#美食做菜很简单[超话]#开水白菜

开水白菜，是国宴名菜。

难点主要在汤上。以老母鸡、鸭子、排骨、棒子骨（猪的腿骨）、鲜猪瘦肉、鸡脯肉为主要原料来吊汤，又要用肉茸，鸡茸扫汤，扫汤，要巧用火力，以文火徐徐进行，操之过急，火力稍大，可能冲散肉茸，使清汤不成，再用纱布过滤方法补救，既费时误事，也有损汤的鲜香，亦非成功之作。

制作开水白菜。先将白菜洗净，去筋，放入沸水中煮到断生，即捞起入凉开水漂凉，接着用刀修整成形，并入汤碗。另取炒锅置旺火上，入清汤，加味料烧沸，轻轻倒入菜心碗内，再上笼蒸烫，即成。

开水白菜

开水白菜，是国宴名菜。

难点主要在汤上。以老母鸡、鸭子、排骨、棒子骨（猪的腿骨）、鲜猪瘦肉、鸡脯肉为主要原料来吊汤，又要用肉茸，鸡茸扫汤，扫汤，要巧用火力，以文火徐徐进行，操之过急，火力稍大，可能冲散肉茸，使清汤不成，再用纱布过滤方法补救，既费时误事，也有损汤的鲜香，亦非成功之作。

制作开水白菜。先将白菜洗净，去筋，放入沸水中煮到断生，即捞起入凉开水漂凉，接着用刀修整成形，并入汤碗。另取炒锅置旺火上，入清汤，加味料烧沸，轻轻倒入菜心碗内，再上笼蒸烫，即成。

禁尼玛呢 清朗只清饭圈 一天天烂事多的要死 又是拐卖又是惨案怎么没看你们出来激情开麦啊 还有哦 怎么只禁韩啊 人历史上都干了什么不记得了？你配当人吗 清朝亡了100多年了 现在经济全球化是大方向 RCEP都签了还有FTA啊 你禁韩是什么意思？不想让中韩以后有贸易往来？爱豆产业占很大比重 但不会真的以为他们只靠这个吧 人家重工业也发展的很好 自贸协定签订可能还要很久 但这是迟早的事啊 世界第三大贸易区是什么概念 除了北美自由贸易协定和欧盟就是你中日韩自贸区 真以为是你想禁就禁的啊 你看有明确说过你们所谓的“限韩”吗？实际就是国民自发的啊 有事不是让你们用过激行为去抵制 之前zgr砸车 但u1s1 当时制造业确实是数一数二的 你砸自己同胞的车 都已经被人家挣到手了你砸再多车有什么用啊？有那功夫倒不如想想怎么对外输出文化 整天说别人偷文化 棒子贱是骨子里就有的 你能改变？你能做的只有靠你自己的能力让外国人多了解自己的郭嘉 也别说什么人传承自己文化就够了 文化交融 对外开放听过吗？你们这种把自己锁在自己的小圈子里的行为和当初大清闭关锁国有什么区别？
没文化就去多读读书吧 让人看了都掉价[NO][NO]