今天是佛陀涅槃日，请让我们念三遍“佛陀最后的遗教”来忆念佛陀。。。
佛陀不久进入了拘尸那迦罗城，吩咐阿难道：“你去为我在娑罗双树间敷座设床，头在北面向西，我的教法最近可以北方宏传，未来也会盛行在西方。我于今夜将入涅槃。”
阿难和大家听了都流泪不止，后来大家商量光是这样啼哭没有甚么用，要紧的提出有关如何使未来正法久住的问题来请示佛陀才是。经过商量以后，公推阿难请问佛陀道： “佛陀！我们弟子大家禁不住伤感之情，有四个问题最后请示佛陀：
“第一、佛陀住世的时候，我们大家依佛陀为师，佛陀涅槃以后，我们依谁为师呢？
“第二、佛陀住世的时候，我们依佛陀安住，佛陀涅槃以后，我们依甚么而安住呢？
“第三、佛陀住世的时候，凶恶的人有佛陀调伏，佛陀涅槃以后，凶恶的人如何去调伏呢？
“第四、佛陀住世时，佛陀的言教，大家易生信解，佛陀涅槃以后，经典的结集，如何才能叫人起信呢？”
佛陀慈祥恺悌的回答道：“阿难！你代表大家提出这四个问题来问我，确实非常重要。
“你们不要这么悲泣，要是舍利弗和目犍连还是在世的话，一定不会像你们这样；大迦叶此刻还在途中，我涅槃前他是来不及赶到。你们要认识法性，佛陀如果以应身住世的话，这终是无常之相，唯有佛陀进入涅槃，你们依法而行，才是佛陀常住在世间！“我现在答复你们的四个问题，你们好好的记着：
“第一、你问我涅槃以后，依谁为师；应依戒为师。
“第二、你问我涅槃以后，应依何安住，应依四念处安住。
“第三、你问我涅槃以后，恶人如何调伏，应默摈置之。
“第四、你问我涅槃以后，经典如何叫人起信，应在一切经首安‘如是我闻’之句。
“阿难！ 你们应常常思慕佛陀的生处，佛陀的悟处，佛陀的说法处，佛陀的涅槃处。要紧的是身常行慈，口常行慈，意常行慈。别的不用挂心，现在不要悲伤，赶快去娑罗双树间为我敷座设床。”
佛陀的话，听得阿难和大家更感动！更伤心！
佛陀在娑罗双树间，左近有五百力士听说佛陀将要进入涅槃，大家都来向佛陀顶礼。这以后，又有一个外道须跋陀罗，年龄已一百余岁，在外道中是很有学识道德的长者。然未闻正法，始终没有开悟。这一天听说大觉佛陀要在这里涅槃，想到慧灯将要熄灭，法船将要沉没，他不得不带着勇气匆忙的前来向佛陀请教，以打破他胸中一向的疑团。须跋陀罗到达娑罗双树，穿过重重跪在地下皈依佛陀的人，正当阿难侍奉着佛陀，阿难一见来者是个外道，怕他是来和佛陀辩论，赶快向前阻拦道：“请你不要再来打扰佛陀，佛陀今夜将要涅槃。”须跋陀罗向阿难尊者要求道：“正是因为听说佛陀将要涅槃我才来的。我此时已感觉到佛世难遇，正法难闻，请你帮忙，我心中有个疑团一定要佛陀才能解决！”这时候，阿难是再三的辞谢，须跋陀罗是再三的请求。大悲的佛陀，不舍众生，听到求道者的声音，即喊阿难道：“阿难！他不是来和我论战的，他是须跋陀罗，是我最后的弟子。让我去除他的疑惑，让他来和我见面。”
阿难没有办法，只得带须跋陀罗引见佛陀，须跋陀罗很是欢喜的问道：
“佛陀！世间上所有的沙门、婆罗门、六师外道，都说自己是一切智人，又说除他以外，其他的宗教都是邪宗邪教，自己所行的是解脱大道，别人都是错入歧途。这样互相非难，这正邪究竟如何分别呢？是非究竟以甚么为标准呢？我们究竟应该如何才能得到解脱呢？”
佛陀欢喜微笑着回答道：
“须跋陀罗！你问得很好，我很高兴为你解答，世间上无论那一个修行者，如果他不知道诸行无常、诸法无我、涅槃寂静的三法印，他就不能认识诸法的根本；他如果不修学正见、正思惟、正语、正业、正命、正精进、正念、正定的八圣道，他就不是真正的修道者，就不能获得自在和解脱。
“须跋陀罗！世间上谁的法中有三法印和八圣道呢？我以真实的话告诉你，唯佛陀的法中才有八圣道，唯有佛陀的教法中才有真正解脱的沙门，唯有佛陀才是一切智人。
“须跋陀罗！观察外道的教法，他们不依三法印，没有八圣道，当然就没有解脱的修道者。虽然他们说有，那不过都是妄言。
“须跋陀罗！我八十年前四月初八日降生在王宫，后来受教育时也曾被六师外道所迷。我十九岁的那年二月初八日出家，三十一岁的那年十二月初八日在菩提树下成道，今天是八十岁的二月十五日，我于午夜在此娑罗双树间涅槃。
“须跋陀罗！从我成道的时候起，这个世间上才真正的有沙门；我涅槃后，留正法于人间，信仰的人定能获得解脱，佛陀才真正是一切智慧之源。”
须跋陀罗听闻佛陀的真理之音，心中的迷雾顿时开朗，当即证得阿罗汉果，他顶礼佛陀的圣颜，发愿作佛陀住世最后的弟子，并就在佛陀身旁先入涅槃，大家见了都很感动。
佛陀以吉祥卧的姿势卧在娑罗双树之间床上，很多的弟子围绕在佛陀的四周，大家都是揩鼻抹泪。这时，风息林静，鸟兽没有鸣声，树木之皮流出水滴，百花都萎谢凋零。整个的世间都现出寂寞萧条的现象。
佛陀心如止水，和平常说法没有两样，静静的向诸弟子作最后的遗教：
“诸比丘弟子！我涅槃以后，你们要尊敬珍重波罗提木叉，善为受持，不要遗忘。戒就是指导你们的大师，你们持戒，如贫穷的人得到宝物，如黑暗中燃起明灯。这和我住世，没有甚么不同。
“诸比丘弟子！你们要弘通正法，从事自利利他和救人救世的真理运动，不要贪图财利，不要贩卖贸易安置田宅。你们修道利人，自有人供养，不用为生活操心。
“诸比丘弟子！你们要奉行正法，不要占相吉凶和咒术仙药，不要结好贵人，亲厚媟慢，你们应该节身时食，清净自活；要端心正念求度，不要显异惑众。
“诸比丘弟子！你们更应该节制六根，不要让六根追逐六尘，以免放逸堕落。好像管理凶悍的恶马，一定要用辔制，不然，将会把人牵坠入陷坑之中。恶马之害，只有一世，六根之害，殃及累世，这是不能不谨慎注意。
“诸比丘弟子！眼耳鼻舌身意的六根，是以心为主，大家要好好制心，心的可畏，甚于毒蛇、恶兽、怨贼。好像人的手中拿着蜜器，动转轻躁，观看到蜜，不见前面举步就有陷坑。放纵心意，好像狂象无钩，猿猴得树，能够丧失一切善事，所以你们要精进修道，把心栖于安静的境界。
“诸比丘弟子！你们接受到饮食供养，应当作服药之想，好和坏都不要增减。不要起贪嗔之心，饮食不过是为资养色身，除去身体的饥渴。受食要如蜜蜂在花上采蜜，但取其味，不损食香，不要多求，以免坏其善心。
“诸比丘弟子！假如有恶人前来伤害你们，你们当自摄心，不要起嗔恨的念头；更要护口，不要说恶毒的语言。你们要知道放纵嗔恚的心，就能妨碍修道，破诸善法，坏好名闻，失去一切功德之宝。忍的美德，持戒和苦行都不能及。能够行忍的人，才是有力大人！假若不能用欢喜之心，忍受恶骂之毒，如饮甘露，就不能称做有道的智慧之人。
“诸比丘弟子！你们不要有骄慢的心，不要有谄曲的心，不要有欺诳的心，不要有悭吝的心，心宜端正，以质直为本。
“诸比丘弟子！你们应当知道多欲的人，苦恼亦多；少欲的人，才是住于安稳的世界。你们要脱离苦恼，就要知足，知足之法，才是幸福安乐之道。
“诸比丘弟子！你们要勤于精进弘法修道，则事无大小，就没有困难之处，好像涓涓的细流，也能凿石穿山，进入大川巨海；否则，对于弘法的家务，利生的事业，常常懈废，如同攒木取火，未热而息，虽然要想得火，火怎能自动跑出来呢？
“诸比丘弟子！你们要不忘正念，一切烦恼恶魔就不能侵入。
你们要做勇猛的将军，披着重铠，持着禅定的刀刃，征服六尘境界的魔军；佩着智慧的利剑，知道世间生灭的法相，降伏一切诸有的苦患。
“诸比丘弟子！在生死的大海中，你们要撑好智慧的法船，渡过愚痴爱执的浊流，燃着智慧的灯光，走过无明闇冥的世间。常以闻思修的智慧，才能进入三摩地。
“诸比丘弟子！你们要记好我说的法，不要忘失。我如良医，知病说药，服与不服，咎不在医；我又如善导，导人善道，闻者不行，过不在导。
“诸比丘弟子！我所说四圣谛十二因缘，是宇宙人生真理，今我将要涅槃，如有疑者，可速问我，我当为你们解答。”
夜是静静的，没有别的音声，只有佛陀说法的音声，月光分外明亮，流星划过长空，诸比丘弟子呼吸不敢有声，聆听佛陀最后的法语。最后佛陀问大家对四圣谛、十二因缘有不解的地方，可提出来问。如是三问，大家都默默无言，因为都没有疑惑，当时天眼第一的阿那律就对佛陀说道：
“佛陀！我们了解四圣谛和十二因缘的真理，在这个世间上，月可令热，日可令冷，佛陀的四圣谛和十二因缘的教法不可令异。”
佛陀非常安静，没有一点疲倦的样子，这就是将要进入涅槃的佛陀吗？叫人真难以了解，诸比丘弟子都在黯然的啜泣。
佛陀不久进入了拘尸那迦罗城，吩咐阿难道：“你去为我在娑罗双树间敷座设床，头在北面向西，我的教法最近可以北方宏传，未来也会盛行在西方。我于今夜将入涅槃。”
阿难和大家听了都流泪不止，后来大家商量光是这样啼哭没有甚么用，要紧的提出有关如何使未来正法久住的问题来请示佛陀才是。经过商量以后，公推阿难请问佛陀道： “佛陀！我们弟子大家禁不住伤感之情，有四个问题最后请示佛陀：
“第一、佛陀住世的时候，我们大家依佛陀为师，佛陀涅槃以后，我们依谁为师呢？
“第二、佛陀住世的时候，我们依佛陀安住，佛陀涅槃以后，我们依甚么而安住呢？
“第三、佛陀住世的时候，凶恶的人有佛陀调伏，佛陀涅槃以后，凶恶的人如何去调伏呢？
“第四、佛陀住世时，佛陀的言教，大家易生信解，佛陀涅槃以后，经典的结集，如何才能叫人起信呢？”
佛陀慈祥恺悌的回答道：“阿难！你代表大家提出这四个问题来问我，确实非常重要。
“你们不要这么悲泣，要是舍利弗和目犍连还是在世的话，一定不会像你们这样；大迦叶此刻还在途中，我涅槃前他是来不及赶到。你们要认识法性，佛陀如果以应身住世的话，这终是无常之相，唯有佛陀进入涅槃，你们依法而行，才是佛陀常住在世间！“我现在答复你们的四个问题，你们好好的记着：
“第一、你问我涅槃以后，依谁为师；应依戒为师。
“第二、你问我涅槃以后，应依何安住，应依四念处安住。
“第三、你问我涅槃以后，恶人如何调伏，应默摈置之。
“第四、你问我涅槃以后，经典如何叫人起信，应在一切经首安‘如是我闻’之句。
“阿难！ 你们应常常思慕佛陀的生处，佛陀的悟处，佛陀的说法处，佛陀的涅槃处。要紧的是身常行慈，口常行慈，意常行慈。别的不用挂心，现在不要悲伤，赶快去娑罗双树间为我敷座设床。”
佛陀的话，听得阿难和大家更感动！更伤心！
佛陀在娑罗双树间，左近有五百力士听说佛陀将要进入涅槃，大家都来向佛陀顶礼。这以后，又有一个外道须跋陀罗，年龄已一百余岁，在外道中是很有学识道德的长者。然未闻正法，始终没有开悟。这一天听说大觉佛陀要在这里涅槃，想到慧灯将要熄灭，法船将要沉没，他不得不带着勇气匆忙的前来向佛陀请教，以打破他胸中一向的疑团。须跋陀罗到达娑罗双树，穿过重重跪在地下皈依佛陀的人，正当阿难侍奉着佛陀，阿难一见来者是个外道，怕他是来和佛陀辩论，赶快向前阻拦道：“请你不要再来打扰佛陀，佛陀今夜将要涅槃。”须跋陀罗向阿难尊者要求道：“正是因为听说佛陀将要涅槃我才来的。我此时已感觉到佛世难遇，正法难闻，请你帮忙，我心中有个疑团一定要佛陀才能解决！”这时候，阿难是再三的辞谢，须跋陀罗是再三的请求。大悲的佛陀，不舍众生，听到求道者的声音，即喊阿难道：“阿难！他不是来和我论战的，他是须跋陀罗，是我最后的弟子。让我去除他的疑惑，让他来和我见面。”
阿难没有办法，只得带须跋陀罗引见佛陀，须跋陀罗很是欢喜的问道：
“佛陀！世间上所有的沙门、婆罗门、六师外道，都说自己是一切智人，又说除他以外，其他的宗教都是邪宗邪教，自己所行的是解脱大道，别人都是错入歧途。这样互相非难，这正邪究竟如何分别呢？是非究竟以甚么为标准呢？我们究竟应该如何才能得到解脱呢？”
佛陀欢喜微笑着回答道：
“须跋陀罗！你问得很好，我很高兴为你解答，世间上无论那一个修行者，如果他不知道诸行无常、诸法无我、涅槃寂静的三法印，他就不能认识诸法的根本；他如果不修学正见、正思惟、正语、正业、正命、正精进、正念、正定的八圣道，他就不是真正的修道者，就不能获得自在和解脱。
“须跋陀罗！世间上谁的法中有三法印和八圣道呢？我以真实的话告诉你，唯佛陀的法中才有八圣道，唯有佛陀的教法中才有真正解脱的沙门，唯有佛陀才是一切智人。
“须跋陀罗！观察外道的教法，他们不依三法印，没有八圣道，当然就没有解脱的修道者。虽然他们说有，那不过都是妄言。
“须跋陀罗！我八十年前四月初八日降生在王宫，后来受教育时也曾被六师外道所迷。我十九岁的那年二月初八日出家，三十一岁的那年十二月初八日在菩提树下成道，今天是八十岁的二月十五日，我于午夜在此娑罗双树间涅槃。
“须跋陀罗！从我成道的时候起，这个世间上才真正的有沙门；我涅槃后，留正法于人间，信仰的人定能获得解脱，佛陀才真正是一切智慧之源。”
须跋陀罗听闻佛陀的真理之音，心中的迷雾顿时开朗，当即证得阿罗汉果，他顶礼佛陀的圣颜，发愿作佛陀住世最后的弟子，并就在佛陀身旁先入涅槃，大家见了都很感动。
佛陀以吉祥卧的姿势卧在娑罗双树之间床上，很多的弟子围绕在佛陀的四周，大家都是揩鼻抹泪。这时，风息林静，鸟兽没有鸣声，树木之皮流出水滴，百花都萎谢凋零。整个的世间都现出寂寞萧条的现象。
佛陀心如止水，和平常说法没有两样，静静的向诸弟子作最后的遗教：
“诸比丘弟子！我涅槃以后，你们要尊敬珍重波罗提木叉，善为受持，不要遗忘。戒就是指导你们的大师，你们持戒，如贫穷的人得到宝物，如黑暗中燃起明灯。这和我住世，没有甚么不同。
“诸比丘弟子！你们要弘通正法，从事自利利他和救人救世的真理运动，不要贪图财利，不要贩卖贸易安置田宅。你们修道利人，自有人供养，不用为生活操心。
“诸比丘弟子！你们要奉行正法，不要占相吉凶和咒术仙药，不要结好贵人，亲厚媟慢，你们应该节身时食，清净自活；要端心正念求度，不要显异惑众。
“诸比丘弟子！你们更应该节制六根，不要让六根追逐六尘，以免放逸堕落。好像管理凶悍的恶马，一定要用辔制，不然，将会把人牵坠入陷坑之中。恶马之害，只有一世，六根之害，殃及累世，这是不能不谨慎注意。
“诸比丘弟子！眼耳鼻舌身意的六根，是以心为主，大家要好好制心，心的可畏，甚于毒蛇、恶兽、怨贼。好像人的手中拿着蜜器，动转轻躁，观看到蜜，不见前面举步就有陷坑。放纵心意，好像狂象无钩，猿猴得树，能够丧失一切善事，所以你们要精进修道，把心栖于安静的境界。
“诸比丘弟子！你们接受到饮食供养，应当作服药之想，好和坏都不要增减。不要起贪嗔之心，饮食不过是为资养色身，除去身体的饥渴。受食要如蜜蜂在花上采蜜，但取其味，不损食香，不要多求，以免坏其善心。
“诸比丘弟子！假如有恶人前来伤害你们，你们当自摄心，不要起嗔恨的念头；更要护口，不要说恶毒的语言。你们要知道放纵嗔恚的心，就能妨碍修道，破诸善法，坏好名闻，失去一切功德之宝。忍的美德，持戒和苦行都不能及。能够行忍的人，才是有力大人！假若不能用欢喜之心，忍受恶骂之毒，如饮甘露，就不能称做有道的智慧之人。
“诸比丘弟子！你们不要有骄慢的心，不要有谄曲的心，不要有欺诳的心，不要有悭吝的心，心宜端正，以质直为本。
“诸比丘弟子！你们应当知道多欲的人，苦恼亦多；少欲的人，才是住于安稳的世界。你们要脱离苦恼，就要知足，知足之法，才是幸福安乐之道。
“诸比丘弟子！你们要勤于精进弘法修道，则事无大小，就没有困难之处，好像涓涓的细流，也能凿石穿山，进入大川巨海；否则，对于弘法的家务，利生的事业，常常懈废，如同攒木取火，未热而息，虽然要想得火，火怎能自动跑出来呢？
“诸比丘弟子！你们要不忘正念，一切烦恼恶魔就不能侵入。
你们要做勇猛的将军，披着重铠，持着禅定的刀刃，征服六尘境界的魔军；佩着智慧的利剑，知道世间生灭的法相，降伏一切诸有的苦患。
“诸比丘弟子！在生死的大海中，你们要撑好智慧的法船，渡过愚痴爱执的浊流，燃着智慧的灯光，走过无明闇冥的世间。常以闻思修的智慧，才能进入三摩地。
“诸比丘弟子！你们要记好我说的法，不要忘失。我如良医，知病说药，服与不服，咎不在医；我又如善导，导人善道，闻者不行，过不在导。
“诸比丘弟子！我所说四圣谛十二因缘，是宇宙人生真理，今我将要涅槃，如有疑者，可速问我，我当为你们解答。”
夜是静静的，没有别的音声，只有佛陀说法的音声，月光分外明亮，流星划过长空，诸比丘弟子呼吸不敢有声，聆听佛陀最后的法语。最后佛陀问大家对四圣谛、十二因缘有不解的地方，可提出来问。如是三问，大家都默默无言，因为都没有疑惑，当时天眼第一的阿那律就对佛陀说道：
“佛陀！我们了解四圣谛和十二因缘的真理，在这个世间上，月可令热，日可令冷，佛陀的四圣谛和十二因缘的教法不可令异。”
佛陀非常安静，没有一点疲倦的样子，这就是将要进入涅槃的佛陀吗？叫人真难以了解，诸比丘弟子都在黯然的啜泣。
【3·15报告|从池塘到餐桌，牛蛙是怎么变成“药残蛙”的？】#315曝光台# #315消费者权益日# 兽药残留含量超标14倍的“药残蛙”是怎么养成的？人吃了会怎么样？
食品安全大如天。消费者在外就餐，不仅要“吃得好”更要“吃得放心”。艾媒咨询《2021年中国消费者到餐馆就餐的关注因素报告》显示，“餐食口味”是消费者最关注的因素，占比60.1%，紧随其后的是“卫生环境”与“食材新鲜度”，分别占59.8%和57.2%。
然而大家真的吃喝好、吃得放心了吗？微博平台统计显示，2021年全年关于“食品安全”相关维权信息超过405万次；蛙来哒、胖哥俩、华莱士、杨国福等多家知名餐饮品牌的食品安全问题接连被曝光，加剧了大众对食品安全的忧虑。
悠悠万事，吃饭为大。奥一新闻今起推出“315特别报道之食品安全篇”，将目光聚集在风靡全国的5家“牛蛙”餐饮网红店，梳理近一年来出现的食安问题、分析背后的原因及隐藏的隐患，并追踪至产业链源头，探寻解决问题的方法。同时呼吁各方合力，提升商家“守法成本”，确保消费者众吃得安全、吃得放心。
“药残蛙”是怎么养成的？
“假如去看看一些牛蛙养殖场，我保证你以后再也没有胃口（吃牛蛙）了。”一位从事水产养殖行业的张先生（化名）告诉记者，他从来不吃养殖的牛蛙和罗非鱼，“常年密集养殖难以避免水体污染，谁会吃在垃圾池里面长大的东西呢？”
如果一定要吃，他建议记者：“尽量选择对水体环境要求比较高的鱼类，例如黄骨鱼、草鱼等。”
据介绍，牛蛙和小龙虾一样，都是从国外引进的物种。牛蛙不仅食用价值高，而且养殖周期短，可用最少的饲料养出最优质的蛋白。近几年来，随着市场需求越来越大，不少从事水产养殖的农户们纷纷开始养殖牛蛙，“通常采用的方式是温室大棚高密度养殖”，这种养殖方式不但污染水体，还会导致违规用药的情况发生，“在高密度的养殖环境中，水体特别容易产生细菌，”另一位从事饲料行业的李先生（化名）告诉记者：“养殖户为了提高牛蛙的存活率，就会大量给牛蛙喂药。”或许这就是为什么本不该出现在牛蛙体内的“广谱抗菌药”，会被检测出来的原因了。
养殖业中抗生素的滥用，不仅直接或间接地危害人类的身体健康，还对环境造成极大污染，“养蛙的水质非常腥臭，排出养蛙池后是不能直接对外排放的。”
事实上，国家早已意识到抗生素滥用产生的问题，已出台多项法律法规表明，大部分化工类药品在水产养殖均被禁止。为什么“药残蛙”还会出现在餐桌？中国食品产业分析师朱丹蓬认为，这与从业人员的食品安全意识和法律意识淡薄有关。同时，有关部门对涉事企业惩罚力度不够，导致违法成本较低。
不仅如此，餐饮业加盟连锁形式也暗藏危机。有业内人士分析，网红餐饮品牌的门店回本大致需要两年时间，但加盟期往往为三年。这意味着加盟店需要最大程度缩短投入期。朱丹蓬表示，加盟品牌内部管理与质量内控体系有待完善。许多加盟商为节约成本尽快盈利，在人员管理培训、流程规范化及标准化方面不会全力落实。管理跟不上，自然问题频出。
除了上述原因，餐饮行业的食品安全问题也离不开全行业内卷。中国连锁经营协会的《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，截至2021年8月，中国餐饮行业的投融资金额为439.1亿元，达2020年全年的两倍。资本按下“快进键”的同时，原材料成本上涨、疫情等因素叠加，使得餐饮企业生存并非易事。为尽可能降低成本，维持经营状态，部分企业便将目光投向违法成本较低的食材原料。
如何从源头消灭“药残蛙”？
广东是牛蛙养殖大省。据广东省农业农村厅相关负责人介绍，2021年牛蛙已形成完备的全产业链发展模式，产值接近800亿元，其中广东牛蛙产量占全国一半左右。
尽管牛蛙产业发展迅猛，却在养殖端面临发展困境。目前牛蛙还处于发展的初级阶段，存在因养殖密度过高造成的尾水、病死蛙污染、违规用药等问题。集美大学水产学院教授张春晓在接受奥一新闻记者采访时表示，目前牛蛙全产业链标准化程度还是较低，“（行业）难点在于没有品牌苗，小养殖户追求产量，但健康养殖意识淡漠。此外，餐饮端快速检测技术不足，市场也有价格风险，养殖户平均盈利能力差等”。
如何使牛蛙产业走向绿色发展之路？张春晓认为，规范牛蛙产业总体目标要做到两个保障，分别是食品安全和环境安全，实现的路径是完善的监管体系。这需要由政府主导，建立牛蛙养殖标准和产品质量标准，并依法依规严格监管。同时，鼓励牛蛙科研项目立项，加大科研投入。
产业链各环节也需逐步规范。仲恺农业工程学院动物科技学院院长林蠡教授告诉记者，他的团队目前集中研究牛蛙良种选育和疾病防控，已经在养殖牛蛙中分离了多种病毒和细菌病原，建立了检测方法，开展牛蛙病菌耐药性和中草药、益生菌防控研究。他表示，牛蛙现在面临种质退化，要加强良种选育，培育无特异病原（SPF）苗种，因为病害防控和苗种质量有很大关系，而这又对养殖用药、尾水排放产生影响。
除了产业链源头的苗种建设，养殖过程的规范化问题不容忽视。广东省农科院动物研究所副研究员王国霞认为，“牛蛙养殖要彻底摒弃高密度养殖模式，不能再一味地追求养殖利润的最大化，要向绿色健康养殖模式转变。与此同时，行业管理部门需要提高牛蛙养殖准入门槛，组织科研院所加强对牛蛙养殖尤其是病害防治的研究，尽快出台尾水处理达标指导意见和健康养殖技术规范，引导行业高效推进养殖尾水处理，推动牛蛙养殖转型升级。”
张春晓也指出，要将牛蛙养殖模式规范化，积极融入机械化、自动化和信息化，如采用零排污全循环的工厂化养殖、生态化水处理的工程化养殖以及稻-蛙综合种养的生态化养殖模式。https://t.cn/A66f9bEW
食品安全大如天。消费者在外就餐，不仅要“吃得好”更要“吃得放心”。艾媒咨询《2021年中国消费者到餐馆就餐的关注因素报告》显示，“餐食口味”是消费者最关注的因素，占比60.1%，紧随其后的是“卫生环境”与“食材新鲜度”，分别占59.8%和57.2%。
然而大家真的吃喝好、吃得放心了吗？微博平台统计显示，2021年全年关于“食品安全”相关维权信息超过405万次；蛙来哒、胖哥俩、华莱士、杨国福等多家知名餐饮品牌的食品安全问题接连被曝光，加剧了大众对食品安全的忧虑。
悠悠万事，吃饭为大。奥一新闻今起推出“315特别报道之食品安全篇”，将目光聚集在风靡全国的5家“牛蛙”餐饮网红店，梳理近一年来出现的食安问题、分析背后的原因及隐藏的隐患，并追踪至产业链源头，探寻解决问题的方法。同时呼吁各方合力，提升商家“守法成本”，确保消费者众吃得安全、吃得放心。
“药残蛙”是怎么养成的？
“假如去看看一些牛蛙养殖场，我保证你以后再也没有胃口（吃牛蛙）了。”一位从事水产养殖行业的张先生（化名）告诉记者，他从来不吃养殖的牛蛙和罗非鱼，“常年密集养殖难以避免水体污染，谁会吃在垃圾池里面长大的东西呢？”
如果一定要吃，他建议记者：“尽量选择对水体环境要求比较高的鱼类，例如黄骨鱼、草鱼等。”
据介绍，牛蛙和小龙虾一样，都是从国外引进的物种。牛蛙不仅食用价值高，而且养殖周期短，可用最少的饲料养出最优质的蛋白。近几年来，随着市场需求越来越大，不少从事水产养殖的农户们纷纷开始养殖牛蛙，“通常采用的方式是温室大棚高密度养殖”，这种养殖方式不但污染水体，还会导致违规用药的情况发生，“在高密度的养殖环境中，水体特别容易产生细菌，”另一位从事饲料行业的李先生（化名）告诉记者：“养殖户为了提高牛蛙的存活率，就会大量给牛蛙喂药。”或许这就是为什么本不该出现在牛蛙体内的“广谱抗菌药”，会被检测出来的原因了。
养殖业中抗生素的滥用，不仅直接或间接地危害人类的身体健康，还对环境造成极大污染，“养蛙的水质非常腥臭，排出养蛙池后是不能直接对外排放的。”
事实上，国家早已意识到抗生素滥用产生的问题，已出台多项法律法规表明，大部分化工类药品在水产养殖均被禁止。为什么“药残蛙”还会出现在餐桌？中国食品产业分析师朱丹蓬认为，这与从业人员的食品安全意识和法律意识淡薄有关。同时，有关部门对涉事企业惩罚力度不够，导致违法成本较低。
不仅如此，餐饮业加盟连锁形式也暗藏危机。有业内人士分析，网红餐饮品牌的门店回本大致需要两年时间，但加盟期往往为三年。这意味着加盟店需要最大程度缩短投入期。朱丹蓬表示，加盟品牌内部管理与质量内控体系有待完善。许多加盟商为节约成本尽快盈利，在人员管理培训、流程规范化及标准化方面不会全力落实。管理跟不上，自然问题频出。
除了上述原因，餐饮行业的食品安全问题也离不开全行业内卷。中国连锁经营协会的《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，截至2021年8月，中国餐饮行业的投融资金额为439.1亿元，达2020年全年的两倍。资本按下“快进键”的同时，原材料成本上涨、疫情等因素叠加，使得餐饮企业生存并非易事。为尽可能降低成本，维持经营状态，部分企业便将目光投向违法成本较低的食材原料。
如何从源头消灭“药残蛙”？
广东是牛蛙养殖大省。据广东省农业农村厅相关负责人介绍，2021年牛蛙已形成完备的全产业链发展模式，产值接近800亿元，其中广东牛蛙产量占全国一半左右。
尽管牛蛙产业发展迅猛，却在养殖端面临发展困境。目前牛蛙还处于发展的初级阶段，存在因养殖密度过高造成的尾水、病死蛙污染、违规用药等问题。集美大学水产学院教授张春晓在接受奥一新闻记者采访时表示，目前牛蛙全产业链标准化程度还是较低，“（行业）难点在于没有品牌苗，小养殖户追求产量，但健康养殖意识淡漠。此外，餐饮端快速检测技术不足，市场也有价格风险，养殖户平均盈利能力差等”。
如何使牛蛙产业走向绿色发展之路？张春晓认为，规范牛蛙产业总体目标要做到两个保障，分别是食品安全和环境安全，实现的路径是完善的监管体系。这需要由政府主导，建立牛蛙养殖标准和产品质量标准，并依法依规严格监管。同时，鼓励牛蛙科研项目立项，加大科研投入。
产业链各环节也需逐步规范。仲恺农业工程学院动物科技学院院长林蠡教授告诉记者，他的团队目前集中研究牛蛙良种选育和疾病防控，已经在养殖牛蛙中分离了多种病毒和细菌病原，建立了检测方法，开展牛蛙病菌耐药性和中草药、益生菌防控研究。他表示，牛蛙现在面临种质退化，要加强良种选育，培育无特异病原（SPF）苗种，因为病害防控和苗种质量有很大关系，而这又对养殖用药、尾水排放产生影响。
除了产业链源头的苗种建设，养殖过程的规范化问题不容忽视。广东省农科院动物研究所副研究员王国霞认为，“牛蛙养殖要彻底摒弃高密度养殖模式，不能再一味地追求养殖利润的最大化，要向绿色健康养殖模式转变。与此同时，行业管理部门需要提高牛蛙养殖准入门槛，组织科研院所加强对牛蛙养殖尤其是病害防治的研究，尽快出台尾水处理达标指导意见和健康养殖技术规范，引导行业高效推进养殖尾水处理，推动牛蛙养殖转型升级。”
张春晓也指出，要将牛蛙养殖模式规范化，积极融入机械化、自动化和信息化，如采用零排污全循环的工厂化养殖、生态化水处理的工程化养殖以及稻-蛙综合种养的生态化养殖模式。https://t.cn/A66f9bEW
#天地史话[超话]#秦琼病了12年，李世民担心不已，派人为其送药，可每次太医前脚刚走，后脚秦琼就把太医开的药给倒了。
说起这秦琼，自从投靠李渊、李世民父子之后，就跟随李世民南征北战，为李唐江山立下了汗马功劳。还获得了“活可安天下，死能保黎民”的赞誉。
虽然秦琼也曾6次易主，比吕布跳槽还频繁，但是在老百姓眼里他是门神，更可贵的是，秦琼的每位老板对他一致好评。
秦琼虽然是武将，可是在家人的影响下也读了不少书，算得上是一位文武兼备的人才，他是40多岁的时候才投靠的李渊，在之前的岁月里一直是颠沛流离。
不得不说，秦琼的眼光实在是不佳，每当他在一个主公手底下用战功证明了自己能力的时候，也就是这个主公垮台的时候。
从最初的隋朝将领到加入反隋的瓦岗军，瓦岗军失败后，秦琼投靠了王世充，因看不上王世充刚愎自用的为人，继而转投了李渊，后成为了秦王李世民手下的得力干将。
随李世民征战天下，击败刘武周，大败窦建德，讨平王世充，为唐朝统一天下立下巨大功劳。
在李世民刚成年的时候，他就开始起病了，但就是这样一个年轻且精力充沛的人，他最不想看到的就是自己的对手在自己的面前耀武扬威。只要是他在战场上，看见有敌人太过嚣张和傲慢的，就直接会对自己身边的秦琼说：“去杀了他。”秦琼也是很听李世民的安排。
公元626年，李世民为了夺取皇位，发动了“玄武门之变”。秦琼作为李世民的心腹之臣，自然也参与其中。
玄武门之变，是秦琼人生的一次转折。在这场逼宫运动中，有人说秦琼参与不积极，不愿成为这场政治斗争的牺牲品，所以选择了自保。
事实上，这是因为秦琼的人设和自我定位所决定的。秦琼投靠的是李渊，而非李世民。虽然李世民掌握兵权，但谁主谁次的秦琼是明白的。加上李渊对秦琼的信任和看重，他自然不愿意过多参与此次政变。
后来，李世民成功地登上皇位后，论功行赏封秦琼为左武大将军，食封七百户。”
可奇怪的是，从此后秦琼便经常地生病。李世民为此焦心不已，经常询问秦琼原先好端端的，怎么现在成了一个病秧子。
当时，秦琼以生病为由，想要逐步交出了自己的兵权和相关的权力。于是他开始了长达十余年不上朝的生涯，一直以自己身体不适为由，远离李世民的权力中心。
不仅如此，每逢病时秦琼就对人说：“我戎马一生，历经大小战斗二百余阵，屡受重伤，前前后后流的血能都有几斛多，怎么会不生病呢！”李世民为了表达自己对秦琼的关心之情，特地派太医来给秦琼看病。
医生开的药，秦琼只要医生一离开就倒掉。关于秦琼的这个举动，秦琼儿子特别不能理解。
其实，秦琼很清楚李世民的为人，他虽然在夺权时心狠手辣，但却是圣明之主，而御医一定也能诊断出他根本没有病。那么，这副药便是御医奉李世民的命令为秦琼煎的。
如果李世民让御医煎的是毒药，一定会让御医看着秦琼喝完才会回去复命。但是御医却是煎完药后便起身回宫，说明这一定不是毒药，煎药只不过是为了配合秦琼演好装病这出戏而已，至于秦琼喝不喝就不重要了。
病了漫长的十二年后，秦琼寿终正寝，李世民追封他为胡国公，陪葬昭陵，在他墓前立起石造人马，还将画像挂入凌烟阁，用以表彰其赫赫战功，哀荣至极。
俗话说：飞鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹。从历史上看，曾取得重大功劳的将领几乎没有好下场，因为皇帝绝不允许任何人插手这个国家的事情。例如，韩信是开国元勋之一，后来被汉高祖消灭。洪武帝更加残忍，包括胡惟庸和蓝玉在内牵连的数万人都被杀。
秦琼之所以选择在暗流之中退出，留在家中“治病”，不仅解除了统治者对他的戒备，而且还让秦氏家族的财富得以保存，这是明智的做法。
值得一提的是，现在门神的由来也和秦琼有关，当时李世民梦里经常被两个无头鬼时常骚扰，徐茂公献计说：“主公可派尉迟恭夜守衙门，也许得以安宁。”
李世民抱着试一试的态度让尉迟恭守门，果然那个冤魂不再来骚扰，但另外一个冤魂仍继续纠缠。
徐茂公再次献计：“试试再增派秦琼夜守衙门，或许得以安宁。”李世民依言又增派秦琼夜守衙门，果然两个冤魂都不再来。#历史#
后来唐太宗念及两人太过辛苦，于是便命人将他们的画像，贴在门上，民间也开始效仿，才有了门神的故事。
说起这秦琼，自从投靠李渊、李世民父子之后，就跟随李世民南征北战，为李唐江山立下了汗马功劳。还获得了“活可安天下，死能保黎民”的赞誉。
虽然秦琼也曾6次易主，比吕布跳槽还频繁，但是在老百姓眼里他是门神，更可贵的是，秦琼的每位老板对他一致好评。
秦琼虽然是武将，可是在家人的影响下也读了不少书，算得上是一位文武兼备的人才，他是40多岁的时候才投靠的李渊，在之前的岁月里一直是颠沛流离。
不得不说，秦琼的眼光实在是不佳，每当他在一个主公手底下用战功证明了自己能力的时候，也就是这个主公垮台的时候。
从最初的隋朝将领到加入反隋的瓦岗军，瓦岗军失败后，秦琼投靠了王世充，因看不上王世充刚愎自用的为人，继而转投了李渊，后成为了秦王李世民手下的得力干将。
随李世民征战天下，击败刘武周，大败窦建德，讨平王世充，为唐朝统一天下立下巨大功劳。
在李世民刚成年的时候，他就开始起病了，但就是这样一个年轻且精力充沛的人，他最不想看到的就是自己的对手在自己的面前耀武扬威。只要是他在战场上，看见有敌人太过嚣张和傲慢的，就直接会对自己身边的秦琼说：“去杀了他。”秦琼也是很听李世民的安排。
公元626年，李世民为了夺取皇位，发动了“玄武门之变”。秦琼作为李世民的心腹之臣，自然也参与其中。
玄武门之变，是秦琼人生的一次转折。在这场逼宫运动中，有人说秦琼参与不积极，不愿成为这场政治斗争的牺牲品，所以选择了自保。
事实上，这是因为秦琼的人设和自我定位所决定的。秦琼投靠的是李渊，而非李世民。虽然李世民掌握兵权，但谁主谁次的秦琼是明白的。加上李渊对秦琼的信任和看重，他自然不愿意过多参与此次政变。
后来，李世民成功地登上皇位后，论功行赏封秦琼为左武大将军，食封七百户。”
可奇怪的是，从此后秦琼便经常地生病。李世民为此焦心不已，经常询问秦琼原先好端端的，怎么现在成了一个病秧子。
当时，秦琼以生病为由，想要逐步交出了自己的兵权和相关的权力。于是他开始了长达十余年不上朝的生涯，一直以自己身体不适为由，远离李世民的权力中心。
不仅如此，每逢病时秦琼就对人说：“我戎马一生，历经大小战斗二百余阵，屡受重伤，前前后后流的血能都有几斛多，怎么会不生病呢！”李世民为了表达自己对秦琼的关心之情，特地派太医来给秦琼看病。
医生开的药，秦琼只要医生一离开就倒掉。关于秦琼的这个举动，秦琼儿子特别不能理解。
其实，秦琼很清楚李世民的为人，他虽然在夺权时心狠手辣，但却是圣明之主，而御医一定也能诊断出他根本没有病。那么，这副药便是御医奉李世民的命令为秦琼煎的。
如果李世民让御医煎的是毒药，一定会让御医看着秦琼喝完才会回去复命。但是御医却是煎完药后便起身回宫，说明这一定不是毒药，煎药只不过是为了配合秦琼演好装病这出戏而已，至于秦琼喝不喝就不重要了。
病了漫长的十二年后，秦琼寿终正寝，李世民追封他为胡国公，陪葬昭陵，在他墓前立起石造人马，还将画像挂入凌烟阁，用以表彰其赫赫战功，哀荣至极。
俗话说：飞鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹。从历史上看，曾取得重大功劳的将领几乎没有好下场，因为皇帝绝不允许任何人插手这个国家的事情。例如，韩信是开国元勋之一，后来被汉高祖消灭。洪武帝更加残忍，包括胡惟庸和蓝玉在内牵连的数万人都被杀。
秦琼之所以选择在暗流之中退出，留在家中“治病”，不仅解除了统治者对他的戒备，而且还让秦氏家族的财富得以保存，这是明智的做法。
值得一提的是，现在门神的由来也和秦琼有关，当时李世民梦里经常被两个无头鬼时常骚扰，徐茂公献计说：“主公可派尉迟恭夜守衙门，也许得以安宁。”
李世民抱着试一试的态度让尉迟恭守门，果然那个冤魂不再来骚扰，但另外一个冤魂仍继续纠缠。
徐茂公再次献计：“试试再增派秦琼夜守衙门，或许得以安宁。”李世民依言又增派秦琼夜守衙门，果然两个冤魂都不再来。#历史#
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