鱼香花生，拿来下酒，鱼香是川菜独有的味型，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，因为拿来烹鱼而得名，最出名的是鱼香肉丝，这里做成冷菜，跟热菜相比，调味不勾芡，醋略少，盐增多，衬得花生米粒粒酥香。
#川菜征服世界#

冷锅肥肠鸡，一笼肥肠，洗得白白净净，炖到软软糯糯，带着感人的褶皱，黑脚鸡，肉扎实滚圆，有鸡味，有弹性，配上端端正正的红油与高汤，漂漂亮亮的二荆条辣椒，再加刚刚上市的春笋，嫩嚯嚯的鸭血……这一锅，谁能抵得住啊？

按照川人的规矩，先吃冷锅，再换热锅，加多了土豆莴笋……吃不完打包回家，延续这幸福的满足感，还增添一份安全感，万一明天小区被封了呢？

烧鳝丝，新鲜的鳝丝撩起来好似挂面般柔软顺滑，红油中浮现香椿芽，丝缕幼嫩，芽头虽小，亦散发出野蔬的清香，如乡间春水涨满。

回锅猪头肉是家常回锅肉的升级版，鼻冲、耳片无不富含胶质、软糯Q弹，配了四川的水豆豉，带着发酵后的微臭，而春天的蒜苗特香，夹在一起吃，绝了！

四副新鲜猪脑花，得来一份干烧脑花，额外添加肉燥来增添油份和胶质，令脑花愈发柔嫩，这道菜的妙处在于：还加了醪糟，赋予微妙的甜度，然后再淋点醋，把甜味给拉回来，“若是甜脑花就太奇怪咯，谁要吃哟！”邓师傅用一口成都话说。

干煸牛肉丝，牛柳切成筷头那么粗，厨房行话叫“二粗丝”，耐心煸炒，令牛肉表面干焦而内里味浓，为了色面干净，其间要换三次锅！临出锅前加入香芹和春笋，切成细细的丝，用肉的热力将蔬菜烘熟而菜受热后亦奉献清香，装盘不必刻意，亮油、散籽，就很美，仔细看，丝与丝之间并非粘作一团，而是有空隙的，肉与菜仿佛还能呼吸，保有食材各自的滋味，即使放凉了也好吃！

一桌临时凑起来的家常川菜，尽显传统中餐的烹饪之美，在世事灰暗的时刻，显得格外明亮火热，给予人些许慰藉，我想这便是美食的力量，于是记录下来与大家分享，疫情的难关，我们共同渡过……

人为什么会陷入「如果你不主动找我，就算我想跟你说话也不主动找你」的模式？

因为主动久了真的也会累的啊！

我有那么多好玩的故事，那么多想吃的美食想要与你分享。每当我兴高采烈，想把我攒了一肚子的想法说给你听的时候，你对我的反应都是短短几个字或直接选择不回复。

直到后来我才逐渐明白，人与人之间的交往大部分会逐渐疏离，这是一个最终分道扬镳的过程。我懂你有苦衷，我理解你有难处，我也尊重你非得那样做的理由，没关系，我并不感到生气，我只是很失望，仅此而已。

美尽而恶来，善穷而不善至，我想美的感受应该是身体力行的，或者说美丑只是一种感觉，没有必要沉迷其中，以至于蒙蔽内心难以自拔美的感觉应该如美食衣服，不必矫揉造作，或者弄虚作假的吟咏与赞叹。言语平和素淡，反而彰显谦虚与谨慎和其燥性，也不张扬。水柳朦胧阴柔顺情，张望的久了，似乎春病在头，胸中寒结，或者可以谈谈时事，听听生活，径自有了药恍天然的感悟。