1.小茴香（Fennel）【图一】
小茴香，拉丁学名Foeniculum vulgare（标准译名：茴香），伞形科茴香属。
其果实干燥后常用于烹饪。茎叶亦可食用，如茴香饺子。

2.欧洲大茴香（Anise）【图二】
欧洲大茴香，拉丁学名Pimpinella anisum（标准译名：茴芹），伞形科茴芹属，
又名茴芹、西洋茴香。茴芹果实更饱满，香味更浓烈，带有甜味，类似甘草，多用于糕点、苦艾酒、茴香酒。

3.安息茴香（Zire）【图三】
安息茴香，拉丁学名Cuminum cyminum（标准译名：枯茗），为伞形科孜然芹属，又名阿拉伯茴香、孜然（来自维吾尔语Zire）。
与小茴香、茴芹相比，孜然果实遇热会释放更为浓烈的气味，常用于烹制烧烤、煎炸类食物。

4.八角茴香（Star Anise Fruit）【图四】
八角茴香，拉丁学名Illicium verum（标准译名：八角茴香），八角茴香科八角属，又名八角、大料。
前三者皆属伞形目，而八角是木兰藤目，截然不同。八角的种子外壳常用语香料调味，而不是种子。

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所以，遇到英文里Anise、anisic，首先都暗示（2）——即茴芹。

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