【会上瘾， 喝的蔬菜】#全食物调理# #做自己最好的健康管理师#
绿色蔬果是护肝排毒的最佳选择，因为富含矿物质、维生素，有助于肝进行人体的新陈代谢；
丰富的膳食纤维能清理肠胃，防止便秘，有助清肝解毒，
所以绿色食物被认为是维系生命健康的『清道夫』和『守护神』。

肝脏跟人体活力息息相关，而养肝最重要的饮食原则就是清淡、新鲜。

菠菜，含丰富叶酸，可预防心血管疾病、忧郁症及老人痴呆；类胡萝卜素可合成维生素 A 能保护眼睛、抑制肿瘤；
膳食纤维推迟血糖吸收、帮助排便；大量的镁，可降血压、预防心血管疾病。

【打精力汤的菜要烫熟吗?】#全食物调理# #做自己最好的健康管理师#
一般蔬菜
请先清洗干净，水滚后关火汆烫30~60秒即可，可降低菜味、避免虫卵附着。
草酸含量偏高的蔬菜，例如:苋菜、菠菜、竹笋、苦瓜、筊白笋、野菜...等，草酸与钙会结合成草酸钙，因此最好先将这些菜用热水汆烫，去除过多的草酸，以免防碍人体对铁质与钙质的吸收。

根茎类
都要煮熟后才能食用，不过例如甜菜根少量的可以生食，也可以先烫过，减少甜菜根的土味。

豆类及菇菌类
黄豆、毛豆、黑豆等豆类，黑木耳、白木耳、香菌等菇菌类，一定要先蒸/煮熟才可食用或打豆浆，千万不可以生吃。

芽菜类
基本上清洗干净沥干后即可食用，若不放心，也可用滚水汆烫10秒后再食用。但记住，温度不要太高，也不用烫太久，会破坏酵素。

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