越来越喜欢独自喝茶,不是因为寂寞,而是……

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张爱玲曾说:“人到中年,会时常觉得孤独,因为一睁眼发现周围都是依赖你的人,而你想依赖的人根本没有。”

人到中年,悟了一生,褪去了幼稚的容颜,浓缩了人生的千言万语,明白了高处不胜寒,无力挽狂澜的世事沧桑与无奈。
茶,从此也在中年人的人生旅途上难以割舍。人到中年喜欢一个人喝茶,不是因为寂寞,而是......

1、人到中年,离群索居

年轻的时候,连多愁善感都要渲染的惊天动地。长大以后的世界 ,却学会越痛,越不动声色。越苦,越保持沉默。
武装起外表的坚强,收起内心的脆弱,小心翼翼,谨小慎微,这成了中年人奔跑的标配。
人到中年,当我们见惯了生活的沧桑,看透了人心的险恶之后,自然而然就对“合群”没啥好感了。
寻一方安静的小院,庭院素心,碧云院槐,一杯清茶,邀上三五好友一起品茶,赏庭院美景,畅谈心事,让时光的脚步慢下来,尽情享受午后的宁静与惬意......

亚里士多德有言:“离群索居的人,不是神灵,就是野兽。”
在不知不觉中,人到中年,已经学会了笑看世事繁华,淡定人生心态,在不惑之年,一切开始慢慢沉淀下来,安静下来。
为了合群而合群,马不停蹄地去赶赴一场又一场热闹与繁华。与其为了合群将自己慢慢变成“别人的影子”,不如一个人独处更好。
人到中年,学会“不合群”,享受独处的快乐,感悟寂寞的心境。
中年人的世界哪里容易二字?人近中年,双亲渐渐老去,子女悄然长大,所有重担都落在中年人身上,每天周而复始的是,快节奏的生活,拼命的工作。

2、寂寞会发慌,孤独不会

“只有当一个人独处的时候,他才可以完全成为自己。谁要是不热爱独处,那他就是不热爱自由。” 孤独和寂寞不一样。寂寞会发慌,孤独则是饱满的。

很多时候,我们害怕独处,向往合群。也为了避免孤独,勉强过自己去合群。可经历过很多事后,你会发现有时候,越努力合群,越倍感孤独。因为三五成群的人,不一定快乐;喜欢独处的人,不一定孤独。

只有学会面对独处的环境,学会品尝孤独这杯苦茶的余味。你的内心才会热闹。

等你遍历人生,你就明白,人唯孤独,方能出众。
随着年龄渐长,才发现:世界是自己的,与他人毫无关系。
陈道明喜欢一个人呆在家里,弹钢琴,写毛笔字,抄古籍,泼墨画山水,或是读书,写杂文。他喜欢在独处中遇见最真实的自己,回归精神的安宁,回归灵魂的本真。
有一次,冯小刚就笑话陈道明一个人宅在家里,远不如一场饭局有用。
陈道明却淡然一笑:“不为无用之事,何以遣有涯之声?不汲汲于名利,静下心来做一些无用却静谧美好的事,何尝不是一种修行?”
人生最好的境界不就是这种是丰富的安静吗?或许,酌一杯清茶,就是一场安静的修行。

3、一个人喝茶,喝的不是寂寞

茶这件事上,一人得神,二人得趣,三人得味,七八人则为施茶。

可能只是觉得处在一群人的狂欢中却倍感寂寞,一个人独处时却获益良多。
一个人喝茶,越喝越清醒,越喝越深切,越喝越品到人生的滋味、真谛,越喝越明白茶中的妙处。
一个人喝茶的当下,难得的是清闲,难得的是抛去烦杂,难得的是内心的清醒,专注的释放自己,其实也是一种自我转移注意力,可以积攒更多的正能量。

陆羽在《茶经》中写道:“啜苦咽甘,茶也。”
这就犹如"孔颜之乐"的不以苦为苦,反以苦为乐。
在我们大多数人的平凡人生中,总是希望通过勤勉努力来改变自己辛苦的日子,但生活哪有一帆方顺,总是会有波折,而当人们能仔细品味苦难岁月时,才知道其实已获得人生的丰满回报。

4、一杯茶,一阵闲

人生的前半场,朝气蓬勃,总是追着梦想的尾巴,渴望成为成功人士。从而追逐世间繁华热闹,沉迷于世俗的眼花缭乱。
我们急着穿行于街道中,匆忙凌乱。奔波于名利间,面具下的心酸却无人窥见。

于是,感觉人生少了些质朴和素净。
在后半场,开始追逐淡然、沉稳的心境,能笑看生活好坏的态度。为自己的人生修行。
这时候,人生的意境就需要一杯茶来点缀。不疾不徐,煮上一壶茶。闲时品茶,在独处时克制自己,勒着内心的野性。

周国平在《风中的纸屑》一书中说:“我天性不宜交际,在多数场合,我不是觉得对方乏味,我是害怕对方觉得我乏味。可是,我既不愿忍受对方的乏味,也不愿费劲使自己显的有趣。那都太累了。我独处时最轻松,因为我不觉得自己乏味,即使乏味,也自己承受,不累及他人!"

人到中年爱喝茶,不是因为寂寞,而是渴望独处;不是因为逃避,而是选择面对。
寂寞会发慌,独处却是饱满的;寂寞会酗酒,独处却带着茶香。
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什么是好茶?你的身体会告诉你!
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是不是好茶,有很多的评判标准,《好茶的唯一标准》中:你自己觉得好喝的才是好茶;也写过《好茶之共性》,罗列了很多好茶的共性。

但是,不管这些标准,喝到真正的好茶,你的身体会说话。

【生津】
某日,爬茶山,口干舌燥,饮一小口西湖龙井,满口生津,瞬间不渴了。
生津分三个层次,从高到低。

两颊生津

在品茶时,第一口很重要,抿一小口,感觉一下两颊是否分泌出津液。茶叶内含成分中,有茶单宁和某些其他成分,能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。
并非凡是涩感都会生津,部分较劣等茶品,虽然茶汤很涩,但并不会生津,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉有痉挛般难受。
这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”。

舌面生津

舌面负责味觉的功能,应该是和生津无关的,但事实上,舌面生津的现象,对一般普洱茶品茗者来说,都是经验的事实而肯定的。
一般存放四五六十年的好普洱茶,都能达到舌面生津的功效。
茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,但不像两颓生津那样急促强烈,感觉柔和舒顺!接着会觉得舌头的上面,非常的湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。
像是舞台上的一块干冰,乳白柔和的浓烟,缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。
舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外,那种品茗艺境,要比两颊生津高上一筹。
由两颊生津的野性霸气、急促粗糙,转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致,完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。

舌底鸣泉
品饮到极品普洱茶,茶汤已经极为柔和,达到有香无味的境界。
其茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象,称为舌底鸣泉。
经过长久陈化普洱茶,茶汤已经转为极柔性,尤其已达到入口即化的境界。
也因为茶单宁在陈化过程中,经氧化消失了,已经不能刺激两颊或舌面生津,但是却有某些成分,激起舌底呜泉的功效。
舌底鸣泉之美,的确远过了两颊生津或舌面生津。
生津过程更加缓和持续,生津现象更加细致轻滑,生津感受更加柔顺安祥,生津艺境则仙扬道化了!

【回甘】
好的茶经常会带有“回甘”,回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。
回甘给我们带来愉悦的体验。
相对入口立刻表现出来的甜味而言,这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性,也更多的与好茶品质联系在一起。下列举一些有可能造成“回甘”的成分:

有机酸
茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。

黄酮
黄酮的味觉表现非常特别,初入口时表现出苦涩味,一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。而且黄酮含量越高,回甘就越明显,气味越醇厚。

茶氨酸
曾与一国际茶叶公司高级研发人员交流后,他认为茶氨酸是绿茶回甘的主要物质。但不能说明乌龙茶类的回甘,因为在许多经过长时间的烘焙之后,氨基酸很多都被消耗掉,与糖类进行了美拉德反应。
但在足火乌龙茶中,我们依然可以体验得到回甘。也许绿茶与乌龙茶回甘的机理可能不同吧。

儿茶素

儿茶素也表现出一定的回甘。

糖类
茶汤中含有多糖类。这些多糖类本身没有甜味,但具有一定的粘度,所以在口腔中会有所滞留。而唾液里面含有唾液淀粉酶,可以催化淀粉水分解为麦芽糖,而麦芽糖具有甜味。
酶类分解多糖需要一定的时间,这种反应时间差造成了一种“回甘“的感受。

综上所述,茶叶好不好,喝过之后身体是会有相应的反应的,这就是:好茶,会让你身体说话。
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