#Iris の 黑暗料理# 【葱油拌面】

星级：⭐️⭐️⭐️⭐️

评价：最爱吃的一款面没有之一

做法：

1⃣️小葱一部分切段，一部分切葱花备用，用老抽+生抽+耗油+白糖调一碗汤汁备用

2⃣️将面条煮熟过凉水备用

3⃣️锅中加油加入葱段，小火将葱段煎至深色捞出，锅中加入调好的汤汁

4⃣️将面条捞出沥干水分，将葱油汤汁倒入面中拌匀，撒一点葱花点缀

5⃣️根据个人口味，也可加入其它配料，如芝麻、花生碎

#邯郸美食生活[超话]# 家常小炒鸡 炒鸡好吃❗️

下面附文字做法，图片5.6.7也有哦，可以相互借鉴

食材：半只鸡，姜，蒜，干辣椒，小米辣，花椒，八角
调料：盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖
做法：
1⃣️鸡肉切块，可以让老板帮切，清洗干净，用清水泡去血水，然后冷水下锅放姜片料酒焯水，中途撇浮末，水刚开始沸腾，就立马关火，捞出鸡块用温热水洗净，然后沥干水分。
2⃣️准备姜片，去皮蒜瓣，线椒切段，干辣椒和小米辣切段，青花椒，八角。

3⃣️锅中加油，放入姜片，接着放入鸡块，轻轻翻动，炒出鸡肉的水分。然后放入八角、花椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀，炒至鸡肉表皮焦黄。
4⃣️接着沿着锅边淋入一汤勺料酒，然后放入一勺生抽，适量老抽和蚝油，翻炒均匀至鸡块完全上色。然后倒入一碗热水，加入盐调味，少许白糖提鲜。汤沸腾后盖上锅盖中小火焖煮20分钟。
5⃣️开盖后，放入线椒段和小米辣，炒至断生即可出锅。理想状态是有少量汤汁，味道很好不干巴，还可以拌饭吃[害羞R]

鸡肉这么炒，实在是没词夸了，姐妹们如果做这道菜，最后不要买冷冻的鸡腿鸡翅根啥的，最好买那种半只鸡让老板剁一下，然后回来做，感觉味道比那种速冻鸡腿要好

对啦，鸡肉焯水不需要太久，冷水下锅，水慢慢升温的时候就会有白色的浮末，及时撇去，水开始沸腾的时候就可以关火了，没撇掉浮末也没关系，用热水洗一下就可以啦，不要用冷水洗哦，防止鸡肉热胀冷缩变柴。

春分时节，北京的街景已经开始有了春的色彩，春桃开满枝头，树木也渐渐开始发芽，太喜欢这种万物复苏的感觉，让人充满期望，一切都开始变得更美好。
除了春景，我们的餐桌也开始变得五颜六色起来，在追求万物向欣的同时，也在追求食物带来健康。

连续两年获得米其林餐盘奖的「花开素食」，体验素食的精致与风味，在初春之时，懂得通过食素的方式，过得一份健康和内心的宁静。

养颜蜂巢，吐司也能走起养生路线，新鲜的蜂蜜剔透晶莹，搭配木瓜与青瓜，让吐司增添了前所未有的新鲜食用方式。
老坛酸菜菌蔬锅，酸酸甜甜，老少皆宜，采用新疆沙瓤番茄，还原自然的原生味道，小火慢熬制成汤底，鲜香浓郁，先来一碗汤，立刻触发了味蕾。接着涮菜，珍馐菌菇、新鲜蔬菜、一盘涵盖，松茸、羊肚菌、黄耳、绣球菌....连美容养颜的功效都到位了！
糖醋小排，以植物蛋白为主要原料，高蛋白低脂肪，富含大豆卵磷脂，不以动物为原料，肉形和色与肉类酷似。口感上也不逊一丝，经过花开素食大厨的精心烹饪，味道更胜一筹。

花开素食
地址：东直门内大街144号
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