潍城区市场监管局积极强化监管服务 推进重点餐饮单位复工复产

饮食安全保障是战胜疫情和推进复工复产的基本保障。对此，潍城区市场监管局严格落实潍城区委、区政府工作部署，围绕饮食安全保障，坚持疫情防控和重点餐饮单位复工复产两手抓，采取驻点包靠、专人监管、全程指导、协调服务等措施，指导集中配餐及大中型餐饮单位有序复工运行。

餐饮单位负责人的安全意识和奉献意识一定程度决定着该单位的整体安全水平。潍城区市场监管局突出加强对餐饮单位负责人的约谈警示，要求其切实提高食品安全风险防范意识，严格履行主体责任和社会责任，按照“严之又严、细之又细、慎之又慎”的原则，组织把好餐饮服务各环节安全关。

指导其全面开展自查自纠，严格源头管理，坚决杜绝使用来源不明的食品原材料；严格过程管理，做好人员健康管理，按要求做好核酸检测；严格配送管理，做好餐盒等配餐用具进货查验，配送过程中做好餐品保温。叮嘱其加工操作过程中，工作人员规范穿戴防护用品，做到疫情防控和复工复产两不误。

因地制宜、因时制宜优化完善疫情防控举措，千方百计创造有利于复工复产条件。具备现场检查条件的，在开工前，要求其从业人员上岗不仅具备健康证明，还需持有24小时内核酸证明，以及居家行程轨迹、家庭人员信息报备（直系及近亲属精神状态）等信息符合要求；进入单位后每个员工做好相对隔离，不聚集，宿舍提前两天，一天3次消杀，个人物品、行李、被褥经严格消毒后方可带入宿舍。

不具备现场检查条件的，通过微信、电话和平安潍城市场监管智慧系统等方式，积极联系餐饮服务单位，全方位指导食品安全和疫情防控措施落实。

开工时，多方联系为开工单位做核酸检测，做好从业人员防疫及健康管理、食品留样、进货查验台账及索证索票材料、餐饮具清洗消毒等，要求供餐单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，确保烧熟煮透。指导制定安全有效的配餐配送路线，固定配送车辆、人员，配送是穿着防护服，每次配送前、后必须消毒。

目前，已帮扶指导2家集中配餐单位顺利复工复产，8家大中型酒店有序提供和保障餐饮服务，10多家有能力供餐的食堂正常运行。已出动执法人员60余人次，各餐饮单位均全力以赴，现2家配餐单位已能完成日供餐5000余份，大中型酒店日供近万份，各类食堂也满足了疫情防控工作者的需求，为全区打赢疫情防控战役提供坚实饮食保障。

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都说宝宝要“春捂”，那到底要怎么捂？[疑问]
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#每天三件开心的小事#
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4.还有什么要写忘记了想起来再补