福州美食攻略｜为了它们，我来了两趟福州

福州这个省会也太低调了，明明有那么多宝藏美食，却好像很少有人特地来福州旅行。

而我光是为了美食，就来了福州两趟。把这份福州旅行的美食攻略分享给你呀，跟着吃不踩雷也不会留下遗憾～

经典闽菜
▪️佛跳墙
佛跳墙是闽菜中的代表作，也是zui豪华的一道。
佛跳墙一般会包括刺参、鱼翅、冬菇、蹄筋等山珍海味，很多餐馆也有推出各种不同档次的佛跳墙，食材不同价格也不同，建议点一个相对平民的版本来尝尝。（因为不一定能吃得惯）

▪️荔枝肉
荔枝肉是福州的另一道传统特色名菜，外形像带壳的荔枝，实际是猪肉和马蹄。甜咸口的，稍带一点酸味儿，外层酥脆，内里甜嫩，是我的爱！

▪️南煎肝
知名特色闽菜之一，也是相对更家常的一道菜。下饭神菜！

▪️炸糟鳗
鲜海鳗用老酒、红糟腌制后油炸制成的一道特色菜。糟香、酒香和鳗鱼的鲜嫩一同送进嘴里，外酥里嫩，解锁鳗鱼的新吃法。

这些菜都可以在【老福洲】吃到，福州市内有很多家分店，口味比较稳定。用餐高峰可能要等位，但是等位超过一定时长有送餐点。

街头小吃
▪️肉燕
是一种将鲜肉碾成薄薄的皮来包裹肉馅儿的小吃，可以理解成用肉做皮的馄饨吧。
另外这种燕皮也可以切成丝用煮面的方式下锅做成一碗燕丝，同样的鲜香利口。
推荐【同利肉燕老铺】，一家百年老店，在三坊七巷逛的时候可以顺便吃掉。

▪️锅边糊
锅边糊也叫鼎边糊，在锅边烙熟的米浆，和各类海鲜、蔬菜一起烩成一锅丰盛而热腾的早点。

▪️花生汤
喝之前曾猜想过几百种奇怪的味道，喝过才知道有多上瘾。
推荐【没牙伯花生汤】，一家多年老店，在农贸市场旁边，附近也有很多其他值得一吃的小吃店。

▪️芋泥
一款甜而不腻的传统甜点，芋头碾成泥后，加入猪油和白糖搅拌，表面撒上芝麻、杏仁片等。我真的很爱它，一个人吃了好几碗。
福建还有很多以芋头为原材料的小吃，比如芋饺、芋圆、芋粿等等。

▪️马蹄糕
福建人好像很爱马蹄，很多小吃里都有放。
马蹄也会做成马蹄糕，外形和口感和果冻类似。

其他
当然，福州的美味远不止这些。
捞化、扁食、鱼圆、光饼等都值得为此专门安排一趟逛吃之旅。

其他推荐小吃店：忠惠酱鸭捞化老铺、吴记煎包（强烈推荐）、叶家花生汤等。
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