新中国成立后，中国对白酒共进行过五次国家级评比。
历届全国评酒会评选结果汇总：
第一届：
1952年在北京举行，共评出四大名酒(白酒)：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：
1963年在北京举行，共评出八大名酒(白酒)：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
第三届：
1979年在大连举行，共评出八大名酒(白酒)：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
第四届：
1984年在太原举行，共评出十三大名酒(白酒)：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届：
1989年在合肥举行，共评出十七大名酒(白酒)：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

1963年10月第二届全国评酒会在北京召开，评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。这就是中国老八大名酒。
1979年第三届全国评酒会在大连召开，评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是新八大名酒。
延伸：中国白酒四大香型:清香型、浓香型、酱香型、米香型。

第一届评酒会，1952年在北京举行。共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届评酒会，1963年在北京举行。共评出八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
第三届评酒会，1979年在大连举行。共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
第四届评酒会，1984年在太原举行。共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届评酒会，1989年在合肥举行。共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。