#自制酸豆角肉沫炒饭# Hello，微博的小可爱们
今天做了超级好吃的酸豆角肉末炒饭，我对泡菜特有的清新酸爽真的是一点抵抗力都没有，搭配上小米辣和肉沫，又酸又辣又香。酸豆角嚼起来脆脆的，和香嫩的肉沫、饱满的米饭搭配在一起，绝了。

酸豆角肉沫炒饭[心]

食材:酸豆角100q，里脊肉40q，冻米饭
80q，线椒2根(可以不放)，小米辣3根(根据口味增减)，红泡椒3根(可以不放)，蒜末2做法
1酸豆角多清洗几遍，洗去盐分，切成末，锅加热，不要加油，小火把酸豆角中的水分炒干，这样口感更脆爽;里脊肉绞成肉末，线椒、小米辣、红泡椒切段，大蒜切末;
2热锅加2勺核桃油，下蒜末、泡椒段翻炒出香味，下肉末翻炒，肉末炒到半熟时，淋入2勺料酒去腥增香:肉末炒熟后，下酸豆角翻炒;加1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，酸豆角本身就有咸味所以不需要加太多调料;下冻米饭，翻炒均匀即可。

#菜谱[超话]#【可乐甜醋鸡翅藕煲】

总觉得可乐鸡翅味道太单一，给加了点花样，先用点薄盐打底腌了一夜，最后加可乐焖的时候又加了甜醋，就是广东人坐月子都会用的添丁甜醋，酸酸甜甜口感真好，藕片也是脆脆的，喜辣的可酌情加，应该会出圈吧。
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食
材
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鸡中翅…………600克
莲藕…………500克
油…………2大勺
盐…………2小勺
可乐…………400克
甜醋…………100克
生姜…………2片
小葱…………2棵
熟白芝麻…………1小勺

／
步
骤
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1、鸡中翅内侧划两刀，泡掉血水后，沥干，撒上盐抓均匀，冷藏过夜；
2、莲藕去皮切0.5cm片泡水里；
3、珐琅锅热锅倒油，把鸡翅码上去，中小火煎；
4、翻面煎至两面微焦；

5、倒入可乐、甜醋和姜丝；
6、加入藕片拌均匀；
7、加上盖子焖20分钟，盖子是元阳梯田的设计，厨房也是艺术馆；
8、要不时翻动一下防止粘底；

9、收汁到满意的程度，撒上葱花和白芝麻即可上桌。

／
贴
士
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△ 鸡翅要划花刀才容易入味，也能保持统一卖相防止炖裂开；
△ 藕片太薄了没口感，太厚了不脆，这个厚度刚刚好。

#不可辜负的美食##美食分享##我的美食日记##好好吃饭##可乐鸡翅#

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