度过了忙得晕头转向的两天
再次感叹还是正常上班比较好

这个月来m竟然没有不舒服
我想除了是因为回爸妈家住睡的多了 之外
应该是一月开始自己随身带着保温瓶喝很多热水
此处谢谢皮送的小绿保温瓶♨️
希望自己的身体倍倍儿棒 再接再励

下午出门做核酸 发现街道变得好安静啊
从大树们的怀里穿过 好舒服~
清晰地听到风声 风吹过树叶掉落的声音
这个场景我应该是要骑上单车去郊游才对

#三联美食# #蚕豆# 春至浓处,蚕豆也碧碧绿绿地上市了。

被春捂暖的天地丰润朗畅,回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气,叫人怡悦。小时候,蚕豆收获的时节,常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐,撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃,又香又酥,很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离,白紫花瓣边两团醒目的墨点,摇曳着簌簌的花枝,遥遥看去,仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。

新蚕豆嫩得像掐得出水,从毛茸茸的豆荚中剥离开,滚出粒粒玉石,豆衣里的豆瓣含翠生青,腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样,可带皮与幼嫩的蒜叶清炒,亦可去了皮与红苋菜炒食,鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写:“新蚕豆之嫩者,以腔芥菜炒之。”吃后还赞说:“甚妙”。

或用一把青亮的葱花煎了,壳破肉绽,口感酥糯软嫩,气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子,紧紧慢慢食之,绿油油风光一番,吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节,家家户户都赶着这趟儿鲜灵,就说我自己,天天吃也是不惧腻烦的。

最简单的烹法莫过于白灼,即为白水煮,挑那种不老不嫩的蚕豆,舌头裹得着粉糯的质感,豆壳又不耐咀嚼,颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸,跟嗑瓜子似的,必得一气为之,方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆,未有任何侵染,味清而隽,低浅的回味,在舌头根部弥散开,宕远了……

油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣,投焯水过的蚕豆,必得最后入盐,不然豆子便要发黑,水一次没足,焖得豆子形体微皱,酥鲜香浓,末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩,如春枝缀绿,煞是好看。若嫌寡淡,可切些碎肉末伴炒,肉香飘逸,豆香正浓,临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味,能够治愈困顿一冬的味蕾。

春天能吃到的多是云南蚕豆,至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市,街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖,每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆,若稍稍久等,随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌,有时感到那生活的真谛啊,真不如一粒蚕豆来得青翠通透。

蚕豆的春天短暂,且费人力。是以,一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的,有奢雅的素食餐厅应时而造,取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象,绿意殷殷,生趣盎然。年华稍老的蚕豆,豆嘴泛黑,豆肉愈发白黄紧实,此时拿来烧酸菜豆瓣汤,是一道生津飨胃的好菜。

川渝人家的秘密酸菜,每家风味不一,刚从土坛子里启出,鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿,以油炒香,待醇厚的酸味儿熬得汹涌,再入豆瓣共煮,味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤,新陈风味交融,真是一种奇妙的结合,酸里透着鲜,鲜味又勾着酸,并未沾荤带肉,竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。

垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的,密封贮藏好,随时嘴馋了,沸水泡开,高压锅炖熟,绵密沙口,用极嫩的青椒佐炒,就一碗绿豆清粥,畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆,装在竹簸箕里,一般与豆干豆腐串着卖,足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了,偶然得之,如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺,随意炒一炒,滋味都不会错。

一提及蚕豆,我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆,和那遥远且凛冽的回响:“读书人的事,能算偷么?”

鲁迅先生一生都在以笔为刀,以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己,是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店,只站着索酒,吃那盘五味杂陈的茴香豆。

“孔乙己一到店,所有喝酒的人便都看着他笑,有的叫道:‘孔乙己,你脸上又添上新伤疤了!’他不回答,对柜里说,‘温两碗酒,要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他,一肚子的苦愁,一杯薄酒维系着他读书人的体面,大概配了温热的黄酒,这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。

在绍兴,随处可见茴香豆与黄酒,现煮的蚕豆软糯可口,风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软,可用指甲试一试韧度,放入砂锅,添少许香辛料,生抽糖盐调味。煮软煮透,水分收得干干的,或再以香油翻炒入味,是佐酒佐茶的尤物。

老蚕豆用沙炒食,家乡称“泡胡豆”,北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强,肉质略蓬松,些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食,那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶,清脆而悦耳,时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时,突然心血来潮,抓一把悠悠干嚼,堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐,余下一堆深褐色的残躯败壳,才满意地咂咂嘴。

我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡,入油锅猛炸,豆壳霹雳爆开,豆肉俏皮地向外翻开,形似灿然的兰花,故名。兰花豆格外的酥脆,油润的香味中跳出一丝咸鲜,吃完一粒再咂摸一下手指头,味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒,喜配一小碟这个兰花豆,豆香下肚,酒意酣畅。

家乡的怪味胡豆,风格怪诞奇诡,集麻辣香甜咸脆于一身,各种味道相辅相成,搭配完美,乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。

远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。

豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭,她灵敏的舌头一尝,露出惊喜的神色:“呀,你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧!”

没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻,且辣味突出,而买来的酱往往味道凝滞,质感疏离,油色不透亮。四川人又好捯饬美食,连各种调味料也不会放过。对于他们来说,豆瓣酱即是故乡滋味的根,不论世事如何飘摇变幻,人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密,豆瓣酱是最大的功臣。

幼时见家里长辈制过豆瓣酱,将霉化好的蚕豆瓣儿,配上剁成茸的艳丽的二荆条,揉进雪花花的粗盐,金黄明亮的熟菜籽油,白酒袪豆腥杀菌,佐以香麻的花椒,装坛发酵数月。日盼夜想,豆瓣酱一呼一吸,几经考验终于成熟。

舀一勺细嗅:“这酱味醇,巴适”。

酱成馋来,对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘,心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞,辣椒与蚕豆浓郁相融,每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香,瞬间跃进新鲜的阳光里,闻之着迷。

讲一下【干敏】皮肤的表现形式和处理方法
【目录】
一、表现形式
1.什么是干
2.什么是敏
二、处理方法
1.强化保湿
2.稳定皮肤/抗lovepeace炎
3.增厚角质层
4.如何对抗暗沉和炎性色沉
5.不推荐的做法

1⃣️表现形式
1.干=含水量低,经常摸起来不平整,洗完澡的时候皮肤最白,之后会随着时间推移逐渐暗沉(大概十几分钟)
2.敏=除了温度吹风日晒刺激外偶尔碰到一些护肤品也会引发面部泛红和刺痛,【皮肤经常发皮疹但自以为是痤疮/闭口/粉刺,无论怎么用传统药物如a酸a醇或水杨酸都无效】,【发痤疮的部位像油皮一样用药就会红肿脱皮刺痛】,慢性湿疹皮炎的患者换季易发干燥脱皮(只是自己不知道这是慢性湿疹),甚至偶尔莫名其妙起风团。(长期反复发作也有可能引发炎性色沉)

2⃣️处理方法
1.强化保湿
【但不建议日常使用 超厚重/强效急救封闭保湿】
成分指路甘油、角鲨烷、透明质酸钠、神经酰胺+胆固醇+植物鞘氨醇(仿皮膜)、b5、鼠李糖、葡聚糖都是可以选择的成分。
不建议强效急救封闭保湿霜做日常用是因为大多数人干敏没有严重到出现持续刺痛泛红脱皮的程度(严重的当然需要),这个情况下还是给皮肤一些发展空间让它自行调节,不要完全让外用超厚重封闭保湿代替皮肤工作。

2.用一些稳定皮肤/辅助皮肤减轻炎性反应的成分
成分指路七肽、七叶树提取物、symsitive1609、蓝铜胜肽、海茴香提取物、积雪草提取物、甘草亭酸、藻类提取物、三文鱼提取物pdrn(dna-钠)、efi类、壳聚糖、cb2或cbd、苦参根提取物、姜根提取物等。
用这些是因为有些人皮肤长期反复泛红易进一步引发血管扩张。
但【并不建议】一次性堆砌三四种退红产品。我个人认为超敏皮选择单独的三文鱼提取物或1-2种植物提取物协同x肽即可,没必要强求十全大补。

3.考虑辅助增厚角质层
增厚角质层其实有三个思路。
第一种是只正常保湿,把工作交给角质层自己复健。
第二种是用一些辅助强化免疫屏障的产品来让皮肤更稳定,从而完成角质层的自我修护。
第三种是通过短时接触一些轻度刺激性成分(如低浓度酸、a)来刺激皮肤自我修复。
【每一个阶段可选的手段是不一样的。】
比如皮炎初发期,我会推荐只正常强化保湿同时使用一些辅助强化免疫的成分,如透明质酸或壳聚糖生物膜、成分简单的封闭保湿霜,联合三文鱼提取物pdrn。
但如果一些人已经出现肿痛,就需要联合抗组胺口服药。
反之如果已经成功度过皮炎时期,只是皮肤【平时没什么但是偶尔风吹日晒容易红干,洗完脸有点干和红但过一会儿就好了】的话,就可以考虑洁面后短时接触低浓度酸或a来刺激皮肤。但每个人对这个办法的反应程度和耐受建立都不一样,因此推荐视情况而定,若翻车则返回去看皮炎初发期解决,大概3-7天急救即可。

4.如何处理暗沉和炎性色沉
(1)不要在干燥、脱皮、泛红、皮疹还没有处理好的时候,强行美白。
强调一万次总有人不听。美白的本质是对你皮肤里面的一些原有的、固定流程的工作系统进行刺激和阻断——也就是说美白本身是对皮肤存在一定刺激性的。
因此,如果皮肤含水量很低,美白只会让你越来越干,而干燥的副作用就是暗沉。
(2)可以选择的对抗暗沉的思路:
a.保湿+增厚角质层。保湿是为了不干燥引发暗沉,增厚角质层是为了阻止失水+阻止经常性泛红。
b.把更多精力用于退红+抗氧化(抗lovepeace炎的很多成分可同时抗氧化),而不是美白。因为泛红会加剧失水+视觉上颜色叠加导致看起来更暗沉。
c.真正有炎性的人看一下:可以考虑的美白成分
适当浓度的rucinol、传明酸、乙基vc、vc-ip、熊果苷。

5.一些不推荐的做法
(1)不推荐自我诊断为“闭口”然后疯狂按照油皮的思路上水杨酸、果酸、a酸或a醇。
再说一次闭合性粉刺的形成需要有毛囊口角化或老废角质堆积,连同脂栓出现。这是一个完整的行程闭环,干敏一般来说不容易出现这个情况(没说干皮不出现)。
因此一定要明确自己发的是皮疹不是闭合性粉刺。
即便是皮疹混合闭合性粉刺,也要明确【干敏皮的皮疹和粉刺是源于免疫不稳定和角质层薄/通透屏障功能不完整】,因此强化保湿+辅助强化皮肤功能最重要。
最不济,你多喝热水多休息少熬夜,都比往脸上招呼一堆油痘皮爱用的猛药有用。
(2)少看自己的脸部细节
很多人就爱死磕。思路是:我干敏-我很红怎么办-我脸不平怎么办-我觉得我不漂亮。
首先,不是大事。其次,如果你觉得这是大事,多看看社会新闻,或者去皮肤科门口逛一圈看看重症患者,实在不行上网搜索皮炎照片,你会发现确实不是大事。最后,漂亮不漂亮没有那么重要。
该吃吃该喝喝,心情和休息是修复的第一道防线。


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