端午吃粽子，你一定会关心，却不一定知道答案的4个问题
端午假期就要来了，身边很多人都开始买粽子。每年的“粽子大会”甚是精彩，各种各样的馅儿随你选。南方人以咸粽为主，比如鲜肉、香菇等；北方人爱吃甜粽，用红枣、红豆等做材料，还会淋上蜂蜜或蘸着白糖吃。养生一点的还会掺上各种豆子杂粮……
选什么口味的可以看心情，但买粽子、吃粽子需要注意的地方却万变不离其宗。今天，肉叔来说说：
吃粽子，你一定会关心的四个问题。
快保存下来备用吧~
壹
买粽子怎么挑？
·看标签
按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求：
直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者或经销商名称、产地和联系方式、生产日期保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。而且加入量超过2%的各种配料，在配料表中按从高到低的顺序依次排列。
所以，在购买时一定要看仔细。
·看外观
如果买的是非预包装的新鲜粽子，最好从正规的商场、超市购买。
买之前检查粽子有无破损、霉点、漏米、变形、包扎不紧等情况；
闻一下粽子的味道，新鲜的粽子会有粽叶的清香、还有淡淡的米香味，如果有刺鼻的味道，证明已经变质了。
贰
粽子煮多久算熟透？凉粽能吃吗？
粽子一定要蒸熟或煮熟再吃，糯米等本身难消化，如果是肉粽子，更是要保证熟透了再吃，不然不仅很难消化，对胃造成很大的负担，还会因为加热不够而不能彻底消毒。
那煮多长时间算是熟透了呢？
一般情况下，把粽子放在锅里，加冷水没过粽子，用中小火煮约2个小时，再关火焖1-2个小时就可以了。
如果是高压锅的话就比较省时间，一般50分钟-1个小时就可以了（选择特定的档位，时间是确定的，我做粽子选的是排骨档，正好50分钟），等排完气就可以吃了。
从冰箱里拿出来的熟粽子可以凉着吃吗？不可以！
粽子要趁热吃，也最好不要边喝冷饮边吃粽子，避免冷却后难消化，如果煮熟后放冰箱里又拿出来，吃之前一定要完全回热，可以蒸20分钟左右，再焖二三十分钟即可。
叁
粽子有食物“益忌表”吗？
吃粽子时有哪些要注意的？很多人都知道，粽子不好消化，而且比较油腻。
所以一次不要吃太多，即使很好吃也要克制住自己的胃口；
不要睡前吃粽子，可以把粽子当正餐，或在两餐之间吃，建议睡前2小时不要吃粽子了；
粽子忌与油腻的食物一块吃，可以搭配一些富含膳食纤维的果蔬，有助于促进消化和营养吸收。
肆
吃不完的粽子怎么保存？
一般来说，冷藏可保存3-5天，冷冻可以保存一个月。
如果两三天之内能吃完，就冷藏处理，再吃的时候也比较容易回热。如果实在是准备的粽子太多吃不完，可以冷冻起来。
端午假期就要来了，身边很多人都开始买粽子。每年的“粽子大会”甚是精彩，各种各样的馅儿随你选。南方人以咸粽为主，比如鲜肉、香菇等；北方人爱吃甜粽，用红枣、红豆等做材料，还会淋上蜂蜜或蘸着白糖吃。养生一点的还会掺上各种豆子杂粮……
选什么口味的可以看心情，但买粽子、吃粽子需要注意的地方却万变不离其宗。今天，肉叔来说说：
吃粽子，你一定会关心的四个问题。
快保存下来备用吧~
壹
买粽子怎么挑？
·看标签
按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求：
直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者或经销商名称、产地和联系方式、生产日期保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。而且加入量超过2%的各种配料，在配料表中按从高到低的顺序依次排列。
所以，在购买时一定要看仔细。
·看外观
如果买的是非预包装的新鲜粽子，最好从正规的商场、超市购买。
买之前检查粽子有无破损、霉点、漏米、变形、包扎不紧等情况；
闻一下粽子的味道，新鲜的粽子会有粽叶的清香、还有淡淡的米香味，如果有刺鼻的味道，证明已经变质了。
贰
粽子煮多久算熟透？凉粽能吃吗？
粽子一定要蒸熟或煮熟再吃，糯米等本身难消化，如果是肉粽子，更是要保证熟透了再吃，不然不仅很难消化，对胃造成很大的负担，还会因为加热不够而不能彻底消毒。
那煮多长时间算是熟透了呢？
一般情况下，把粽子放在锅里，加冷水没过粽子，用中小火煮约2个小时，再关火焖1-2个小时就可以了。
如果是高压锅的话就比较省时间，一般50分钟-1个小时就可以了（选择特定的档位，时间是确定的，我做粽子选的是排骨档，正好50分钟），等排完气就可以吃了。
从冰箱里拿出来的熟粽子可以凉着吃吗？不可以！
粽子要趁热吃，也最好不要边喝冷饮边吃粽子，避免冷却后难消化，如果煮熟后放冰箱里又拿出来，吃之前一定要完全回热，可以蒸20分钟左右，再焖二三十分钟即可。
叁
粽子有食物“益忌表”吗？
吃粽子时有哪些要注意的？很多人都知道，粽子不好消化，而且比较油腻。
所以一次不要吃太多，即使很好吃也要克制住自己的胃口；
不要睡前吃粽子，可以把粽子当正餐，或在两餐之间吃，建议睡前2小时不要吃粽子了；
粽子忌与油腻的食物一块吃，可以搭配一些富含膳食纤维的果蔬，有助于促进消化和营养吸收。
肆
吃不完的粽子怎么保存？
一般来说，冷藏可保存3-5天，冷冻可以保存一个月。
如果两三天之内能吃完，就冷藏处理，再吃的时候也比较容易回热。如果实在是准备的粽子太多吃不完，可以冷冻起来。
咸蛋黄鲜肉粽 吃多了会有些腻 虽然咸蛋黄还是优秀的 但是我还是站甜粽子
芝士培根澳洲牛堡 黑色的汉堡盒好评 整个汉堡虽然看起来跟图上严重不符 厚厚的牛肉加上里面的酱汁真的好好吃！
双椒热辣脆皮鸡 炸鸡加剁椒真的好看又好吃 加上可以diy小黄人眼镜的桶 满分！
四国柚子冰淇淋也还可以 闻起来有某种花香和柚子皮的混合味 吃起来也没那么甜
另外 想喝杨梅饮 还想吃桃子冰淇淋
芝士培根澳洲牛堡 黑色的汉堡盒好评 整个汉堡虽然看起来跟图上严重不符 厚厚的牛肉加上里面的酱汁真的好好吃！
双椒热辣脆皮鸡 炸鸡加剁椒真的好看又好吃 加上可以diy小黄人眼镜的桶 满分！
四国柚子冰淇淋也还可以 闻起来有某种花香和柚子皮的混合味 吃起来也没那么甜
另外 想喝杨梅饮 还想吃桃子冰淇淋
古徽州小吃，每一种都无法抗拒！
徽州，古称新安，自秦置郡县以来，已有2200余年的历史，溯源追本，这里曾先后设新都郡、新安郡、歙州等，宋徽宗宣和三年（公元1121年），改歙州为徽州。
“民以食为天”，历史悠久的徽州，同样也盛产了数不胜数的各类美食小吃，究竟哪种会成为你的心头最爱？接下来，就让我们挨个来“品味”一番吧！
✪黄山烧饼
薄如秋月，形似满月。落地珠散玉碎，入口回味无穷。
徽州独有的烧饼，内馅为梅干菜和肉，好的馅料，会有一定的肥/瘦肉配比。然后放入炭火桶中进行烘烤。
随着温度的升高，内馅的肥肉会随之融化，渗出油来，并沁入如酥状的外皮中。
吃起来会有点微辣，但外皮的酥，内馅的香绝对让人欲罢不能的。
✪五城茶干
五城茶干始创于南宋末年理宗时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。
相传乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。
五城茶干因其味咸耐嚼，水分极少，是佐茶佳品，且颜色似茶而得其名。
五城茶干一直秉承百年规则，经过12道严格工序，传承700多年的制作品质。
营养丰富，回味悠长，口感筋道，即可做菜也可做小食，百吃不厌。
✪徽州毛豆腐
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐 或者徽州毛豆腐。简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。
聪明的徽州人通过非常独特的人工发酵方式，将豆类蛋白质转换为多种氨基酸，味道自然就更加鲜美了。 上等的毛豆腐具有毛洁如雪、刀砌似玉、坠地不溢的特点。
最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
✪徽州裹粽
米粽全国各地都有，但徽州的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
值得一提的是灰汁粽，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，深受食客青睐。粽子原材料大多是自家种的糯米，箬叶又青又大，包的米够多够实惠；还有馅料的赤豆绵沙、鲜肉紧实，粽子才有料。
咬一口，箬叶的清香、糯米的黏糯、鲜肉的咸香，在口中交融。
✪石头粿
石头粿是黄山有口皆碑的传统面食，因为制作中用石头压住，所以称为石头粿。
石头粿的特色在于做饼过程中用的这一器具——石头，形似磨盘，也不完全像，或者说更像一个放大的公章，包好馅的扁平的面馃放在平底锅上，然后如同盖公章似在，压上这块油光滑亮的石头，待面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声，再移开“公章”，翻了面，双面都煎了金黄，诱人的香味已是扑鼻而来，想走也挪不开步了。
发展到今天，石头粿已经有韭菜、豆角、梅干菜、南瓜、粉丝等各种陷儿供你选择喽，舌尖上的美味让你回味无穷。
✪清明粿
年年艾叶绿，年年粿泛香。
“清明粿”，以野生艾草汁拌糯米粉揉成粿皮，包馅捏成圆形或饺子状，皮薄馅多，玲珑剔透、色翠绿，味清香，盎然着春天的气息。
徽州清明粿做法与其他地方的粿品不一样。一是形状，有圆形状，也有饺子形。
二是食材不同，在休宁流口山区至婺源北部一带，喜欢用烟熏过的猪肠、萝卜丝、熏肉为原料，而在屯溪、歙县等地却大多用豆腐、腌菜、春笋的比较多。
✪徽州苞芦馃
手捧苞芦馃，脚踩一炉火，除了神仙就数我。
徽州山区称饼为馃，称玉米为苞芦，此饼用玉米粉为皮面，故名"苞芦馃"。
苞芦馃用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。
食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮，即可捞起。香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
✪辣椒粿
秋收之季，休宁板桥农户的菜园地里处处可见火红的大辣椒，此时村农们也开始做起了最爱吃的特色风味小吃——辣椒粿。
它叫辣椒粿，其实更像辣条，
当然它还有个接地气的名字——休宁土辣条。
辣椒粿的制作原料十分讲究，须选用当地特产的土辣椒、老南瓜、糯米粉为主料。辅之以陈香的火腿、当地香料紫苏等。除此之外，还有菜油、生姜、大蒜、食盐。
酷爱美食的板桥人民开始陆续制作辣椒粿，逐渐相沿成俗。
✪挞粿
挞粿是徽州地区最为古老的汉族传统面食之一，挞的意思，指鞭打，拍打，做粿时要把面拍打一下，所以叫挞粿。
另一种说法是，挞和摊音似，做粿要把面摊开，所以叫成挞粿。
挞粿大多用小麦粉、也有用米粉、玉米粉；各种菜蔬均可为馅，比较常见的有香椿、竹笋、豇豆、豆黄、槐树花、马齿苋等。
早在唐代，徽州人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首选。
✪油辘粉粿
在歙县南乡，有句民谚“油辘粉粿，打三个巴掌都不放”，说的就是接下来要介绍的徽州特色小吃——油辘粉粿。
油辘粉粿，和面是要用老家土产的菜籽油的，当然水也是要加的，因了菜籽油和面的缘故，那油辘粉粿做出来之后，黄橙橙的，色泽诱人。
包好粿，还会在油辘粉粿的外面，撒上几粒芝麻。
那芝麻的香气，混着菜籽油的香味，趁着刚出锅的热乎劲，能令人彻底陶醉其间。
✪徽墨酥
在这“徽墨之乡”的徽州，藏有一款可以吃的“徽墨”茶点，名为“徽墨酥”。其外形酷似徽墨，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。
将其命名为“徽墨酥”，一来它属于酥糖类精细糕点，可与徽州原有传统食品顶市酥媲美；二来它外形酷似徽墨，可借徽墨之盛名巧打徽墨酥品牌；三来它有着鲜明的地域特征，可让人一目了然便知道它的产地。
徽墨酥除了好吃之外，由于取料天然，更有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的功效。而且徽墨酥很容易被储藏，放久点也没问题，广受人们欢迎。
徽州，一场不可辜负的旅行。
徽州，古称新安，自秦置郡县以来，已有2200余年的历史，溯源追本，这里曾先后设新都郡、新安郡、歙州等，宋徽宗宣和三年（公元1121年），改歙州为徽州。
“民以食为天”，历史悠久的徽州，同样也盛产了数不胜数的各类美食小吃，究竟哪种会成为你的心头最爱？接下来，就让我们挨个来“品味”一番吧！
✪黄山烧饼
薄如秋月，形似满月。落地珠散玉碎，入口回味无穷。
徽州独有的烧饼，内馅为梅干菜和肉，好的馅料，会有一定的肥/瘦肉配比。然后放入炭火桶中进行烘烤。
随着温度的升高，内馅的肥肉会随之融化，渗出油来，并沁入如酥状的外皮中。
吃起来会有点微辣，但外皮的酥，内馅的香绝对让人欲罢不能的。
✪五城茶干
五城茶干始创于南宋末年理宗时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。
相传乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。
五城茶干因其味咸耐嚼，水分极少，是佐茶佳品，且颜色似茶而得其名。
五城茶干一直秉承百年规则，经过12道严格工序，传承700多年的制作品质。
营养丰富，回味悠长，口感筋道，即可做菜也可做小食，百吃不厌。
✪徽州毛豆腐
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐 或者徽州毛豆腐。简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。
聪明的徽州人通过非常独特的人工发酵方式，将豆类蛋白质转换为多种氨基酸，味道自然就更加鲜美了。 上等的毛豆腐具有毛洁如雪、刀砌似玉、坠地不溢的特点。
最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
✪徽州裹粽
米粽全国各地都有，但徽州的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
值得一提的是灰汁粽，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，深受食客青睐。粽子原材料大多是自家种的糯米，箬叶又青又大，包的米够多够实惠；还有馅料的赤豆绵沙、鲜肉紧实，粽子才有料。
咬一口，箬叶的清香、糯米的黏糯、鲜肉的咸香，在口中交融。
✪石头粿
石头粿是黄山有口皆碑的传统面食，因为制作中用石头压住，所以称为石头粿。
石头粿的特色在于做饼过程中用的这一器具——石头，形似磨盘，也不完全像，或者说更像一个放大的公章，包好馅的扁平的面馃放在平底锅上，然后如同盖公章似在，压上这块油光滑亮的石头，待面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声，再移开“公章”，翻了面，双面都煎了金黄，诱人的香味已是扑鼻而来，想走也挪不开步了。
发展到今天，石头粿已经有韭菜、豆角、梅干菜、南瓜、粉丝等各种陷儿供你选择喽，舌尖上的美味让你回味无穷。
✪清明粿
年年艾叶绿，年年粿泛香。
“清明粿”，以野生艾草汁拌糯米粉揉成粿皮，包馅捏成圆形或饺子状，皮薄馅多，玲珑剔透、色翠绿，味清香，盎然着春天的气息。
徽州清明粿做法与其他地方的粿品不一样。一是形状，有圆形状，也有饺子形。
二是食材不同，在休宁流口山区至婺源北部一带，喜欢用烟熏过的猪肠、萝卜丝、熏肉为原料，而在屯溪、歙县等地却大多用豆腐、腌菜、春笋的比较多。
✪徽州苞芦馃
手捧苞芦馃，脚踩一炉火，除了神仙就数我。
徽州山区称饼为馃，称玉米为苞芦，此饼用玉米粉为皮面，故名"苞芦馃"。
苞芦馃用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。
食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮，即可捞起。香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
✪辣椒粿
秋收之季，休宁板桥农户的菜园地里处处可见火红的大辣椒，此时村农们也开始做起了最爱吃的特色风味小吃——辣椒粿。
它叫辣椒粿，其实更像辣条，
当然它还有个接地气的名字——休宁土辣条。
辣椒粿的制作原料十分讲究，须选用当地特产的土辣椒、老南瓜、糯米粉为主料。辅之以陈香的火腿、当地香料紫苏等。除此之外，还有菜油、生姜、大蒜、食盐。
酷爱美食的板桥人民开始陆续制作辣椒粿，逐渐相沿成俗。
✪挞粿
挞粿是徽州地区最为古老的汉族传统面食之一，挞的意思，指鞭打，拍打，做粿时要把面拍打一下，所以叫挞粿。
另一种说法是，挞和摊音似，做粿要把面摊开，所以叫成挞粿。
挞粿大多用小麦粉、也有用米粉、玉米粉；各种菜蔬均可为馅，比较常见的有香椿、竹笋、豇豆、豆黄、槐树花、马齿苋等。
早在唐代，徽州人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首选。
✪油辘粉粿
在歙县南乡，有句民谚“油辘粉粿，打三个巴掌都不放”，说的就是接下来要介绍的徽州特色小吃——油辘粉粿。
油辘粉粿，和面是要用老家土产的菜籽油的，当然水也是要加的，因了菜籽油和面的缘故，那油辘粉粿做出来之后，黄橙橙的，色泽诱人。
包好粿，还会在油辘粉粿的外面，撒上几粒芝麻。
那芝麻的香气，混着菜籽油的香味，趁着刚出锅的热乎劲，能令人彻底陶醉其间。
✪徽墨酥
在这“徽墨之乡”的徽州，藏有一款可以吃的“徽墨”茶点，名为“徽墨酥”。其外形酷似徽墨，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。
将其命名为“徽墨酥”，一来它属于酥糖类精细糕点，可与徽州原有传统食品顶市酥媲美；二来它外形酷似徽墨，可借徽墨之盛名巧打徽墨酥品牌；三来它有着鲜明的地域特征，可让人一目了然便知道它的产地。
徽墨酥除了好吃之外，由于取料天然，更有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的功效。而且徽墨酥很容易被储藏，放久点也没问题，广受人们欢迎。
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