#商丘疫情防控# 【义务理发】 日前,创艺华美和恒鑫造型的理发师志愿者来到东方街道办事处京港社区开展“特殊时期特别的爱”义务理发活动,为72名一线疫情防控人员、志愿者、社区工作人员和物业人员理出了满意的发型。此次爱心活动不仅解决了一线抗疫人员的生活需求,也营造了良好的社区志愿互助氛围。本报记者 邵群峰 摄

【專訪女調酒師 JADE LAU —— 調酒是一種調和的藝術】近年調酒界女力堀起,坊間不再「old school」地認定調酒師是男性為主導的職業,打破行業陽盛陰衰的刻板印象。「調酒女神」、「追夢女調師」等一位接一位冒出,令坊間對女調酒師的印象多了一份神秘的夢幻。眼前的 Jade 沒有「棄筍工追夢」的背景,也沒有賣弄花式拋 mixer 的表演,但聽她娓娓道出調酒的故事,便能認識到調酒是一種創意的揮灑,甚至是一門「調和」的藝術。

藝術家運用各種顏料及素材,投射自身情感與經歷,創作出震攝人心的藝術品;調酒師 Jade 亦一樣,運用五花八門的食材代表生活百味,混入酒精中研製成震攝味蕾的雞尾酒。「跟家人朋友的相處交流、旅行的體驗等都會成為調酒的靈感來源。例如我很喜歡去韓國探朋友,每次去都會一起飲酒吃炸雞,而韓式炸雞都會附送一份酸蘿蔔,令我想到將那些酸汁及少許辣醬加進 Gin,將好友共聚的回憶調製成一杯味道複雜而多層次的 cocktail。」

每杯雞尾酒均呈現出調酒師的個性,透過味道、香氣和顏色呈現出個人獨特風格,而 Jade 則特別擅長以本地特色材料為創作元素,注入她的創作當中,「試過用中國茶、羅漢果茶、冬瓜薏米及竹蔗茅根等中式飲品為元素調製 cocktail,遊客會覺得好特別,本地人又覺得好親切。之前在調酒比賽中,試過用維他菊花茶及凍檸啡為靈感調酒,始終自己在香港土生土長,更容易運用熟悉的事物。」

Cocktail 講究平衡非手搖茶

要將各種材料與酒精完美結合而不失和諧,正正考驗調酒師的技藝,Jade 認為調酒精髓在於平衡,樂趣也在於平衡,「調酒最講究的是 balance,要讓客人品嘗到材料獨特的味道,又要配合酒味,的確有一定難度,例如加茶會否令味道偏澀呢?甜味及酸味如何平衡呢?味覺是很主觀的,一定要找很多人試味,但這個實驗過程是幾有趣的事。」香港人尤愛「度身訂造」,到茶餐廳叫凍奶茶要「少甜走冰多奶」,買台式飲品要「三分糖多冰」,飲酒也一樣,不時提出走甜、多酸等要求,而 Jade 則建議客人先品嘗最原先的版本,「除非客人有食物敏感之類的特殊需要,否則盡量都不想加加減減,cocktail 不是手搖茶,而是調酒師經多番嘗試後 present 給客人的最佳成果,材料份量改變了,味道便會失衡。我自己都不吃甜,所以也會諒解客人有某種需要或個人喜好,但我都會先提議客人試試 original 的,口味不對才再做給他,或者為他推介另一杯。」

作為調酒師,開發客人口味也是一種「教育」,提升彼此的互動,「香港客人的接收程度很高,樂於嘗試各種口味,同時亦很有要求,有興趣了解放入口的是甚麼,所以調酒師不僅僅是調酒,還要經常介紹一杯酒的成分及 concept。但這對我們的行業而言也有好處,他們愈是深入了解,我們愈有進步,愈做得好。」

「型女」背後由低做起

女性入行漸成趨勢,不少人覺得當調酒師「好型」,希望自己也能站在吧檯後,搖一搖 mixer 覓出一杯震撼味蕾的雞尾酒。但風光背後並非一步登天,回首入行經過,Jade 當初踏進調酒界時亦要由低做起,「入行前一直做時裝銷售,經朋友介紹下到酒吧工作,剛開始時由切檸檬、洗酒杯做起,最難適應的反而是工作時間,下午三、四時開工,到凌晨才下班。家人一開始也稍有微言,但發現我在這行做得不錯,也漸漸轉為支持的聲音。另一挑戰就是英文,除了酒的名詞,很多材料都用英文,以前讀書都未必會學到這些字,如果本身有下廚就可能較易上手。」

要成為出色的調酒師,除了捱更抵夜,味覺及嗅覺更是不可或缺的本錢,Jade 認為味覺的靈敏度可透過訓練慢慢培養,味蕾會累積味覺經驗與記憶,對酒精的味覺更加敏銳,「以前我也覺得全部酒都是酒精味,試多了才分辨到當中的差異。做 bartender 前最討厭飲 whisky;之後因為在 whisky bar 當兼職,經理說試過才懂得介紹給客人,一定要我試!因此才發現 whisky 的世界那麼大,高質的 whisky 完全是另一回事,令我從此愛上它。」

衝出 bar 檯的 bartender

看電影常見客人與調酒師酒後吐心聲,一杯酒除了盛載調酒師的故事,也打開客人的故事。Jade 認為調酒師的工作並非一直躲在吧檯後面默默調酒,跟客人的互動既是一種需要,又是一種樂趣,「做調酒師要懂得 multitask,一眼關七環觀客人有何需求,我不擅記人名,但會記得客人的樣貌,以及他們愛點甚麼飲料。很多客人都已經成為朋友,閒時更會相約共聚。」在工作以外,Jade 亦樂於參加各類比賽藉此挑戰自我,拒絕固步自封,「比賽時會就著特定主題,在限時內創作一種雞尾酒,之後講解當中的概念。平時不會這樣做,既可挑戰自己,又可以認識更多人。」未來她打算研製更多口味的雞尾酒,當中亦會注入時下大熱的「永續」概念,利用各種剩餘物資去創作。從 Jade 身上,看到調酒師並非一位埋首創作的藝術家,而是一位主動連結社區、連結外界的藝術家。

#高考语文# 【#北京高考自主命题20年作文 汇总#】每年高考的作文题目都是大家热议的重点,从2002年至2021年,北京高考自主命题已走过20年。20年间,北京考高都出过哪些作文题?当年的作文题,你是如何书写自己的青春?

2002年

《规则》

阅读下面材料,根据要求作文。(总分60分)

几个同学看了一场世界杯足球赛,兴致勃勃地聊起规则问题。

同学甲:规则太重要了。运动员不守规则,裁判不公正执法,就不会有精彩的比赛!

同学乙:对!没规则不成。没有校规,没有交通规则,成吗?

同学丙:可有时不守规则的占了便宜,守规则的反倒吃了亏呢。

同学乙:那是另外一回事。

同学丁:不过规则也不是死的,要是不合适,就得改。现在许多“游戏”规则不都修改了吗?

请以“规则”(含“规则与……”)为话题,自行立意,自拟题目,写一篇不少于800字的作文。除诗歌外,文体不限。

2003年

《转折》

无论在个人经历中,还是在社会生活中,常常会出现令人难忘的转折。对此你一定会有所感,有所思,有所悟。请以“转折”为题,写一篇不少于800字的文章,除诗歌外,文体不限。

2004年

《包容》

以“包容”为题,写一篇文章。要求:“包容”有宽容、大度、不计较、有气量的意思,也有一并容纳、接受不同意见的意思。本题若只从其中一个方面写,也可以。除诗歌外,文体不限。不少于800字。

2005年

《说“安”》

以“说"安"”为题作文。“安”字含有“安定”、“安全”、“安宁”、“安逸”以及“安于……”等意思。要求自行选定角度,写一篇议论文,字数:不少于800字。

2006年

《北京的符号》

许多城市都有能代表其文化特征并具有传承价值的事物,这些事物可以称作该城市的符号。故宫、四合院是北京的符号;天桥的杂耍、胡同小贩的吆喝是北京的符号;琉璃厂的书画、老舍的作品是北京的符号;王府井商业街、中关村科技园是北京的符号……随着时代的发展,今后还会不断涌现出新的北京符号。保留以往的符号,创造新的符号,是北京人的心愿。对此,请以“北京的符号”为题,写一篇文章,谈谈你的感受或看法。除诗歌外,文体不限,不少于800字。

2007年

“细雨湿衣看不见。闲花落地听无声”是唐诗中的名句,有人说,这是歌咏春天的美好品格;有人说,这是指一种恬淡的做人境界;有人说,这是叹息“细雨”、“闲花”不为人知的寂寞处境;有人说,“看不见”、“听无声”并不等于无所作为,还有人说,这里的情趣已不适合当今的世界……请根据自己读这两句诗的体会,展开联想,写一篇文章。

要求:自拟题目,自定角度。除诗歌外,文体不限。全文不少于800字

2008年

根据材料自选角度,自拟题目写一篇不少于800字的文章,除诗歌外体裁不限。

课堂上,老师说:“今天我们来做个小实验。”随后,他拿出一个装满石块的玻璃广口瓶,放在讲台上,问道:“瓶子满了吗?”所有学生答:“满了!”“真的?”老师从桌下拿出一小桶沙子,慢慢倒进去,填满石块的间隙,“满了吗?”学生们若有所思。老师又拿过一壶水倒了进去,直到水面与瓶口持平。“这个实验说明了什么?”老师问道。课堂活跃起来。

一个学生说:“很多事情看起来达到了极限,实际上还存在很大空间。”

一个学生说:“顺序很重要。先放这桶沙子,有些石块肯定就放不进去了。”

一个学生说:“对,得先放石块。有些分量重的东西就得优先安排。”

一个学生说:“也不一定,先放沙子和水就一定不行么?”……

请就以上材料,展开联想,自定角度,写一篇文章。

2009年

《我有一双隐形的翅膀》

有一首歌唱道:我有一双隐形的翅膀,带我飞,给我希望;我有一双隐形的翅膀,带我飞,飞向远方。 请以“我有一双隐形的翅膀”作为题目,写一篇不少于800字的文章。

2010年

《仰望星空与脚踏实地》

以仰望星空与脚踏实地为题。写一篇不少于800字的文章,除诗歌外,不限文体。

2011年

如何看待乒乓球赛中国夺冠

鹿特丹的乒乓球比赛,中国获得了冠军,人们对此看法不一。有人说,中国有实力,应该得冠军。也有人说,应该让其他人尝试突破,也拿冠军。还有一种声音说,中国应该让出这个冠军,不能总是霸占冠军宝座。

请选择一个角度拟题作文。

2012年

铁路巡道工老计的故事

阅读下面的材料,按要求作文。(60分)

老计一个人工作在大山深处,负责巡视铁路,防止落石、滑坡、倒树危及行车安全,每天要独自行走二十多公里,每当列车经过,老计都会庄重地向疾驰而过的列车举手致敬。此时,列车也鸣响汽笛,汽笛声在深山中久久回响……

大山深处的独自巡视,庄重的巡礼,久久回响的汽笛……,这一个个个场景带给你怎样的感受和思考?

2013年

科学家与文学家怎么看手机

根据对话,按要求作文。

科学家:假如请爱迪生来21世纪生活一个星期,最让他感到新奇的会是什么呢?

文学家:我想,手机会不会让他感动不可思议呢。

科学家:我同意,手机是信息时代的一个标志物,简直称得上是一部掌中电脑,丰富的功能一定会让这位大发明家感到新奇。

文学家:手机的广泛应用,深刻地影响着人们的交往方式、思想情感和观念意识,或许这也是爱迪生意想不到的吧。

科学家与文学家各自对手机的看法,引发了你哪些思考、想象?请自选角度,自拟题目,自定文体,诗歌除外,写一篇不少于800字的文章。

2014年

北京过去有许多老规矩,如出门回家都要跟长辈打招呼、吃菜不许满盘子乱挑、不许管闲事、笑不露齿话不高声、站有站相坐有坐相、作客时不许随便动主人家的东西、忠厚传世勤俭持家等,这些从小就被要求遵守的准则,点点滴滴,影响了一辈辈北京人。

世易时移,这些老规矩渐渐被人们淡忘了。不久前,有网友陆续把一些老规矩重新整理出来贴到网上,引发了一片热议。

老规矩被重新提起并受到关注,这种现象引发了你哪些思考?(隐形要求,提出问题)请自选角度,自拟题目写一篇文章,文体不限,不少于700字。

2015年

从下面两个题目中任选一题,按照要求作答,不少于700字。

1.在中华民族发展的历史长河中,从古至今有无数英雄人物:岳飞、林则徐、邓世昌、赵一曼、张自忠、黄继光、邓稼先......

他们为了祖国,为了正义,不畏艰险,不怕牺牲;他们也不乏儿女情长,有普通人一样的对美好生活的眷恋。中华英雄令人钦敬,是一代又一代华夏儿女的榜样。

要求:自选一位中华英雄,展开想象,叙述你和他(她)在一起的故事,写出英雄人物的风貌和你的情感。

2.《说起梅花》表达了作者对梅花“深入灵魂的热爱”。

在你的生活中,哪一种物使你产生了“深入灵魂的热爱”,这样的热爱为什么能深入你的灵魂?

请以“深入灵魂的热爱”为题作文。

要求:自选一物(植物、动物或器物。梅花除外),可议论,可叙述,可抒情,文体不限。

2016年

要求考生从下面两个题目中任选一题。

1.《白鹿原上奏响一支老腔》记述老腔的演出每每“撼人肺腑”,令人有一种 “酣畅淋漓”的感觉。某种意义上,老腔已超越了其艺术形式本身,成为了一种象征。请以“"老腔"何以令人震撼”为题,写一篇议论文。要求:从老腔的魅力说 开去,不局限于陈忠实散文的内容,观点明确,论据充分,论证合理。

2.请展开想象,以“神奇的书签”为题,写一篇记叙文。要求:表现爱读书、读好书的主题;有细节,有描写。

2017年

要求考生从下面两个题目中任选一题。

1.纽带是能够起联系作用的人或事。人心需要纽带凝聚,力量需要纽带汇集。当今时代,经济全球化的发展、文化的发展、历史的传承、社会的安宁、校园的和谐都需要纽带。请以“说纽带”为题,写一篇议论文。要求:观点明确,论据充分,论证合理。

2.2049年,我们的共和国将迎来百年华诞。届时假如请你拍摄一幅或几幅照片来显现中华民族伟大复兴的辉煌成就,你将选择怎样的画面?请展开想象,以“共和国,我为你拍照”为题,写一篇记叙文。要求:想象合理,有叙述,有描写,可以写宏大的画面,也可以写小的场景,以小见大。

2018年

要求考生从下面两个题目中任选一题。

1、今天,众多2000年出生的考生走进高考考场。18年过去了,祖国在不断发展,大家也成长为青年。请以“新时代新青年——谈在祖国发展中成长”为题,写一篇议论文。

2、生态文明建设关乎中华民族的永续发展,优美生态环境是每一个中国人的期盼。请展开想象,以“绿水青山图”为题,写一篇记叙文,形象展现人与自然和谐相处的美好图景。

2019年

要求考生从下面两个题目中任选一题。

1.“韧性”是指物体柔软坚实、不易折断的性质。中华文明历经风雨,绵延至今,体现出“韧”的精神。回顾漫长的中国历史,每逢关键时刻,这种文明的韧性体现得尤其明显。中华民族的伟大复兴,更需要激发出这种文明的韧性。

请以“文明的韧性”为题,写一篇议论文。可以从中国的历史变迁、思想文化、语言文字、文学艺术、社会生活及中国人的品格等角度,谈谈你的思考。

要求:观点明确,论据充分,论证合理。

2.色彩,指颜色;不同的色彩常被赋予不同的意义。2019年,我们隆重纪念五四运动100周年,欢庆共和国70华诞。作为在这个特殊年份参加高考的学生,你会赋予2019年哪一种色彩,来形象地表达你的感受和认识?

请以“2019的色彩”为题,写一篇记叙文。

要求:思想健康,内容充实,感情真挚,运用记叙、描写和抒情等多种表达方式。

2020年

从下面两个题目中任选一题,按要求作答。不少于700字。将题目抄在答题卡上。

① 2020年6月23日,北斗三号的最后一颗卫星成功发射,标志着我国自主建设、独立运行的北斗卫星导航系统完成全球组网部署。整个系统由55颗卫星构成,每一颗都有自己的功用,它们共同织成一张“天网”,可服务全球。

材料中“每一颗都有自己的功用”,引发了你怎样的联想和思考?请联系现实生活,自选角度,自拟题目,写一篇议论文。

要求:论点明确,论据充实,论证合理;语言流畅,书写清晰。

② 当今时代,我们每天都会面对各种各样的信息。其中有一条信息,或引发了你的感悟,或影响了你的生活,或令你振奋,或使你愧疚,或让你学会辨别真伪……

请以“一条信息”为题,联系现实生活,展开联想或想象,写一篇记叙文。

要求:思想健康;内容充实,有细节描写;语言流畅,书写清晰。

2021年

从下面两个题目中任选一题,按要求作答。不少于700字。将题目写在答题卡上。

(1)每个人都生活在特定的时代,每个人在特定时代中的人生道路各不相同。在同一个时代,有人慨叹生不逢时,有人只愿安分随时,有人深感生逢其时、时不我待……

请以“论生逢其时”为题目,写一篇议论文。

要求:论点明确,论据充实,论证合理;语言流畅,书写清晰。

(2)瓜熟蒂落、羽翼丰满,这是草木鸟兽成熟的模样;但对我们而言,真正的成熟却不仅仅指身体的长成……

请以“这,才是成熟的模样”为题目,写一篇记叙文。

要求:思想健康;内容充实,有细节描写;语言流畅,书写清晰。(图陈健男摄)


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