三文鱼冻

主料  三文鱼80克 

辅料  鱼籽酱10克  山葵20克 

调味料  家乐鲜露15克  罗拔臣明胶15克  生抽5克  老抽2克

烹饪步骤

1. 三文鱼去皮取肉用腌料(盐4份糖6份)覆盖表面腌制40分钟,冲洗干净腌料吸干水按模具修成需要的形状(80克/块长方体);

2. 家乐鲜露、生抽、老抽、罗拔臣明胶加净水280克混合均匀加热,凉至40度倒入放有三文鱼的模具冷藏6小时取出切块装盘,放上鱼籽、研磨的山葵即可。

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#创意美食#奥利奥牛奶冰糕

食材

牛奶500克,玉米淀粉50克,白糖30克,蛋黄2个,芝士片2片,奥利奥饼干碎10克,奥利奥饼干末(撒表面)适量
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做法

1️锅中加入牛奶+玉米淀粉+白糖+蛋黄,搅拌均匀,小火加热至边缘冒泡

2️加入芝士片,边煮边搅拌,煮至浓稠时关火,加入奥利奥饼干碎,拌匀

3️倒入容器中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时,脱模倒扣在盘子上,切块表面撒上奥利奥饼干末即可


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