#农技推广#【白菜春季采后管理指导意见】白菜富含碳水化合物、矿物盐、维生素、纤维素等营养物质。白菜种植方法简单，生产易规模化，管理易标准化，并且单产高，市场需求量大，生产者爱种植；白菜营养丰富，品类多，食用方法多样，深受消费者喜爱，被百姓称为当家菜。但春季白菜易出现抽薹、黄化、腐烂等问题，商品率低，损耗率高，影响种植效益。在此情况下，本市生产企业、园区、合作社及生产大户，做好春季白菜采后管理工作就显得尤为重要，为此提出如下指导意见，仅供参考。
1.适时采收
白菜采收标准不严格，但适宜成熟度采收的白菜商品性好，而成熟度过高的白菜易得细菌性病害，易腐烂，成品率降低，适时采收很重要。不同种类白菜采收标准差异较大，但大白菜、中型白菜、娃娃菜在九成成熟度采收，品质佳、商品性好，产量高。成熟度过高，黄叶、烂叶多，成品率低。白菜采收注意事项：过早采收，成熟度过低、单产低，价格提高弥补不了单产损失，影响种植效益；过晚采收，成熟度过高，易裂球，耐贮性差，春季后期易出现细菌性斑点，商品性降低；达到采收标准，不能及时销售时，可采收后放入冷库暂存；为减少贮运过程中的腐烂，应在无露水的情况下采收；雨天销售的白菜，应在下雨前采收，应避免雨后采收，以降低腐烂发生率；夜间或清晨低温时段采收更利于产品保鲜。适当早采也可做为提高品质和解决应急供应的一条措施。大白菜、中型白菜、娃娃菜、小白菜采收标准不同，生产者应综合考虑销售渠道、单产、价格等因素，调整采收标准。
2.关注商品性
成熟度过低、过高，抽薹、褐变、黄化、腐烂、病虫害等为春季白菜常见的影响商品性问题。春茬白菜从播种开始，气温变化幅度大，大白菜、中型白菜、娃娃菜生育期长，易出现春化现象，应注意观察白菜长势，如发现有抽薹迹象的应提早采收，避免因抽薹失去商品性而造成经济损失。设施保温性能差，气候异常，更易发生抽苔；抽苔率较高情况下，可能造成绝收，此问题应引起重视。春季中后期气候条件适宜，白菜生长较快，同时白菜单产高，应保证白菜符合采收标准要求。白菜易受蜗牛、蚜虫等危害，易得细菌性病害，应及早预防。5月中旬后，气温高，白菜易发生腐烂。中型白菜一般单棵重750-1250克，生长期短，品质高、商品性好，抗病性强，种植管理比娃娃菜省工，又比大白菜生长期短、品质高，适合家庭消费，种植效益好且稳定，深受生产者欢迎、消费者喜爱。应根据销售渠道选择种植适宜的白菜品类和品种，确定合理密度和栽培方式，通过采前控水，适宜成熟度采收，确定合理采收时间，保证白菜的商品性。小白菜除选择商品性佳的品种外，还应注意合理水肥管理，以及适度遮阳，保证其颜色和外观品质。中型白菜商品性要求：个体大小均匀，外层鲜嫩,包球紧实，叶片颜色黄色或淡黄色，叶球清洁、新鲜，叶片脆嫩，含水量充足，无病斑，无虫害，无烧心，无抽薹，无散叶，无腐烂、老叶、黄叶等不可食叶片。不同种类的白菜，含有的营养成分略有差异，紫色白菜品种，花青素含量高，深受消费者喜爱。
3.科学预冷
白菜在春季后期损耗率较高，预冷能有效降低白菜损耗率。采前合理控水，保证适宜含水量；应根据产品用途确定采收标准，在适宜成熟度采收；低温、无露水的时间段采收，可为降损奠定工作基础。
春季前期早晚温差大，采收后应注意保温、保湿、防冷害、防腐烂。采用薄膜遮盖、保温被覆盖等保温、保湿措施，注意采后环节合理衔接。春季中后期气温较高，白菜菜体温度较高，贮运过程中易发生腐烂，有条件的生产基地应采取预冷措施，快速降低菜体温度，为降低贮运销环节的损耗率奠定基础。没有预冷设备的，可采取夜间采收等方式，也可放在通风、遮阴的地方，降低菜体温度。白菜预冷方式主要有冷库、差压、真空等预冷方式。真空预冷降温最快，预冷时间短，效果好，但建造成本高；差压预冷较冷库预冷时间短，但比较费工；冷库预冷一次预冷蔬菜数量大，可与加工整理、暂存周转相结合，设备利用率高，但降温慢，预冷时间长。预冷过程中应注意失水而造成的失重问题。
4.应用保鲜技术
白菜适宜在温度0-2℃，湿度95-100%条件下贮藏。 春季大白菜、中型白菜、娃娃菜、小白菜价格呈现下降趋势，产品不宜长期贮存，但可短期周转贮藏。春季白菜贮藏期短，可用冷库周转贮藏。雨后采收的白菜，因含水量高，雨水中带有病菌等原因，白菜更易腐烂，应关注天气预报，在降雨前采收，遇有连续降雨天气，应提前采收贮存在冷库中备用。达到采收标准的白菜，应及时采收，在冷库中贮存，陆续出库供应市场。白菜失水后，易萎蔫，品质下降快，采收后应注意保湿、防萎蔫。为预防萎蔫，采收后可用薄膜遮盖，增加贮藏环境湿度等方法。白菜含水量高，再加上采收后菜体温度较高，贮运销环节易腐烂，可用预冷、低温贮藏、保鲜剂等方法进行保鲜。大白菜除低温保鲜措施外，还可采用保鲜剂方法保鲜，但应使用国家允许的保鲜剂，并按照规定的浓度和方法使用，严禁使用国家规定之外的保鲜剂。择机上市，是提高大白菜贮藏效益的关键；秋季贮藏大白菜价格高，更要选择销售时间。春茬新上市白菜品质好，冬贮大白菜最好在南方露地大白菜大量上市前销售完毕，避免冬贮白菜出现销售难问题。
5.合理使用包装
应根据销售渠道和配送方式选择包装方式，白菜合理包装应以能避免折断叶片，避免造成机械损伤，利于保湿又有一定的透气性为原则。白菜种类多，包装可采用保鲜膜包裹、包装盒、托盘+保鲜膜、包装袋、扎捆等方式，但以PEPO膜包装材料包裹或打孔保鲜袋，因为具有一定的透气性能，并具有一定的保湿作用，能减轻销售过程中萎蔫、腐烂的发生，包装保鲜效果较好。
6.家庭贮存得当
家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃，白菜适合在家用冰箱中存放，也可选择接近适宜温度的地方存放。因白菜含水量高，贮存过程中，外叶易萎蔫、易黄化，芯内易腐烂，可先用包装纸包裹，再用保鲜膜包裹或保鲜袋包装，既能适度保持包装内湿度，又能减少腐烂、萎蔫等问题发生。
1.适时采收
白菜采收标准不严格，但适宜成熟度采收的白菜商品性好，而成熟度过高的白菜易得细菌性病害，易腐烂，成品率降低，适时采收很重要。不同种类白菜采收标准差异较大，但大白菜、中型白菜、娃娃菜在九成成熟度采收，品质佳、商品性好，产量高。成熟度过高，黄叶、烂叶多，成品率低。白菜采收注意事项：过早采收，成熟度过低、单产低，价格提高弥补不了单产损失，影响种植效益；过晚采收，成熟度过高，易裂球，耐贮性差，春季后期易出现细菌性斑点，商品性降低；达到采收标准，不能及时销售时，可采收后放入冷库暂存；为减少贮运过程中的腐烂，应在无露水的情况下采收；雨天销售的白菜，应在下雨前采收，应避免雨后采收，以降低腐烂发生率；夜间或清晨低温时段采收更利于产品保鲜。适当早采也可做为提高品质和解决应急供应的一条措施。大白菜、中型白菜、娃娃菜、小白菜采收标准不同，生产者应综合考虑销售渠道、单产、价格等因素，调整采收标准。
2.关注商品性
成熟度过低、过高，抽薹、褐变、黄化、腐烂、病虫害等为春季白菜常见的影响商品性问题。春茬白菜从播种开始，气温变化幅度大，大白菜、中型白菜、娃娃菜生育期长，易出现春化现象，应注意观察白菜长势，如发现有抽薹迹象的应提早采收，避免因抽薹失去商品性而造成经济损失。设施保温性能差，气候异常，更易发生抽苔；抽苔率较高情况下，可能造成绝收，此问题应引起重视。春季中后期气候条件适宜，白菜生长较快，同时白菜单产高，应保证白菜符合采收标准要求。白菜易受蜗牛、蚜虫等危害，易得细菌性病害，应及早预防。5月中旬后，气温高，白菜易发生腐烂。中型白菜一般单棵重750-1250克，生长期短，品质高、商品性好，抗病性强，种植管理比娃娃菜省工，又比大白菜生长期短、品质高，适合家庭消费，种植效益好且稳定，深受生产者欢迎、消费者喜爱。应根据销售渠道选择种植适宜的白菜品类和品种，确定合理密度和栽培方式，通过采前控水，适宜成熟度采收，确定合理采收时间，保证白菜的商品性。小白菜除选择商品性佳的品种外，还应注意合理水肥管理，以及适度遮阳，保证其颜色和外观品质。中型白菜商品性要求：个体大小均匀，外层鲜嫩,包球紧实，叶片颜色黄色或淡黄色，叶球清洁、新鲜，叶片脆嫩，含水量充足，无病斑，无虫害，无烧心，无抽薹，无散叶，无腐烂、老叶、黄叶等不可食叶片。不同种类的白菜，含有的营养成分略有差异，紫色白菜品种，花青素含量高，深受消费者喜爱。
3.科学预冷
白菜在春季后期损耗率较高，预冷能有效降低白菜损耗率。采前合理控水，保证适宜含水量；应根据产品用途确定采收标准，在适宜成熟度采收；低温、无露水的时间段采收，可为降损奠定工作基础。
春季前期早晚温差大，采收后应注意保温、保湿、防冷害、防腐烂。采用薄膜遮盖、保温被覆盖等保温、保湿措施，注意采后环节合理衔接。春季中后期气温较高，白菜菜体温度较高，贮运过程中易发生腐烂，有条件的生产基地应采取预冷措施，快速降低菜体温度，为降低贮运销环节的损耗率奠定基础。没有预冷设备的，可采取夜间采收等方式，也可放在通风、遮阴的地方，降低菜体温度。白菜预冷方式主要有冷库、差压、真空等预冷方式。真空预冷降温最快，预冷时间短，效果好，但建造成本高；差压预冷较冷库预冷时间短，但比较费工；冷库预冷一次预冷蔬菜数量大，可与加工整理、暂存周转相结合，设备利用率高，但降温慢，预冷时间长。预冷过程中应注意失水而造成的失重问题。
4.应用保鲜技术
白菜适宜在温度0-2℃，湿度95-100%条件下贮藏。 春季大白菜、中型白菜、娃娃菜、小白菜价格呈现下降趋势，产品不宜长期贮存，但可短期周转贮藏。春季白菜贮藏期短，可用冷库周转贮藏。雨后采收的白菜，因含水量高，雨水中带有病菌等原因，白菜更易腐烂，应关注天气预报，在降雨前采收，遇有连续降雨天气，应提前采收贮存在冷库中备用。达到采收标准的白菜，应及时采收，在冷库中贮存，陆续出库供应市场。白菜失水后，易萎蔫，品质下降快，采收后应注意保湿、防萎蔫。为预防萎蔫，采收后可用薄膜遮盖，增加贮藏环境湿度等方法。白菜含水量高，再加上采收后菜体温度较高，贮运销环节易腐烂，可用预冷、低温贮藏、保鲜剂等方法进行保鲜。大白菜除低温保鲜措施外，还可采用保鲜剂方法保鲜，但应使用国家允许的保鲜剂，并按照规定的浓度和方法使用，严禁使用国家规定之外的保鲜剂。择机上市，是提高大白菜贮藏效益的关键；秋季贮藏大白菜价格高，更要选择销售时间。春茬新上市白菜品质好，冬贮大白菜最好在南方露地大白菜大量上市前销售完毕，避免冬贮白菜出现销售难问题。
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下课铃声响起
合上课本，走出教室
我们即将奔赴另一个课堂~
实践教学基地
企业导师将带我们进入实战的训练场
化妆间里
当窗理云鬓 对镜贴花黄
用最好的姿态面对每一位顾客
直播间里
推广方案 商品信息了然于心
用最专业的术语介绍好每一种产品
设备调试、状态调整，
1、2、3、Action~~
Hello，大家好，
我们是未来的互联网营销师。
2020年7月，人社部等三个部门联合发布了9个新职业，其中就包括互联网营销师。
互联网营销师——一个具有超值潜力的网络营销岗位，是在数字化信息平台上，运用网络的交互性与传播公信力，对企业产品进行多平台营销推广的人员。
主要工作包括：搭建数字化营销场景，通过直播或短视频等形式对产品进行多平台营销推广；提升自身传播影响力，加强用户群体活跃度，促进产品从关注到购买的转化率等。
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这是一个潜力无限、大有可为的行业。
“前程有日月，勋绩在河源”，在人才培育过程中，学院与企业深度合作，引入行业标准，搭建真实场景，组建校企“双元”教学团队，以现代学徒制模式培育的首批互联网营销人才即将上岗。
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普洱茶知识100讲丨第46讲：什么是藤条普洱茶？藤条茶介绍
图为坝糯藤条茶树，说起藤条茶，想必大家最先联想到的就是“坝糯”。据有关资料显示，坝糯的藤条茶园面积在双江名列第一，且藤条茶园保存得最好，双江最古老最大的藤条茶茶树都在坝糯。因此，坝糯在普洱茶界有“藤条茶之乡”的美誉。近几年来，藤条茶因其具有滋味饱满、香气高扬、茶气十足等突出特点，而倍受茶友追捧，但究竟什么是藤条普洱茶呢？相信很多茶友对此还是疑问多多，所以，笔者接下来就给大家解释一下何谓“藤条普洱茶”。
1、“藤条茶”因外形酷似藤条而得名
从藤条茶的茶树外观来看，它与一些生长在堤岸边的垂柳极其相似。它的树幅舒展，茶树叶片很少，主干和支干裸露可见，支干上长着的细藤又细又长，不仅数量众多，而且一根根细藤的下段也同样裸露无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶。因此，把这种茶命名为藤条普洱茶，想必算是对其茶树外形最形象的概括了。
2、“留顶养标”是其特有采养方法
从普洱茶采摘方法看，传统的普洱茶采摘，属于粗放型采摘法，除了某些对茶青嫩度和原料等级等有较高要求的普洱茶制作之外，一般的普洱茶在鲜叶采摘过程中都会遵循产量最大化和能采则采，能用则用等的采摘原则，并不会牺牲产量，“采少留多”。
有时，茶农为了提高鲜叶采摘量，也为提升茶叶的口感滋味等，使茶叶品质最优化，在鲜叶采摘过程中，不仅采摘一芽一叶、甚至一芽二叶甚至是几叶，而且还会顺带采摘一些茶梗，按一定比例混杂在其中。而藤条茶的采摘方法则很不一样，藤条茶在采
摘时有自己特定的采摘标准，不仅反其道而行之，而且在采茶上更具“选择性”。
一般来说，茶农采摘藤条茶时只采一芽一叶，然后在每棵茶树枝桠上保留两个左右的芽头，留备下一年或下次采摘。因此，有的地方也把藤条茶的这一茶树养护方法称为“留顶养标”。从这一点来看，我们的祖先，在种植藤条普洱茶时非常有远见，不仅使这种茶形成了自己的特色，同时也十分利于茶树的“可持续发展”。
2、取农业种植之精华，“留顶养标”或为茶树种植“汉化”的产物
考察普洱茶相关史料记载可知，普洱茶最早由云南地区的少数民族族人开始种植，后随汉人的涌入，他们与少数民族杂相聚居，无论生产、生活，还是文化等方面相互交流、互相融合，不仅开启了汉族种茶的历史，也使得少数民族在种茶方法上，对汉族农业种植方法产生了一些借鉴。因此，我们有理由推测现行的藤条茶“留顶养标” ，极有可能是少数民族种茶方法“汉化”的结果。
4、口感滋味上，藤条普洱茶的口感风味更佳
对比普通茶树种植、采养方法，藤条普洱茶的采养方式，一方面，使茶树在生长过程中获得更为充分的阳光照射，积累足够的内含物质，使茶叶口感滋味更佳；另一方面，也在一定程度上提高茶叶产量，且对延长了茶树的采摘寿命有好处。另外，从藤条茶的采摘时间看，它在一年中的鲜叶采摘次数也十分有限，仅在春茶和秋茶、夏茶常规茶叶采摘时间段内采茶，其余时间则不采，为茶叶生长留足了空间，形成了物以稀为贵的现象。也正因如此，才使藤条茶茶叶内芳香物质更加丰沛，茶香高扬浓郁，香气馥郁，冲泡后杯底留香持久。
5、坝糯和老乌山，何者才是真正的“藤条茶之乡”
藤条普洱茶分布范围极广。勐库东半山的老茶园里的茶树几乎全是按藤条状培育的，勐库西半山的邦改、丙山，沙河乡的邦木、邦协，忙糯乡的滚岗等村寨，也有大面积的藤条茶园。另外，临沧的一些知名山头村寨，昔归、永德等地，也以藤条茶而闻名。在藤条茶众多的分布地域中，老乌山可谓是个典型。因其是无量山系众多山脉中的一座，它在雨林中拥有数万亩千年藤条古茶树，很多人也因此称老乌山为“藤条茶之乡”。
至此，很多茶友不免生疑，文章最开始不是说坝糯是“藤条茶之乡”吗？怎么现在又冒出个老乌山来呢？在此，笔者想说的是这二者其实并不矛盾，只不过他们的“藤条茶之乡”的美名在时间上分早晚和先后罢了。从藤条普洱茶的发展历史来看，藤条茶最早发源于景东，然后逐步进入双江地域范围内，到达西双版纳的澜沧江一带。从这一点来看，再结合老乌山和坝糯两地的地理位置，坝糯仿佛更能担得起“藤条茶之乡”的美名。
另外，再从坝糯藤条茶的最早种植时间和其产量来看，坝糯不仅是最早种植藤条茶的地方，而且它的种植面积也是最大的。但藤条茶发展至今，其种植不再只局限在某一地域范围内，而是遍地开花，在云南的很多地方都获得了种植推广，而老乌山的藤条茶，无论种植面积、树龄大小等，或将超越坝糯藤条茶的名气。因此，把老乌山作为当代的“藤条茶之乡”，也不无可能，但若要论何者为“藤条茶的正宗”，坝糯一定毫无疑问，为藤条茶的实力担当。
以上就是笔者对藤条普洱茶的一点个人理解，仅供参考。不知道大家对此有何看法或是有什么需要补充的呢？欢迎留言。
图为坝糯藤条茶树，说起藤条茶，想必大家最先联想到的就是“坝糯”。据有关资料显示，坝糯的藤条茶园面积在双江名列第一，且藤条茶园保存得最好，双江最古老最大的藤条茶茶树都在坝糯。因此，坝糯在普洱茶界有“藤条茶之乡”的美誉。近几年来，藤条茶因其具有滋味饱满、香气高扬、茶气十足等突出特点，而倍受茶友追捧，但究竟什么是藤条普洱茶呢？相信很多茶友对此还是疑问多多，所以，笔者接下来就给大家解释一下何谓“藤条普洱茶”。
1、“藤条茶”因外形酷似藤条而得名
从藤条茶的茶树外观来看，它与一些生长在堤岸边的垂柳极其相似。它的树幅舒展，茶树叶片很少，主干和支干裸露可见，支干上长着的细藤又细又长，不仅数量众多，而且一根根细藤的下段也同样裸露无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶。因此，把这种茶命名为藤条普洱茶，想必算是对其茶树外形最形象的概括了。
2、“留顶养标”是其特有采养方法
从普洱茶采摘方法看，传统的普洱茶采摘，属于粗放型采摘法，除了某些对茶青嫩度和原料等级等有较高要求的普洱茶制作之外，一般的普洱茶在鲜叶采摘过程中都会遵循产量最大化和能采则采，能用则用等的采摘原则，并不会牺牲产量，“采少留多”。
有时，茶农为了提高鲜叶采摘量，也为提升茶叶的口感滋味等，使茶叶品质最优化，在鲜叶采摘过程中，不仅采摘一芽一叶、甚至一芽二叶甚至是几叶，而且还会顺带采摘一些茶梗，按一定比例混杂在其中。而藤条茶的采摘方法则很不一样，藤条茶在采
摘时有自己特定的采摘标准，不仅反其道而行之，而且在采茶上更具“选择性”。
一般来说，茶农采摘藤条茶时只采一芽一叶，然后在每棵茶树枝桠上保留两个左右的芽头，留备下一年或下次采摘。因此，有的地方也把藤条茶的这一茶树养护方法称为“留顶养标”。从这一点来看，我们的祖先，在种植藤条普洱茶时非常有远见，不仅使这种茶形成了自己的特色，同时也十分利于茶树的“可持续发展”。
2、取农业种植之精华，“留顶养标”或为茶树种植“汉化”的产物
考察普洱茶相关史料记载可知，普洱茶最早由云南地区的少数民族族人开始种植，后随汉人的涌入，他们与少数民族杂相聚居，无论生产、生活，还是文化等方面相互交流、互相融合，不仅开启了汉族种茶的历史，也使得少数民族在种茶方法上，对汉族农业种植方法产生了一些借鉴。因此，我们有理由推测现行的藤条茶“留顶养标” ，极有可能是少数民族种茶方法“汉化”的结果。
4、口感滋味上，藤条普洱茶的口感风味更佳
对比普通茶树种植、采养方法，藤条普洱茶的采养方式，一方面，使茶树在生长过程中获得更为充分的阳光照射，积累足够的内含物质，使茶叶口感滋味更佳；另一方面，也在一定程度上提高茶叶产量，且对延长了茶树的采摘寿命有好处。另外，从藤条茶的采摘时间看，它在一年中的鲜叶采摘次数也十分有限，仅在春茶和秋茶、夏茶常规茶叶采摘时间段内采茶，其余时间则不采，为茶叶生长留足了空间，形成了物以稀为贵的现象。也正因如此，才使藤条茶茶叶内芳香物质更加丰沛，茶香高扬浓郁，香气馥郁，冲泡后杯底留香持久。
5、坝糯和老乌山，何者才是真正的“藤条茶之乡”
藤条普洱茶分布范围极广。勐库东半山的老茶园里的茶树几乎全是按藤条状培育的，勐库西半山的邦改、丙山，沙河乡的邦木、邦协，忙糯乡的滚岗等村寨，也有大面积的藤条茶园。另外，临沧的一些知名山头村寨，昔归、永德等地，也以藤条茶而闻名。在藤条茶众多的分布地域中，老乌山可谓是个典型。因其是无量山系众多山脉中的一座，它在雨林中拥有数万亩千年藤条古茶树，很多人也因此称老乌山为“藤条茶之乡”。
至此，很多茶友不免生疑，文章最开始不是说坝糯是“藤条茶之乡”吗？怎么现在又冒出个老乌山来呢？在此，笔者想说的是这二者其实并不矛盾，只不过他们的“藤条茶之乡”的美名在时间上分早晚和先后罢了。从藤条普洱茶的发展历史来看，藤条茶最早发源于景东，然后逐步进入双江地域范围内，到达西双版纳的澜沧江一带。从这一点来看，再结合老乌山和坝糯两地的地理位置，坝糯仿佛更能担得起“藤条茶之乡”的美名。
另外，再从坝糯藤条茶的最早种植时间和其产量来看，坝糯不仅是最早种植藤条茶的地方，而且它的种植面积也是最大的。但藤条茶发展至今，其种植不再只局限在某一地域范围内，而是遍地开花，在云南的很多地方都获得了种植推广，而老乌山的藤条茶，无论种植面积、树龄大小等，或将超越坝糯藤条茶的名气。因此，把老乌山作为当代的“藤条茶之乡”，也不无可能，但若要论何者为“藤条茶的正宗”，坝糯一定毫无疑问，为藤条茶的实力担当。
以上就是笔者对藤条普洱茶的一点个人理解，仅供参考。不知道大家对此有何看法或是有什么需要补充的呢？欢迎留言。
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