中国地大物博大，自古以来北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭，两大主食是各分天下，那么同样作为主食，你有没有思考过两者的区别？哪个更容易让人肥胖呢？今天就带伙伴们一起涨涨姿势吧。

1：100克 白米饭（稻米）
热量是117千卡，脂肪含量0.3克，碳水化合物含量25.6克
2：100克 馒头
热量是233千卡（是米饭的2倍还多），脂肪含量是1克（米饭的3倍之多），碳水化合物含量48.3（米饭的将近2倍）

从以上数据来看，吃面食的热量、脂肪、碳水化合物都比米饭高，同样吃2两米饭产生的热量比吃2两馒头要少1半，从热量角度来看显然吃馒头更容易胖。
从消化吸收角度来看，馒头经过发酵，里面的植酸破坏掉，一方面矿物质更容易吸收，另一方面淀粉糊化程度更高，消化当然也越快。而米饭中的植酸未经发酵直接闷熟，植酸比较多，会影响营养物质的吸收，如果再不趁热吃，产生抗性淀粉，更会浪费掉一部分热量，这也正是“冷米饭更容易减肥”的原因所在。所以馒头和白米饭相比，吃白米饭更容易减肥！

以上是白米饭和白馒头的对比，显然白米饭“获胜”，而糙米饭和白米饭相比又如何呢？
半斤白米做熟后约442克白米饭，提供323千卡热量，而半斤糙米做熟后约为594克糙米饭（此为平均值，随着加热时间，放水量不同而变动），提供239千卡，很遗憾，这次白米败给了糙米饭……
小结：
如果从营养角度来说，白米饭和白馒头营养差别并不大，因为它们都属精白主食，在加工过程中去除了几乎所有的矿物质、维生素，主要提供的就是碳水化合物，在其他营养素上作用不大，从以上的数据，你会发现，吃馒头不如吃热米饭，而吃热米饭不如吃冷米饭，吃冷米饭不如吃糙米饭，吃糙米饭不仅热量低容易瘦，最难能可贵的是它的营养价值相比精白主食要高的多，它含有精白主食所没有的B族维生素、矿物质，所以下次不管是从营养，还是胖瘦角度，你应该知道吃哪种主食了吧？ https://t.cn/R2WJ0LW

浸泡时应用了乳酸菌解决了纯玉米精细面粉系列食品人们吃了胃不酸（俗称：不烧心）的难题，彻底根除了传统玉米食品的劣根性，更容易使人体消化吸收，老少皆宜，改变了传统意识，这一技术的问世完全可以实现玉米面食品能成为人们餐桌的主食，营造“中国·好食材”让人人都爱吃纯玉米系列精细食品。开创了玉米食用系列产品口感超过小麦食用产品口感的领先世界技术新纪元，有效的改善和增强中国人的健康体质！

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