一场倒春寒的来临，天气突然变寒，我的城市也冻“感冒”了。
祖国各地也飘起了雪花，我的家乡没有，但出现一个个雪人，筑成一道最美丽的防线，她们不畏寒冷，忍受饥饿，奋战在疫情的一线，其中就有我最爱的那个她。
昨晚我的宝贝儿一直战斗到晚上十一点，吃完饭已接近十二点，今早五点多又再次前往了“战场”，没有抱怨，心中只有对生命的敬畏。
今天的天依旧灰蒙蒙的，我知道云层后的太阳正努力突破阴霾，将阳光撒向大地。就像勇敢的大白们，温暖着疫情中的每一个人，给我们带来希望。
加油，最美的逆行者们，加油，我的宝贝儿！
祖国各地也飘起了雪花，我的家乡没有，但出现一个个雪人，筑成一道最美丽的防线，她们不畏寒冷，忍受饥饿，奋战在疫情的一线，其中就有我最爱的那个她。
昨晚我的宝贝儿一直战斗到晚上十一点，吃完饭已接近十二点，今早五点多又再次前往了“战场”，没有抱怨，心中只有对生命的敬畏。
今天的天依旧灰蒙蒙的，我知道云层后的太阳正努力突破阴霾，将阳光撒向大地。就像勇敢的大白们，温暖着疫情中的每一个人，给我们带来希望。
加油，最美的逆行者们，加油，我的宝贝儿！
陌上花开
家里要拆迁了！
这是慕霖在山城第七次创业失败后收到的第一个消息。
“给位旅客，前方即将到达本次列车的终点站——曙光县。请各位乘客收拾好行李，准备下车。”窗外的风景移动逐渐变缓，车厢内开始躁动起来，慕霖摘下耳机，提起了行李。
七月的车站格外热闹，人流如潮，熙熙攘攘。慕霖彷徨地站在广场中央，看着这个熟悉又陌生的小县城，这个承载着他所有童年记忆的地方，心头泛起一丝苦涩。
四年了，原来你还是这样啊，慕霖悄悄在心里说着。这是他大学毕业后第一次回家，山城的创业路走得并不容易，连续的失败磨去了曾经那个意气风发的少年的棱角，阳光自信的少年，似乎随着时间的流逝一同消失了。
远处绿树上的知了此起彼伏地叫着，慕霖的心里莫名烦躁，从知道家里要拆迁后，他已经失眠好几天了，他总是会不由自主的想起。这是慕霖第一次见到新站，站外似火的骄阳仿佛暗示着将要发生什么。
“乖，去哪啊?”曙光人总是这样，不管是否熟识，见到你总是会叫乖，这让慕霖阴郁的心情瞬间好了起来。“曙光路老家属院，叔，就是老贵和对面那个。”“好嘞，乖，坐好了哈。”
“牛奶，牛奶，归一牛奶……”“南方名吃，竹筒粽子……”五点的五四路上人头攒动，儿时最向往的商业街，经过数次整改后已经看不出原样了，慕霖看着窗外闪过的一家家商铺，陷入了回忆。
“姥姥，我想吃这个。你给我买嘛，好不好。”慕霖一蹦一跳地跟姥姥撒着娇，头上戴着可可爱爱的小兔帽子，姥姥看着眨着眼睛望向自己的小外孙，无奈的笑了笑：“小馋猫，吃这么多甜的小虫子是会把小兔子的牙咬掉的。”“啊，那我下次再吃吧。”陈叔看着眼前活泼可爱的小兔子笑着说：“没关系啊，霖霖，什么时候想吃跟陈叔说，陈叔给你准备着。等你上大学的时候陈叔给你做一锅好不好啊？”闻言，慕霖小小的眼睛里透出亮晶晶的光：“真的吗?”“当然是真的，骗你我就被大灰狼抓走。”慕霖咯咯地笑了，短暂的失落一扫而空。可是考上大学那年，他却没能等到陈叔的粽子。陈叔，您在那面还好吗？我现在真的考上大学了啊，也去南方吃了真正竹筒粽子，可是，您答应给我的一锅粽子，我又什么时候能收到呢……
“乖，咋哭啦？”思绪被打断，慕霖猛地从回忆中惊醒，慌乱的擦了擦眼角的泪：“没事叔，就是太久没回来了。”“要是再晚几年回来，可能载你的人就不知道老贵和了哦。”车内陷入了沉默，世界静得可怕，慕霖感觉自己好像掉进了冰窖。
“谢谢叔，不用进了，我自己走就行。”
再次站在了熟悉的胡同口。慕霖家所在的家属院是这条路上最后一片改造区域了。高中三年他看着周边的家属院一个个被拆掉，仿佛在一点点拆掉他的童年。每天放学路上，他总要数一数墙上的“拆”，看着一天比一天多的红圈圈，他迫切的想要逃离这里。现在终于轮到了啊，再也不用逃了啊！
慕霖深吸一口气，推开了家里陈旧的铁门。夏季的小院总是让人心安，进门正对的无花果树由于缺乏修剪，有的枝条已经挨地了。葡萄藤悄悄攀上铁架，遮天蔽日。家里还是一如既往的安静，厨房门外的地锅冒着青烟，看样子，是姥姥刚刚蒸完包子。
“姥姥，我回来啦，快来看看你的宝贝大外孙。”“哎呦，霖霖，快让我看看。宝贝有没有长高，胖了还是瘦了。”“喏，我好着呢姥姥，我现在都能把你抱起来，你信不信。”“我信啊，我当然信，我们家霖霖永远是都是世界上最棒的。不管你遇到什么姥姥都会永远相信你的。七次怎么了，姥姥小时候体测八次才合格呢，现在不照样是姐妹们里身体最健康的，你看看你贺奶奶，王奶奶哪个有我会的广场舞多是吧……”慕霖的泪水渐渐涌上眼眶，姥姥正絮絮叨叨地说着，突然感到背上漫上一片湿热：“没事的霖霖，总会好的，昂，乖。”慕霖像小时候那样趴在姥姥腿上放声大哭起来，身体一颤一颤的，姥姥轻轻地拍着他的背，静静地陪着他。那天，他哭的像个孩子。
此后几天，慕霖仍如往常在家一样，早上陪姥姥散步吃饭，白天出去，晚上回来陪着姥姥和姐妹们打麻将。日子不疾不徐的前进，一切仿佛都回到了小时候，他还是那个天真烂漫的小兔子，姥姥也还年轻。
“姥姥，我们拍张照吧。”
那天还是来了。慕霖看着家在挖掘机的作用下一点点破裂坍塌，到最后只剩下一堆乱石。废墟中，无花果树仍然青翠欲滴，郁郁葱葱，矗立在一片红砖之中，坚韧挺拔，就像儿时无论他怎么晃悠都不会变弯一样。慕霖冷静的看着眼前发生的一切，他以为他会感到伤心，感到心痛，然而当这一天真正到来时，他反而释怀了。他拉着姥姥的手，最后一次锁上了那扇铁门，关上了那座充满回忆的院子，关上了自己的童年时光。
他没有告诉姥姥，两天前他偷偷地在无花果树下挖了一小罐土，将房顶上的屋顶松种了进去。
“姥姥，你说白和黑的中间有没有其他颜色啊？”
“当然有啊，我的小宝贝。”
“那你会永远相信我吗？”
“我呀，我呀，我当然会啦，慕霖。我只知道我们家霖霖是世界上最棒的小朋友了！”
朝阳初升，陌上花开。
家里要拆迁了！
这是慕霖在山城第七次创业失败后收到的第一个消息。
“给位旅客，前方即将到达本次列车的终点站——曙光县。请各位乘客收拾好行李，准备下车。”窗外的风景移动逐渐变缓，车厢内开始躁动起来，慕霖摘下耳机，提起了行李。
七月的车站格外热闹，人流如潮，熙熙攘攘。慕霖彷徨地站在广场中央，看着这个熟悉又陌生的小县城，这个承载着他所有童年记忆的地方，心头泛起一丝苦涩。
四年了，原来你还是这样啊，慕霖悄悄在心里说着。这是他大学毕业后第一次回家，山城的创业路走得并不容易，连续的失败磨去了曾经那个意气风发的少年的棱角，阳光自信的少年，似乎随着时间的流逝一同消失了。
远处绿树上的知了此起彼伏地叫着，慕霖的心里莫名烦躁，从知道家里要拆迁后，他已经失眠好几天了，他总是会不由自主的想起。这是慕霖第一次见到新站，站外似火的骄阳仿佛暗示着将要发生什么。
“乖，去哪啊?”曙光人总是这样，不管是否熟识，见到你总是会叫乖，这让慕霖阴郁的心情瞬间好了起来。“曙光路老家属院，叔，就是老贵和对面那个。”“好嘞，乖，坐好了哈。”
“牛奶，牛奶，归一牛奶……”“南方名吃，竹筒粽子……”五点的五四路上人头攒动，儿时最向往的商业街，经过数次整改后已经看不出原样了，慕霖看着窗外闪过的一家家商铺，陷入了回忆。
“姥姥，我想吃这个。你给我买嘛，好不好。”慕霖一蹦一跳地跟姥姥撒着娇，头上戴着可可爱爱的小兔帽子，姥姥看着眨着眼睛望向自己的小外孙，无奈的笑了笑：“小馋猫，吃这么多甜的小虫子是会把小兔子的牙咬掉的。”“啊，那我下次再吃吧。”陈叔看着眼前活泼可爱的小兔子笑着说：“没关系啊，霖霖，什么时候想吃跟陈叔说，陈叔给你准备着。等你上大学的时候陈叔给你做一锅好不好啊？”闻言，慕霖小小的眼睛里透出亮晶晶的光：“真的吗?”“当然是真的，骗你我就被大灰狼抓走。”慕霖咯咯地笑了，短暂的失落一扫而空。可是考上大学那年，他却没能等到陈叔的粽子。陈叔，您在那面还好吗？我现在真的考上大学了啊，也去南方吃了真正竹筒粽子，可是，您答应给我的一锅粽子，我又什么时候能收到呢……
“乖，咋哭啦？”思绪被打断，慕霖猛地从回忆中惊醒，慌乱的擦了擦眼角的泪：“没事叔，就是太久没回来了。”“要是再晚几年回来，可能载你的人就不知道老贵和了哦。”车内陷入了沉默，世界静得可怕，慕霖感觉自己好像掉进了冰窖。
“谢谢叔，不用进了，我自己走就行。”
再次站在了熟悉的胡同口。慕霖家所在的家属院是这条路上最后一片改造区域了。高中三年他看着周边的家属院一个个被拆掉，仿佛在一点点拆掉他的童年。每天放学路上，他总要数一数墙上的“拆”，看着一天比一天多的红圈圈，他迫切的想要逃离这里。现在终于轮到了啊，再也不用逃了啊！
慕霖深吸一口气，推开了家里陈旧的铁门。夏季的小院总是让人心安，进门正对的无花果树由于缺乏修剪，有的枝条已经挨地了。葡萄藤悄悄攀上铁架，遮天蔽日。家里还是一如既往的安静，厨房门外的地锅冒着青烟，看样子，是姥姥刚刚蒸完包子。
“姥姥，我回来啦，快来看看你的宝贝大外孙。”“哎呦，霖霖，快让我看看。宝贝有没有长高，胖了还是瘦了。”“喏，我好着呢姥姥，我现在都能把你抱起来，你信不信。”“我信啊，我当然信，我们家霖霖永远是都是世界上最棒的。不管你遇到什么姥姥都会永远相信你的。七次怎么了，姥姥小时候体测八次才合格呢，现在不照样是姐妹们里身体最健康的，你看看你贺奶奶，王奶奶哪个有我会的广场舞多是吧……”慕霖的泪水渐渐涌上眼眶，姥姥正絮絮叨叨地说着，突然感到背上漫上一片湿热：“没事的霖霖，总会好的，昂，乖。”慕霖像小时候那样趴在姥姥腿上放声大哭起来，身体一颤一颤的，姥姥轻轻地拍着他的背，静静地陪着他。那天，他哭的像个孩子。
此后几天，慕霖仍如往常在家一样，早上陪姥姥散步吃饭，白天出去，晚上回来陪着姥姥和姐妹们打麻将。日子不疾不徐的前进，一切仿佛都回到了小时候，他还是那个天真烂漫的小兔子，姥姥也还年轻。
“姥姥，我们拍张照吧。”
那天还是来了。慕霖看着家在挖掘机的作用下一点点破裂坍塌，到最后只剩下一堆乱石。废墟中，无花果树仍然青翠欲滴，郁郁葱葱，矗立在一片红砖之中，坚韧挺拔，就像儿时无论他怎么晃悠都不会变弯一样。慕霖冷静的看着眼前发生的一切，他以为他会感到伤心，感到心痛，然而当这一天真正到来时，他反而释怀了。他拉着姥姥的手，最后一次锁上了那扇铁门，关上了那座充满回忆的院子，关上了自己的童年时光。
他没有告诉姥姥，两天前他偷偷地在无花果树下挖了一小罐土，将房顶上的屋顶松种了进去。
“姥姥，你说白和黑的中间有没有其他颜色啊？”
“当然有啊，我的小宝贝。”
“那你会永远相信我吗？”
“我呀，我呀，我当然会啦，慕霖。我只知道我们家霖霖是世界上最棒的小朋友了！”
朝阳初升，陌上花开。
#三联美食# #蚕豆# 春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市了。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
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