10m+辅食｜荷包蛋奶黄包附奶黄馅做法

⚠️做之前注意以下几点
食材和口感上10个月的宝宝就可以吃了
但是1岁以下的宝宝不建议加糖❗️
1岁以上的宝宝可用25g无盐黄油替代淀粉和核桃油
黄油版本的奶黄馅奶香味会更浓郁

奶黄馅
☑️食材：
鸡蛋2个
牛奶或配方奶100ml
白糖 10g （小月龄可不加）
核桃油15g
玉米淀粉10g
面粉 40g
奶粉 20g

☑️做法：
鸡蛋打散，依次加入白糖、面粉、玉米淀粉和奶粉，再加入核桃油搅拌均匀。过筛到平底不粘锅中，开最小火加热。不停的搅拌，液体慢慢凝固，炒至抱团即可。盖上保鲜膜保存，防止变干。

面皮部分
☑️食材：
面粉 150g
奶或水 80ml
酵母 2g
核桃油4g（用于表面光滑）
☑️做法：
▪️将面皮食材全部混合先揉成团，再转移到案板或厨师机揉成光滑的面团，切开没有气孔的状态才可以。取一小块加入南瓜粉揉成黄色面团。
▪️面团搓成长条分成六份，擀成饼包入奶黄馅，收口朝下，轻轻按扁。用筷子整理出荷包蛋造型。将黄色面团擀薄压出圆形，沾一点水贴在白色面团上。
▪️放入锅中发酵至明显变大，轻轻按压表面回弹的状态就可以。开火蒸12分钟焖3分钟出锅。
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今日冲煮｜洪都拉斯荔枝兰·精细水洗+白兰地酒桶发酵
水温：89度
分量：15克
碾磨：中度（5.5）
比例：1:16
时间：2:15s
就是这一款昨天给了我很大惊喜的豆子，今天正经地用手冲的方法尝试了一杯，咖啡刚冲完，闻一闻是一股浓郁的茉莉花香，喝起来是荔枝味，喝完一口，你尝试着嘴巴里含一口气，含足，含到你嘴巴鼓起来那种，然后把这口气吞下去，会有酒香。是一杯我觉得应该“趁热喝”的咖啡。就是摆了一会再去喝，口感香味就是骤降了。
我有个小癖好，就是在冲完咖啡之后，我会去闻一闻咖啡渣的味道，如果咖啡渣趋于没有香味，我的这杯咖啡就一定很好喝！但今天去闻了闻咖啡渣，里面还是很富有香气的，说明冲的不够好～明天尝试调高两度水温！今天手速也有点快了，感觉今天整个人的状态就有点利落，停手之后的确发现快了～明天再调整！

万物复苏的春天，喝龙井茶，顺应万物生长，符合自然规律。
龙井属于绿茶类，是不经发酵的茶叶，它原汁原味地留住了茶叶的活性和营养物质。
龙井茶中维生素C含量较高。维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。龙井中含有丰富的茶多酚，茶多酚作为一种具有生物活性的天然抗氧化剂，太利于健康养生了！