#三联美食# 金庸先生的《射雕英雄传》第十一回,黄蓉在长江边上偷了一只鸡,然后“将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡外,生火烤了起来。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻”。

结果,这只刚出炉的叫花鸡引来了一个“粗手大脚,身上衣服东一块西一块的打满了补钉,手里拿着一根绿竹杖”的中年人。那便是丐帮的老大、打架高手、美酒和美食专家洪七公。

很快,这只叫花鸡被洪七公要去,成了他的腹中之物。作为回报,黄蓉的男朋友郭靖成了洪七公的徒弟,学会了降龙十八掌,人生从此开挂。

为这,有人专门写了篇文章盛赞这只叫花鸡的意义,“是金庸美食的第一招牌菜”,并借此夸赞金先生,“从这里面,你能看出来金庸的大本事。”

文章称,吃鸡在金庸这儿真的不是乱来的,“要画出洪七公的气质”。不过,在翻看民国时期的武侠小说后,会发现叫花鸡是个套路,如常备的道具一般,不像黄蓉的“好逑汤”和“二十四桥明月夜”那样新奇,并非金庸的创举;甚至,连洪七公这人物都有些脸谱化。

就像屠龙刀这样招牌式的兵器,在民国“北派五大家”之一还珠楼主的《蜀山剑侠传》中就露过字号亮过相,金庸有大名鼎鼎的降龙十八掌,《蜀山剑侠传》中则有降龙八掌。洪七公所谓的九指神丐形象,也可能来自还珠楼主笔下的人物独手丐——两人手上都有残缺,并且一出场都是又吃肉又渴酒。另外,还珠楼主还编过京戏《酒丐》,后来让胡金铨改成了电影《大醉侠》。瞧这戏剧和影片的名称,就知道故事里的主角外形不羁,中意饮酒,喜欢找坏人打架。

会功夫、爱吃鸡的乞丐在武侠小说中早已有之。“北派五大家”中的朱贞木的名作《七杀碑》里,有个“蓬头光脚,一身破衣,两腿滋泥,左臂夹着一根短拐”的岷江龙头丐侠铁脚板,此人行侠仗义,说话常逗乐子,行走江湖时,“捉着几只无主的鸡鸭之类,他便哈哈一笑,施展他叫花的独有吃法,用黄泥一圈,便煨起神仙鸡来。”看看他这外形,这作派,活脱另一个洪七公。

像洪七公的人在民国武侠小说家的作品里并不少见,大概能凑上一桌。“北派五大家”中另一个小说家郑证因,他的代表作《鹰爪王》第一百零三回名为“偷鸡盗酒,侠丐成庖人”,说的是书中的铁笛丐侠在船中不告自取,吃了人家的五香鸡,喝了人家的花雕酒的故事。瞧瞧,在这些武侠小说家的眼中,叫花子就喜欢偷鸡和吃鸡,纵然他们顶着侠名,时常做除恶扬善的好事。

看民国小说家的东西,会发现武侠作品中一些神兵利器、功夫招式、门派规程及人物情节等,在金庸之前早罗列齐备,大有可观。金大侠见识领教罢后,有时拿来借用一二,大概也没有想太多。他能将原书中不起眼的器物和功夫再加演绎,增添新意,进而让更多的人知晓,这是他的本事,也可算作武侠一脉的传承,但在叫花鸡这里,并没有多少创新。

在一九二二年问世的著名小说《江湖奇侠传》的开篇文字中,年纪轻轻的柳迟已是背上驮七个讨米袋的丐帮的上层人物,熟练掌握了他们行当的偷鸡手法,并早黄蓉三十多年,向广大读者更详细地展示了叫花鸡的做法:“把鸡杀死;并不拔毛,只破开肚皮,去了肠杂,放下些椒盐、五香、酱油、白醋之类的东西,在鸡肚皮里面;拿线扎了起来,调和许多黄泥,将鸡连毛包糊了……寻些枯枝干叶,拣土松的地方,堀一个尺来大尺来深的洞;先把黄泥糊的母鸡,放在洞里;将枯枝干叶,纳满了一洞;取火点燃了,接连不断的添柴。是这么烧过了一个时辰,黄泥已烧得透心红了……剥去鸡上黄泥,鸡毛不用手捋,都跟黄泥掉下来了。”

柳迟的做法跟黄蓉的一对照,最大的区别是后者的鸡没有放作料,也就是说,黄蓉的叫花鸡连最基本的盐都没有放,若说它好吃,那这人真是饿得紧了。

你看,金庸在炮制这叫花鸡时,并没有特别关照,都忘了给它加点料。当然,这可能符合黄蓉当时的情形,她初来乍到,在长江边上的露天场所烤了这只鸡。人在江湖飘,年轻的她和郭靖随身并没有携带烹制食物的作料,吃这只鸡的时候,也没有伴以任何佐料,完全是鸡本来的味道。

一只没有添加任何作料的鸡,它的美味真的当得起美食界资深人士洪七公那样的点赞?小说中提到洪七公吃这叫花鸡时,是接过来就啃,自己并没撒一点调料,却说:“妙极,妙极,连我叫花祖宗,也整治不出这般了不起的叫花鸡。”要知道,洪七公后来在华山之巅吃炸蜈蚣时,可是炊具作料齐备,“从背囊中取出大大小小七八个铁盒来,盒中盛的是油盐酱醋之类”,“待蜈蚣炸得微黄,加上作料拌匀”……

《叫花鸡,金庸美食的第一招牌菜?》文 | 读者:南瓜邮递员

#正观漫读#【为什么要多读书,这10句话就是最好的回答】读书多了,你会发现自己经历着一场蜕变。

01

不读书就像没吃饱饭一样,精神上是饥饿的,读书让人学会思考,让人能够沉静下来,享受一种灵魂深处的愉悦。

读书和不读书的最大差别,就是思想的差别。

我们每个人的成长环境不同,而读书就是了解外界最好的途径。

在书中,你可以见识到不同的人,也可以看到别人不同的生活,还可以得到一些不同的生命感悟。

当你没有能力也没有空闲去旅行的时候,读书就是最好的心灵之旅。

02

读书的意义大概就是用生活所感去读书,用读书所得去生活。

每一本书,不同的人来读,都可以得到不同的感悟,这是因为我们的阅历不同。

用书中的感悟的读书,用读书的感悟去生活。总有一天,你会找到最真实的自己。

03

读书多了,容颜自然会改变,读书的潜在影响,在气质上,在谈吐上,在胸襟的无涯。

腹有诗书气自华,读书是培养气质的绝佳途径。

经常读书的人,气质更加淡泊,谈吐更加优雅,在面对一些问题时,思考也可以更全面。

04

人与人的差距,在于眼界,而读书,是拓展视野的捷径,也是最低成本的自我增值方式。

我们常说,一个人最大的困境,就是认知不行。

而想要提高自己的认知和眼界,读书是一条比较简单的路。

有些知识学到了就是自己的,有些思想悟到了也是自己的,谁也拿不走,人活着,总得有点别人拿不走的东西。

当你的认知得到提高后,眼界自然提高,机遇也许很快就会来临。

05

书犹药也,善读可以医愚。

脚步丈量不到的地方,文字可以;眼睛看不到的地方,文字可以。

读书是最简单的旅行。

一个终日沉迷在烦琐日子里的人,很难领略到生活的美。

而一个常常读书的人,却能在每一天的朝霞、每一顿饭、每一个生活细小的瞬间,感受到来自生命的真善美。

06

生活的一切不解和疑惑,都能在书中找到答案。

书籍,之所以被称为“心灵解药”,就是因为可以解惑,可以疗伤。

如果觉得生活太苦,可以读读余华的《活着》;

如果对爱情迷茫,可以读读《简爱》;

如果对孩子教育烦恼,可以读读《爱和自由》。

生活中的很多烦恼,都可以通过读书来解决。

07

无论是驱赶迷茫,还是对抗平庸,读书都是最简单最实用的方法。

在《朗读者》中,有着这样的一句话:一个人最重要的不是拥有多少财富,而是拥有深厚的学识和崇高的思想。

而学识和思想,都是要通过读书才能得到。

08

读书的两个最大意义,一是让人不卑不亢地活着,二是可以使人心灵干净。

人的心灵是一个不断重塑的过程,当你得到阳光的滋养,就会丢掉那些黑暗和忧伤。

读书对普通人最大的改变,其实就心态的改变。

通过一些书籍的阅读,我们会明白自己的生命很渺小,如沧海一粟;

也会明白爱情的无常和命运的动荡,而懂得这些之后,我们就会珍惜自己所拥有的,放下过完,丢掉幻想。

而每一个能踏踏实实过好今天的人,都是很优秀的。

09

你在读书上花的任何时间,都会在某一个时刻给你回报。

一切外界的物质都可能被毁掉,但一个人肚子里的文化,水淹不掉,火烧不掉,谁都拿不走。

读书,可以让人洗涤思想,也可以让人收获到意外的惊喜。

10

读书就是为了将来和你的爱人,不止讨论柴米油盐,还可以谈论琴棋书画。

我们常说,不管爱情多么浪漫,一旦落入柴米油盐当中,都会变得平淡。

可再平淡的生活,如果有人可以与你高谈阔论,可以与你谈论诗词歌赋,那一定会给平淡增加上诗意。



读书多了,你会发现自己经历着一场蜕变。

你首先会承认自己的平凡,然后找到内心的宁静,最后找到自己的不凡。

而所有平凡,最终都可以成就不凡。 (作者 小婷半清 来源 时光的角落微信公号)

今年最高境界的一条微信
01

急什么?

日落息,日出作,春播夏锄秋收获。

早熟命短素质差,顺天应时总没错。

水到渠成,瓜熟蒂落

急什么?

人生,真的没有什么捷径可走。你想要拥有多少,你就必须得付出多少。

有些捷径走得快,但根基不稳,未必走得远走得久。

有些人走得慢,但稳扎稳打,每一步都是前进的路。

不要急,慢慢来,时间会厚待那些用力活过的人。
02
怕什么?

但行善,莫思恶,遵纪守法爱祖国。

新殃旧债担当着,心中无鬼不招魔。

天地公道,昭彰因果

怕什么?

古人云,种瓜得瓜,种豆得豆。

不管什么时候,你若种下善良的种子,总会有善意的回报;你若种下真诚的种子,总会收获幸福的美好。

在这个世上,做人做事,都有因果定律,种什么因,得什么果,做什么人,有什么福。

03
比什么?

高官显,大款阔,富贵如云眼前过。

青菜萝卜品真味,琴棋书画自得乐。

穷通有数,各得其所

比什么?

人生最重要的,从来不是拥有了多少,而是你的心是否满足。

不属于你的,别强求;得不到的,就放下。

不盲目攀比,不纠结不逃避,用最好的姿态去迎接崭新的明天。

04
算什么?

尽心为,努力作,汗水换来金银垛。

勤劳致富财运久,巧取豪夺必招祸。

大方不少,吝啬不多

算什么?

俗话说,小胜靠智,大胜靠德。

做人不必太过精明,太过算计,做一个厚道有福之人终有善报。

厚道之人,因常怀一颗雅量包容之心,能常为他人着想,待人宽厚;所以,更容易赢得别人的尊重,赢得别人的欣赏,也自有贵人相助。

反而那些太过精明,太会算计的人,往往只顾眼前,最后得不偿失。

05
积什么?

忍让安,知足乐,身外之物当施舍。

儿孙有志不靠咱,后代无知财是祸

教子明德,以身作则

积什么?

一个人真正的资本,不是美貌,也不是金钱,而是人品。

人品是生活的通行证,在冷峻又善变的时代,人品是彼此心灵最后的依赖。

给儿孙最大的财富,不是很多钱,而是教他们成为品德高尚的人。
06
逆什么?

父母恩,忘不得,师长教诲牢记着。

羔羊尚且知跪乳,人无孝行算哪个?

奉师养老,尽分尽责

逆什么?

古人云,滴水之恩,应当涌泉相报。

心怀感恩,是为人之本;知恩图报,才能立足于天地,无愧于心。
07
馋什么?

填饱肚,即不饿,粗茶淡饭百年活。

营养过剩失平衡,贪味伤身犯不着。

馋什么?

苏轼说:口腹之欲,何穷之有。每加节俭,亦是惜福延寿之道。

多吃少滋味,少吃多滋味。

食之过饱,心灵无法容忍躯体;食不果腹,躯体同样无法支撑心灵。

08
妒什么?

得缘舍,福倚祸,天理法则何曾错。

书到今生读已迟,位尊相好前生德。

见贤思齐,斗私悔过

妒什么?

不必仰望别人,自己亦是风景。

这个世界没有人永远优秀,更没有谁永远平庸,生活的归宿,不是我们有什么,还要得到什么,而是,我们是否活的坦荡,活的安然。

09
贪什么?

身外物,求不得,替人保管瞎忙活。

聚财无道命难全,百万买得弹一颗。

来去赤裸,哪个属我

贪什么?

这一生,富贵也好,贫穷也罢,我们都是天地间的过客。

这一生,圆满也好,遗憾也罢,我们都是时光中的行者。

百年之后,谁也拿不走一分财富,谁也捎不走一点功禄,谁也带不走一草一木。

身外之物,又何足挂齿?

10
恋什么?

世事凉,人情薄,美妇眨眼变丑婆。

豪宅瞬间易主公,高位顷刻别人坐。

粘缚执着,大碍解脱

恋什么?

曾国藩说:知足天地宽,贪得宇宙隘。

一个人懂得知足常乐,便会觉得天地宽阔而自身渺小;一个人贪得无厌,便是人心不足蛇吞象,甚至在他眼里宇宙都很狭隘和渺小。

知足,是一种生活的智慧。不要让自己活得太累,学会适当的放松自己,不贪恋富贵,不奢求名利。

11
悔什么?

历坎坷,经曲折,人生之路无假设。

天堂地狱随业造,各具因缘都没错。

大道通天,脚底踩着

悔什么?

世上没有完美的选择,都是得到一些,失去一些。此时选择了一些容易的,彼时必定伴随着一些艰难。

不管做什么样的选择,都会有各种不确定性。

如果那一刻你做出的是最顺应内心的选择,它就是那一刻的最佳选择。

后悔解决不了什么,为自己的每一次选择负责,才是成年人世界的准则。

12
嗔什么?

看得破,忍不过,心火难灭因有禾。

君子难遭君子成,小人自有小人磨。

吃亏积福,欠债难躲

嗔什么?

世间百态都有规律,人间万象皆有定数。顺其自然,是一种心灵的洒脱;不计得失,是一种人生的豁达。

佛经说:一念嗔心起,百万障门生。贪婪是最真实的贫穷,满足是最真实的财富。

眼里有春天,心花才能怒放;胸中有大海,胸怀才能开阔;腹中有良策,处事才能利落。 https://t.cn/z8IpC99


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