#腌菜秘方#老手艺，炒菜炖肉都香，比肉还好吃
在我老家，一到秋冬季节，就是各种蔬菜的秘制保存，吃起来是别有一番风味，也能增加蔬菜的储存时间，传统的储存蔬菜的方法就是腌制了，一般15天左右就可以食用了
腌黄豆
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
食材清单
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；
10、然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧！
【腌豆角】
酸豆角的做法其实很简单的，但蓉儿分享的这个方法应该是全网最简单最快速的，一次多做点存起来，放一年都没有问题的哦，下面一起来看看吧！
食材清单
主料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺
辅料：腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺
制作步骤
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
2、现在来洗豆角
清洗干净后放晾架上控一控水分；
3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；
4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；
6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；
7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；
【水瓶酸菜】
这个水瓶酸菜的做法简单，不用泡菜坛子，几个瓶子就能轻松搞定，酸菜味道酸爽可口，不管是用来做火锅，还是用于炒菜吃，味道都非常棒。
〖 食材清单 〗白菜2颗、盐适量、排骨3斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；
2、先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些，全部切好后直接装到盆子里来；
3、一层白菜一层盐，抓匀后继续放白菜和盐，每一次都要翻拌一下，这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐，然后腌制半小时；
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了，也出了很多水，不用控水也不用攥干，直接装入瓶子里就可以；
5、水瓶提前清洗干净，保证无水无油，把白菜装进去以后拧紧瓶盖，2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜；
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了，温度在5-15度的话 ，20天左右就可以腌好，温度低的就得一个月左右了，这个腌酸菜的方法适合一年四季，简单又方便；
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天，我们来看一下，刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了，拧开盖子后我们可以用筷子取出来，也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来，接着我们加水清洗几遍，这个是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗几遍，然后挤干水分后再吃；
8、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；
9、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；
10、排骨快煮好的时候我们来炒一下酸菜，锅烧热后加一勺猪油，然后把酸菜加进来炒，炒个三分钟就可以了，这时候直接盛入排骨中；
11、最后盖上盖子中小火煮20分钟，让酸菜的味道和排骨融合，香喷喷的酸菜炖排骨就最做好了。
汤头鲜美，白菜酸爽，排骨喷香酥烂，这样做出来不仅融合了酸菜的酸美，还解了排骨的油腻。这个汤也超级的好喝，酸爽不油腻，特别的开胃，感觉有了这道菜，都能多吃两碗饭。
┄【腌韭菜】┄
韭菜经过腌制后，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，腌韭菜尽量要选择稍微偏老的，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【腌西红柿】┄
腌过的西红柿可以让西红柿保存一年之久都不坏哦，而且还不用放冰箱，而且西红柿的味道还特别浓郁，冬天取出来做碗西红柿酱汤面，那味道实在是太香了。
〖 食材清单 〗西红柿、盐1勺、玉米2根
〖 制作步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
┄【腌苦瓜】┄
〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；
2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
一周以后就可以吃了，这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃，而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下，伴着淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起来不要太爽，喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【腌茄子】┄
腌茄子，做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
〖 食材清单 〗茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
〖 制作步骤 〗
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了
这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
在我老家，一到秋冬季节，就是各种蔬菜的秘制保存，吃起来是别有一番风味，也能增加蔬菜的储存时间，传统的储存蔬菜的方法就是腌制了，一般15天左右就可以食用了
腌黄豆
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
食材清单
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；
10、然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧！
【腌豆角】
酸豆角的做法其实很简单的，但蓉儿分享的这个方法应该是全网最简单最快速的，一次多做点存起来，放一年都没有问题的哦，下面一起来看看吧！
食材清单
主料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺
辅料：腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺
制作步骤
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
2、现在来洗豆角
清洗干净后放晾架上控一控水分；
3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；
4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；
6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；
7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；
【水瓶酸菜】
这个水瓶酸菜的做法简单，不用泡菜坛子，几个瓶子就能轻松搞定，酸菜味道酸爽可口，不管是用来做火锅，还是用于炒菜吃，味道都非常棒。
〖 食材清单 〗白菜2颗、盐适量、排骨3斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；
2、先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些，全部切好后直接装到盆子里来；
3、一层白菜一层盐，抓匀后继续放白菜和盐，每一次都要翻拌一下，这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐，然后腌制半小时；
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了，也出了很多水，不用控水也不用攥干，直接装入瓶子里就可以；
5、水瓶提前清洗干净，保证无水无油，把白菜装进去以后拧紧瓶盖，2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜；
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了，温度在5-15度的话 ，20天左右就可以腌好，温度低的就得一个月左右了，这个腌酸菜的方法适合一年四季，简单又方便；
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天，我们来看一下，刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了，拧开盖子后我们可以用筷子取出来，也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来，接着我们加水清洗几遍，这个是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗几遍，然后挤干水分后再吃；
8、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；
9、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；
10、排骨快煮好的时候我们来炒一下酸菜，锅烧热后加一勺猪油，然后把酸菜加进来炒，炒个三分钟就可以了，这时候直接盛入排骨中；
11、最后盖上盖子中小火煮20分钟，让酸菜的味道和排骨融合，香喷喷的酸菜炖排骨就最做好了。
汤头鲜美，白菜酸爽，排骨喷香酥烂，这样做出来不仅融合了酸菜的酸美，还解了排骨的油腻。这个汤也超级的好喝，酸爽不油腻，特别的开胃，感觉有了这道菜，都能多吃两碗饭。
┄【腌韭菜】┄
韭菜经过腌制后，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，腌韭菜尽量要选择稍微偏老的，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【腌西红柿】┄
腌过的西红柿可以让西红柿保存一年之久都不坏哦，而且还不用放冰箱，而且西红柿的味道还特别浓郁，冬天取出来做碗西红柿酱汤面，那味道实在是太香了。
〖 食材清单 〗西红柿、盐1勺、玉米2根
〖 制作步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
┄【腌苦瓜】┄
〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；
2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
一周以后就可以吃了，这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃，而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下，伴着淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起来不要太爽，喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【腌茄子】┄
腌茄子，做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
〖 食材清单 〗茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
〖 制作步骤 〗
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了
这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
我本身就是一个满身伤疤的人，我不敢奢望谁能带我脱离这苦海，我把我人生最后一次信任全都给了你，我还以为你和别人不一样，结果你也是来要我半条命的…我总是在想，失去我你会不会难过，会不会后悔丢掉一个满眼都是你的女孩，到底是时间不对，还是我不值得，后来我才明白，是我不值得被认真对待，是我不值得被坚定的选择，是我自己不放过我自己….你能不能告诉我，我究竟哪里对不起你，让你能这样子对待我？我比谁都清楚2021年往后的日子我是怎么熬过来的，我永远都不可能忘记你对我的伤害，若有一天你想起对我的亏欠，别自责，不用还了，我不需要，你也还不起，树叶不是一天黄的，人心不是一天凉的，感谢你彻底寒透我的心，归我于人海，放我重生，感谢你辜负我满腔耗尽我所有温柔，余生不见…这一次，就算再遗憾，我都不会回头了，在这之前，请记得，我真的有等过你，你要的自由，我还给你了…但凡我狠心一点，那半夜哭的人就不会是我，可惜我啊….呵呵！我就是个废物，你记着，风水轮流转，我先熬着，你等着，谁也逃不过 。 既往不咎这个词太虚伪了，我不大度，我喜欢风水轮流转……
#蒸汽眼罩可以每天用吗#
不可以。
蒸汽眼罩一般推荐使用频次是一周3-4次，每次使用的时间控制在30分钟之内
蒸汽眼罩是很好，但是不能贪，也不要产生过度的依赖心理，可以帮助我们缓解眼部疲劳这件事情是不争的事实。但是不恰当的使用蒸汽眼罩，使用质量不过关的蒸汽眼罩一样是会对眼部产生伤害的。
下面是详细的解析↓↓↓
使用蒸汽严重啊可能带来的危害：
1、眼睛的红血丝加重
眼部其实是喜凉的东西的，过长时间点的热敷会造成眼部充血，所以蒸汽眼罩只能是短时间使用，不要傻不拉几的想着就是使用的越久越好，完全不是这样子的呢。
说道蒸汽眼罩的使用时长这个让我想起了一件关于用面膜时间时长的事情，在还没有了解面膜相关的使用事项的时候，我还真的给面膜敷到水分蒸干的状况，这样子敷面膜的后面膜是会倒吸我们脸上的水分的。
用蒸汽眼罩也是一样的道理的，用时间久了就是不利于呵护我们的双眼的，我虽然是年纪轻轻的，眼睛就接近瞎了，但是用蒸汽眼罩的时候我是很关注使用时长这件事的
2、流眼泪，或者说是辣眼睛
这个是蒸汽眼罩的温度过高的情况下会出现这样子的情况的，用到过，上眼不到5分钟，感觉我的眼里就饱含泪水了，刚开始我还以为是眼罩里面的蒸汽变成水然后流到我的眼睛里面了，奇怪的就是睡时从我眼睛里面流出来的，摸一摸蒸汽眼罩还是干的，吓人的很。
后来那个眼罩也没敢放在眼部使用，放额头上面敷一敷我额头上面的痘痘滋润一下，还蛮舒服的，剩下的那几个就是当暖宝宝使用了，那款眼罩的发热时长是很长的，主要问题是发热的温度太高，是哪个牌子我就不说了。
3、会产生依赖性
不要不相信，因为蒸汽眼罩对于缓解眼部疲劳真的是眼罩里面最好的，比我之前使用的真丝眼罩缓解眼部疲劳效果会好很多，蒸汽眼罩缓解眼部疲劳灰常的速度，这也会差旅人士，学生党和白领忠爱蒸汽眼罩的一个原因，尤其天天对这电脑办公的，生活里面除了电脑就是手机平板，离不开了。
晚上睡前来一片蒸汽眼罩，那个爽，只有用过的人才知道。因为用着舒缓省心，所以自然而然产生了依赖，好东西从来不需要它去诱惑你，然后你就自己沦陷了。
4、第二天醒过来眼部视线模糊
这是一个正常的现象，是因为蒸汽眼罩使用完之后会在眼球表面产生一层薄薄的水雾，这种状况大概在摘掉蒸汽眼罩两三分钟就会消失，所以这件事不需要过于担心。
有的人戴着蒸汽眼罩就直接睡着了，不是说不可以，那种发热时间在30分钟之内的戴着睡着是没有问题的，但是现在为了改善眼罩的品质，现在已经有推出发热时间在30分钟以上的蒸汽眼罩了，像是这样子的眼罩是不能戴着睡觉的，就算是要戴着睡觉，你需要等到眼罩不再发热了。
5、使用蒸汽眼罩导致眼部过敏
蒸汽眼罩是贴近眼睛使用的，好的蒸汽眼罩会采用的材料都是医用级别的，外层会使用的是医用级的无纺布，所以你想想你买一个医用口罩是多少钱，因为今年大家最清楚的一个价格就是医院销售的一次性的医用无纺布口罩了，蒸汽眼罩的价格只会比医用口罩贵，我用到比较好的蒸汽眼罩外面的无纺布都是很亲肤柔软的，因为我们眼部的肌肤很薄，是其他部位皮肤的1/5-1/3的厚度。柔软顺滑的质量是更加好的。
蒸汽眼罩发热原理
暂时用的蒸汽眼罩品质比较好，我没有出现过因为蒸汽眼罩外面的材料不过关导致过敏的症状。
还存在这样子一类人，他们是用不了蒸汽眼罩的，因为他们对蒸汽眼罩里面的蒸汽过敏，这个事情我是只听说过，抱歉我没有见过这样子的事情。只能深表同情，给这样子的小可爱一个建议，用不了蒸汽眼罩但是可以自制一个蒸汽眼罩类似的东西，一块干净的毛巾加上热水就搞定了缺点是温度下降的快，效果肯定是没有蒸汽眼罩的效果好，因为蒸汽眼罩里面除了蒸汽吗，还会添加一定的药物帮助眼睛缓解疲劳，热毛巾敷眼睛还有一个致命的缺点就是很不方便。
6、温度过热烫伤
这个就是眼罩的温度的问题了，我们使用的蒸汽眼罩比较合适的温度是在42度，过高就会导致烫伤的结果，还有一种人是对于温度不敏感的，使用蒸汽眼罩的时候最好是让朋友使用过之后再去自己使用。
所以不要小看这个一次性的蒸汽眼罩。
蒸汽眼罩是一种功效性强的眼罩了，暂且不说是不是能消除眼部的黑眼圈，但是缓解疲劳这一点没有人可以和其相媲美，但是发热是一次性的，使用过后也不建议第二次当做普通眼罩使用，因为用没有效果的蒸汽眼罩当做普通眼罩使用真的是没有必要，何必呢，对吧，又不是买不起普通眼罩，蒸汽眼罩打开之后，使用完放在那边的话，一直到第二次使用之间这个蒸汽眼罩万一就发生了一点什么事情呢，谁都不好说，外面这层无纺布还时经不起折腾的一点，怕磕着碰着了。
在打开蒸汽严重外包装的时候也小心些哦。
关于蒸汽眼罩的香味
关于这一点呢，很多商家确实是为了突出他们销售的那款蒸汽眼罩的特色会弄出不同款式的香味，但是我觉得这一点这个市场就是这样子的，拿最简单的香水这种东西来说吧，香水的厂家就是在不断的制造生产处不同款式的香水去满足不同的人群。
关于香味这件事我还真的是觉得千人千体验，每个人喜欢的都是不一样的，其中只有一点是一样的，大家喜欢健康无害的东西，我认为只要是香味无毒无害就是可以使用的，我也喜欢不同款式的香味，同样喜欢去尝试不一样的香水，我不喜欢下次不买就是，不管是大牌的香水还是冷门的香水，便宜的我感觉我会喜欢我就会去尝试。
最后告诉你们一个我统计出来的小秘密：蒸汽眼罩中这种东西销量最高的并不是无香的（别问我怎么知道的，你也可以自己去统计的）
而且女孩子买东西的话不都是喜欢香香的东西吗？说是喜欢香水，但是买无香的蒸汽眼罩的小仙女们，应该是太爱自己了，反正我是无香不欢的。
不可以。
蒸汽眼罩一般推荐使用频次是一周3-4次，每次使用的时间控制在30分钟之内
蒸汽眼罩是很好，但是不能贪，也不要产生过度的依赖心理，可以帮助我们缓解眼部疲劳这件事情是不争的事实。但是不恰当的使用蒸汽眼罩，使用质量不过关的蒸汽眼罩一样是会对眼部产生伤害的。
下面是详细的解析↓↓↓
使用蒸汽严重啊可能带来的危害：
1、眼睛的红血丝加重
眼部其实是喜凉的东西的，过长时间点的热敷会造成眼部充血，所以蒸汽眼罩只能是短时间使用，不要傻不拉几的想着就是使用的越久越好，完全不是这样子的呢。
说道蒸汽眼罩的使用时长这个让我想起了一件关于用面膜时间时长的事情，在还没有了解面膜相关的使用事项的时候，我还真的给面膜敷到水分蒸干的状况，这样子敷面膜的后面膜是会倒吸我们脸上的水分的。
用蒸汽眼罩也是一样的道理的，用时间久了就是不利于呵护我们的双眼的，我虽然是年纪轻轻的，眼睛就接近瞎了，但是用蒸汽眼罩的时候我是很关注使用时长这件事的
2、流眼泪，或者说是辣眼睛
这个是蒸汽眼罩的温度过高的情况下会出现这样子的情况的，用到过，上眼不到5分钟，感觉我的眼里就饱含泪水了，刚开始我还以为是眼罩里面的蒸汽变成水然后流到我的眼睛里面了，奇怪的就是睡时从我眼睛里面流出来的，摸一摸蒸汽眼罩还是干的，吓人的很。
后来那个眼罩也没敢放在眼部使用，放额头上面敷一敷我额头上面的痘痘滋润一下，还蛮舒服的，剩下的那几个就是当暖宝宝使用了，那款眼罩的发热时长是很长的，主要问题是发热的温度太高，是哪个牌子我就不说了。
3、会产生依赖性
不要不相信，因为蒸汽眼罩对于缓解眼部疲劳真的是眼罩里面最好的，比我之前使用的真丝眼罩缓解眼部疲劳效果会好很多，蒸汽眼罩缓解眼部疲劳灰常的速度，这也会差旅人士，学生党和白领忠爱蒸汽眼罩的一个原因，尤其天天对这电脑办公的，生活里面除了电脑就是手机平板，离不开了。
晚上睡前来一片蒸汽眼罩，那个爽，只有用过的人才知道。因为用着舒缓省心，所以自然而然产生了依赖，好东西从来不需要它去诱惑你，然后你就自己沦陷了。
4、第二天醒过来眼部视线模糊
这是一个正常的现象，是因为蒸汽眼罩使用完之后会在眼球表面产生一层薄薄的水雾，这种状况大概在摘掉蒸汽眼罩两三分钟就会消失，所以这件事不需要过于担心。
有的人戴着蒸汽眼罩就直接睡着了，不是说不可以，那种发热时间在30分钟之内的戴着睡着是没有问题的，但是现在为了改善眼罩的品质，现在已经有推出发热时间在30分钟以上的蒸汽眼罩了，像是这样子的眼罩是不能戴着睡觉的，就算是要戴着睡觉，你需要等到眼罩不再发热了。
5、使用蒸汽眼罩导致眼部过敏
蒸汽眼罩是贴近眼睛使用的，好的蒸汽眼罩会采用的材料都是医用级别的，外层会使用的是医用级的无纺布，所以你想想你买一个医用口罩是多少钱，因为今年大家最清楚的一个价格就是医院销售的一次性的医用无纺布口罩了，蒸汽眼罩的价格只会比医用口罩贵，我用到比较好的蒸汽眼罩外面的无纺布都是很亲肤柔软的，因为我们眼部的肌肤很薄，是其他部位皮肤的1/5-1/3的厚度。柔软顺滑的质量是更加好的。
蒸汽眼罩发热原理
暂时用的蒸汽眼罩品质比较好，我没有出现过因为蒸汽眼罩外面的材料不过关导致过敏的症状。
还存在这样子一类人，他们是用不了蒸汽眼罩的，因为他们对蒸汽眼罩里面的蒸汽过敏，这个事情我是只听说过，抱歉我没有见过这样子的事情。只能深表同情，给这样子的小可爱一个建议，用不了蒸汽眼罩但是可以自制一个蒸汽眼罩类似的东西，一块干净的毛巾加上热水就搞定了缺点是温度下降的快，效果肯定是没有蒸汽眼罩的效果好，因为蒸汽眼罩里面除了蒸汽吗，还会添加一定的药物帮助眼睛缓解疲劳，热毛巾敷眼睛还有一个致命的缺点就是很不方便。
6、温度过热烫伤
这个就是眼罩的温度的问题了，我们使用的蒸汽眼罩比较合适的温度是在42度，过高就会导致烫伤的结果，还有一种人是对于温度不敏感的，使用蒸汽眼罩的时候最好是让朋友使用过之后再去自己使用。
所以不要小看这个一次性的蒸汽眼罩。
蒸汽眼罩是一种功效性强的眼罩了，暂且不说是不是能消除眼部的黑眼圈，但是缓解疲劳这一点没有人可以和其相媲美，但是发热是一次性的，使用过后也不建议第二次当做普通眼罩使用，因为用没有效果的蒸汽眼罩当做普通眼罩使用真的是没有必要，何必呢，对吧，又不是买不起普通眼罩，蒸汽眼罩打开之后，使用完放在那边的话，一直到第二次使用之间这个蒸汽眼罩万一就发生了一点什么事情呢，谁都不好说，外面这层无纺布还时经不起折腾的一点，怕磕着碰着了。
在打开蒸汽严重外包装的时候也小心些哦。
关于蒸汽眼罩的香味
关于这一点呢，很多商家确实是为了突出他们销售的那款蒸汽眼罩的特色会弄出不同款式的香味，但是我觉得这一点这个市场就是这样子的，拿最简单的香水这种东西来说吧，香水的厂家就是在不断的制造生产处不同款式的香水去满足不同的人群。
关于香味这件事我还真的是觉得千人千体验，每个人喜欢的都是不一样的，其中只有一点是一样的，大家喜欢健康无害的东西，我认为只要是香味无毒无害就是可以使用的，我也喜欢不同款式的香味，同样喜欢去尝试不一样的香水，我不喜欢下次不买就是，不管是大牌的香水还是冷门的香水，便宜的我感觉我会喜欢我就会去尝试。
最后告诉你们一个我统计出来的小秘密：蒸汽眼罩中这种东西销量最高的并不是无香的（别问我怎么知道的，你也可以自己去统计的）
而且女孩子买东西的话不都是喜欢香香的东西吗？说是喜欢香水，但是买无香的蒸汽眼罩的小仙女们，应该是太爱自己了，反正我是无香不欢的。
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