老白茶先泡后煮，应该如何控制投茶量？
这个问题并没有统一的答案，得根据冲泡次数，来调整投茶量。
如果说只是打算冲泡2-3回，然后直接煮茶的话，那么建议不要将盖碗内的茶叶全部投入煮茶壶，而是减少一些投茶量。
从盖碗冲泡白茶的风味曲线来说，3-4冲是白茶的茶味巅峰期，而在2-3冲结束冲泡、改为煮茶，意味着此时茶叶依然蕴含着大量物质。
煮茶过程中，这些内含物质会源源不断释放到茶汤里，如果投茶量太多，必然导致内质释放过多，尤其是苦涩味物质的释放量超标，从而泡出一壶浓酽苦涩的茶汤。
所以只冲泡2-3冲就改为煮茶的情况下，投茶量不宜过多。正常110ml盖碗应投入5克白茶，可以先将3克投入煮茶壶，而等到2-3壶之后，再将剩下的茶叶投入壶中，这样可以避免茶汤过浓。
如果打算冲泡7-8回，再进行煮茶的话，那么可以将5克干茶全部投入壶中
此时大部分蕴含在茶叶表层的物质已经释放到茶汤里了，如果继续用盖碗冲泡，可能需要适当延长坐杯时间，才能将隐藏在深层的物质激发出来。
同样的道理，内含物质减少到一定程度后，如果投入到壶中的茶叶量少，反而会导致内质释放不足，茶汤平淡如白开水。
所以此时可以将盖碗内的5克白茶全部投入壶中，保证能够释放足够的内质，煮出一壶鲜香醇爽的茶汤。#老白茶##喝茶##茶#

#王一博手里到底拿了什么# 【这个剧从这个剧照上就可以看出来布景道具有多认真了，下足了功夫。】
唐朝喝茶跟现代不同，不是拿茶叶直接泡水喝
唐朝饮茶有煮茶和煎茶两种，煮茶是要拿茶叶配葱姜枣薄荷等一起放在釜里煮成茶汤，撇去浮沫再饮用的
煎茶要将茶饼烤成两面焦黄再磨成粉，过筛之后加盐煮成茶汤，以上这两种饮茶方式都需要大量空闲的时间和精力。

不过，像百里弘毅这种尚书府第的小郎君，从小受的教育中就有如何掌握煮茶煎茶的技巧这也属于富贵人家必须会的、很讲究很高雅的生活方式。

【➡图3上右下角阴暗角落里的就是煮茶用的茶炉及茶釜
百里小郎君手里拿着玩儿的东西，就是用来舀水撇沫的瓢。】

这个剧在小细节上还挺讲究的茶炉茶釜这些道具做的很符合百里弘毅的身份了，一般宫廷茶具很多都是金银器，而官宦人家用陶器的居多特别是文人雅士，更爱陶器的典雅和温润的触感百里弘毅身为官宦子弟、温润书生用陶器茶具没毛病。

科普文案来自@涟漪微漾

煮茶？点茶？撮泡？#茶文化##茶知识#
一个时代有一个时代的茶，从唐朝开始，茶作为饮品独立出来，添加盐和葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等香料，或煎或煮。
到了宋朝，流行点茶法，喝的是末茶，将茶叶研磨成细细的粉末，用水冲调。日本抹茶就是此时学去的。
末茶缺少茶叶的本味，渐渐为文人雅士所不喜，到了明朝，开始流行撮泡法，即现在的泡茶法了。