春天是孩子补充营养的黄金期，随着运动量的增加，身体对营养的需求也大大增加，所谓“补好一春天，健康一整年”，家长在饮食这块可千万不能糊弄，要注意荤素搭配，营养均衡，孩子个头才能长得快，抵抗力也能跟得上。今天家庭美食给就各位家长们分享6道高营养的家常菜，附上需要的食材和具体的做法，做法都比较简单，隔三差五做给孩子吃，比喝牛奶强。
【黄豆芽炒香干】
食材：黄豆芽、香干、红椒、大蒜、食用油、盐、老抽、醋、鸡精
做法：
1、黄豆芽清洗干净后用盐水浸泡十分钟左右，然后沥干备用
2、香干冲洗干净后切薄片，红椒切丝，蒜拍成蒜末
3、起热锅倒油，油热后加入一点盐，倒入切好的香干炒至香干微焦，倒老抽调色，然后装盘备用
4、锅底留油，将红椒丝倒入翻炒，接着倒入黄豆芽炒至断生，加一点醋能让黄豆芽口感更爽脆，加盐调味
5、加入煎好的香干，撒一点点鸡精翻炒均匀就可以装盘了。
黄豆芽含有很多利于人体的营养成分，对身体发育有很大的好处，做法也简单，几分钟就能搞定~
【竹笋烧排骨】
食材：竹笋、排骨、青红椒、水发木耳、冬菇、蒜、大料、香叶、盐、料酒
做法：
1、排骨和竹笋切好后，将排骨冷水入锅焯水，竹笋热水入锅焯水
2、将冬菇和木耳提前用温水泡发，辣椒切丝（家人吃不了辣可以不放）
3、起热锅烧油，爆香蒜末，然后下入排骨翻炒
4、加水没过排骨，加入适量料酒去腥
5、中小火将排骨炖熟后下入竹笋、冬菇、木耳、大料、香叶、盐，煮沸后转小火慢熬
6、大火收汁，加辣椒丝炒至断生出锅！
竹笋中富含18种氨基酸、以及各种丰富的营养元素，排骨是很好的补钙食材，两者的结合，可以给孩子提供非常均衡的营养供给。
【鳕鱼炖豆腐】
食材：鳕鱼1斤、豆腐200克、花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜
做法：
1、鳕鱼化冻后切块，豆腐切块、葱姜蒜切块
2、锅中烧开水放入豆腐焯一下水去腥备用
3、锅中倒油将鳕鱼块用小火煎至两面金黄备用
4、锅中再倒一点油，放入花椒小火炸香
5、放入葱姜蒜爆香，将煎好的鳕鱼放入，调入蚝油、酱油、糖、料酒、香醋，再加入没过食材的清水
6、大火煮开，转中火炖煮十几分钟
7、放入豆腐炖煮至汤汁快干，撒上蒜苗和香菜出锅。
鳕鱼肉质鲜美，含有的蛋白质甚至比三文鱼、鲳鱼、带鱼等都高，而且维生素含量也很丰富，是提取鱼肝油的原料，营养成分特别均衡，被北欧人称为餐桌上的营养师。鳕鱼跟豆腐搭配后，还能提高豆腐中钙质的吸收，很适合作为孩子的营养餐~
【核桃仁炒西芹】
食材：熟核桃仁 、西芹、葱姜汁、湿淀粉、精盐、鸡精、汤、植物油
做法：
1、锅中烧水，烧开后加入盐和食用油，下入西芹焯一下水捞出沥干
2、在小碗里 加入葱、姜汁、盐、鸡精、湿淀粉、凉开水调成芡汁
3、起热锅烧油，下入核桃仁，西芹段略炒
4、调入芡汁翻炒均匀，出锅装盘。
核桃中含有人体必需的6大营养元素，而西芹含有丰富的维生素，有清肠利便，促进食欲的作用，这两样炒在一起，补血健脑，对于成长阶段的孩子智力发育极为有益。
【南瓜炒百合】
食材：南瓜、鲜百合、白砂糖、盐、油
做法：
1、将南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去皮，切成片
2、鲜百合剥成瓣
3、锅中烧开水，放入百合焯烫2分钟，捞出沥干备用
4、起热锅烧油，烧至七成热，放入炒好的南瓜片，加入白砂糖和适量清水，煮开后小火焖煮到南瓜软糯
5、加入烫过的百合瓣和盐，翻炒均匀出锅。
这道菜能增强孩子的记忆力，还有安神润肺的功效，失眠的人吃也很好。
【黄花菜炖鸡】
食材：黄花菜、鸡、盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香叶、白糖、黑胡椒粉
做法：
1、提前将黄花菜温水泡发，去掉根蒂，洗净拧干水分备用
2、鸡剁成鸡块，洗净放入沸水中焯烫几分钟，捞出洗净沥干水分备用
3、起热锅烧油，放入鸡块炒干水分，调入料酒去腥，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
4、加入老抽、生抽调色，接着倒入没过食材的热水，撒适量白糖，盖盖煮开。
5、小火炖半个多小时，加入泡好的黄花菜翻炒，加入盐、黑胡椒粉调味
6、盖上盖继续炖煮十几分钟，然后转大火收汁就可以啦~
黄花菜又叫健脑菜，发育阶段的孩子吃特别好，鸡肉也是公认的补充营养的好食材，这两样组合在一起，营养均衡又美味。
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