榆钱饭

昨晚，丈母娘跟砖头嫂视频，说想娃了，让带娃回去，家里新撸的榆钱，周末一起吃榆钱饭。砖头嫂一听很兴奋，这下又可以尝鲜了。

娃好奇地问，啥是榆钱饭。我一时还不好解释，因为这玩意儿，现在城里太少见了，只有村里还常见。只能免为其难地说，老家有一种树叫榆树，长出的一种果实，春天的时候就会开花，长的一串一串地，形状就像古时一片一片串起的铜钱一样，所以人们就形象地叫它榆钱，这榆钱不仅能吃，因为谐音"余钱",有富裕的意思，所以很受人们的喜爱。

可惜，说半天，娃也似懂非懂。

不像我们小时候，压根不用大人教，因为小时候村里到处都是，司空见惯的。那时候，经常三五个小伙伴，没事就爬树，坐在枝丫子上，边撸榆钱边荡秋千还能赏春风，惬意的很。

摘下来鲜嫩的榆钱，有很多吃法，可以做粉蒸榆钱，窝窝头，榆钱饼，凉拌榆钱，还可以榆钱炒鸡蛋等很多种吃法。

不仅榆钱能吃，春天枝条刚发绿的时候，还能做笛子，截一短截表面光滑细树枝，把树皮拧下来不要裂，头儿起用剪头剪齐整，环一圈用指甲一扣扣把外皮扣薄成个扁圆的笛口子，就成了榆笛，谁吹得响，得意得不要不要的。

现在的孩子很难体会到我们当年小时候的那种快乐了，吃榆钱饭，最多是尝个新鲜，当个稀罕物了。

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听说有一种树叫蓝桉 有毒且霸道 它会杀死身边所有的植物 但只允许一种鸟栖息 我的意思是 我的温柔 永远只对你一个人 都说蓝桉已遇释槐鸟 不爱万物只爱你 可惜蓝桉等的不是那一只释槐鸟 释槐鸟也不是非要停在那颗蓝桉上 释槐来去无归期 梦回已逐浮云散 蓝桉已遇释槐鸟 不爱万物唯爱你

【阜阳·家乡味道｜把阜阳的春天，一口吞进了嘴里！】无论是田间地头，还是城里菜场都能寻得春天的第一口鲜嫩。荠菜、香椿芽……这些青翠甜美的嫩芽共同组成了阜阳人餐桌上的春天，今天阜小游带你领略属于阜阳的春日味道。

荠菜

“蓼茸蒿笋试春盘”、 “三春荠菜饶有味”、“不美珍馐宴，忘情摘嫩椿” 惹人忘怀的总是那些冒土而生的野菜，荠菜就是其中的一种。

作为一年中的“头茬菜”，荠菜是众多野菜的首选，生命力强，遍地生长，历史也非常悠久，《诗经》中记载“谁谓荼苦，其甘如荠”，这一口野菜，中国人已经吃了几千年。

春天伊始的鲜美和清香，都蕴含在荠菜的菜叶里。儿时记忆里的荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋，带着草木的香气和大自然的清气，仿佛把整个春天都吃进了肚子里。

如何能将荠菜的美味全部释放出来，让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，但答案最多的绝对是饺子。

尝春 TIPS
采鲜时间：3月-5月

楮不揪（jiu）子

在阜阳有一种树叫做楮（chu）树，春天树上的雄花序称之为“楮不揪”。

在开花前可以摘下来吃，做法和槐花一样多是裹面蒸，别看青绿色的楮不揪其貌不扬，洗干净拌上面粉蒸，却是上好的美味。

尝春 TIPS
采鲜时间：3月-4月
尝鲜食单：蒸楮不揪
尝鲜食单：荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋、荠菜盒子

香椿

“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，说到春天吃菜，香椿芽绝对要有姓名。

香椿是香椿树的嫩芽，紫香椿的芽尖更具光泽，香味更浓，其纤维含量较少，油脂含量多。而绿香椿则香味较淡，油脂含量少，口感较紫香椿更为脆爽。

春意融融的季节，一道香椿炒鸡蛋，成为市民餐桌上必不可少的美味佳肴。

值得注意的是，香椿芽的成长时间特别短，从发芽到成熟只需两三天，要想吃到最可口的香椿得靠经验，香椿芽变老，滋味就大打折扣了。

尝春 TIPS
采鲜时间：3月-4月
尝鲜食单：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐

榆钱子

榆钱也是餐桌上的一道好食品，可以做成榆钱汤，把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸，届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精，盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。

榆钱也可以做糕，把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状窝窝头，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。

尝春 TIPS
采鲜时间：3月-4月
尝鲜食单：榆钱窝窝头、蒸榆钱

洋槐花

每年的四五月份，春天与花香如期而至。随风弥漫飘过的槐花香，让遥远的童年、远去的往事，瞬间清晰起来。

那时调皮的孩子们总能在第一时间，爬到树上去采摘那诱人的美味，或者拿着棍子一敲，散落下来大片的槐花瓣。塞进嘴里，轻轻一嚼，软香甜蜜。

如今，我们也用最朴素、最家常的吃法，留住与槐花相遇的记忆，选择新鲜还未开的槐花苞清水洗干净，加鸡蛋、盐和适量白面粉摊成两面金黄的蛋饼，一口咬下去，热气腾腾，香嫩可口。

尝春 TIPS
采鲜时间：4月-5月
尝鲜食单：槐花饼、蒸槐花
https://t.cn/A666trpD