奶油的主要原料是乳脂肪，将乳脂肪经过离心分离、静置成熟、搅拌、压炼后制成。奶油根据来源不同，可以分为动物奶油和植物奶油，动物奶油是从全脂奶中分离获得，脂肪 含量较低，口感香醇，而植物奶油是植物油氢化后制得。

奶油的主要成分是脂肪和蛋白质，能补充人体所需要的维生素A，常用作甜点的点缀，深受人们的喜爱。

《动物奶油与植物奶油的区别》
①动物奶油是从全脂奶中分离获得，脂肪为全脂奶的20%～30%，口感香醇，营养健康，但价格也比较贵。
②植物奶油是植物油氢化后，再加上人工的香料、防腐剂、色素和其他添加剂等混合而制得，营养价值较动物奶油低，还含有不利于人体健康的反式脂肪酸等，经常食用容易引 发高血脂等疾病，并且香味没有动物奶油浓郁，容易发腻，但是价格比动物奶油低

动物奶油和植物奶油有什么区别？

【原料组成】
动物奶油：也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的；分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

植物奶油：1945年由美国人维益发明的，作为淡奶油的替代品出现的，配料主要是水、玉米糖浆、氢化植物油、白砂糖、食用香精、食用盐等，注意植物油不完全氢化才会产生反式脂肪酸，如果完全氢化则是饱和脂肪；因此默认植物油=反式脂肪酸是错误的。

【打发膨胀率】

动物奶油：打发率低，最多能膨胀到1：1.5，因此用量比较多，成本对应也高。

植物奶油：打发率高，至少有1：3的膨胀率，打发温度和手法恰当，甚至可达1：4以上的膨胀率。

平时总想吃甜品！但是外面的糖实在是太多了，m了之前很火的两个泡芙冰淇淋蛋糕！
冷冻层拿出来解冻3小时就可以吃了，四寸的两个人分着吃刚刚好！动物奶油的口感真滴很好也比较健康，而且甜度是比较低的，我觉得还蛮好的！！
里面的两个大泡芙内陷是微咸的芝士味，外层的奥利奥粉也不会很甜，总体都是蛮不错的！