在东京三田店获得一星级米其林的「ばさら」名菜——番茄寿喜烧在大阪登陆啦！
“日本料理 大坂ばさら”是日本料理人小山裕久的创意日本料理店。有名的西红柿寿喜烧，口感清甜的西红柿与新鲜牛肉的融合，一口下去温暖身心。除了有寿喜烧外，在店内还有各种寿司料理
店内气氛安静优雅，设计成包围烹饪空间的柜台上可以看到手艺人烹饪美食和制作寿司的身影。

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店名：日本料理 大坂ばさら
营业时间：10:00-21:00
地址：大阪府大阪市北区大深町4-20 GRAND FRONT 大阪SHOP＆RESTARUANTS 南館 8F

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▷关键词：日本饮食文化冷知识之〈雨天的拉面更美味？〉

食物的味道与天气有关？日本东京一家连续四年入选米其林美食指南的拉面店“中华soba多贺野”的老板高野正弘曾提出了“雨天拉面更加美味”的观点。这主要是因为，晴天和雨天气压不同，从而导致拉面汤的味道有所不同。

据他介绍，用鸡架熬汤时，如果是晴天，则很容易出沫，而雨天则出沫比较少。而这些汤沫，则是决定拉面汤是否美味的关键。据悉，当水温达到95度以上时，鸡架中最为美味的成分就会变为汤沫。而下雨天因为气压较低，拉面汤的沸点也降低了，因此沸腾后能够保留住鸡架的美味成分。用这样的拉面汤制作的拉面，自然更加美味了。

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