有个书生赶夜路恰巧路过乱葬岗，忽然看到自己失踪多年的父亲官袍加身，坐着八抬大轿，可两旁抬轿的人却都长着牛头马面，在他害怕之时，听见对方笑道：“儿子啊，你快来我身边。”
陈锡九是江苏邳县人，父亲陈子言是县里的名士。
有个姓周的富翁，仰慕陈子言的名声，把大女儿许给陈锡九为妻。
陈子言多次参加科考都没考上，家境日趋衰败，便到陕西去游学，好些年断了音信。
周某暗暗产生了悔婚的念头，又加上小女儿嫁给王举人时，王举人给的聘礼非常丰盛，迎亲的车马十分排场。因此更加讨厌贫穷的陈锡九，下决心和他解除婚约，女儿春燕却不答应。
周某一赌气，便用很可怜的嫁妆把她嫁到陈家，陈家穷得揭不开锅，周某却一点儿也不肯照顾。
有一天，周某叫女仆给女儿送去一篮食物，进门向陈母说:“主人叫我来看小姐饿死了没有。”
春燕怕婆婆难为情，强颜欢笑，取出篮中的食物摆在婆婆面前。
女仆拦阻道:“从你到他家里，连一杯温水都没给过我们周家。周家的东西，料想你婆婆也没脸吃得下去。”陈母气得变了脸色，话也难听了。
女仆不服，侮骂陈母，闹得不可开交时，陈锡九从外面回来了，听说周家女仆仗势欺人，便上前抓住她的头发给她几个耳光，把她赶出门去。
第二天，周某来接春燕，春燕不肯回去。
第三天又带了更多人来，大吵大闹，存心寻衅闹事。
陈母强迫春燕暂时回去，春燕眼泪汪汪地拜别了婆婆，上车回了娘家。
过了几天，周某又派人逼迫陈锡九写离婚书，陈母也强迫儿子把离婚书给了周家，一心等陈子言回家，再作打算。
这时周家有人从西安来，说陈子言已经死了，
陈母听了这个消息，贫病交加，忧伤而死。
陈锡九在困境中，希望春燕能回来，但很久都不能如愿，心里就更加悲愤了。
锡九为了埋葬母亲，只得把仅有的几亩薄田卖了。丧事办完以后，陈锡九便沿途讨饭到长安去寻找父亲的尸骨。
到长安后，他访遍了当地的居民，有人告诉他:几年前有个书生死在客店里，被埋在城东郊，现在连坟恐怕也找不着了。
陈锡九没法可想，只好白天上街乞讨，夜晚找个破庙栖身，希望有人告知父亲尸骨的下落。
有天晚上，陈锡九路过一个乱坟岗，有几个人挡住他的去路，向他强索饭钱。陈锡九说:“我是个外乡人，每天在城里讨饭，怎会欠了谁家的饭钱呢?”那帮人大怒，把他摔倒在地，拿破棉絮塞住他的嘴巴。
当陈锡九尽力挣扎，万分危险时，忽然听到车马之声，那伙人悄悄躲了起来。一会儿，车马走近，车上的人问道:“躺在路上的是谁?”
马上有几个人把陈锡九扶到车旁，车上人一看，说:“这是我的儿子，孽鬼怎敢这么大胆!把他们都给我捆起来，莫让他们跑了一个!”
锡九感到有人把塞在嘴中的破棉絮扯下来了，稍定了一下神，仔细一看，真是他父亲。
大哭道:“为了找您的尸骨我弄得好苦啊，您原来还活在世上哪!”陈子言说:“我不是活人。是阴曹的太行总管，这次是专为你而来的。”
陈锡九又哭诉了周某逼他离婚的事，父亲说:“不要发愁了，你媳妇也和你母亲在一起，你妈很想念你，你跟我去看看她。”
陈锡九便登上父亲的车子，车跑得快如风雨，不一会儿到了一个官署的门前，陈锡九跟着父亲下了车，进了几道门，果然看到了母亲，顿时泣不成声，他父亲在旁尽力相劝。
他看到春燕站在妈的身边，便问妈道:“春燕也在这里，莫非她也死啦?”
母亲说:“不是，是你父亲接她来的，等你回家以后，就把她送回去。”
陈锡九说“我就留在这里侍奉父母，不愿回去了。”母亲说:“你历尽辛苦，长途跋涉来到长安，不就是为找父亲的尸骨吗?你不回人间，怎能实现当初的心愿呢?况且你的孝行已经传到上帝那儿，上帝赐给你白银万斤，你们夫妻享用的日子还长着呢!”
陈锡九害怕父亲，才止住哭声，询问埋葬的地点，父亲拉住他的手说:“你走，我告诉你，离乱坟岗一百多步，长着大小两株白榆树的地方就是我的坟墓。”
拉着他走得很快，他竟没来得及向母亲告别。
门外有个身体强健的仆人牵着马等在那里。等他上了马，父亲嘱咐他说:“在你往日过夜的地方，给你留着点路费，你尽快整顿行李回家，到家就向岳父要春燕，不给春燕就不罢休。”陈锡九答应着走了。
马跑得飞快，鸡才叫头遍就到了长安。仆人把他扶下，他正要请仆人向父母致意，人马都不见了。
陈锡九寻到了原来住的破庙，靠墙坐着休息，以待天明。坐的地方有块拳头大的石头硌着大腿，天亮一看，是块银子。便去买棺木，租车子，再到白榆树下取出了父亲的尸骨，然后乘车回家。
#这就是中国风##出道吧新星#
陈锡九是江苏邳县人，父亲陈子言是县里的名士。
有个姓周的富翁，仰慕陈子言的名声，把大女儿许给陈锡九为妻。
陈子言多次参加科考都没考上，家境日趋衰败，便到陕西去游学，好些年断了音信。
周某暗暗产生了悔婚的念头，又加上小女儿嫁给王举人时，王举人给的聘礼非常丰盛，迎亲的车马十分排场。因此更加讨厌贫穷的陈锡九，下决心和他解除婚约，女儿春燕却不答应。
周某一赌气，便用很可怜的嫁妆把她嫁到陈家，陈家穷得揭不开锅，周某却一点儿也不肯照顾。
有一天，周某叫女仆给女儿送去一篮食物，进门向陈母说:“主人叫我来看小姐饿死了没有。”
春燕怕婆婆难为情，强颜欢笑，取出篮中的食物摆在婆婆面前。
女仆拦阻道:“从你到他家里，连一杯温水都没给过我们周家。周家的东西，料想你婆婆也没脸吃得下去。”陈母气得变了脸色，话也难听了。
女仆不服，侮骂陈母，闹得不可开交时，陈锡九从外面回来了，听说周家女仆仗势欺人，便上前抓住她的头发给她几个耳光，把她赶出门去。
第二天，周某来接春燕，春燕不肯回去。
第三天又带了更多人来，大吵大闹，存心寻衅闹事。
陈母强迫春燕暂时回去，春燕眼泪汪汪地拜别了婆婆，上车回了娘家。
过了几天，周某又派人逼迫陈锡九写离婚书，陈母也强迫儿子把离婚书给了周家，一心等陈子言回家，再作打算。
这时周家有人从西安来，说陈子言已经死了，
陈母听了这个消息，贫病交加，忧伤而死。
陈锡九在困境中，希望春燕能回来，但很久都不能如愿，心里就更加悲愤了。
锡九为了埋葬母亲，只得把仅有的几亩薄田卖了。丧事办完以后，陈锡九便沿途讨饭到长安去寻找父亲的尸骨。
到长安后，他访遍了当地的居民，有人告诉他:几年前有个书生死在客店里，被埋在城东郊，现在连坟恐怕也找不着了。
陈锡九没法可想，只好白天上街乞讨，夜晚找个破庙栖身，希望有人告知父亲尸骨的下落。
有天晚上，陈锡九路过一个乱坟岗，有几个人挡住他的去路，向他强索饭钱。陈锡九说:“我是个外乡人，每天在城里讨饭，怎会欠了谁家的饭钱呢?”那帮人大怒，把他摔倒在地，拿破棉絮塞住他的嘴巴。
当陈锡九尽力挣扎，万分危险时，忽然听到车马之声，那伙人悄悄躲了起来。一会儿，车马走近，车上的人问道:“躺在路上的是谁?”
马上有几个人把陈锡九扶到车旁，车上人一看，说:“这是我的儿子，孽鬼怎敢这么大胆!把他们都给我捆起来，莫让他们跑了一个!”
锡九感到有人把塞在嘴中的破棉絮扯下来了，稍定了一下神，仔细一看，真是他父亲。
大哭道:“为了找您的尸骨我弄得好苦啊，您原来还活在世上哪!”陈子言说:“我不是活人。是阴曹的太行总管，这次是专为你而来的。”
陈锡九又哭诉了周某逼他离婚的事，父亲说:“不要发愁了，你媳妇也和你母亲在一起，你妈很想念你，你跟我去看看她。”
陈锡九便登上父亲的车子，车跑得快如风雨，不一会儿到了一个官署的门前，陈锡九跟着父亲下了车，进了几道门，果然看到了母亲，顿时泣不成声，他父亲在旁尽力相劝。
他看到春燕站在妈的身边，便问妈道:“春燕也在这里，莫非她也死啦?”
母亲说:“不是，是你父亲接她来的，等你回家以后，就把她送回去。”
陈锡九说“我就留在这里侍奉父母，不愿回去了。”母亲说:“你历尽辛苦，长途跋涉来到长安，不就是为找父亲的尸骨吗?你不回人间，怎能实现当初的心愿呢?况且你的孝行已经传到上帝那儿，上帝赐给你白银万斤，你们夫妻享用的日子还长着呢!”
陈锡九害怕父亲，才止住哭声，询问埋葬的地点，父亲拉住他的手说:“你走，我告诉你，离乱坟岗一百多步，长着大小两株白榆树的地方就是我的坟墓。”
拉着他走得很快，他竟没来得及向母亲告别。
门外有个身体强健的仆人牵着马等在那里。等他上了马，父亲嘱咐他说:“在你往日过夜的地方，给你留着点路费，你尽快整顿行李回家，到家就向岳父要春燕，不给春燕就不罢休。”陈锡九答应着走了。
马跑得飞快，鸡才叫头遍就到了长安。仆人把他扶下，他正要请仆人向父母致意，人马都不见了。
陈锡九寻到了原来住的破庙，靠墙坐着休息，以待天明。坐的地方有块拳头大的石头硌着大腿，天亮一看，是块银子。便去买棺木，租车子，再到白榆树下取出了父亲的尸骨，然后乘车回家。
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这两天很多人问我整理班怎么报名，统一跟大家说一下。
我当初其实就是好奇，我就想知道，整理师是怎么把一个家整理到干净整洁的？然后呢，我是那种不但要知其然还要知其所以然的人（以前健身每做一个动作都要追着我教练问动作的原理我教练都要烦死了）。所以我就想，那么我就报名看看喽！反正我时间也比较自由。
当时妮可（留存道副院长）还阻止我来着，她说：哎呀你说你学这个干啥？你直接请我们去整理就行了嘛！
我心想：还有学生愿意学老师不愿意教的？我就不信这个邪，我就要报名。
我就偏偏要学！
于是我就报名了。
报名是去年报的，然后因为疫情，又因为我报了摄影班，所以就一拖再拖，拖了三期，越来越不想来，心里都在想干脆再拖几个月算了。
但鬼使神差还是来了。
来之前我对课程毫不期待，怀揣打酱油之心，我在疫情的夹缝中求生存（我们上课的静安区目前还算安全）。上课的第一天我就告诉大家：我是来打酱油的，我不想从事整理师这个职业。
从事整理师，你们想想，从早干到晚，一直埋头整理，想想都要疯。我才不要！我宁愿从早到晚写文案，也不愿整理一个小时的衣橱。
然后就上课了。
想象中老师应该是教我们如何收纳，如何叠衣服，如何节省空间。
结果并没有！
前两天老师都在教我们怎么设计柜子的结构更合理。比如鞋柜的高度和深度如何设计，鞋子的摆法根据柜子的深度有三种：平行法，交错法，前后摆放法（瞅瞅，多么专业）。
我于是知道了常穿的鞋子应该摆在黄金区，还知道了鞋柜的设计应该要结合不同鞋子的高度设计不同的高度，而平时我们大多数人家里的鞋柜都是同一个高度，看着好像能放很多鞋，实际上放不了几双，空间都被浪费了。
我还知道了玄关处的挂衣区实属鸡肋，看着很方便，实际上并没有什么用。
我还知道儿童房其实没必要一开始就买床，0～3岁之间不需要床，因为孩子都是跟大人睡，所以这时候把儿童房弄成儿童活动区更合理。而3～6岁这个阶段除了玩具区还要有阅读区和休息区，和婴幼儿时期又不同。以及过了六岁，儿童房的空间需求又会不同。
我们很多人，刚结婚孩子的影子还没看见呢，已经在按照学龄儿童的标准来装修儿童房了，就导致很长时间的闲置，甚至沦为杂物间有没有？
还有厨房、卫生间、餐厅的空间设计和收纳，还有衣橱的空间设计，就这些内容，讲了两天！
我一边听一边觉得我是在上软装课，学了这个课，我就会更加合理地去帮客户给衣橱分区。
我甚至在想：假如我装修前就来听这个课，那我家里很多柜子的空间，设计会更加合理。
但是，等等！
这不是整理收纳课吗？
为什么在讲设计？为什么在讲空间？
原来，这就是留存道的整理收纳的顺序：空间，物品，人。整理的最终目的，就是看看这个空间和房子里的物品能不能匹配。如果多了，就要去掉，如果少了，就要补充。
所以每个想要成为整理师的人，都必须先要了解空间的概念，要慢慢增加自己的空间想象能力。
就是这样，原本打算打酱油的我，对整理收纳产生了兴趣。因为我发现它并不难，是我把它想象得太难了。
能够把看上去复杂的事情，用很简单的方式讲解清楚。能够让看上去复杂的整理方式变得简单，这是留存道给我的印象。
留存道的品牌使命是影响和改变一代中国人的生活方式，过一种不将就的生活。
别的我不敢说，从我上完课打了这么多文字可以看出：这三天的课程，的确触动了我。
我不敢说以后能有多大的改变，但起码此刻，我很庆幸我上了这个课。
想要报名的小伙伴可以扫图中的二维码进入到他们的课堂去看看。我报的职业整理师技能班，学费4980，不算便宜。
至于说值不值，就仁者见仁吧。
你喜欢这个东西，你就觉得值。你不喜欢，就觉得不值。
万事万物皆是如此。
我当初其实就是好奇，我就想知道，整理师是怎么把一个家整理到干净整洁的？然后呢，我是那种不但要知其然还要知其所以然的人（以前健身每做一个动作都要追着我教练问动作的原理我教练都要烦死了）。所以我就想，那么我就报名看看喽！反正我时间也比较自由。
当时妮可（留存道副院长）还阻止我来着，她说：哎呀你说你学这个干啥？你直接请我们去整理就行了嘛！
我心想：还有学生愿意学老师不愿意教的？我就不信这个邪，我就要报名。
我就偏偏要学！
于是我就报名了。
报名是去年报的，然后因为疫情，又因为我报了摄影班，所以就一拖再拖，拖了三期，越来越不想来，心里都在想干脆再拖几个月算了。
但鬼使神差还是来了。
来之前我对课程毫不期待，怀揣打酱油之心，我在疫情的夹缝中求生存（我们上课的静安区目前还算安全）。上课的第一天我就告诉大家：我是来打酱油的，我不想从事整理师这个职业。
从事整理师，你们想想，从早干到晚，一直埋头整理，想想都要疯。我才不要！我宁愿从早到晚写文案，也不愿整理一个小时的衣橱。
然后就上课了。
想象中老师应该是教我们如何收纳，如何叠衣服，如何节省空间。
结果并没有！
前两天老师都在教我们怎么设计柜子的结构更合理。比如鞋柜的高度和深度如何设计，鞋子的摆法根据柜子的深度有三种：平行法，交错法，前后摆放法（瞅瞅，多么专业）。
我于是知道了常穿的鞋子应该摆在黄金区，还知道了鞋柜的设计应该要结合不同鞋子的高度设计不同的高度，而平时我们大多数人家里的鞋柜都是同一个高度，看着好像能放很多鞋，实际上放不了几双，空间都被浪费了。
我还知道了玄关处的挂衣区实属鸡肋，看着很方便，实际上并没有什么用。
我还知道儿童房其实没必要一开始就买床，0～3岁之间不需要床，因为孩子都是跟大人睡，所以这时候把儿童房弄成儿童活动区更合理。而3～6岁这个阶段除了玩具区还要有阅读区和休息区，和婴幼儿时期又不同。以及过了六岁，儿童房的空间需求又会不同。
我们很多人，刚结婚孩子的影子还没看见呢，已经在按照学龄儿童的标准来装修儿童房了，就导致很长时间的闲置，甚至沦为杂物间有没有？
还有厨房、卫生间、餐厅的空间设计和收纳，还有衣橱的空间设计，就这些内容，讲了两天！
我一边听一边觉得我是在上软装课，学了这个课，我就会更加合理地去帮客户给衣橱分区。
我甚至在想：假如我装修前就来听这个课，那我家里很多柜子的空间，设计会更加合理。
但是，等等！
这不是整理收纳课吗？
为什么在讲设计？为什么在讲空间？
原来，这就是留存道的整理收纳的顺序：空间，物品，人。整理的最终目的，就是看看这个空间和房子里的物品能不能匹配。如果多了，就要去掉，如果少了，就要补充。
所以每个想要成为整理师的人，都必须先要了解空间的概念，要慢慢增加自己的空间想象能力。
就是这样，原本打算打酱油的我，对整理收纳产生了兴趣。因为我发现它并不难，是我把它想象得太难了。
能够把看上去复杂的事情，用很简单的方式讲解清楚。能够让看上去复杂的整理方式变得简单，这是留存道给我的印象。
留存道的品牌使命是影响和改变一代中国人的生活方式，过一种不将就的生活。
别的我不敢说，从我上完课打了这么多文字可以看出：这三天的课程，的确触动了我。
我不敢说以后能有多大的改变，但起码此刻，我很庆幸我上了这个课。
想要报名的小伙伴可以扫图中的二维码进入到他们的课堂去看看。我报的职业整理师技能班，学费4980，不算便宜。
至于说值不值，就仁者见仁吧。
你喜欢这个东西，你就觉得值。你不喜欢，就觉得不值。
万事万物皆是如此。
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
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