#吃遍淮北[超话]##心动探店挑战# 二幼旁边的回味鸭血粉丝汤 我个人不很喜欢， 肉夹馍是白吉馍那种个人偏好潼关肉夹馍酥脆一点

新开的生香肠粉，淮北肠粉的正常水平（怀念广东肠粉）米浆有点厚，玉米火腿火腿非常少，友谊巷最爱的鸡蛋饼卷油条隔壁 ，里面是软软的那种，夹一片里脊 美滋滋！ https://t.cn/R2WxW4y

#鸭血到底是什么血#在中国的每一个角落，只要吃肉，就有吃血的文化，软嫩嫩，红艳艳，是谁也拒绝不了的别样滋味。

在中国各地，有一种食物叫血肠，把糯米泡软后，和血混合在一起，然后把混着血的糯米塞进肠衣里，上锅蒸熟是普遍的吃法，做好的血肠，颜色黑红，有米香有内脏香。

而各地血肠细微的区别则在于其中的调味，比如在东北朝鲜族聚居地，那里的血肠做法清淡，有苏子叶作为调味，粘糯的口感中还带着点清香，可以切片配上酱油、辣酱，也可以辣炒，或者加在酱汤中食用。

广西壮族的血肠叫猪龙碰，调味会更重，糯米里加血、葱花、盐、油和香料拌匀，一同灌入肠中，可煎可炸，也可以与当地酸菜同炒，香气四溢。
作为面食大省，陕西则把血藏在了面条中。陕西新庄血面条也叫“血条子”，用猪牛羊或家禽的血和面，切成面条煮熟，盛于碗中，再浇上臊子汤，撒些青菜末即可食用。做好的血面条也可以晒干保存，逢年过节，婚丧嫁娶随吃随煮。

同样来头的还有甘肃庆阳的猪血烩豆腐，鲜猪血加入荞面，在锅中摊熟，切成菱形与猪油、豆腐片、洋芋片烩成一锅，婚丧嫁娶客人随来随吃。一碗猪血烩豆腐，光滑爽口，麻辣适中。
在广东，人们最爱在天气寒冷的时候，来一碗韭菜猪红汤，猪红滑嫩，韭菜味浓，一碗下肚，从脚底暖上天灵盖。韭菜气味强却不霸道，一点都不抢猪血的风头，反而把猪红的鲜味放大，并掩盖了猪红的腥味。
用猪血熬粥也是一绝，相对于打边炉动辄象拔蚌龙虾的豪华，猪红粥则更为亲民，早上来一碗猪红粥，添上一小丝的柴鱼和肉末，一碗又热又烫的猪红粥下肚，开启新的一天。
东北杀猪菜里，在雪白的肥肉和黄绿色的酸菜中，最耀眼的就是那一块块红棕色的猪血，粗犷中带着些软嫩细腻，夹起一块往蒜酱中点上一点，蒜泥的辛辣、酱油的咸香，让血肠的香味更完美地释放。

豫北安阳有道煎灌肠，跟东北血肠做法相同，杀猪时的猪血留存，灌入猪大肠的肠衣中，待其凝固，即成灌肠。做好的灌肠可以凉调，叫筲灌肠，滑嫩爽口，可以煎食，叫烧灌肠，黑亮诱人，吃起来焦香脆韧。

南京鸭血粉丝汤里的鸭血滑嫩，鸭胗、鸭肠、鸭肝都无法抢去其风头。鸭血饱满鲜嫩，浮在乳白色的汤上，煞是好看，喝一口，一整天都因这碗热乎乎的鸭血粉丝汤而变得美好。

作为吃羊大户，内蒙古人把羊血做成血肠，相比猪血更嫩更香，口感软糯而微咸，外皮有韧性有嚼头，内脏香气中还带有丝丝羊奶香，蘸上蒜醋或辣椒酱，完美！羊血偏膻，有些人吃不惯，但陕西人也有其应对之策：加辣，加蒜，加各种香料，便成了西安辣子蒜羊血。羊血软嫩，筷子一戳就破，切成小方块的羊血裹满红油，和蒜末香菜一拌，香味直扑鼻腔。

#风物报社#吃血是中国人特有的艺术，评论告诉风物菌，你爱怎么吃血？

图/图虫·创意，汇图网，视觉中国

发烧，正在漫长地等待核酸报告(要等4个小时，so boring[泪])…喝了一个皮蛋瘦肉粥，我最爱的皮蛋瘦肉粥，可惜没味道，比白粥还清淡[失望]
对于下周就广东省一模这件事，丝毫不慌，从我决定请假那一刻起我就知道，我至少两天，甚至三天不能回校……没事的，我一定会证明：就算我发烧请假，我依然可以过线上重本[加油]