马王堆汉墓首现安化黑茶

1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有"一笥"竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片，用现代分子水平分析，被确认为是茶。专家考证为安化黑茶。

按史书记载，目前湖南黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的"渠江薄片"。那么，如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的历史则至少可再前推900年，达到2300年。

开篇：茶的基础知识-中国六大茶类
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1⃣绿茶
加工工艺：杀青-揉捻-干燥
发酵程度：不发酵茶（＜10% ）发酵℃
茶汤特点：叶绿汤清，口感醇香，鲜美回甘。
代表茶品：西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片
黄山毛峰、恩施玉露、碧螺春，等
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2⃣白茶
加工工艺：萎凋-干燥
发酵程度：微发酵茶（5-15% ）发酵℃
茶汤特点：汤色清黄，口感醇爽，汤多白毫
代表茶品：白毫银针、白牡丹、
贡眉、寿眉，等
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3⃣黄茶
加工工艺：杀青-揉捻-闷黄-干燥
发酵程度：轻发酵茶（10-25% ）发酵℃
茶汤特点：黄汤明亮，茶香清悦，口感醇和
代表茶品：君山银针、霍山黄芽、
蒙顶黄芽、平阳黄汤，等
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4⃣青茶（乌龙茶）
加工工艺：萎凋-做青-炒青-揉捻-干燥
发酵程度：半发酵茶（20-70% ）发酵℃
茶汤特点：澄黄清澈，口感爽朗，香味持久
代表茶品：铁观音、凤凰单丛、大红袍、
肉桂，漳平水仙，冻顶乌龙，等
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5⃣红茶
加工工艺：萎凋-揉捻-发酵-干燥
发酵程度：全发酵茶（80-90% ）发酵℃
茶汤特点：红叶红汤，金黄亮丽，回味甘甜
代表茶品：滇红、祁门红茶、正山小种、
宁红，金骏眉、九曲红梅，等
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6⃣黑茶
加工工艺：杀青-初揉-渥堆-复揉-干燥
发酵程度：后发酵茶（100% ）发酵℃
茶汤特点：红浓明亮，滋味醇厚，香有陈气
代表茶品：云南普洱、安化黑茶、湖北老青砖、
泾阳茯茶、广西六堡茶、雅安藏茶，等
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