全州醋血鸭

食材准备

主料：桂林全州水鸭（水鸭）
调料：料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、桂皮、八角
配料：鸭肉、五花肉、醋血、米椒、子姜、蒜片、葱段、红椒、苦瓜、香菜

做法步骤

开膛剖肚

鸭子去毛清洗干净
剖其腹部取出内脏
斩切成适合的块状
而后用料酒腌制待用

混入搅拌

在碗中倒入40ml左右的
浓香型米白醋备用，随即
将鸭血混入并搅拌均匀
使之提鲜、以免凝固

洗净切片

将苦瓜洗净切片
红椒、青椒切段待用
姜、蒜切片、葱切段待用

煎炒烹煮

冷油下锅，在锅内

放入桂皮、八角、姜片
蒜片、葱段爆香，放入
腌制好的鸭肉，小火煎炒
4分钟后揭盖见表面变色、翻搅
待鸭肉翻炒10分钟至水分炒干
将锅中多的油盛出留少许即可

翻炒调味

加入苦瓜片翻炒5分钟至变色
待苦瓜变色为透明状熟透后
锅中继续放入食盐鸡精
生抽、蚝油、酱油调味

上色点缀

关小火，随后倒入醋血
均匀搅拌，使鸭肉上色入味
出锅后加入香菜叶点缀
这道全州醋血鸭便制作完成

注意事项

1、醋血一定要在快出锅前放；
2、在翻炒过程中鸭肉切记勿加水；
3、根据个人口味配菜可用姜片、苦瓜、魔芋。

#异时空美食#
深夜放毒时间到了[馋嘴][馋嘴]
「复刻系列」之老饭骨“烤五花肉”

深度还原韩式烤肉店的味道，只需要一碗自制烤肉酱，大蒜 苹果 梨 韩式辣酱 烤肉汁入破壁机，烤肉汁成，再加适量香菜 香油 白芝麻即可
新鲜五花肉切成片，大火两面煎烤上色用生菜搭配干料酱料加蒜片辣椒，一口下去绝绝子

味道起飞的生菜包一切～～

#把春天吃下去#

双椒牛肉面配上腌笃鲜

天府之国遇见江南水乡

二荆条搭配朝天椒剁碎

现做的红油辣子打底

新鲜的碱水面挑进碗里

牛肉加豆瓣炒成臊子

配上水芹菜

香菜 小葱

这味道不摆了

再来一碗

只有五花肉咸肉和春笋的腌笃鲜

啊 这很直击灵魂

剩下的

下一顿煮点面条 就是一碗

很像海鲜面的腌笃鲜面

搭配一只溏心荷包蛋

一杯IPA

吃饱喝足 打一个嗝～

再看看窗外的阳光

这很完美