我是一个特别粗心的人，记性也不好，前天晚上八九点想着做个酱牛肉睡前做好静放一晚正好入味，一切都按部就班回屋了，直到第二天早上七点醒来才从听到厨房吸油烟机的声音想起来昨晚没关火，天呢酱牛肉早都成黑炭了，为我的粗心而后怕再也不敢了，只能用万幸来形容[泪]

看到东航坠机内心很大触动，晚上就emo眼泪止不住，想一想出生在一个平凡的家庭，顶着不起眼的外貌，接受九年义务教育，也没有什么特长，没有当过学霸，按部就班毕了业，找到一份不好不坏的工作当起了打工人，遇到一个爱人，再组建一个平凡的家庭，这是不是一个普通人的人生呢？但其实想一想，人生的剧本里没有天灾、没有战争、没有意外，我们和父母都身体健康，充满爱，没有流离失所，有地方住，想吃想买的东西都买得起，有时间就去另一个城市走走，还可以躺着玩手机，我们管这叫普通人的人生，但其实这已经是很少数人的幸运人生了，恭喜自己，我们都是那个很幸运的家伙，珍惜当下的一切[心]

鱼香花生，拿来下酒，鱼香是川菜独有的味型，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，因为拿来烹鱼而得名，最出名的是鱼香肉丝，这里做成冷菜，跟热菜相比，调味不勾芡，醋略少，盐增多，衬得花生米粒粒酥香。
#川菜征服世界#

冷锅肥肠鸡，一笼肥肠，洗得白白净净，炖到软软糯糯，带着感人的褶皱，黑脚鸡，肉扎实滚圆，有鸡味，有弹性，配上端端正正的红油与高汤，漂漂亮亮的二荆条辣椒，再加刚刚上市的春笋，嫩嚯嚯的鸭血……这一锅，谁能抵得住啊？

按照川人的规矩，先吃冷锅，再换热锅，加多了土豆莴笋……吃不完打包回家，延续这幸福的满足感，还增添一份安全感，万一明天小区被封了呢？

烧鳝丝，新鲜的鳝丝撩起来好似挂面般柔软顺滑，红油中浮现香椿芽，丝缕幼嫩，芽头虽小，亦散发出野蔬的清香，如乡间春水涨满。

回锅猪头肉是家常回锅肉的升级版，鼻冲、耳片无不富含胶质、软糯Q弹，配了四川的水豆豉，带着发酵后的微臭，而春天的蒜苗特香，夹在一起吃，绝了！

四副新鲜猪脑花，得来一份干烧脑花，额外添加肉燥来增添油份和胶质，令脑花愈发柔嫩，这道菜的妙处在于：还加了醪糟，赋予微妙的甜度，然后再淋点醋，把甜味给拉回来，“若是甜脑花就太奇怪咯，谁要吃哟！”邓师傅用一口成都话说。

干煸牛肉丝，牛柳切成筷头那么粗，厨房行话叫“二粗丝”，耐心煸炒，令牛肉表面干焦而内里味浓，为了色面干净，其间要换三次锅！临出锅前加入香芹和春笋，切成细细的丝，用肉的热力将蔬菜烘熟而菜受热后亦奉献清香，装盘不必刻意，亮油、散籽，就很美，仔细看，丝与丝之间并非粘作一团，而是有空隙的，肉与菜仿佛还能呼吸，保有食材各自的滋味，即使放凉了也好吃！

一桌临时凑起来的家常川菜，尽显传统中餐的烹饪之美，在世事灰暗的时刻，显得格外明亮火热，给予人些许慰藉，我想这便是美食的力量，于是记录下来与大家分享，疫情的难关，我们共同渡过……

早，又拥有糊塌塌的快乐啦[笑哈哈][偷笑][神兽]就喜欢这种外皮有点韧且干缩，里面软嫩，堆叠起来的咬一口十分厚实的糊塌子。还有香菇洋葱牛肉饼刚出炉也很不错，做了大概一斤牛肉的，打算吃几个然后冷冻几个，将来做汉堡的牛肉胚用应该也还行[偷乐]～#园味厨房##把娃养成食力派# #健康一春#