【明前茶飘香 茶叶炒制忙】
临安区板桥镇上田村一般是临安茶叶最先开始采摘的地方，这几天，上田龙井茶已进入了采摘季。一边，茶园里，一垄垄茶田宛如五线谱铺开，茶农就像一个个音符跳跃其中。另一边，茶叶炒制车间，新茶炒制一片繁忙的景象。
来到板桥镇上田村茶叶专业合作社，整个合作社的茶叶炒制车间内茶香四溢，合作社负责人李水新正在忙着炒制第一拨明前龙井。李水新在杭州茶叶界颇有名气，2009年，他被评为了杭州市第二届十大农村青年炒茶能手，得此殊荣，离不开他几十年的炒茶经验。李水新10多岁开始跟着父亲学炒茶，如今54岁的李水新已将祖辈种茶炒茶技艺集于一身。
李水新介绍，上田龙井在传统制作工艺上，结合现代科学技术，分别采用了“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大炒茶手法，所炒制出的茶叶，均有外形扁平光滑、色泽绿翠，内质清香，滋味醇厚，汤色鲜绿，叶底青亮，芽叶成朵的品质特征。李水新说，这几天合作社炒制好的干叶卖到1000多元每斤，合作社成立到现在，在他的带领下，每亩茶园的产值也翻了5倍。

产业兴、村民富。依托千亩茶叶种植基地，李水新带动100余名村民种植绿叶子。如今，这些绿叶子成了村民们的金叶子，带来的是每年400多万元的产值。（临安台）

从下关沱茶复刻版谈下关沱茶
钟欣海

下关茶厂以生产沱茶闻名天下，其生产的沱茶是云南普洱沱茶之经典。这款我早年收藏的下关沱茶复刻版，是应台湾茶友要求下关茶厂于2004年复刻生产，它反映了下关茶厂1951-2003年沱茶生产的历史。其整个系列完全依照当年历史实际品质加工制作，沱身标记也照原版完整复刻，茶味上保证了原茶品特色，因此尤为珍贵，成为沱茶粉丝千方百计寻找的藏品。

在下关茶厂生产的沱茶中，最为特别的就是这款2003年的下关特级沱茶了，它是下关茶厂从1951年-2003年这52年来所生产的唯一的一款特级沱茶，系当年应一订单要求选用最好的原料所生产，因此非常稀有。这款茶我于多年前购置于著名的上海大可堂普洱会所，其茶香久存不散，深受普洱茶界的好评，被誉为“从未改变的经典”。

这款我尚未开封的90年代下关沱茶（图4图5），包装盒都这么精美，可见当年下关茶厂在每个环节都是非常用心的，难怪茶友们如此青睐和怀念下关老沱茶了。

总裁选茶第十站之广别老寨：
整个布朗山茶以“苦”而著称，而广别以甜而异类，具有“妖茶”之称。
所谓“妖”，是特殊的韵味。妖媚之茶，在茶界独一无二。隐隐有女人味道，散发着柔柔的甜，又让人心生神秘。一开始是具有魅惑的那种甜，类似蔗糖香，那种柔，柔得让你浑身发麻的柔，再隐隐中散发出妖娇之美。
喜欢妖茶的朋友们，关注抖音“书呆子普洱茶直播间”，一起品尝。
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