#三联美食# 常熟是江南一方福地,古来唤作“虞城”,得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。

说起虞山,是绕不过兴福寺的,南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛,下亦不乏刺史舍宅为寺。

于是,兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前,我从虞山北麓一路下行,石径幽长,寺前涧泉淙淙,林后幽鸟鸣啭,古柏森森,一抹黄墙掩映在烟岚环翠间;落红有声,禅院安静得很。

一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体,融入悠远静穆的空气中,传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处,禅房花木深。山光悦鸟性,潭影空人心。万籁此都寂,但余钟磬音”的模样。

游罢兴福寺,不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁,有一块被古树环绕的盆地,这是一个市井烟火气十足的露天茶馆,稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅,两三人一桌摆龙门阵,一支烟、一杯茶,从茶米油盐聊到风花雪月,不经意间时光就从指缝中溜走了。

有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”,若你来到常熟,便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶,不似广东人那般注重茶点精致,叉烧包、虾饺……济济一堂,亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术,他们不讲究地点,不拘泥于场合,甚至连喝什么茶叶也无所谓,山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……

一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶,两三老友围坐,处处皆是茶馆。一杯茶,并不是常熟人的全部,一碗面,在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天,是被一碗面叫醒的。

我找到了老字号面馆“望岳楼”,打量起价目牌,浇头花样倒是不少:大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几,价格在几块到十几块钱不等,唯独蕈油面,30元一碗,这个鹤立鸡群的价位,吸引了我的眼球,怀揣着十二分新鲜和好奇,咬咬牙点了一碗蕈油面。

蕈油面的“浇头”很简单,即采自虞山上的松树蕈,美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物:“求至鲜至美之物于笋之外,其惟蕈乎!”用蕈作“浇头”的面,鲜到眉毛也掉下来,因此,当地有“尝过松树蕈,三日不思荤”的说法。

说起“蕈”这种菌类,《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈,生于地者为菌”,可见,只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”,帝王陵地,松柏成荫,密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境,虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种,其中,更为高级罕见的松树蕈,对环境要求几近苛刻,除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地,还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季,山上的松树蕈才开始生长,一个个形似蘑菇,色呈淡棕,等过了季,顿消逝的无影无踪。

山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈,趁露珠未干,把蕈采下来,当地人管采蕈叫“捉蕈”,或蕈与人参相似,长脚会跑,故有“捉”字一说,采摘之难,可见一斑,松树蕈稀少难觅,到底长在哪里,无迹可寻,须一处处仔细翻寻,而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。

野蕈这物什,或有毒性,在《如懿传》里,卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝,便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜,吃了会上瘾、产生幻象,吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度,便会不治身亡。

野蕈有毒无毒,全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼,把刚采摘的新鲜松树蕈带回家,与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油,其味特别鲜香。

捉蕈难,制蕈油亦不易,刚采下的野蕈里有小虫子,须撕去表面一层膜衣,清洗干净,在盐水中浸泡三、四个钟头,用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。

先支起大铁锅,倒入菜油,煸炒出香,将姜块拍松后投入锅内,烧到锅内冒青烟时,放入八角、茴香等佐料,然后将蕈投入油锅爆炒,移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位,冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油,才是常熟人认可的家乡味。

蕈油面端上桌,是苏式风格的红汤细面,一抹面条齐齐整整铺在碗里,宛若古代女子的发髻,汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。

面要趁热吃,轻轻夹起面条,放至嘴边,吸溜一口越过舌尖,蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌,面条脱胎换骨般回味甘长,难怪小小一勺蕈油,把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。

再看野蕈,细细长长,口感紧实有嚼头,有点似嫩肉,又类野菌,咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味,倒也颇合本地人与世无争的性情。

在江南,一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈,最早的时候,兴福寺僧人入山采摘食材,觅得此物,爆炒熬汤,做成素面浇头,供与僧人或招待香客食用。

清朝末年,曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后,经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅,住持常以蕈油面款待,翁同龢吃过盛赞不已。

到了民国,在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹,去常熟乡下采风,游罢兴福寺,在寺外林中野炊,侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面,吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后,居然赞不绝口,“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告,兴福寺蕈油面自此名扬天下。

很多年后,我又记挂起了兴福寺一碗面,买了张常熟客运车票,下站台等公交之际,一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走,闲聊之中,得知也是慕名远道而来一尝其鲜的,遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香,只是露天桌椅见缝插针,且座无虚席。

望岳楼修葺得焕然一新,蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头,照旧点了一碗纯松树蕈油面,周遭都是端着面碗或埋头吃面的人,在一片“呲溜溜”吮面声响中,不分贵贱,无论贫富。

兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到,一千多年前,一首唐诗,让它荣登“网红”之榜;一千多年后的今天,一碗素面,再度让它红遍江南。

《这碗面,何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶

“那之中,必有你所寻的光”

“一个一个走过,一个一个错过,一遍一遍来过,一次一次放过,一声一声笑着,一声一声吼着,一幕一幕闪着 刺痛我
因为享受着它的灿烂,因为忍受着它的腐烂
闪着光坠落,又依依不舍
所以生命啊它苦涩如歌
所以生命啊它璀璨如歌”

由爱故生忧,由爱故生怖。因为意难平,所以恨难消。关于加魔的评论很多两极分化,在此无意引起争论,只是想再谈一谈,那些正直、高贵,璀璨如星般的灵魂和爱。
〈学院篇〉
忘记了什么时候开始追的漫画,大概是学院篇冰之贤者出场的那一段吧,真的有惊艳到我。说实话加魔的世界观放到现在来看,都是及其宏大而完整的。无论是君主的名字关联,还是单行本的设计细节,都能发现很多,感受很多。人魔两族的对立与战争,种族的歧视与偏见,人心与人性,这一切,如他们所说,都不应该简单以“人类”和“魔族”之分而轻易下善恶的定论。
“那是一条不能回头,充满了泪水与痛苦的道路。你会失去所爱,失去你的一切。”
这样的正直与勇敢,哪怕被命运的洪流裹挟向前,无可奈何地走向对立和背叛;哪怕会失去,哪怕要付出生命的代价,所做出的,都是他们无愧于最初本心的选择。
〈千年篇〉
“一切都尚未结束,一切才刚刚开始。”性格迥异,各有优缺。过去的已然成为历史和传说,注定的落幕和悲怆。 力量或许弱小,却不乏深谋原见,正直与爱的人类;身负着贤者的荣耀,却无一善终的三贤者;东方一族从未改写过的宿命,英格威家族的满门忠烈……
〈现世篇〉
他们本可以有更好的结局。
单看学院篇,有着年轻人的青春活力,铺开的世界观渐渐带来了宿命的束缚,透露出抉择、隐藏真相里的血与泪。单看千年篇,有着宏大的背景,两族冲突的起源,有着他们抛开身份立场、无望又决绝的爱。可是当他们联系到一起,人物还能完全立住、不背离最初的人设吗?这也是读者们最大的争议和矛盾所在。

“我所认识的爱思拉是一位高贵的女性。坚强,严厉,但从不冷漠对人。无论面对任何困境,都能坚持到最后。爱思拉,如果你的父母还在世—一定会以你为傲。”
如火般温暖又坚强耀眼的爱思拉,面对的却是:无法成为贤者的宿命,哥哥的背离,信仰的崩塌。
“在我睡着的时候,小莩是不会离开我的。” “先睡一觉吧,沙拉曼,我绝对不会让你有事的。”
彼时,还是彼此羁绊的小莩和沙拉曼。
“英格威,荣耀的一族。森林魔法学院永远的继承者,用生命保护着这个世界,但是,谁来保护我们?”
用生命和魔力为代价,哪怕背叛誓言与荣耀也在所不惜,只为了把自己深爱的妹妹从命运中解脱出去的奥洛。
“只要那颗心正直与洁白,就值得我们去信任。”
只身离开家族,为了自己所爱的人而放弃一切,一直温柔而坚定的小幸。
“不要过来,不要露出那种表情。不要看我,不要抱我,不要这样温柔——不然的话,我之前所做的一切,到底是为了什么?”
沦为迷失者,但其实想要的不过是母亲爱意的萨普班长。
“你们梵因多雷没有一个合格的魔法师,但你们……将会有一个好国王。”
“我并不归属于梵音多雷,能让我低下头的是你。草原上的民族,从来不抗拒命运的来临。你的命运把你带到了我的前面,我就会陪你战斗,到最后一刻。”
一起长大,约定好保护彼此的伊库和可莫奇。
“天命……兰泽,你的天命里有我吗?”
影之贤者肖尔法多,冰之贤者兰泽拉姆——终成遗憾的潦草结局。

“蜜丽·嘉瑞,你是一个了不起的人类。我,雷桑德拉尔,愿意为你而死。”
雷桑德拉尔,现任魔王的兄长,高傲冷峻的魔族亲王,有缺点,但他也有着言灵都无法蛊惑的美丽又强大的灵魂。
“我这一生,都无法与他再次相见了。”
蜜丽,三贤者中唯一的女性,本该闪闪发光。所期待着的她的骄傲与坚强,终只沦为唏嘘一场。
“我知道你的命运,却无法改变你的结局。”
梦境的君主此生唯一一次落泪,是为了一个人类——银星之贤者,她的门徒,卡林。
“以前你总说我是老头子,现在……我真成了老头子啦……”
高贵不屈,宁愿背负上所有也要为人类的未来而战的英格威家族满门忠烈。而失去一切饱受痛苦的卡林,唯在梦中,方有片刻安宁与美好人生。
“那些错过的花儿,再也不会为他绽放。”
欠她的答案,已经毫无意义了。唯留遗忘和错过的安格尔和阿露露。
“狐,吃掉我的灵魂,占据我的身体吧。我的魔力会给姐姐让她活下去,我的肉体给你,让你拥有足够保护西奈的力量,只要我死去她们两个都能得救。”
“在未来很长一段时间里,这世上将再无喜悦(格兰德),只有悲伤(塞伊德)。”
彻底消失的墨月,失去了他的灵魂与肉体,只余绝望与悲伤。怜舟家族的宿命,千年也未曾扭转改变。
“但是,唯独——我的这份感情,永远不会让你知道。就如同你,永远不会属于我一样。”
同样的灵魂,从灵蝶到塔玛希。
“唯一的遗憾只有……直到今天,我也没有向你表达爱意的勇气。”
从未明言彼此爱意的—阿莫瑟斐女王与梵音多雷伯爵。
……
“一个一个走过,一个一个错过”
最初的三君主,他们的牺牲有意义吗?独角一族,为何他们的苦痛不曾改变?错过的灵魂,再一次重逢。这样的他们,还是他们吗?蜜丽和爱思拉,她们有相似,但如何能相同?“天命”和“职责”,肩负它们的人,真的做到了吗?充满血泪的命运,真的改变了吗?美满的结局,可其中的每个人,还是原本有血有肉的他们吗?身负光之星魂的大魔王与大贤者,即使没有身上重任,也该是怀有正义,同理心,善良和爱的他们。这个故事哪怕最后他们为了这个世界失去了自己的爱人而结局BE,我都不会像今天这样久久意难消。所以当我最近才知道有人在重写千年现世的时候,真的很感慨。

“那之中,必有你所寻的光”
这光啊,真的还在吗?

【出处:《加油大魔王》】

今天小。

今天的操作:
昨天本来是我的周定投日,但是昨天涨的似乎不错,故没有大规模的去定投。今天市场小跌。看了下周累计涨幅稍稍加了点163406。

下面这张图是关于我刚接触基金,无脑跟随某大v时候买入的基金组合。现在看来这个组合存在很大的问题。我后面几篇微博会分析这些基金自己自己操作的一些问题。

先下个结论,如果满分是10分。只有163406和001714我勉强能给他们打6到6.5分。其它3只完全不行‍♂️。我后面就是要好好治理这个组合,扭亏为赢!#今日贴纸打卡#


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