#非遗广东# [中国赞]#阳江小刀制作技艺# [中国赞]小刀是阳江特产之一，其制作技艺至今已有百余年历史，流传于整个阳江地区，其制作作坊主要分布在江城、阳东、阳西、阳春等地的城区以及城郊各圩镇。民国《阳江志》记载：“铜器，小刀、花剪俱佳，货行远近”。早在清代，阳江小刀就已远近闻名。同治年间，阳江城工商业日渐兴旺，手工业异常繁荣，广东有10多个县的客商云集阳江县城进行多种商贸买卖等活动，刀具等传统产品成了各地商家争相采购的货物。20世纪50年代以前，阳江小刀主要以小作坊（打铁铺）模式生产，主要分布在阳江城与城郊农村，如城里的打铁巷、平冈镇良朝村、那霍、潭塘州等地。在这些打铁铺中，以“何全利”产品最为著名。后随着从事小刀制造的人数逐渐增多，出现了一些新的小刀作坊，比较集中的有那格村和观过村。1955年，公私合营，小刀制造工人被集中起来，组建了四个小刀生产合作社。1958年，又合并成立了“阳江县地方国营小刀厂”。改革开放后，阳江十八子、盛达、银鹰、永光、鸿丰、巧媳妇、金辉等民企开创了阳江小刀的新的时代。阳江小刀制作技艺最初由打铁衍生而来，后来才发展出阳江小刀的专属制作工艺。制作一把传统工艺的阳江小刀，要经过选材、入钢、打刀、热处理、收尾等工序。阳江小刀具有锋利好用、坚固耐用、美观实用等三大特点，在国内享有“小刀王”的美誉，产品行销亚、欧、美、非等洲40多个国家和地区。目前阳江小刀制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。

#那些能提升下厨体验的厨房好物#
1.壁挂式垃圾桶
我个人比较爱吃土豆，经常要削皮。不知道你们把土豆皮削哪的？在我没生孩子之前，没有腰疼的毛病之前，我都是弯着腰把土豆皮削到墙角的垃圾桶里的。当然了，这样的做法就是，地上也会洒落一部分土豆皮。
后来，我就拿个垃圾袋放水槽里，直接把土豆皮削水池里的垃圾袋里，这样有个好处就是不用弯腰了。坏处也挺明显，水池里有水湿哒哒的不美观。
搬进新家后，我无意中发现一款小巧的壁挂式垃圾桶，还有盖。我就买回来试了试，果不其然，好用。
它可以挂厨房的柜门上，也可以贴在厨房某一处的墙上，自带盖子，也不占地面空间。平时炒个菜，有掉落的食材顺手就丢垃圾桶里面，既方便也不费腰，关键它还挺便宜。
2.置物架（盒）
我给家里的调味料在墙上安了个家，原因是可以省出厨房台面的空间，也更利于调味料的管理。
置物架主要用来放瓶装的调味料，底下有挂钩可以悬挂锅铲、勺子。
安装也挺方便，可以根据喜好粘贴安装或打孔安装。我是直接粘贴上去的，用了2个多月，没有掉。话说掉了也不怕，卖家承诺15年不掉，如果掉了，哈哈哈哈，你懂得。
除了这个以外，我还专门买了两个装干货的置物篓，直接挂墙上放干蒜、生姜。
3.好用不粘的锅
养娃以后，我进厨房的次数多了起来，我为了找到一款不贵还不沾锅的锅，可算是费了老大的劲儿了。这款锅，是我潜伏在十多个家居群里才找到的，抱着试一试的心态买回来。
用了快四个月了，一点毛病没有，真的是爱了爱了。怎么好用我也说不出个所以然来，就举实例吧！比如，摊鸡蛋可以不放油、炒土豆（淀粉含量高的食物）不粘锅、炒完菜洗锅可以不打湿手。
这些对于我来说，都非常友好。毕竟对于一个爱吃土豆的人来说，想要一口不粘锅只是基本要求而已。不粘锅、好打理这两点还是很重要的，它刚好可以做到。
4.轻便好用的菜刀
我买的这款菜刀是女士专用刀，既轻又快，好用，阳江十八子。以前家里买了一把它家的水果刀，还挺好用的，所以这次就直接买了菜刀，也一如既往地好用。
5.方便易拿的调味盒
要论颜值，这个调味盒很普通，要论实用价值，我觉得它挺好。它可以一步到位拿起四种常用的调味料，因为一个盒子里面有四格可以用来装四种调料。
我家之前装的是盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉，后来又换成了盐、鸡精、胡椒粉、黑芝麻粒。
我个人觉得还是很好用的，价格便宜，需要的入手不亏。

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柔韧适中，锋利耐用。十八子自主炼制纯净40Cr13钢材。钢材耐腐蚀性较好、锋利持久度较好，易复磨，基本满足家用需求。PP手柄更加牢固耐用防滑，加厚刀颈握感更加舒适。食品安全级纳米涂层刀面既能抑制细菌的滋长又能够有效防止食材粘刀。