#不可辜负的美食##快进2020##不可辜负的美食[超话]#规律。
（1）《楞严经》讲述的世界成因——“无明不觉有三细，境界为缘长六粗”就是质变到量变，再到质变的飞跃。我们这个世界，无始之初是一个如如不动的真空，因一念生相无明，逐次出现三细相、六粗相，形成世界万法。用量变质变的观点来看，一念生相无明是从无到有的部分质变；由三细相到六粗中的心法，即智相、相续相、执取相、名字相是量变过程；从六粗中的心法到色法，即起业相、业系苦相，至形成十法界万法，成就了从空如来藏到不空如来藏的质的全面飞跃。
（2）《法华经》《楞严经》还描述世界运动发展状态——“生老病死、生住异灭”这种质量互变规律。即所谓六道轮回、“业果相续”这种事实。天体生住异灭，人命生老病死、六道轮回，这种质量互变，既有飞升，又有倒退，沉没迂回。轮回、生死、生灭，是质变；老、病、住、异及种种造业属量变。一个轮回，一次生死，一次生灭，就是一个质量互变的完整过程。人死为羊是沉没轮回，羊死为人是飞升轮回，人死为人是迂回轮回。比同世间之水，水化为汽是升迁轮回，汽结为水是沉没轮回，水流变迁是迂回轮回。一次生灭、一个轮回之后，再开始新一轮的质量互变。
（3）《法华经》《楞严经》开示修行成佛之路——“闻思修”就是质量互变。先以“闻”这个量变，求“悟”这个质变，再以“修”这个量变，来提升这个质变。《法华经》中，与会大众听佛传法，一念信解、蒙佛授记，转凡为圣，就是从量变到质变；继而悟后进修，通过念佛拜佛，禅修、密修等无量法门，增上品位，并在十方国土广宣《法华经》，利他、自利，成圆满佛，又是新一轮的量变到质变。比同世间以药疗病，身心康复。清明政治，国富民强。质量互变有渐变、中变、突变。佛法证悟有顿有渐。《法华经》中，一场法会，数时乃至片刻，当下证果。小至罗汉，中至住、行、向、地，大至十地、等觉。而八岁龙女听经闻法当下成究竟、圆满之佛（妙觉菩萨）。悟与证，可以圆融于当下一念。
（4）《法华经》《楞严经》开示众生把握命运的关键——“随众生心，应所知量”就是质量互变。随心就是“质”，就是讲我们用心是真、是善、是美？还是伪、丑、恶？应量就是“量”，同样的真心、善心、恶心，量有大、中、小。比同世间说为世界观与方法论、根本与具体、全局与局部，路线与方针、政策，道理是相通的。我们就是根据用心的质与量之不同而受报应。
3、关于否定之否定规律。
（1）宇宙人生真相无非否定之否定。小乘教、通教、别教方便说从如如不动、不生不灭、无形无相的一念真心，变现出诸佛菩萨、天人鬼畜、山河大地无量万法，是有形有相的不空如来藏对无形无相的空如来藏的否定；十法界众生闻法修行、回归本位、成真如佛，又是无形无相的空如来藏对有形有相的不空如来藏的否定。例如阿罗汉、辟支佛由凡夫证入人我空，是小乘教否定之否定；禅宗由凡夫证入法我空，是通教大乘否定之否定；别教由凡夫证入法我空，是通教大乘否定之否定，再由法我空入有是“但中”之否定，而由凡夫入空再入有，是“但中”否定之否定（即次第三藏否定之否定）。以上统称方便法否定之否定，又称不了义法否定之否定，亦称权教否定之否定。圆教了义说，即《法华经》《楞严经》所宣一心三藏之理，以一心三藏为根为源为本来面目。以一念空性（即空如来藏）与万法（即不空如来藏）亦即圆人前七种方便为否定，以证入一心三藏为否定之否定。是为了义法否定之否定，即圆教否定之否定，亦称实教否定之否定。其实，众生起惑造业、六道轮回，世间万法、生住异灭，无不在反反复复、一轮又一轮的否定之否定之中。当然，否定之否定并非简单“回归”，它包含了更多更丰富的内容，是螺旋式升沉的过程。比同传统哲学中，一粒种子从发芽到开花，是植物对种子的一次否定，结粒是对植物的二次否定，两次否定叫否定之否定。而新种看似原种，其实已包含了新的内容（阳光、水分、人力、地力……）。诸如四季变换，昼夜交替，走步前后等森罗万相、千变万化，无不遵循此否定之否定规律。
（2）世尊开示众生无非否定之否定。《法华经》中，佛陀本要说一、随宜说三，三又归一、一又藏三。《楞严经》中，七处征心、十番显见，步步深入、层层否定，引导阿难离相，直到退无可退、破无可破，猛一回头，原来真心就藏在无量万法当中，无量万法就是真心，无所不在、无所不是，“离一切相，即一切法”。
（3）修行方法门径无非否定之否定。“闻思修”，闻的过程是对错误知见的否定；明心见性后，被否定的错误知见也是真心变现，一真一切真。【返闻闻自性】，“返闻”，就是在“所闻”中否定“所闻”，去找“能闻”之“能”；找到之后又是对“能”的否定，“能闻之佛”即是一心，“所闻之法”即是真、善、美、伪、丑、恶，三个如来藏也。原来“能”与“所”当下是一个东西，一心即三藏，三藏即一心也。闻到此地，当下又是一个否定，能所双亡而又双即，当下回归大光明藏。说到此处，须当重复提醒：真善美、伪丑恶，十法界，无量法界，林林总总，方方面面，无非自心本性。我们只是感到在无情道太痴，三恶道太苦，人道苦乐参杂，天道乐而后忧，罗汉道无聊，藏教太累，通教之佛无乐，别教之佛周折。唯有圆教之佛，即苦即累即乐、自在圆融利索，左右逢源，头头是道。这才是最圆满的否定之否定。《楞严经》说为真真如性，《法华经》说为诸法之王。
此外，马克思主义辩证法还有三大观点、五大范畴，与三大规律互为表里，无不与《法华经》《楞严经》之辩证法相通。比如，联系的观点与因缘果报相通，发展的观点与增上品位相通，一分为二的观点更是充满三藏十二部经。行人修证，无非一分为二，祛邪归正。再比如，现象与本质、内容与形式两对范畴，与《法华经》《楞严经》之性相关系相通；原因与结果、必然性和偶然性、可能性和现实性三对范畴，与《法华经》《楞严经》之随心应量、命自我立相通，等等。
总而言之，《法华经》《楞严经》阐述的一心三藏法理，从根本上、全局上、战略上辩证地揭示了宇宙人生的根本规律，掀开了宗教、信仰玄秘的面纱，扫除了迷信、妄想的垃圾，庄严了哲学、文化的色彩，使人们真正认识自己的本来面目，确实正信自己的地位、价值和作用，充分圆融个人与他人、与社会、与自然的关系，从而为实现国家提出的“培育和弘扬社会主义核心价值观，弘扬中华传统美德”这项基础工程凝魂聚气、强基固本。
（1）《楞严经》讲述的世界成因——“无明不觉有三细，境界为缘长六粗”就是质变到量变，再到质变的飞跃。我们这个世界，无始之初是一个如如不动的真空，因一念生相无明，逐次出现三细相、六粗相，形成世界万法。用量变质变的观点来看，一念生相无明是从无到有的部分质变；由三细相到六粗中的心法，即智相、相续相、执取相、名字相是量变过程；从六粗中的心法到色法，即起业相、业系苦相，至形成十法界万法，成就了从空如来藏到不空如来藏的质的全面飞跃。
（2）《法华经》《楞严经》还描述世界运动发展状态——“生老病死、生住异灭”这种质量互变规律。即所谓六道轮回、“业果相续”这种事实。天体生住异灭，人命生老病死、六道轮回，这种质量互变，既有飞升，又有倒退，沉没迂回。轮回、生死、生灭，是质变；老、病、住、异及种种造业属量变。一个轮回，一次生死，一次生灭，就是一个质量互变的完整过程。人死为羊是沉没轮回，羊死为人是飞升轮回，人死为人是迂回轮回。比同世间之水，水化为汽是升迁轮回，汽结为水是沉没轮回，水流变迁是迂回轮回。一次生灭、一个轮回之后，再开始新一轮的质量互变。
（3）《法华经》《楞严经》开示修行成佛之路——“闻思修”就是质量互变。先以“闻”这个量变，求“悟”这个质变，再以“修”这个量变，来提升这个质变。《法华经》中，与会大众听佛传法，一念信解、蒙佛授记，转凡为圣，就是从量变到质变；继而悟后进修，通过念佛拜佛，禅修、密修等无量法门，增上品位，并在十方国土广宣《法华经》，利他、自利，成圆满佛，又是新一轮的量变到质变。比同世间以药疗病，身心康复。清明政治，国富民强。质量互变有渐变、中变、突变。佛法证悟有顿有渐。《法华经》中，一场法会，数时乃至片刻，当下证果。小至罗汉，中至住、行、向、地，大至十地、等觉。而八岁龙女听经闻法当下成究竟、圆满之佛（妙觉菩萨）。悟与证，可以圆融于当下一念。
（4）《法华经》《楞严经》开示众生把握命运的关键——“随众生心，应所知量”就是质量互变。随心就是“质”，就是讲我们用心是真、是善、是美？还是伪、丑、恶？应量就是“量”，同样的真心、善心、恶心，量有大、中、小。比同世间说为世界观与方法论、根本与具体、全局与局部，路线与方针、政策，道理是相通的。我们就是根据用心的质与量之不同而受报应。
3、关于否定之否定规律。
（1）宇宙人生真相无非否定之否定。小乘教、通教、别教方便说从如如不动、不生不灭、无形无相的一念真心，变现出诸佛菩萨、天人鬼畜、山河大地无量万法，是有形有相的不空如来藏对无形无相的空如来藏的否定；十法界众生闻法修行、回归本位、成真如佛，又是无形无相的空如来藏对有形有相的不空如来藏的否定。例如阿罗汉、辟支佛由凡夫证入人我空，是小乘教否定之否定；禅宗由凡夫证入法我空，是通教大乘否定之否定；别教由凡夫证入法我空，是通教大乘否定之否定，再由法我空入有是“但中”之否定，而由凡夫入空再入有，是“但中”否定之否定（即次第三藏否定之否定）。以上统称方便法否定之否定，又称不了义法否定之否定，亦称权教否定之否定。圆教了义说，即《法华经》《楞严经》所宣一心三藏之理，以一心三藏为根为源为本来面目。以一念空性（即空如来藏）与万法（即不空如来藏）亦即圆人前七种方便为否定，以证入一心三藏为否定之否定。是为了义法否定之否定，即圆教否定之否定，亦称实教否定之否定。其实，众生起惑造业、六道轮回，世间万法、生住异灭，无不在反反复复、一轮又一轮的否定之否定之中。当然，否定之否定并非简单“回归”，它包含了更多更丰富的内容，是螺旋式升沉的过程。比同传统哲学中，一粒种子从发芽到开花，是植物对种子的一次否定，结粒是对植物的二次否定，两次否定叫否定之否定。而新种看似原种，其实已包含了新的内容（阳光、水分、人力、地力……）。诸如四季变换，昼夜交替，走步前后等森罗万相、千变万化，无不遵循此否定之否定规律。
（2）世尊开示众生无非否定之否定。《法华经》中，佛陀本要说一、随宜说三，三又归一、一又藏三。《楞严经》中，七处征心、十番显见，步步深入、层层否定，引导阿难离相，直到退无可退、破无可破，猛一回头，原来真心就藏在无量万法当中，无量万法就是真心，无所不在、无所不是，“离一切相，即一切法”。
（3）修行方法门径无非否定之否定。“闻思修”，闻的过程是对错误知见的否定；明心见性后，被否定的错误知见也是真心变现，一真一切真。【返闻闻自性】，“返闻”，就是在“所闻”中否定“所闻”，去找“能闻”之“能”；找到之后又是对“能”的否定，“能闻之佛”即是一心，“所闻之法”即是真、善、美、伪、丑、恶，三个如来藏也。原来“能”与“所”当下是一个东西，一心即三藏，三藏即一心也。闻到此地，当下又是一个否定，能所双亡而又双即，当下回归大光明藏。说到此处，须当重复提醒：真善美、伪丑恶，十法界，无量法界，林林总总，方方面面，无非自心本性。我们只是感到在无情道太痴，三恶道太苦，人道苦乐参杂，天道乐而后忧，罗汉道无聊，藏教太累，通教之佛无乐，别教之佛周折。唯有圆教之佛，即苦即累即乐、自在圆融利索，左右逢源，头头是道。这才是最圆满的否定之否定。《楞严经》说为真真如性，《法华经》说为诸法之王。
此外，马克思主义辩证法还有三大观点、五大范畴，与三大规律互为表里，无不与《法华经》《楞严经》之辩证法相通。比如，联系的观点与因缘果报相通，发展的观点与增上品位相通，一分为二的观点更是充满三藏十二部经。行人修证，无非一分为二，祛邪归正。再比如，现象与本质、内容与形式两对范畴，与《法华经》《楞严经》之性相关系相通；原因与结果、必然性和偶然性、可能性和现实性三对范畴，与《法华经》《楞严经》之随心应量、命自我立相通，等等。
总而言之，《法华经》《楞严经》阐述的一心三藏法理，从根本上、全局上、战略上辩证地揭示了宇宙人生的根本规律，掀开了宗教、信仰玄秘的面纱，扫除了迷信、妄想的垃圾，庄严了哲学、文化的色彩，使人们真正认识自己的本来面目，确实正信自己的地位、价值和作用，充分圆融个人与他人、与社会、与自然的关系，从而为实现国家提出的“培育和弘扬社会主义核心价值观，弘扬中华传统美德”这项基础工程凝魂聚气、强基固本。
为什么拉升前庄家要挖坑？牢记黑马“黄金坑”形态利润收入囊中
真理之所以难以被人们掌握，不是因为太难了，而是因为太简单了。
炒股的都是聪明人，挣不到钱或者赔钱，不是因为大家太笨了，而是因为大家太聪明了。
股市里从来都是笨人赚聪明人的钱，也许大家不服气，更不相信有这回事存在。
不要让波动影响你的心情，按趋势做，一波趋势形成，不到运行到最后，趋势就不会结束，可以放心大胆地等。
只在乎趋势，忽略掉波动，你就由纠缠的此岸到达悠闲的彼岸了，一单下去，要吃的就是一波趋势，这种自信是多么地让内心踏实。
显示所有大图

强势抓黑马——“黄金坑“
几乎所有牛股,在启动行情之前,都要向下挖坑，因为挖坑之后,股票价格扶摇直上、一路攀升,所以坑中的筹码就显得无比宝贵,股民们形象地把它叫作“黄金坑”
“黄金坑”是股市技术层面上的一种走势,是个股经过长时间的横盘筑底,主力在拉升前,借助大盘的调整或者其他利空因素进行一次快速的下跌；
促使在横盘等待的跟风者下马,将一些不坚定的浮筹洗出去,从而达到减少自己拉升的阻
形态特点：
1、股价经过一段的时间小幅或长时间的横盘震荡,突然出现加速下跌,跌幅一般在15%-20%。
2、出现“黄金坑”时,各种技术一般指标都显示为卖
3、左半边的下跌初期“大阴线”有放量,而整体坑内是地量,右半边的量是持续放大量价配合,且拉升速度会很
黄金坑的要点：
1、 横盘平台整理时，量能配合合理，呈典型价增量升、价跌量减趋势。
2、下跌的阴线速度要快，阴线要放量，止跌后K线实体要小，一定要缩量。
3、下跌后，股价“快速”放量走高，形成价增量升之势。

“黄金坑”实战应用：
1、弱势——向下破位和向上复位时动作迟缓，圆型较多，罕见缺口。

2、中势——向下破位和向上复位时动作较慢，W型较多，很少缺口。

3、强势——向下破位和向上复位时动作迅速，V型较多，常有缺口。

4、超强——向下破位和向上复位时动作迅猛，V型居多，绝大多数有缺口，而且出坑时常伴有“空中加油”的形态组合。

黄金坑的技术形态和分类要点：
1、经过短期、快速下跌后，以一根长下影的K线止跌回升；
2、股价在筑底和探底的过程中，出现一棵中阴线或大阴线向下破位；
3、“黄金坑”向下破位时可有下跳缺口，反弹回升时可有上跳缺口；
4、股价经过短期、快速反弹后，回到破位阴线上方，完成挖坑任务；
5、“黄金坑”的典型案例，在单针探底时，常放出较大成交量。
实战案例：
1、下图该股当日形成黄金坑，黄金坑形态走出来后，股价快速形成一波短线拉升将近30%的涨幅空间，短时间内实现快速获利。

2、个股在当日形成黄金坑后，股价在此后的行情当中快速拉升将近70%，短时间股价拉升获取暴利；

3、个股形成黄金坑后，买入股价快速拉升40%，个股走势出现两次买点(如右图所示)，第一次是启动阳K线，第二次是回踩坑边的K线，股价短期上演轰轰烈烈的拉升行情

黄金坑的注意事项：
1、 股价处于慢牛趋势初期或中期时，最好已有10%以上的涨幅，说明了上涨趋势已初步确立；
2、 股价突然间无量下挫，止跌位置相对于股价的绝对涨幅不能超过50％，最好在0.382黄金分割回调位之内，如比例过高，向上的爆发力往往会减弱；
3、 “黄金坑”出现前上升通道延伸得越长，说明主力吸货越充分，“黄金坑”出现后上升空间越广；
恢复到原有上升趋势中的时间越短越好，最好在1周内完成，否则时间过长，“黄金坑”爆发力往往会减弱；
常用“挖坑”洗盘
挖坑买入法： 股票该涨的时候不涨，其实就是为了便于以后的大涨。挖坑是主力的洗盘行为同时伴随着一定是大幅的缩量!表现为股价莫名其妙的下跌，出现破位走势。
技术要领：
1、大盘走势平稳，股价呈现弱势。
2、在“挖坑”时往往还会出现莫名其妙的大跌，甚至会借利空打压股价。
3、“挖坑”之前走势平稳，K线形态良好，均线健康向上。
4、“挖坑”之后短线大跌，跌破短期所有均线，呈现破位态势!目标是让散户恐慌!

主力掉头向下，出现下跌走势，而前面的走势非常健康，均线多头排列。在没有明显利空的背景下，股价大跌，这就是明显的“挖坑”动作!
果然，在下跌了将近一个月的走势之后，忽然涨停板拉起，股价在成交量的配合之下，出现了一波凌厉的上涨，短短几个个交易日出现4个涨停板的，涨幅已经超过50%!相当惊人!
很多人有疑问？主力为什么要挖那么大一个坑？其实道理很简单，如果你有看到过缠师的操盘亿安科技的话就明白了。
在整个箱体横盘期间，出现了多次假突破，主力制造的假突破当时的目的在那先不去追究，有一点就是主力在整个震荡区间获得的筹码成本非常高；
而散户、游资、老鼠仓等的筹码平均成本都在主力之下，而且这些仓位基本上都是打超短打游击的；
这个时候拉涨主力有可能会把自己陷进去造成亏损或者获利极低，为了获得便宜筹码拉低平均成本，同时把这些打超短打游击的筹码洗出来，下杀式暴跌能够一举两得。
真理之所以难以被人们掌握，不是因为太难了，而是因为太简单了。
炒股的都是聪明人，挣不到钱或者赔钱，不是因为大家太笨了，而是因为大家太聪明了。
股市里从来都是笨人赚聪明人的钱，也许大家不服气，更不相信有这回事存在。
不要让波动影响你的心情，按趋势做，一波趋势形成，不到运行到最后，趋势就不会结束，可以放心大胆地等。
只在乎趋势，忽略掉波动，你就由纠缠的此岸到达悠闲的彼岸了，一单下去，要吃的就是一波趋势，这种自信是多么地让内心踏实。
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强势抓黑马——“黄金坑“
几乎所有牛股,在启动行情之前,都要向下挖坑，因为挖坑之后,股票价格扶摇直上、一路攀升,所以坑中的筹码就显得无比宝贵,股民们形象地把它叫作“黄金坑”
“黄金坑”是股市技术层面上的一种走势,是个股经过长时间的横盘筑底,主力在拉升前,借助大盘的调整或者其他利空因素进行一次快速的下跌；
促使在横盘等待的跟风者下马,将一些不坚定的浮筹洗出去,从而达到减少自己拉升的阻
形态特点：
1、股价经过一段的时间小幅或长时间的横盘震荡,突然出现加速下跌,跌幅一般在15%-20%。
2、出现“黄金坑”时,各种技术一般指标都显示为卖
3、左半边的下跌初期“大阴线”有放量,而整体坑内是地量,右半边的量是持续放大量价配合,且拉升速度会很
黄金坑的要点：
1、 横盘平台整理时，量能配合合理，呈典型价增量升、价跌量减趋势。
2、下跌的阴线速度要快，阴线要放量，止跌后K线实体要小，一定要缩量。
3、下跌后，股价“快速”放量走高，形成价增量升之势。

“黄金坑”实战应用：
1、弱势——向下破位和向上复位时动作迟缓，圆型较多，罕见缺口。

2、中势——向下破位和向上复位时动作较慢，W型较多，很少缺口。

3、强势——向下破位和向上复位时动作迅速，V型较多，常有缺口。

4、超强——向下破位和向上复位时动作迅猛，V型居多，绝大多数有缺口，而且出坑时常伴有“空中加油”的形态组合。

黄金坑的技术形态和分类要点：
1、经过短期、快速下跌后，以一根长下影的K线止跌回升；
2、股价在筑底和探底的过程中，出现一棵中阴线或大阴线向下破位；
3、“黄金坑”向下破位时可有下跳缺口，反弹回升时可有上跳缺口；
4、股价经过短期、快速反弹后，回到破位阴线上方，完成挖坑任务；
5、“黄金坑”的典型案例，在单针探底时，常放出较大成交量。
实战案例：
1、下图该股当日形成黄金坑，黄金坑形态走出来后，股价快速形成一波短线拉升将近30%的涨幅空间，短时间内实现快速获利。

2、个股在当日形成黄金坑后，股价在此后的行情当中快速拉升将近70%，短时间股价拉升获取暴利；

3、个股形成黄金坑后，买入股价快速拉升40%，个股走势出现两次买点(如右图所示)，第一次是启动阳K线，第二次是回踩坑边的K线，股价短期上演轰轰烈烈的拉升行情

黄金坑的注意事项：
1、 股价处于慢牛趋势初期或中期时，最好已有10%以上的涨幅，说明了上涨趋势已初步确立；
2、 股价突然间无量下挫，止跌位置相对于股价的绝对涨幅不能超过50％，最好在0.382黄金分割回调位之内，如比例过高，向上的爆发力往往会减弱；
3、 “黄金坑”出现前上升通道延伸得越长，说明主力吸货越充分，“黄金坑”出现后上升空间越广；
恢复到原有上升趋势中的时间越短越好，最好在1周内完成，否则时间过长，“黄金坑”爆发力往往会减弱；
常用“挖坑”洗盘
挖坑买入法： 股票该涨的时候不涨，其实就是为了便于以后的大涨。挖坑是主力的洗盘行为同时伴随着一定是大幅的缩量!表现为股价莫名其妙的下跌，出现破位走势。
技术要领：
1、大盘走势平稳，股价呈现弱势。
2、在“挖坑”时往往还会出现莫名其妙的大跌，甚至会借利空打压股价。
3、“挖坑”之前走势平稳，K线形态良好，均线健康向上。
4、“挖坑”之后短线大跌，跌破短期所有均线，呈现破位态势!目标是让散户恐慌!

主力掉头向下，出现下跌走势，而前面的走势非常健康，均线多头排列。在没有明显利空的背景下，股价大跌，这就是明显的“挖坑”动作!
果然，在下跌了将近一个月的走势之后，忽然涨停板拉起，股价在成交量的配合之下，出现了一波凌厉的上涨，短短几个个交易日出现4个涨停板的，涨幅已经超过50%!相当惊人!
很多人有疑问？主力为什么要挖那么大一个坑？其实道理很简单，如果你有看到过缠师的操盘亿安科技的话就明白了。
在整个箱体横盘期间，出现了多次假突破，主力制造的假突破当时的目的在那先不去追究，有一点就是主力在整个震荡区间获得的筹码成本非常高；
而散户、游资、老鼠仓等的筹码平均成本都在主力之下，而且这些仓位基本上都是打超短打游击的；
这个时候拉涨主力有可能会把自己陷进去造成亏损或者获利极低，为了获得便宜筹码拉低平均成本，同时把这些打超短打游击的筹码洗出来，下杀式暴跌能够一举两得。
【吴堡美味】鸡蛋爬漏粉
吴堡县政府网（任建民）中央电视台《舌尖上的中国第二季》之《心传》播放了吴堡县的手工空心挂面后，吴堡挂面名声大噪，经久不衰。挂面美食晶莹剔透，垂涎三尺，大江南北的吃货争相奔往。而与吴堡手工挂面齐名，堪称是绝代双骄的“鸡蛋爬漏粉”，同样也被众位食客津津乐道。
吴堡人惯把粉条称为“漏粉”。鸡蛋爬漏粉是地道的特色小吃，问世初只是为了填饱人们的肚子，当人们吃饱喝足以后，品味美食成为人们的一种快乐享受。于是，鸡蛋爬漏粉经历史的沉淀，由各位师傅的发扬光大，铸就了它今天集色、香、味、形、神于一体的美味。逾后发展，除了有勾人舌喉的基本功能外，还引出了幼时母爱久违般的味道。今天，鸡蛋爬漏粉一出锅便秒杀各路吃货，登上了美食榜单之宝座。
鸡蛋爬漏粉选材讲究，工艺精密，程序严谨，一步之差，全盘皆输，非用力精到则不能造也。多少年来，会做的大有人在，可是能做好的却鲜有人为，更有甚者，做了一辈子也不能让鸡蛋爬上漏粉，究其所在，得不到那个窍、拿拈不住那根弦。
单说这漏粉，要选取适合这道菜的食材就有许多讲究，最能表现这道菜漏粉的只有线粉（吴堡人对细粉的一种叫法）了。在吴堡，线粉以于家沟村、崖窑上村的最为上，对于远道而来的朋友而言，要鉴别这两地质量上乘的线粉，得从视觉、味觉、听觉和触觉上判断。
拿一根线粉，先观其色，以干净、半透明的灰白色为上，出锅后才会晶莹剔透，婀娜如脂。闻着它，你会感觉到它散发着丝丝淀粉味，除此之外别无杂味。捏着它，感觉到有一股张力，宛若钢丝，弹力十足，不易折断，足以看到漏粉的人手劲十足，功力非凡。这样的粉可遇而不可求，能拿到这样线粉，恭喜你，受宠去吧！把线粉往断折，当你把粉条从180度弯到1度的刹那间，听见“咔”的一声，声音干净利索、清脆悦耳，这样的线粉储存良好，水分极少。把线粉放在嘴里嚼一下，倘若有韧性，做出的美食嚼劲十足，回味无穷。
鸡蛋的选材颇为讲究，以乡下散养的鸡产得蛋（俗称土鸡蛋）为上品，城里鸡场产的鸡蛋次之。城里与乡下产得鸡蛋，虽有几字之差，品质却差之千里。两地喂养的方式不同，产的蛋就不一样，做的味道也就不一样。
农村散养的鸡因食入大量的虫草稀有植物，所以它产得蛋又被称为鸡蛋中的软“黄金”。它的蛋个个拳头大，蛋清是蛋清，蛋黄是蛋黄，炒出来的鸡蛋黄格生生，金格灿灿，没一点蛋腥味，扑面而来的是一股清新的自然味道，甚是好吃，不仅可以滋阴补阳，延年益寿，女士食用后还具有养颜美容功效。城里鸡场的鸡每天以饲料相食，缺少必要的维生素以及微量元素，因此，他的功效可就差远了。用它来做美食，那种感觉，就和城里穿白大褂的大夫一样，让人起敬而不敢亲近。
选好食材后，得舞动瓢勺子做美味了。但是，要想要吃地道的鸡蛋爬漏粉，还是建议去农村做。找一个远离天然气灶、远离煤气灶、远离炭火灶的农家，用一个烧柴火的锅灶即可。这样的美食可谓集万物之精华，美味自从天上来。
做鸡蛋爬漏粉，要得就是火候，要得就是速度，要的就是那份不一样的心境，缺一不可。先打4～6个鸡蛋打在碗里，放少许姜粉、盐，用筷子搅拌均匀以备后用。搅动蛋液得有耐心，而且得按照一个方向快速搅，待蛋清与蛋黄浑然一体，犹如一个滚动的软球为止。这样的过程，才能把土鸡蛋所有的功效发挥的淋漓尽致，做出来的味道鲜美，色泽鲜艳，口感嫩滑，堪称绝世佳品。
在灶膛里放一把干柴，燃出一团烈火。舀一瓢泉水在锅里，放入线粉静煮，至它刚能嚼烂即捞出控水。净锅后，倒入适量菜籽油。这个度得恰到好处，多一分不行，少一厘不成。油太多，线粉被炸出气泡；油太少，线粉又沾满锅底。待油烧熟，放入葱花爆出香味后放入线粉炒热，这一招可得万分谨慎，多少好手因为粉条没炒热而功亏一篑，让鸡蛋拜倒在线粉的石榴裙下，从此在这一道菜界名誉扫地，净身出户。
线粉炒热后，放一点花椒粉、味精、适量盐继续翻搅，将打好的蛋液浇在线粉上，用猛火炒匀即可盛盘出锅摆上餐桌。
摆在你面前的就是传说中的鸡蛋爬漏粉，黄白相间，散发着特有的香味，点亮了每一个人的慧眼。每一根粉条上都沾满了鸡蛋沫，像磁场附近的铁屑，张弛有度，均匀布满。扑鼻而来的是一股油香味、葱花味和蛋鲜味，即前味。此时你若下手的话，口腔里的触觉会被热气所伤，极大地影响了美食的味道。过一小会，待高温蒸汽散出后再尝，你会品到它原本的味道，里面还透着一股椒盐味，柔润嫩滑，爽口宜人。脾胃好一点的吃货，建议你尝一尝凉尽的鸡蛋爬漏粉，淡淡的味道，若有若无，余味萦绕，绵绵不绝。
挑一根鸡蛋爬漏粉，你会感觉到线粉弹力十足，加上鸡蛋的陪衬，色泽诱人，形神具备，自己恍如置身于一个美食的天堂，浸泡在它的香味中。放在嘴里，吃着鸡蛋的时候，鲜美润滑，一线入喉；尝着粉条的时候，爽劲十足，气吞万里。两者嚼到一起的时候，你会齿根发润，喉舌发痒，肠胃蠕动，欲罢不能。
如此饕餮美食，再不大快朵颐岂能对得起各位吃货英雄？一阵秋风扫落叶后，你会用嘴吮吸着筷子上的余味，尽管发福的身体让你陷入一种无法自拔的窘境，但是不停蠕动得肠胃会让你放下所有的顾虑，不由自主地喊一声：再来一盘鸡蛋爬漏粉！
吴堡县政府网（任建民）中央电视台《舌尖上的中国第二季》之《心传》播放了吴堡县的手工空心挂面后，吴堡挂面名声大噪，经久不衰。挂面美食晶莹剔透，垂涎三尺，大江南北的吃货争相奔往。而与吴堡手工挂面齐名，堪称是绝代双骄的“鸡蛋爬漏粉”，同样也被众位食客津津乐道。
吴堡人惯把粉条称为“漏粉”。鸡蛋爬漏粉是地道的特色小吃，问世初只是为了填饱人们的肚子，当人们吃饱喝足以后，品味美食成为人们的一种快乐享受。于是，鸡蛋爬漏粉经历史的沉淀，由各位师傅的发扬光大，铸就了它今天集色、香、味、形、神于一体的美味。逾后发展，除了有勾人舌喉的基本功能外，还引出了幼时母爱久违般的味道。今天，鸡蛋爬漏粉一出锅便秒杀各路吃货，登上了美食榜单之宝座。
鸡蛋爬漏粉选材讲究，工艺精密，程序严谨，一步之差，全盘皆输，非用力精到则不能造也。多少年来，会做的大有人在，可是能做好的却鲜有人为，更有甚者，做了一辈子也不能让鸡蛋爬上漏粉，究其所在，得不到那个窍、拿拈不住那根弦。
单说这漏粉，要选取适合这道菜的食材就有许多讲究，最能表现这道菜漏粉的只有线粉（吴堡人对细粉的一种叫法）了。在吴堡，线粉以于家沟村、崖窑上村的最为上，对于远道而来的朋友而言，要鉴别这两地质量上乘的线粉，得从视觉、味觉、听觉和触觉上判断。
拿一根线粉，先观其色，以干净、半透明的灰白色为上，出锅后才会晶莹剔透，婀娜如脂。闻着它，你会感觉到它散发着丝丝淀粉味，除此之外别无杂味。捏着它，感觉到有一股张力，宛若钢丝，弹力十足，不易折断，足以看到漏粉的人手劲十足，功力非凡。这样的粉可遇而不可求，能拿到这样线粉，恭喜你，受宠去吧！把线粉往断折，当你把粉条从180度弯到1度的刹那间，听见“咔”的一声，声音干净利索、清脆悦耳，这样的线粉储存良好，水分极少。把线粉放在嘴里嚼一下，倘若有韧性，做出的美食嚼劲十足，回味无穷。
鸡蛋的选材颇为讲究，以乡下散养的鸡产得蛋（俗称土鸡蛋）为上品，城里鸡场产的鸡蛋次之。城里与乡下产得鸡蛋，虽有几字之差，品质却差之千里。两地喂养的方式不同，产的蛋就不一样，做的味道也就不一样。
农村散养的鸡因食入大量的虫草稀有植物，所以它产得蛋又被称为鸡蛋中的软“黄金”。它的蛋个个拳头大，蛋清是蛋清，蛋黄是蛋黄，炒出来的鸡蛋黄格生生，金格灿灿，没一点蛋腥味，扑面而来的是一股清新的自然味道，甚是好吃，不仅可以滋阴补阳，延年益寿，女士食用后还具有养颜美容功效。城里鸡场的鸡每天以饲料相食，缺少必要的维生素以及微量元素，因此，他的功效可就差远了。用它来做美食，那种感觉，就和城里穿白大褂的大夫一样，让人起敬而不敢亲近。
选好食材后，得舞动瓢勺子做美味了。但是，要想要吃地道的鸡蛋爬漏粉，还是建议去农村做。找一个远离天然气灶、远离煤气灶、远离炭火灶的农家，用一个烧柴火的锅灶即可。这样的美食可谓集万物之精华，美味自从天上来。
做鸡蛋爬漏粉，要得就是火候，要得就是速度，要的就是那份不一样的心境，缺一不可。先打4～6个鸡蛋打在碗里，放少许姜粉、盐，用筷子搅拌均匀以备后用。搅动蛋液得有耐心，而且得按照一个方向快速搅，待蛋清与蛋黄浑然一体，犹如一个滚动的软球为止。这样的过程，才能把土鸡蛋所有的功效发挥的淋漓尽致，做出来的味道鲜美，色泽鲜艳，口感嫩滑，堪称绝世佳品。
在灶膛里放一把干柴，燃出一团烈火。舀一瓢泉水在锅里，放入线粉静煮，至它刚能嚼烂即捞出控水。净锅后，倒入适量菜籽油。这个度得恰到好处，多一分不行，少一厘不成。油太多，线粉被炸出气泡；油太少，线粉又沾满锅底。待油烧熟，放入葱花爆出香味后放入线粉炒热，这一招可得万分谨慎，多少好手因为粉条没炒热而功亏一篑，让鸡蛋拜倒在线粉的石榴裙下，从此在这一道菜界名誉扫地，净身出户。
线粉炒热后，放一点花椒粉、味精、适量盐继续翻搅，将打好的蛋液浇在线粉上，用猛火炒匀即可盛盘出锅摆上餐桌。
摆在你面前的就是传说中的鸡蛋爬漏粉，黄白相间，散发着特有的香味，点亮了每一个人的慧眼。每一根粉条上都沾满了鸡蛋沫，像磁场附近的铁屑，张弛有度，均匀布满。扑鼻而来的是一股油香味、葱花味和蛋鲜味，即前味。此时你若下手的话，口腔里的触觉会被热气所伤，极大地影响了美食的味道。过一小会，待高温蒸汽散出后再尝，你会品到它原本的味道，里面还透着一股椒盐味，柔润嫩滑，爽口宜人。脾胃好一点的吃货，建议你尝一尝凉尽的鸡蛋爬漏粉，淡淡的味道，若有若无，余味萦绕，绵绵不绝。
挑一根鸡蛋爬漏粉，你会感觉到线粉弹力十足，加上鸡蛋的陪衬，色泽诱人，形神具备，自己恍如置身于一个美食的天堂，浸泡在它的香味中。放在嘴里，吃着鸡蛋的时候，鲜美润滑，一线入喉；尝着粉条的时候，爽劲十足，气吞万里。两者嚼到一起的时候，你会齿根发润，喉舌发痒，肠胃蠕动，欲罢不能。
如此饕餮美食，再不大快朵颐岂能对得起各位吃货英雄？一阵秋风扫落叶后，你会用嘴吮吸着筷子上的余味，尽管发福的身体让你陷入一种无法自拔的窘境，但是不停蠕动得肠胃会让你放下所有的顾虑，不由自主地喊一声：再来一盘鸡蛋爬漏粉！
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