#美味辽宁等您来# 锦州干豆腐以"干、薄、细"著称。"干"是指豆腐压得实、干爽;"薄"是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿;"细"是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。"干、薄、细"是锦州干豆腐的三大特色。锦州干豆腐熟食可炒可炖，千烹万滚不变形色;生吃则筋筋叨叨，极有嚼头，满口余香。辽西人尤以干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱为最佳食用之法，又抗饥又下饭，百吃不厌，壮体强身，滋阴补阳，又绝不必有什么高血脂高胆固醇之类的现代富贵病之虞。
午餐【鲫鱼豆腐汤】补记3月31日午餐，把处理干净的鲫鱼用油煎一下反正面，加葱姜末烹香，加少许料酒去腥，加豆腐，一次加足热水，慢火炖一小时，加盐调味出锅。经过千滚的豆腐万滚的鱼，这浓浓的鱼汤营养鲜美，豆腐入口即化，这道菜主要是喝汤吃豆腐。中午DS送油炸韭菜盒，香而不腻。晚上DT奶奶给的孛孛丁包子，野菜味十足。这一天，是被关注的一天，幸福满满！
千滚豆腐万滚鱼——今日晚餐鲤鱼炖豆腐。小火慢炖细细入味，鱼的鲜味得到了充分释放，而豆腐也经过长时间的炖煮吸入了鱼的香味，豆腐的鲜嫩也达到了一种入口即化的境界，一口滚烫豆腐入口舌尖翻滚几下便进了肚，只留下满口鱼鲜豆香，再呷一口冰镇啤酒[啤酒]，余味又多了麦芽香，美哉！快哉！千滚豆腐万滚鱼——今日晚餐鲤鱼炖豆腐。小火慢炖细细入味，鱼的鲜味得到了充分释放，而豆腐也经过长时间的炖煮吸入了鱼的香味，豆腐的鲜嫩也达到了一种入口即化的境界，一口滚烫豆腐入口舌尖翻滚几下便进了肚，只留下满口鱼鲜豆香，再呷一口冰镇啤酒[啤酒]，余味又多了麦芽香，美哉！快哉！
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