一個只做Chambolle-Musigny的酒莊

酒庄拥有的葡萄园以位于chambolle-musigny为主，但沉潜多年，最初接手并未用酒庄名称装瓶，而是整桶出给酒商。这也正是MW Jancis Robinson形容福贝思酒庄能躲过「雷达」的原因之一。2004年，酒庄新任庄主接班，成为第五代掌门人，以父亲的酿酒哲学为中心，为了造出具有Chambolle-Musigny特色风格的葡萄酒。在只有六公顷的葡萄园裡，他谨遵父亲教诲，认为风土是最为重要的，并奉行生物动力法 (Biodynamic) 照料所有的葡萄园。

因为庄主坚定不移的信念，让许多勃艮第爱好者趋之若鹜。这个酒庄在香波拥有不少黄金地块，比如特级园Bonnes Mares，一级田Les Amoureuses ，一级田Les Charmes，这些地块的葡萄藤的平均年龄为50岁。
另外，庄主把一些地块相当接近的一级园一起酿造成Chambolle Musigny 一级田，创造出格外复杂细致的风格，也可由此看出庄主非常择善固执的个性。 

福贝思酒庄是“不干涉原则”的支持者，出色酿酒的关键是最低限度的干预。发酵过程不添加人工酵母，甚至为了避图免过度萃取，连踩皮及淋皮环节也很少有。并且很多时候都不会做搅桶，使用极少部分的新橡木桶。 因为庄主希望酿造的酒款是优美细致的，而非一款强烈集中的酒。让酒慢慢地在木桶中成熟转化，陈年18个月后，不过滤澄清即装瓶
庄主是个心思细腻且注意小节的酿酒师，这样的个性不仅反应在他酿的酒上，在瓶塞跟酒标上面，他也很用心的透露许多信息。

酒标设计与用色非常传统素雅，在酒标正上方可以发现一个盾型纹章。这个纹章正是Chambolle-Musigny村的代表纹章！相信Francois Bertheau也很熟捻这段历史，真正的Chambolle人！
福贝思酒庄只酿Chambolle-Musigny的酒！他在塞子上面的标注的法文号码代替实际的酒款名称，也可以说看塞子就知道是哪一款酒。依照以下五款佳酿，他以法文1~5标注。

依照以下五款佳酿，他以法文标注。
UN--- Bonnes Mares特级园(约0.34公顷)
DEUX---爱侣园(Les Amoureuses)一级园(约0.32公顷)
TROIS---Les Charmes一级园(约0.66公顷)
QUATTRE---一级园混酿款(五个不同一级园混酿、Les Sentier、Les Baudes、Les Noirots、Les Gruenchers、Les Groseilles) (合计约1.1公顷)
CINQ---Chambolle-Musigny村庄级(约2.9公顷)

今天很忙，看到一个小海哲转发了安利郑志拍烈火英雄时扛着消防栓的画面。 从前一路跟着粉过来时。 那当时以为他膝盖好了，能拍剧拍片了。 我当时并没有太难过。 只知道这部片子他全力以赴了。

后来，听粉丝说他拍这部时差点人没了。 我想说，怎么搞的，怎么会那么严重，会不会太夸张。 后来她妈妈也发文说差点死掉。 我就很担心。 那当时，我还很后悔自己第一时间的无感和削弱感觉。

再更后来，我看见他发文说，自己在膝盖伤未愈情况下扛重物受训，有些伤无法回复，我难过死了。 不太能形容那会看见他所说的话的感觉。

可能是有点对自己说：你是猪啊，那么迟顿。

然后，后来，再看到导演说的，他当时为什么差点没了的原因，原来是高温缺氧，窒息性呼吸道呛伤。 我大叹。 我们可以为你做点什么呢？ 只可惜，直到今日，我身为粉丝能做的除了每天发帖看帖被动知道他的相关事情外，根本没能为他做点什么。

今天再次看到那一只背影，头发小平头，晒成的黑炭脸，扛着那么重的消防栓往前奔跑一往无前的样子。 我忽然哭了。 （我是很冷感无感和低感之人，平常并不太哭。）他这么倔强和择善固执，他说，再来一次，他也还是会这么选，他不后悔。

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【指路不吞必回】

过去善，丢一件是一件;此刻善，行一件是一件;未来善，想一件是一件。
为恶畏人知，恶中尚有转念;为善欲人知，善处即是恶根。――清金兰生《格言联璧》
诚之者，择善而固执之者也。――《中庸》

善良是一种修养，善待他人就是善待自己，要想得到别人的爱，首先要学会爱别人，一个善良的人一定是温暖的人，乐于助人的人，懂得珍惜和感恩的人。