#三联美食# 常熟是江南一方福地,古来唤作“虞城”,得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。

说起虞山,是绕不过兴福寺的,南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛,下亦不乏刺史舍宅为寺。

于是,兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前,我从虞山北麓一路下行,石径幽长,寺前涧泉淙淙,林后幽鸟鸣啭,古柏森森,一抹黄墙掩映在烟岚环翠间;落红有声,禅院安静得很。

一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体,融入悠远静穆的空气中,传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处,禅房花木深。山光悦鸟性,潭影空人心。万籁此都寂,但余钟磬音”的模样。

游罢兴福寺,不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁,有一块被古树环绕的盆地,这是一个市井烟火气十足的露天茶馆,稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅,两三人一桌摆龙门阵,一支烟、一杯茶,从茶米油盐聊到风花雪月,不经意间时光就从指缝中溜走了。

有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”,若你来到常熟,便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶,不似广东人那般注重茶点精致,叉烧包、虾饺……济济一堂,亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术,他们不讲究地点,不拘泥于场合,甚至连喝什么茶叶也无所谓,山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……

一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶,两三老友围坐,处处皆是茶馆。一杯茶,并不是常熟人的全部,一碗面,在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天,是被一碗面叫醒的。

我找到了老字号面馆“望岳楼”,打量起价目牌,浇头花样倒是不少:大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几,价格在几块到十几块钱不等,唯独蕈油面,30元一碗,这个鹤立鸡群的价位,吸引了我的眼球,怀揣着十二分新鲜和好奇,咬咬牙点了一碗蕈油面。

蕈油面的“浇头”很简单,即采自虞山上的松树蕈,美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物:“求至鲜至美之物于笋之外,其惟蕈乎!”用蕈作“浇头”的面,鲜到眉毛也掉下来,因此,当地有“尝过松树蕈,三日不思荤”的说法。

说起“蕈”这种菌类,《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈,生于地者为菌”,可见,只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”,帝王陵地,松柏成荫,密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境,虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种,其中,更为高级罕见的松树蕈,对环境要求几近苛刻,除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地,还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季,山上的松树蕈才开始生长,一个个形似蘑菇,色呈淡棕,等过了季,顿消逝的无影无踪。

山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈,趁露珠未干,把蕈采下来,当地人管采蕈叫“捉蕈”,或蕈与人参相似,长脚会跑,故有“捉”字一说,采摘之难,可见一斑,松树蕈稀少难觅,到底长在哪里,无迹可寻,须一处处仔细翻寻,而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。

野蕈这物什,或有毒性,在《如懿传》里,卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝,便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜,吃了会上瘾、产生幻象,吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度,便会不治身亡。

野蕈有毒无毒,全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼,把刚采摘的新鲜松树蕈带回家,与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油,其味特别鲜香。

捉蕈难,制蕈油亦不易,刚采下的野蕈里有小虫子,须撕去表面一层膜衣,清洗干净,在盐水中浸泡三、四个钟头,用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。

先支起大铁锅,倒入菜油,煸炒出香,将姜块拍松后投入锅内,烧到锅内冒青烟时,放入八角、茴香等佐料,然后将蕈投入油锅爆炒,移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位,冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油,才是常熟人认可的家乡味。

蕈油面端上桌,是苏式风格的红汤细面,一抹面条齐齐整整铺在碗里,宛若古代女子的发髻,汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。

面要趁热吃,轻轻夹起面条,放至嘴边,吸溜一口越过舌尖,蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌,面条脱胎换骨般回味甘长,难怪小小一勺蕈油,把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。

再看野蕈,细细长长,口感紧实有嚼头,有点似嫩肉,又类野菌,咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味,倒也颇合本地人与世无争的性情。

在江南,一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈,最早的时候,兴福寺僧人入山采摘食材,觅得此物,爆炒熬汤,做成素面浇头,供与僧人或招待香客食用。

清朝末年,曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后,经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅,住持常以蕈油面款待,翁同龢吃过盛赞不已。

到了民国,在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹,去常熟乡下采风,游罢兴福寺,在寺外林中野炊,侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面,吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后,居然赞不绝口,“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告,兴福寺蕈油面自此名扬天下。

很多年后,我又记挂起了兴福寺一碗面,买了张常熟客运车票,下站台等公交之际,一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走,闲聊之中,得知也是慕名远道而来一尝其鲜的,遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香,只是露天桌椅见缝插针,且座无虚席。

望岳楼修葺得焕然一新,蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头,照旧点了一碗纯松树蕈油面,周遭都是端着面碗或埋头吃面的人,在一片“呲溜溜”吮面声响中,不分贵贱,无论贫富。

兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到,一千多年前,一首唐诗,让它荣登“网红”之榜;一千多年后的今天,一碗素面,再度让它红遍江南。

《这碗面,何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶

婚外情里,女人在情人面前对自己老公的称呼变化,意味着什么?

婚外情里的已婚女人,不愿提起丈夫
用情感诠释故事,用故事讲述情感,这里是大脸猫讲故事
在上一个章节里,我们给大家分析了婚外情里,男人当着情人,怎么称呼自己老婆,预示着两个细节,一个是这个男人的性格、脾气怎样,对这段婚外情怎么看;二是预示着在男人心里,自己老婆和情人,哪一个更看重,或者说对于女人和感情,在这个男人心中的位置如何。
我把链接放在下面,有兴趣的朋友可以点开看看,和今天的章节一起来阅读,相信对这个话题的感触将会更深。
婚外情里,男人在情人面前怎么称呼自己的妻子,会暴露其真实内心
今天这个章节,我们继续这个话题,说说女人在情人面前对自己老公的称呼变化,意味着什么。在正式分析之前,咱们先来说说婚外情中的女人,是个怎样的心态。既然是说当着情人的面称呼自己的老公,那么身份就已经很明确了,这是一个已婚的女人, 在外面有了婚外情。

不得不承认的一个事实,女人有婚外情,在世俗眼里和自己心里,要承受的道德压力一定比男人要大得多,所以,相比起男人,女人更不愿意在情人面前提起自己的丈夫。再有,女人,之所以会产生婚外情,可以肯定地说,一定是自己的婚姻出现了不小的问题,而且很难协调,至少是代表,这个女人不幸福。
当然,严谨点的话,我这样下结论,是相对于男人来说的。因为婚姻幸福美满的男人也会出轨,比如为了图新鲜,或者为了证明自己的魅力。可是,女人就不同了,不到万不得已,绝大多数的女人不会主动有再发展一段情的念头,即使是被动地被追求、被诱惑,也往往需要下很大的决心。所以,陷入婚外情中,特别是婚内出轨的女人,内心的矛盾和挣扎,一定是比男人大得多,考虑的事情和顾及到的各方面人和事,想得也更多,更深。
咱们说了,比起男人,女人更避讳提及自己的合法先生,因为不止尴尬、破坏气氛,更是会加深其心理上的道德负担,而且加剧愧疚和不安。再有,男人在情人面前,可以诋毁,甚至贬损老婆,哄情人开心,博美人一笑。可是,女人在情人面前,说自己丈夫不好,只能换来自己的不开心。既然婚外情就是为了逃避婚姻中的这些烦恼,所以能不提,就不提丈夫,是大多数良家女子在婚姻外的男人面前的表现,如果实在避不开,女人会怎么说呢?咱们选其中最典型的,大致分析一下。

第一种称呼:“我孩子他爸”
女人一旦有了孩子,很多时候就会把重心转移到孩子身上。对自己老公有再多的不满,也不会因此对自己的孩子少一点爱,所以不愿意在孩子面前显露出自己的心事,当然,这也是产生心理压抑,想通过婚外情来发泄或转移注意力的原因之一。所以,女人在婚外情的男人面前,称呼自己丈夫为“我孩子他爸”,这个称呼的比例是比较高的,我排在第一个来说。
这样称呼自己丈夫的女人,根据我的访谈经验,多数属于那种思想传统、很本分善良的女人,对家庭充满责任感,对夫妻感情很看重,可偏偏求而不得,认为自己的付出和收获完全不对等。比如,长期得不到丈夫的关爱,缺乏沟通,遭遇家庭冷暴力,甚至干脆是老公出轨,自己索性也找个情人。
这样的妻子,可能对丈夫需求不是很多,她可以让他以工作的名义,长期不在家,真正让她可以依恋的,不是丈夫而是孩子。

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这种女人,心中的道德包袱很重,和情人约会时,心中多少还包含着一些对丈夫的怨恨,所以下意识地回避自己的丈夫,不愿意在心里承认他“丈夫”、“老公”这个角色,只愿意接受他是自己孩子的爸爸,这样来逃避心中的隐痛。
这类女人,最难发展为婚外情人,可是一旦陷进去了,也会很痴情,想要结果,因为轻易不动情,所以动情难忘情。

第二种称呼:“他”
在讲男人当着情人称呼自己妻子的时候,我们也说到了这个TA,而且我是把这个称呼排在第一位来说的。这个称呼最为简单,既不必有心理负担,也不会引发尴尬和不悦,所以,很多女人也选择了这个最简单的称谓来称呼自己的丈夫。
选择这样称呼的女人,比起上一种来说,大多内心平静一些,对于这场婚外情,也没有过大的心理包袱。可以说,这种女人有两类:一类是思绪明白,对于感情这回事,比较理性的,知道自己要什么,也明白感情的本质是什么。老公就是老公,情人就是情人。不会轻易被眼前的情感迷惑了双眼,别看表面怎样,其实心中比较有谱;第二类,对自己老公有不满,所以不愿,或者懒得提起他的名字,甚至有怨恨,都不愿意承认这个人是自己孩子的父亲。
不管怎样,我采访过的女人里,这一种大多爱憎分明,对待婚外情,往往不会死缠烂打,也多数不会做出非要逼宫上位的蠢事,拿得起放得下,也是最容易逃离婚外情沼泽,一扶就上岸的明白人。

第三种称呼:“我家那位”或直呼其名
在情人面前称呼自家老公为“我家那位”、“我家那口子”,甚至直呼其名的女人,大多能说明两个事实。一是代表这段婚外情还只是初级阶段,彼此互有好感,还没有完全开始;二是说明,在这个女人心目中,自己老公的地位多少还高于眼前的男人。
之所以开展这段婚外情,这个女人可能是:一,平时被老公宠惯了,一段时间忽略了,就开始耍性子,找个外面的男人玩玩暧昧,也许压根没有出轨的打算;二是心思单纯的傻白甜,看不懂对面这个男人接近她,是想发展一段婚外情,而是单纯地认为就是自己有魅力,有异性缘,吸引了狂蜂浪蝶来讨好;三是偶尔在老公那遭到点冷遇,或只是怀疑老公在外面偷腥,便决心报复一下,找个男人也试试。
在这要说明的是,如果一个陷入婚外情的女人,在情人面前,对自己丈夫的称呼,忽然从上面的“我家孩子他爸”,变成了“我家那口子”,那么很大可能预示着,女人动摇了,这段婚外情要结束了。

上面我分析过,称呼老公为“我家孩子他爸”的女人,多数是那种本分、重感情,特别看重家庭的纯良妇女,她们没想过背叛自己的婚姻,所以不会轻易去试,可是一旦陷进去了,就会难以自拔,想要结果,因为不愿意把自己定位于一个第三者的位置,想要阳光下的感情。一旦发现这段婚外情根本没结果,就会死心,尤其会看在孩子的份上,多半会选择回归家庭。

为什么很少有女人直接称呼“我老公”
大家注意到了吗,在上述三种称呼里,我没说到一种称呼,那就是“老公”,知道为什么吗?因为很多时候,这个“热键”会被眼前的情人占据。即使是女人不愿意,爱到情浓时,很多男人也会要求自己的情人这么叫,自己还会恬不知耻地自己这么称呼自己。
即使不是这样,婚外情里的女人也很少会在情人面前,提到自己男人时说,“我老公怎么怎么……”,因为,咱们前面说了,婚外情里的女人,往往心理负担比较重,何况,在这么个自称“老公”的情人面前,说起“老公”来,往往尴尬和难堪。

情感寄语
好,到这里,我用两个章节的篇幅,基本上把婚外情里,当着情人称呼自己另一半的各种情况都分析得差不多了,男人,女人,各种类型、心理过程、性格特点和情感诉求,很多隐藏在称呼背后的隐私,相信大家也看得基本明白了。
从简简单单的称呼里,我们就可以看出,一场婚外情的背后,男人、女人、情人、夫妻……各种情感角力,各方心理角逐,交织着矛盾、痛苦、迷茫和折磨。
所以,我想对那些正游走于婚外情边缘,或陷入婚外情沼泽,想上岸的姐妹们说,大多数人进入婚外情,不是因为遇到了所谓真爱,而是你的生活很空虚、你的事业遭遇天花板、你的心情很无聊,于是想去找刺激,让自己分心,让自己开心,仅此而已。
逃离婚外情吧,那种偷偷摸摸,提起自己的爱人、家人,连称呼都要磨磨唧唧想半天的感觉,真的好吗?欢迎你在留言区参与话题讨论,我们下一章节,继续为您讲透婚外情。

# 晚安,海豚阿德#“ 生活像一个深渊,你把理解、容忍和爱都投入其中,却听不见回声。德语长篇小说《纵身一跳》用即使在紧急情况下也没有从生活与自我中堕落的女人特有的清澈目光讲述故事。除了男人,女人们还想要爱情、自由、朋友、无所事事,以及片刻沉沦与毁灭的快乐。本书将五个女人的生活遭遇巧妙编织起来,全景式展现了当代德国女人的生活和情感状况。

(摄影/小白)


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