看完了，可能是有REPO打底，我没想到战斗比文戏更令我窒息的多[允悲][允悲]好话写前面，坏话放隐藏。
好话：
1、彩铅的画面没得说，绝对一流效果，战斗真做了的部分也是非常合格的（当然这里有个但是，后面写）
2、苏沐秋和苏沐橙的感情全场最佳，毫无瑕疵， XXXXX的时候我毫无感觉，沐橙收拾东西和上账号卡的时候两次都突然就哭了。这可能也是虫爹觉得电影还OK的原因吧，毕竟人家直男当然更在意自己女儿，哪像我们光盯着男人是不是搞对了[doge]
3、吕良这什么霸道总裁人设？？？还有郭明宇那楚楚可怜的水汪汪蓝色眼睛搞毛啊！！！（褒义掀桌）要知道正常在我眼里吕良该是田森初代，郭明宇是加强版老魏，这种人设…………
……我可以！！（滚开）
4、吴副太苏了，人物还原基本可以排全片前三，预告看着嫩，实际刚刚好，好评[good] 不过我觉得他显得还原也有戏特别少的原因（）最后推一叶那一下副队本队了。
5、很多人觉得车祸这段不好，我觉得还可以了，毕竟原作这种一个打电竞的突然死掉的剧情已经够莫名其妙了（）能看出电影为了表现的合理已经做了非常多的努力，我觉得完全ok，你让我编我也编不出更合理的（）
6、嗯……可能就这么多了（）最后的好评给路过的其他战队吧，双花人设巅峰，这什么仗剑天涯风骚二人组[污]
中话~坏话？：
1、先说一些非常零碎的：杭州真的卖北冰洋双棒吗？？？（我感觉不会，随便说说）叶秋你老家是北京啊，到杭州还开劳斯莱斯带管家？？我不相信你爸允许你这么搞！！苏沐橙摘晾的衣服，晾衣杆还没降下来呢，她怎么做到的我陷入沉思……中间苏沐橙叫叶修是叶秋，我总觉得他们的关系可能应该叫真名才对
2、第一次荣耀联赛就能搞出一个体育馆的人这我就不说了，毕竟我们当时脑补的年代跟现在不同了，11年的时候脑补真的都是网吧斗殴那个级别的，谁能想到8年过去，现实里电竞发展成这样呢。基于一个有发展度的大环境，设定上联赛一开始就有这个规模也算情有可原。不过导致的问题就是，过高的专业度表现跟其它一些设定脱节
3、接上，暗无天日为啥可以中间比赛都不参加，决赛突然跑出来这件事，我觉得在联赛还不成熟的情况下是可以接受。毕竟那个时候大家还是用爱发电的元素偏多。而叶修那个人，大家也知道，精神洁癖多的很，觉得不合适不如不要完全是有可能的。然而这些就跟设定上豪华专业的场馆环境形成反差，你到底想说这比赛成熟还是不成熟？尤其是暗无天日还是决赛一半团队赛都开始了跑出来，excuse me ？？哪怕在会议室里比赛都不允许这样吧。还有叶修不领奖不握手也是，真的，大家都穿凉拖比赛的时代，这事大部分人能接受。而之后随着赛事越来越专业，叶修和陶轩在这件事上的矛盾逐渐增加，是有这样一个循序渐进在的。而这部里，上来就是堪比nba 总决赛的环境，众目睽睽之下的无数摄影机转播之下，叶修不出来跟吕良握手，要换我我就不比了好吗（）
4、既然说到叶修，那直接从这里谈谈电影对叶修的塑造问题，我的感想是：有劲，没使对地方。
其实从一开始叶修上阿杰配音我就觉得对劲不了，所以电影这人设细节上的问题，我也并不出奇，只是一脉相承了动画的思路而已，更加显眼了只是因为没有原作剧情对白的兜底。
电影上的叶修，大方向是没有问题的，你说他不帅吗？没有。不温柔吗？没有。不关心同伴吧？没有。不渴求胜利吗？嗯……基本上也没有。但是表现方式，各种细节的处理，让最终的效果跟原作形成巨大差异。
虫爹这个人，写东西是非常依靠才华和感觉的，我一直都认为拿全职做什么IP开发的样板不是特别好的选择，因为全职火是火，但虫爹人物的魅力太“细”，看似公式化的人设，其实和你以为的标签天差地别，正是这种似是而非，吸引了这么多人创作同人。你不是随便搞个人就有这种本事的（猫腻 乌贼技法上都比虫爹专业很多，但同人搞不出全职的规模，这里面有种气质上的东西差异很大）不是蝴蝶自己搞，你就很难还原那种感觉。再加上主要人物十几二十个，每个人物差一点，违和感就会几何倍数增长，最终显得不伦不类。更不要说这IP至少有一半的美感来自群众的脑补。你不仅要还原原作收放自如的肆意，还要承载几十万人的想象和渴求……太难了真的太难了。
叶修的魅力，有个很重要的点是，他基本不表现心理活动。这是很多人搞二创时容易忽略，最后导致“怪怪的”原因。
男频里，对比大量榜单文，你会发现大部分爽文一定是从“我”出发的，我想胜利，我要这个材料，我想打败你，我想上这个女人……诸如此类。女生为什么不喜欢这种？因为男性向爽文直接表达的这些欲望太恶心了。乌贼这种类型会比较中正，所以受到女性喜爱，但写作视角仍然是以主角的心理活动推进的。但你看叶修，非常明显的区别是，他基本不表现自己心理活动，他的所有帅，温柔，冷静，都是通过第三方的行动对比出来的。神没有欲就不会犯错，大家可以给神附加任何自己美好的憧憬，这才是叶修能成为众人眼中完美神明的原因。而电影让很多完全能让别人来说的台词非让叶修独白，这能不让粉丝产生落差感吗？
好话：
1、彩铅的画面没得说，绝对一流效果，战斗真做了的部分也是非常合格的（当然这里有个但是，后面写）
2、苏沐秋和苏沐橙的感情全场最佳，毫无瑕疵， XXXXX的时候我毫无感觉，沐橙收拾东西和上账号卡的时候两次都突然就哭了。这可能也是虫爹觉得电影还OK的原因吧，毕竟人家直男当然更在意自己女儿，哪像我们光盯着男人是不是搞对了[doge]
3、吕良这什么霸道总裁人设？？？还有郭明宇那楚楚可怜的水汪汪蓝色眼睛搞毛啊！！！（褒义掀桌）要知道正常在我眼里吕良该是田森初代，郭明宇是加强版老魏，这种人设…………
……我可以！！（滚开）
4、吴副太苏了，人物还原基本可以排全片前三，预告看着嫩，实际刚刚好，好评[good] 不过我觉得他显得还原也有戏特别少的原因（）最后推一叶那一下副队本队了。
5、很多人觉得车祸这段不好，我觉得还可以了，毕竟原作这种一个打电竞的突然死掉的剧情已经够莫名其妙了（）能看出电影为了表现的合理已经做了非常多的努力，我觉得完全ok，你让我编我也编不出更合理的（）
6、嗯……可能就这么多了（）最后的好评给路过的其他战队吧，双花人设巅峰，这什么仗剑天涯风骚二人组[污]
中话~坏话？：
1、先说一些非常零碎的：杭州真的卖北冰洋双棒吗？？？（我感觉不会，随便说说）叶秋你老家是北京啊，到杭州还开劳斯莱斯带管家？？我不相信你爸允许你这么搞！！苏沐橙摘晾的衣服，晾衣杆还没降下来呢，她怎么做到的我陷入沉思……中间苏沐橙叫叶修是叶秋，我总觉得他们的关系可能应该叫真名才对
2、第一次荣耀联赛就能搞出一个体育馆的人这我就不说了，毕竟我们当时脑补的年代跟现在不同了，11年的时候脑补真的都是网吧斗殴那个级别的，谁能想到8年过去，现实里电竞发展成这样呢。基于一个有发展度的大环境，设定上联赛一开始就有这个规模也算情有可原。不过导致的问题就是，过高的专业度表现跟其它一些设定脱节
3、接上，暗无天日为啥可以中间比赛都不参加，决赛突然跑出来这件事，我觉得在联赛还不成熟的情况下是可以接受。毕竟那个时候大家还是用爱发电的元素偏多。而叶修那个人，大家也知道，精神洁癖多的很，觉得不合适不如不要完全是有可能的。然而这些就跟设定上豪华专业的场馆环境形成反差，你到底想说这比赛成熟还是不成熟？尤其是暗无天日还是决赛一半团队赛都开始了跑出来，excuse me ？？哪怕在会议室里比赛都不允许这样吧。还有叶修不领奖不握手也是，真的，大家都穿凉拖比赛的时代，这事大部分人能接受。而之后随着赛事越来越专业，叶修和陶轩在这件事上的矛盾逐渐增加，是有这样一个循序渐进在的。而这部里，上来就是堪比nba 总决赛的环境，众目睽睽之下的无数摄影机转播之下，叶修不出来跟吕良握手，要换我我就不比了好吗（）
4、既然说到叶修，那直接从这里谈谈电影对叶修的塑造问题，我的感想是：有劲，没使对地方。
其实从一开始叶修上阿杰配音我就觉得对劲不了，所以电影这人设细节上的问题，我也并不出奇，只是一脉相承了动画的思路而已，更加显眼了只是因为没有原作剧情对白的兜底。
电影上的叶修，大方向是没有问题的，你说他不帅吗？没有。不温柔吗？没有。不关心同伴吧？没有。不渴求胜利吗？嗯……基本上也没有。但是表现方式，各种细节的处理，让最终的效果跟原作形成巨大差异。
虫爹这个人，写东西是非常依靠才华和感觉的，我一直都认为拿全职做什么IP开发的样板不是特别好的选择，因为全职火是火，但虫爹人物的魅力太“细”，看似公式化的人设，其实和你以为的标签天差地别，正是这种似是而非，吸引了这么多人创作同人。你不是随便搞个人就有这种本事的（猫腻 乌贼技法上都比虫爹专业很多，但同人搞不出全职的规模，这里面有种气质上的东西差异很大）不是蝴蝶自己搞，你就很难还原那种感觉。再加上主要人物十几二十个，每个人物差一点，违和感就会几何倍数增长，最终显得不伦不类。更不要说这IP至少有一半的美感来自群众的脑补。你不仅要还原原作收放自如的肆意，还要承载几十万人的想象和渴求……太难了真的太难了。
叶修的魅力，有个很重要的点是，他基本不表现心理活动。这是很多人搞二创时容易忽略，最后导致“怪怪的”原因。
男频里，对比大量榜单文，你会发现大部分爽文一定是从“我”出发的，我想胜利，我要这个材料，我想打败你，我想上这个女人……诸如此类。女生为什么不喜欢这种？因为男性向爽文直接表达的这些欲望太恶心了。乌贼这种类型会比较中正，所以受到女性喜爱，但写作视角仍然是以主角的心理活动推进的。但你看叶修，非常明显的区别是，他基本不表现自己心理活动，他的所有帅，温柔，冷静，都是通过第三方的行动对比出来的。神没有欲就不会犯错，大家可以给神附加任何自己美好的憧憬，这才是叶修能成为众人眼中完美神明的原因。而电影让很多完全能让别人来说的台词非让叶修独白，这能不让粉丝产生落差感吗？
#机智过人#
*机智过人第二期观后感
*后面其实还有好多很苏的点，写是写不完的
我曾经用很大的篇幅夸过撒撒的浪漫，无论是奇诡的想象，笔尖流转的丰沛情感，还是昼夜厮守的情侣钻戒常不离身的静默温存，站在舞台上那些扯开嘴角就放入阳光的笑容和微仰着头说出的词句，无不像生了双翅一般浪漫。
而机智过人，这个连舞美和布景都含着极高科技感的综艺舞台，却从来也不少俏皮和玩笑，三位嘉宾，一位嘉宾是院士级的顶尖人才，足够的理性让他问出“那他以往的准确率有多少”这样脚踏实地的问题，一位是演员，时常的共情让她发挥感性，而第三位嘉宾，原谅我极为正式地说出他的名字，撒贝宁，他拥有着感性同理性的双重特质，主持人的素养和他本身的敏锐让他在最合适的时候展现出最合适又真实的地方，而聪敏的大脑又能够极为出乎意料地找到剑走偏锋的康庄正道。
“我建议我们不要看着照片描述，因为现实生活中没有可能说，强辉警官您找到一个目击证人，这个目击证人看着嫌疑人，给您描述他长得什么样。”
“所以，照片在大屏幕上出十秒，然后大屏幕照片拿走，大家凭着自己的印象进行描述。”
就在现场，撒撒面对着给出的规则十分认真而严肃地提出了这个建议，我无法准确地描述自己第一遍看到此处时内心的想法，那一刻的撒撒眼底有光，而或许看到这里的所有人，都能够领会得到。
提出这个建议，首先是一种实干家和现实主义者的逻辑作用，或许是主持今日说法的经历让他并非单纯地站在局外的角度看问题，他本身的思维转换同刑警要更加接近一些，第一时间也开始考虑现实的状况，从而得出“应该把照片拿掉”的建议。他曾经也在采访中提过他或许不是一名好的策划者，但他是个很好的执行者，一旦交代给他的事情，他能够很好完成。现实的状况是他不仅能够很好的完成，他常常还能创造出一些“超额”的戏码，各种因素在他的脑里或许就织成了一张网，脉络间有他的经验，也有他的聪慧，无怪乎许多人说，同小撒合作是一件很舒服，也很开心的事情。
其次，一个方案的斟酌往往需要时间，周全的想法和敏锐而迅速的反应是他提出这个想法的奠基因素，重复刷尘可给撒撒剪的合集就可以发现，无论是极为顺畅的接话，还是有时必需的救场，撒撒的思考时间基本都在三秒以内，常常甚至都极为自然，完全看不出斧凿的痕迹，所以我经常觉得有许多救场是隐形的，我看不出来，他一晃而过了。有些时候的救场是他从心而发的幽默细胞和活泼开朗的性格加分，但在这个时候，敏锐地发觉流程中的不足，并且敢于一针见血地提出并且拿出一个适宜的修改方案，绝非小聪明可言，而是认真负责的工作态度和脚踏实地的工作作风共同作用的结果。
另外，换位思考也是其中的一个重要因素。单就站在嘉宾的角度，他其实只需要考虑“给我的时间充不充足”，“我可以做到什么程度”，“我要怎么配合才能够达到最好的效果”，然而缜密的分析型思维和冷静洞察的大局观让他不仅仅站在自己的角度上，从某种程度上来说，他不止为自己的角色负责，同时他也是在为这一整个节目的效果和表现在负责，所以他考虑到方方面面，从在场其他人的角度上去看这个决策，这从历期中他偶尔会提出质疑或是建议都可见一斑。
第二个点，当强警官表示多人同时发言会产生干扰后，撒撒就很自然地接话说，“那您先问，强警官吧。”这个时候，他起码是一心分用的，一边要记着自己看到的脸，一边又有选择性地描述并且开玩笑制造一定的干扰，一边还留心着身边人的发言，在强警官如此说之后，将发言权转交到了一直未曾开口的院士身上。一个优秀的主持人往往会照顾到每一个嘉宾，而一个优秀的主持人嘉宾往往也需要在合适的时候掌握合适的节奏。
再或者，这也是许多人都说同撒撒一道做节目是一种极为舒适的享受的原因，他的气场常常是平和无锋的，只有在触及底线或是必须的时候才会散发着高冷大佬不要轻易直撄其锋的气质，他很神奇地能够把握好那个度，那个平衡，实在令人无比心折。
“下巴偏短。”
“发际线和我差不多。”
“......”
一旦单独问询，撒撒又瞬间正色，认真配合地回答问题，而一切尘埃落定之后，撒撒看着神似的画像和被选定的人就问道，“你想到会有今天吗？”
他说完这句话，自己就笑成了小太阳，紧张同舒缓，玩笑同严肃，他似乎总能够驾轻就熟而游刃有余地在这之间穿梭，最后谢谢你的配合之时举起的手摇摆着招了招，十分礼貌，又带着几分俏皮和可爱。
离去的时候，主持人朱广权说“这个作品和我们想象的其实还不太一样，他不是一个非常完整的素描作品。”而强警官未解释前的夹隙中，撒撒说，“对，他不用。”
他不用。撒撒一下就反应过来，他根本不需要完成一个非常完整的作品，因为画像师所要的，就是那个感觉。
何其聪敏的表现。
“他爬楼能爬的飞快，你看人影都是虚的。”
“只这一句话就够了。”
心头被小小惊动了一下，也只这句话就够了。
他从来都足够冷静，足够专业，足够认真，足够周全，足够令人舒适，足够让人惊叹。
果然是我心里的那个奇迹。
*机智过人第二期观后感
*后面其实还有好多很苏的点，写是写不完的
我曾经用很大的篇幅夸过撒撒的浪漫，无论是奇诡的想象，笔尖流转的丰沛情感，还是昼夜厮守的情侣钻戒常不离身的静默温存，站在舞台上那些扯开嘴角就放入阳光的笑容和微仰着头说出的词句，无不像生了双翅一般浪漫。
而机智过人，这个连舞美和布景都含着极高科技感的综艺舞台，却从来也不少俏皮和玩笑，三位嘉宾，一位嘉宾是院士级的顶尖人才，足够的理性让他问出“那他以往的准确率有多少”这样脚踏实地的问题，一位是演员，时常的共情让她发挥感性，而第三位嘉宾，原谅我极为正式地说出他的名字，撒贝宁，他拥有着感性同理性的双重特质，主持人的素养和他本身的敏锐让他在最合适的时候展现出最合适又真实的地方，而聪敏的大脑又能够极为出乎意料地找到剑走偏锋的康庄正道。
“我建议我们不要看着照片描述，因为现实生活中没有可能说，强辉警官您找到一个目击证人，这个目击证人看着嫌疑人，给您描述他长得什么样。”
“所以，照片在大屏幕上出十秒，然后大屏幕照片拿走，大家凭着自己的印象进行描述。”
就在现场，撒撒面对着给出的规则十分认真而严肃地提出了这个建议，我无法准确地描述自己第一遍看到此处时内心的想法，那一刻的撒撒眼底有光，而或许看到这里的所有人，都能够领会得到。
提出这个建议，首先是一种实干家和现实主义者的逻辑作用，或许是主持今日说法的经历让他并非单纯地站在局外的角度看问题，他本身的思维转换同刑警要更加接近一些，第一时间也开始考虑现实的状况，从而得出“应该把照片拿掉”的建议。他曾经也在采访中提过他或许不是一名好的策划者，但他是个很好的执行者，一旦交代给他的事情，他能够很好完成。现实的状况是他不仅能够很好的完成，他常常还能创造出一些“超额”的戏码，各种因素在他的脑里或许就织成了一张网，脉络间有他的经验，也有他的聪慧，无怪乎许多人说，同小撒合作是一件很舒服，也很开心的事情。
其次，一个方案的斟酌往往需要时间，周全的想法和敏锐而迅速的反应是他提出这个想法的奠基因素，重复刷尘可给撒撒剪的合集就可以发现，无论是极为顺畅的接话，还是有时必需的救场，撒撒的思考时间基本都在三秒以内，常常甚至都极为自然，完全看不出斧凿的痕迹，所以我经常觉得有许多救场是隐形的，我看不出来，他一晃而过了。有些时候的救场是他从心而发的幽默细胞和活泼开朗的性格加分，但在这个时候，敏锐地发觉流程中的不足，并且敢于一针见血地提出并且拿出一个适宜的修改方案，绝非小聪明可言，而是认真负责的工作态度和脚踏实地的工作作风共同作用的结果。
另外，换位思考也是其中的一个重要因素。单就站在嘉宾的角度，他其实只需要考虑“给我的时间充不充足”，“我可以做到什么程度”，“我要怎么配合才能够达到最好的效果”，然而缜密的分析型思维和冷静洞察的大局观让他不仅仅站在自己的角度上，从某种程度上来说，他不止为自己的角色负责，同时他也是在为这一整个节目的效果和表现在负责，所以他考虑到方方面面，从在场其他人的角度上去看这个决策，这从历期中他偶尔会提出质疑或是建议都可见一斑。
第二个点，当强警官表示多人同时发言会产生干扰后，撒撒就很自然地接话说，“那您先问，强警官吧。”这个时候，他起码是一心分用的，一边要记着自己看到的脸，一边又有选择性地描述并且开玩笑制造一定的干扰，一边还留心着身边人的发言，在强警官如此说之后，将发言权转交到了一直未曾开口的院士身上。一个优秀的主持人往往会照顾到每一个嘉宾，而一个优秀的主持人嘉宾往往也需要在合适的时候掌握合适的节奏。
再或者，这也是许多人都说同撒撒一道做节目是一种极为舒适的享受的原因，他的气场常常是平和无锋的，只有在触及底线或是必须的时候才会散发着高冷大佬不要轻易直撄其锋的气质，他很神奇地能够把握好那个度，那个平衡，实在令人无比心折。
“下巴偏短。”
“发际线和我差不多。”
“......”
一旦单独问询，撒撒又瞬间正色，认真配合地回答问题，而一切尘埃落定之后，撒撒看着神似的画像和被选定的人就问道，“你想到会有今天吗？”
他说完这句话，自己就笑成了小太阳，紧张同舒缓，玩笑同严肃，他似乎总能够驾轻就熟而游刃有余地在这之间穿梭，最后谢谢你的配合之时举起的手摇摆着招了招，十分礼貌，又带着几分俏皮和可爱。
离去的时候，主持人朱广权说“这个作品和我们想象的其实还不太一样，他不是一个非常完整的素描作品。”而强警官未解释前的夹隙中，撒撒说，“对，他不用。”
他不用。撒撒一下就反应过来，他根本不需要完成一个非常完整的作品，因为画像师所要的，就是那个感觉。
何其聪敏的表现。
“他爬楼能爬的飞快，你看人影都是虚的。”
“只这一句话就够了。”
心头被小小惊动了一下，也只这句话就够了。
他从来都足够冷静，足够专业，足够认真，足够周全，足够令人舒适，足够让人惊叹。
果然是我心里的那个奇迹。
减肥吗？一定要看看这篇文章！[good]看着热量表，我还是不知道自己吃了多少丨Dr.Why
19世纪后半叶著名化学家Wilbur Atwater做了件听上去十分奇怪的事情[1]：他把食物放在一个密闭容器中点燃，然后把该容器放入一个大水桶中，看食物燃烧的热量能使水桶里的水升高多少度。这个装置被称为弹式热量计。
而这个热量值就是我们经常说的卡路里值。假设人体是一个同样高效的食物燃烧机器，我们也可以用这个实验计算出人体可以从一个培根三明治中摄入多少能量。
——这就是为什么我们今天仍然在谈论“燃烧我的卡路里”的原因。
曾经有一些棘手的问题：“你吃的黑巧克力蔓越莓麦片是种健康的零食吗？”、“你应该吃那些果酱和甜甜圈吗？”
所以现在，这个问题被简化了，我们可以直接问：“这个香蕉含有多少卡路里？”毕竟，我们已经发明了卡路里的概念。
按照官方定义：1卡路里是将1克水的温度升高1摄氏度所需要的能量。
我们通常所说的“卡路里”实际上是千卡（kcal）。一千卡是将一千克水加热一摄氏度所需要的能量。
Atwater花了数年时间研究不同食物的成分，最终通过测量做出了一张影响至今的卡路里表。这张表是在1899年公布的，到现在已经有近120年的历史。（图二）
通过这张表，我们可以清楚地知道1克脂肪约等同于9卡路里、1克碳水化合物约等同于4卡路里、1克蛋白质同样约等同于4卡路里。
有了这些数据，我们就可以通过简单地查看食品成分表来计算卡路里，因为在很多人看来想要减肥就一定要做到摄入的能量<消耗的能量！
但问题是，所有关于卡路里的理论都忽略了一个很重要的问题：复杂的人体并不是一个弹式热量计。因为我们吃东西和消化食物并不像食物焚烧那么简单。
首先我们先来说一个小问题。
纤维通常被认为是我们身体不能利用的东西，多年来，专家们一直认为纤维不含卡路里，因为人体无法消化纤维。但现代研究却告诉我们一个不同的故事：我们的肠道里有大量可以以纤维为食的菌群，这些菌群可以通过消化纤维产生能被人体吸收的营养物质。
在美国，许多食品在计算总热量时仍然没有把纤维消化产生的热量值计算进去，但在加拿大和欧盟，纤维则计算在内：1克纤维约等于2卡路里。
不过与卡路里计算存在的真正问题相比，纤维这点量真的微不足道。
最重要的问题是，卡路里数只告诉了我们食物中储存的总能量，却没有告诉我们这些能量能被我们的身体吸收多少。
举个例子，比如摆在我们面前盘子里的食物有1000卡路里，即使我们全部吃进去，也并不意味着我们的身体可以将这1000卡路里都吸收掉。
原因很简单：我们的身体不是完美的食物燃烧炉，消化食物是一个复杂的过程，我们的身体会使用不同的代谢途径来分解不同的营养成分。几小时后，食物中的一些营养也注定会以某种方式流失（至于什么方式，大家应该懂得），所以吃进去的东西并不会以正常的热量值全部转化到我们的身体里。
另外，食物的加工方式不同也会影响我们身体对食物的吸收。事实证明，我们的身体更容易从煮熟或加工过的食物中获取热量。换句话说，如果我们吃同等质量的红薯，那么吃熟红薯一定比吃生红薯会让我们吸收的能量多。烹饪的过程也可以简单地理解成是我们部分消化过程的外化。
与此同时，高温还能杀死细菌，这可以降低免疫系统攻击病原体时所消耗的能量。
研究人员用几种坚果专门研究了这种效果。研究发现，人们摄入的卡路里远低于食品包装袋上的数值。例如，吃生杏仁摄入的卡路里比包装带上的数值要少三分之一，吃烤杏仁比包装袋上的数值要少23%，而烤碎杏仁比包装袋上的数值少20%。
可见，烹饪、加工食物确实会影响我们吸收的卡路里值。
除了食物加工方式的不同外，人体内还确确实实存在着各种各样的“瘦菌”和“胖菌”。2013年9月发表在《自然》上的一项研究，科学家对小鼠进行了一系列实验。
研究人员首先在无菌环境中培育了基因完全相同的小鼠。然后，研究人员把一瘦一胖的双胞胎小鼠的肠道微生物分别移植给了不同的无菌小鼠（两只小鼠进食相同）。
结果发现，移植了胖鼠肠道微生物的无菌小鼠脂肪增多了、体重增加了；而移植了瘦鼠肠道微生物的无菌小鼠还是一只瘦鼠。
可见，在胖瘦这件事上，我们的肠道微生物也是使尽了浑身解数。所以，实际上你以为的一卡路里并不一定是一卡路里。至少现在看来，还没有一种方法能够将所有的变量都考虑进去。
所以，想要减肥的人呀，当你每天精心计算卡路里时，不如多吃些少加工的食物、多进行体育锻炼。“管住嘴、迈开腿”这句老话还是很有道理的。
19世纪后半叶著名化学家Wilbur Atwater做了件听上去十分奇怪的事情[1]：他把食物放在一个密闭容器中点燃，然后把该容器放入一个大水桶中，看食物燃烧的热量能使水桶里的水升高多少度。这个装置被称为弹式热量计。
而这个热量值就是我们经常说的卡路里值。假设人体是一个同样高效的食物燃烧机器，我们也可以用这个实验计算出人体可以从一个培根三明治中摄入多少能量。
——这就是为什么我们今天仍然在谈论“燃烧我的卡路里”的原因。
曾经有一些棘手的问题：“你吃的黑巧克力蔓越莓麦片是种健康的零食吗？”、“你应该吃那些果酱和甜甜圈吗？”
所以现在，这个问题被简化了，我们可以直接问：“这个香蕉含有多少卡路里？”毕竟，我们已经发明了卡路里的概念。
按照官方定义：1卡路里是将1克水的温度升高1摄氏度所需要的能量。
我们通常所说的“卡路里”实际上是千卡（kcal）。一千卡是将一千克水加热一摄氏度所需要的能量。
Atwater花了数年时间研究不同食物的成分，最终通过测量做出了一张影响至今的卡路里表。这张表是在1899年公布的，到现在已经有近120年的历史。（图二）
通过这张表，我们可以清楚地知道1克脂肪约等同于9卡路里、1克碳水化合物约等同于4卡路里、1克蛋白质同样约等同于4卡路里。
有了这些数据，我们就可以通过简单地查看食品成分表来计算卡路里，因为在很多人看来想要减肥就一定要做到摄入的能量<消耗的能量！
但问题是，所有关于卡路里的理论都忽略了一个很重要的问题：复杂的人体并不是一个弹式热量计。因为我们吃东西和消化食物并不像食物焚烧那么简单。
首先我们先来说一个小问题。
纤维通常被认为是我们身体不能利用的东西，多年来，专家们一直认为纤维不含卡路里，因为人体无法消化纤维。但现代研究却告诉我们一个不同的故事：我们的肠道里有大量可以以纤维为食的菌群，这些菌群可以通过消化纤维产生能被人体吸收的营养物质。
在美国，许多食品在计算总热量时仍然没有把纤维消化产生的热量值计算进去，但在加拿大和欧盟，纤维则计算在内：1克纤维约等于2卡路里。
不过与卡路里计算存在的真正问题相比，纤维这点量真的微不足道。
最重要的问题是，卡路里数只告诉了我们食物中储存的总能量，却没有告诉我们这些能量能被我们的身体吸收多少。
举个例子，比如摆在我们面前盘子里的食物有1000卡路里，即使我们全部吃进去，也并不意味着我们的身体可以将这1000卡路里都吸收掉。
原因很简单：我们的身体不是完美的食物燃烧炉，消化食物是一个复杂的过程，我们的身体会使用不同的代谢途径来分解不同的营养成分。几小时后，食物中的一些营养也注定会以某种方式流失（至于什么方式，大家应该懂得），所以吃进去的东西并不会以正常的热量值全部转化到我们的身体里。
另外，食物的加工方式不同也会影响我们身体对食物的吸收。事实证明，我们的身体更容易从煮熟或加工过的食物中获取热量。换句话说，如果我们吃同等质量的红薯，那么吃熟红薯一定比吃生红薯会让我们吸收的能量多。烹饪的过程也可以简单地理解成是我们部分消化过程的外化。
与此同时，高温还能杀死细菌，这可以降低免疫系统攻击病原体时所消耗的能量。
研究人员用几种坚果专门研究了这种效果。研究发现，人们摄入的卡路里远低于食品包装袋上的数值。例如，吃生杏仁摄入的卡路里比包装带上的数值要少三分之一，吃烤杏仁比包装袋上的数值要少23%，而烤碎杏仁比包装袋上的数值少20%。
可见，烹饪、加工食物确实会影响我们吸收的卡路里值。
除了食物加工方式的不同外，人体内还确确实实存在着各种各样的“瘦菌”和“胖菌”。2013年9月发表在《自然》上的一项研究，科学家对小鼠进行了一系列实验。
研究人员首先在无菌环境中培育了基因完全相同的小鼠。然后，研究人员把一瘦一胖的双胞胎小鼠的肠道微生物分别移植给了不同的无菌小鼠（两只小鼠进食相同）。
结果发现，移植了胖鼠肠道微生物的无菌小鼠脂肪增多了、体重增加了；而移植了瘦鼠肠道微生物的无菌小鼠还是一只瘦鼠。
可见，在胖瘦这件事上，我们的肠道微生物也是使尽了浑身解数。所以，实际上你以为的一卡路里并不一定是一卡路里。至少现在看来，还没有一种方法能够将所有的变量都考虑进去。
所以，想要减肥的人呀，当你每天精心计算卡路里时，不如多吃些少加工的食物、多进行体育锻炼。“管住嘴、迈开腿”这句老话还是很有道理的。
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