#北京旅行##遇见美好#
找回小时候记忆，有味道的下午茶
下午茶吃过很多，美丽的也很多
但是坐在王府井金茂万丽酒店17层的行政酒廊
眺望不远处的景山万春亭和白塔寺
～
✨✨【不负·遇见 | 光阴如歌】下午茶
京味儿Low tea
巧夺天工的翻糖手法重塑老北京胡同里的市井烟火，
从小卖部到雪糕摊，从公共电话亭到黄色面的车……
乃至街上的电线杆，墙上的宣传语，每个细节都在描绘着独属那个年代的烟火气息
～
金茂万丽酒店（王府井）R BAR大堂吧和行政酒廊
┇14:00-17:30
┇主题：不负遇见 光阴如歌（需要预定哦）
价格：CNY 1088／套
#雪泡儿印记[超话]# https://t.cn/R27lvhm
找回小时候记忆，有味道的下午茶
下午茶吃过很多，美丽的也很多
但是坐在王府井金茂万丽酒店17层的行政酒廊
眺望不远处的景山万春亭和白塔寺
～
✨✨【不负·遇见 | 光阴如歌】下午茶
京味儿Low tea
巧夺天工的翻糖手法重塑老北京胡同里的市井烟火，
从小卖部到雪糕摊，从公共电话亭到黄色面的车……
乃至街上的电线杆，墙上的宣传语，每个细节都在描绘着独属那个年代的烟火气息
～
金茂万丽酒店（王府井）R BAR大堂吧和行政酒廊
┇14:00-17:30
┇主题：不负遇见 光阴如歌（需要预定哦）
价格：CNY 1088／套
#雪泡儿印记[超话]# https://t.cn/R27lvhm
「The Tender Bar 温柔酒吧」乔治·克鲁尼将普利策奖得主J.R. Moehringer同名自传回忆录搬上了银幕，整个叙事很细碎，把男主长大成人过程中因为酒鬼父亲的缺席，所以从大本饰演的舅舅、外公跟生命中一系列过客身上得到的父爱跟温情都回味了一遍，当然也不忘赞颂坚强的单亲妈妈，狠踩一把抛弃他五百回的富家女前女友。据说接下来JR即将代笔哈里撕逼王室的自传，女王都要瑟瑟发抖，再想想霉霉，千万别始乱终弃任何有志于成为偶像创作歌手或者纪实文学作家的男女。音乐真心八错，3.4分
KIỂM TRA HIỆU SUẤT CHIẾT XUẤT CỦA PHÍCH CAFE BẰNG THỰC NGHIỆM
===&===
Bước 1: bạn xác lập quy luật pha chế
Chọn phòng pha chế cafe điều chỉnh các cửa sổ thông hơi sao cho đo áp suất không khí = 1bar ( chuẩn )
Điều chỉnh remote chọn Nhiệt độ phòng (20 ÷ 25 ) độ c ( chuẩn )
Điều chỉnh độ ẩm phòng pha chế đạt 70%,Khi độ ẩm môi trường trong phòng ,khoảng 70%, hạt cà phê sẽ dần dần cân bằng tới 12,5% độ ẩm.
Chọn độ ẩm của bột nguyên liệu pha chế +- 12, % chuẩn.
Gọi :
T = ( 82÷88 )độ c hoặc ( 88÷94 ) độ c : là chọn nhiệt độ nước nóng, dùng pha chế, chiết xuất cafe.
Kiểm tra độ sạch của dung môi pha chế ( dung môi H2O )
Chọn mức nhiệt độ dung môi nước Tùy theo hình dạng của phin pha cafe, tùy theo phân loại cafe, tùy theo mức độ hút ẩm của bột cafe, tùy theo xuất xứ nguồn gốc, và, tiêu chuẩn rang xay,và kiểu pha chế cafe bột .
M*= 20g ( bột cafe xay ) + 16g ( nước ủ cafe xay ) + 40g ( nước chiết xuất cafe xay ) + 20g ( cốc nhựa thu chất lỏng cafe )+ 50g ( khối lượng phích cafe ) = 126g : là tổng khối lượng " bộ pha chế cafe " trước khi pha chế .
Ví dụ : với thành phần chọn lựa là :
Mnlcfx = 20g ( 48ml ) : Là khối lượng nguyên liệu bột cafe xay, chưa chiết xuất.
Mnucf = 16 gam ( 16ml ) : Là khối lượng nước nóng ủ cafe / 1 phút
Mncxcf = 40g ( 40ml ) : Là khối lượng nước nóng chiết xuất cafe / ( 5÷7 ) phút
Mpp = 50g : Là tổng khối lượng phích nhôm pha cafe { Mlt = 6g ; Mlg = 20g ; Mld = 15 }
( Nên dùng phích nhôm ,đễ có đường kính lổ tròn nhỏ , và, giữ nhiệt tốt , làm tăng hiệu suất thanh lọc dung dịch cafe thu được sẽ tinh sạch hơn.)
Mlt : khối lượng lọc trên phin
Mlg : khối lượng Lọc giữa phin
Mld : khối lượng lọc đáy phin
Mnp : khối lượng nắp phin
Mccf : Là khối lượng cốc cafe
Mnhh = : Là khối lượng 1 phần nước bị nhiệt hóa hơi
£Mbcfnn = 46,4g: Là tổng khối lượng bã cafe ẩm ngậm nước sau khi chiết xuất.
( Nếu chiết xuất lần 2 ( cafe nước dão )= 52g )
Mbcfk = : Là khối lượng bã cafe khô sau khi chiết xuất.
N1 = : Là 1 phần khối lượng nước ẩm trong bã cafe ẩm sau khi chiết xuất
Mnhh1= : Là khối lượng hao hụt 1 phần nước trong phích cafe , đã, bị nhiệt hóa hơi
£Mddcf = 28,8g ( : Là tổng khối lượng dung dịch cafe sau khi chiết xuất.
( Nếu chiết xuất lần 2 ( cafe nước dão ) = 22,4g
N2 = : Là 1 phần khối lượng nước có trong trong dung dịch cafe sau khi chiết xuất
Mtcfnn = : Là khối lượng tinh cafe sau khi chiết xuất
Mnhh2 = : Là khối lượng hao hụt 1 phần nước trong dung dịch cafe ,đã , bị nhiệt hóa hơi, .
Ta có:
Với : £Mbcfnn = N1 + Mbcfk
Với, £Mddcf = N2 + Mtcfnn
Gọi , £N = N1+N2 : Là tổng 2 phần khối lượng nước ẩm trong bã cafe ,và ,nước trong dung dịch cafe sau khi chiết xuất .
Gọi, £Mnhh = Mnhh1+ Mnhh2 : Là tổng khối lượng hao hụt 1 phần nước trong dung dịch cafe ,đã , bị nhiệt hóa hơi, .
Theo định luật bảo toàn khối lượng thì, tổng khối lượng trước khi pha cafe, bằng tổng khối lượng sau khi pha cafe
Mnlcfx + Mnucf + Mncxcf = £Mddcf + £Mnhh+ £Mbcfnn
thay các số liệu vào ta có :
Mnlcfx (20g ) + Mnucf ( 16g ) + Mncxcf ( 40g ) = £Mddcf (28,8g )+ £Mnhh+ £Mbcfnn ( 52g ) ==>
76g = 46,4g + 28,8g + £Mnhh==>
£Mnhh = 76g - ( 46,4g+28,8g ) = 0,8g
Vậy : tổng khối lượng hao hụt 1 phần nước trong dung dịch cafe ,đã , bị nhiệt hóa hơi, là khoảng dao động +- 0,8g. là coi như bộ phích nhôm ,có tổng khối lượng 50g ,chúng ta pha chế sẽ có hiệu suất tốt chiết xuất, ít hao phí lượng nước do nhiệt hóa hơi ,bảo hòa hơi nước thoát ra ngoài không khí , và , chúng ta chọn nhiệt độ chiết xuất cafe từ ( 82÷ 94 ) độ c , đã chuẩn nhiệt độ .
Phép kiểm tra phích nầy còn có một đại lượng tham gia đó là " áp suất bảo hòa hơi nước trong phích cafe, và áp suất nước nóng trong lòng phích .
Nhưng cách tính toán áp suất , và điều áp trong thực nghiệm, đã bỏ qua , không trình bày , vì phép toán về áp suất , sự điều áp rất phức tạp , cần dùng đồ thị, bảng tiêu chuẩn , khó trình bày đơn giản hóa.
Chỉ cần dùng một đại lượng nhiệt độ đễ xác định giá trị của phích pha cafe là tương đối 70%
===&===
Bước 1: bạn xác lập quy luật pha chế
Chọn phòng pha chế cafe điều chỉnh các cửa sổ thông hơi sao cho đo áp suất không khí = 1bar ( chuẩn )
Điều chỉnh remote chọn Nhiệt độ phòng (20 ÷ 25 ) độ c ( chuẩn )
Điều chỉnh độ ẩm phòng pha chế đạt 70%,Khi độ ẩm môi trường trong phòng ,khoảng 70%, hạt cà phê sẽ dần dần cân bằng tới 12,5% độ ẩm.
Chọn độ ẩm của bột nguyên liệu pha chế +- 12, % chuẩn.
Gọi :
T = ( 82÷88 )độ c hoặc ( 88÷94 ) độ c : là chọn nhiệt độ nước nóng, dùng pha chế, chiết xuất cafe.
Kiểm tra độ sạch của dung môi pha chế ( dung môi H2O )
Chọn mức nhiệt độ dung môi nước Tùy theo hình dạng của phin pha cafe, tùy theo phân loại cafe, tùy theo mức độ hút ẩm của bột cafe, tùy theo xuất xứ nguồn gốc, và, tiêu chuẩn rang xay,và kiểu pha chế cafe bột .
M*= 20g ( bột cafe xay ) + 16g ( nước ủ cafe xay ) + 40g ( nước chiết xuất cafe xay ) + 20g ( cốc nhựa thu chất lỏng cafe )+ 50g ( khối lượng phích cafe ) = 126g : là tổng khối lượng " bộ pha chế cafe " trước khi pha chế .
Ví dụ : với thành phần chọn lựa là :
Mnlcfx = 20g ( 48ml ) : Là khối lượng nguyên liệu bột cafe xay, chưa chiết xuất.
Mnucf = 16 gam ( 16ml ) : Là khối lượng nước nóng ủ cafe / 1 phút
Mncxcf = 40g ( 40ml ) : Là khối lượng nước nóng chiết xuất cafe / ( 5÷7 ) phút
Mpp = 50g : Là tổng khối lượng phích nhôm pha cafe { Mlt = 6g ; Mlg = 20g ; Mld = 15 }
( Nên dùng phích nhôm ,đễ có đường kính lổ tròn nhỏ , và, giữ nhiệt tốt , làm tăng hiệu suất thanh lọc dung dịch cafe thu được sẽ tinh sạch hơn.)
Mlt : khối lượng lọc trên phin
Mlg : khối lượng Lọc giữa phin
Mld : khối lượng lọc đáy phin
Mnp : khối lượng nắp phin
Mccf : Là khối lượng cốc cafe
Mnhh = : Là khối lượng 1 phần nước bị nhiệt hóa hơi
£Mbcfnn = 46,4g: Là tổng khối lượng bã cafe ẩm ngậm nước sau khi chiết xuất.
( Nếu chiết xuất lần 2 ( cafe nước dão )= 52g )
Mbcfk = : Là khối lượng bã cafe khô sau khi chiết xuất.
N1 = : Là 1 phần khối lượng nước ẩm trong bã cafe ẩm sau khi chiết xuất
Mnhh1= : Là khối lượng hao hụt 1 phần nước trong phích cafe , đã, bị nhiệt hóa hơi
£Mddcf = 28,8g ( : Là tổng khối lượng dung dịch cafe sau khi chiết xuất.
( Nếu chiết xuất lần 2 ( cafe nước dão ) = 22,4g
N2 = : Là 1 phần khối lượng nước có trong trong dung dịch cafe sau khi chiết xuất
Mtcfnn = : Là khối lượng tinh cafe sau khi chiết xuất
Mnhh2 = : Là khối lượng hao hụt 1 phần nước trong dung dịch cafe ,đã , bị nhiệt hóa hơi, .
Ta có:
Với : £Mbcfnn = N1 + Mbcfk
Với, £Mddcf = N2 + Mtcfnn
Gọi , £N = N1+N2 : Là tổng 2 phần khối lượng nước ẩm trong bã cafe ,và ,nước trong dung dịch cafe sau khi chiết xuất .
Gọi, £Mnhh = Mnhh1+ Mnhh2 : Là tổng khối lượng hao hụt 1 phần nước trong dung dịch cafe ,đã , bị nhiệt hóa hơi, .
Theo định luật bảo toàn khối lượng thì, tổng khối lượng trước khi pha cafe, bằng tổng khối lượng sau khi pha cafe
Mnlcfx + Mnucf + Mncxcf = £Mddcf + £Mnhh+ £Mbcfnn
thay các số liệu vào ta có :
Mnlcfx (20g ) + Mnucf ( 16g ) + Mncxcf ( 40g ) = £Mddcf (28,8g )+ £Mnhh+ £Mbcfnn ( 52g ) ==>
76g = 46,4g + 28,8g + £Mnhh==>
£Mnhh = 76g - ( 46,4g+28,8g ) = 0,8g
Vậy : tổng khối lượng hao hụt 1 phần nước trong dung dịch cafe ,đã , bị nhiệt hóa hơi, là khoảng dao động +- 0,8g. là coi như bộ phích nhôm ,có tổng khối lượng 50g ,chúng ta pha chế sẽ có hiệu suất tốt chiết xuất, ít hao phí lượng nước do nhiệt hóa hơi ,bảo hòa hơi nước thoát ra ngoài không khí , và , chúng ta chọn nhiệt độ chiết xuất cafe từ ( 82÷ 94 ) độ c , đã chuẩn nhiệt độ .
Phép kiểm tra phích nầy còn có một đại lượng tham gia đó là " áp suất bảo hòa hơi nước trong phích cafe, và áp suất nước nóng trong lòng phích .
Nhưng cách tính toán áp suất , và điều áp trong thực nghiệm, đã bỏ qua , không trình bày , vì phép toán về áp suất , sự điều áp rất phức tạp , cần dùng đồ thị, bảng tiêu chuẩn , khó trình bày đơn giản hóa.
Chỉ cần dùng một đại lượng nhiệt độ đễ xác định giá trị của phích pha cafe là tương đối 70%
✋热门推荐