春日限定｜艾草 青团三种口味

马上清明了 来点青团应应景
自制三种口味青团：
芋泥芝士 咸蛋黄肉松 红豆沙馅
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芋泥做法：
芋头 紫薯蒸熟 比例4:1
加入奶油或者炼乳 细砂糖 捣成泥
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咸蛋黄肉松做法：
咸蛋黄蒸熟撒点酒去腥
蒸熟捣成泥加入肉松沙拉酱混合
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红豆沙馅
红豆电饭煲煮粥模式2小时
煮熟加入锅中加入白砂糖继续熬到出沙
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青团皮：
艾草 开水煮2分钟加入小苏打（不变色）
放入破壁机打成泥
加入糯米粉 粳米粉 比例2:1就OK
具体比例没有记录[汗颜R] 太湿➕面粉 太干➕水
揉成光面的团就OK
面团搓成一个个小圆 放入三种馅 用虎口合并
蒸箱100度 12分钟完成✅
趁热刷油防止粘 等冷却裹上保鲜膜～
#不可辜负的美食##青团##咸蛋黄##清明##红豆沙# https://t.cn/z8yojgS

#自餐##疫情魔改菜色##好像是素的但总感觉不太素的豆瓣酱焖茄子#

为了把已经不新鲜到发软的茄子（是的，就是在#白兰地炖猪肉咖喱# 一战中失利的同一批茄子）捎带着余下的几只香菇一并用掉，在没心情收外卖菜的下午，继续任意乱烧的心得：

1. 自餐系列唯二的成功，上一次成功……那当然还是上一次#豆瓣酱芝麻酱藤椒油烧排骨# 。

2. 事实证明，把自己喜欢的香味来源一顿乱给，比如豆瓣酱+蒜蓉酱+花雕酒+麻油，至多只会不协调，绝对不可能难吃。

3. 身为蔬菜（没有说植物的意思），茄子和香菇实在是过于肉感了。

4. 此菜最大的缺点是让人立刻需要一碗阳春面，对控制碳水的人类其实不太友好。

马卡龙素来有“少女的酥胸”之称。
那么这款饼干，我觉得可以称它为：
“大 娘 的 心 胸”。

加了山核桃的沙布雷饼底，铺一层肉桂朗姆酒熬出来的苹果酱，再加一层杏仁奶香浓郁的酥粒……

啧啧啧～

这复杂迷人的味道，不就像我们这些中年大娘们儿，看着冷肃，芯是软的，还有一根扛住生活千难万难的脊梁。

能陪你载歌载舞，也能和你趟过风霜。

我可太能吹了！[耶]