#呼和浩特市确诊病例行程轨迹# 【扩散！#呼和浩特市确诊病例（275—293）行程轨迹#】为切实有效管控疫情传播风险，现将呼和浩特市确诊病例（275-293）主要行程轨迹公布如下：
病例275
2月15日
8:20步行到地铁运营有限公司客运中心成吉思汗站，
17:00步行到新城区成吉思汗大街华侨新村小区北门地下超市、新城区成吉思汗街集通佳苑小区、毫沁营农贸批发市场，
20:00左右步行返回新城区北二环加州华府。
2月16日
16:00步行前往地铁运营有限公司客运中心成吉思汗公园站。
2月17日
14:20在加州华府小区内进行核酸检测，15:10左右前往小区院内好客隆超市买菜，后返回家再未外出。
2月18日
17:00骑电动车到毫沁营农贸批发市场，19:00骑车返回家中。
2月19日
8:10自驾到地铁成吉思汗站，17:15步行到集通佳苑，20:00自驾返回加州华府。
2月20日，居家未外出。
病例276
2月18日
18:00左右在新城区昭君新村安居苑小区花园进行核酸检测，
18:40-19:00左右到安居苑小区东门附近马大姐麻辣烫就餐，后在安居苑小区花园内逗留8分钟左右返回家中。
2月19日
16:40到安居苑小区院内昭君新村烟酒超市购物，18:00-18:30左右在安居苑小区花园进行核酸检测。
2月20日
居家未外出。
2月21日
14:00-14:30左右在安居苑小区花园进行核酸检测。
2月22日、23日
居家未外出。
病例277
2月18日
17:00骑车到毫沁营农贸批发市场，18:00骑车返回新城区北二环加州华府。
2月19日
8:10-19:30在集通佳苑，20:00返回加州华府。
2月20日
居家未外出。
病例278
2月12日
18:46-21:16到回民区爱町堡国际大酒店参加生日宴，
22:20到玉泉区大西街福泉汤，
23:31返回玉泉区富贵国际花苑小区后未再外出。
2月13日
居家未外出。
2月14日
19:28在回民区果园西路银河小区北侧和伙人餐饮旗舰店就餐，
23:10前往赛罕区昭乌达路心想是城海迪纯K，中途曾在中山西路依呀呀KTV服务台短暂停留询价，
次日凌晨01:39从海迪纯K返回家中。
2月15日
18:30到玉泉区五塔寺附近捞媚串串香聚会。
2月16日
在玉泉区西菜园5队家庭聚餐，其余时间未外出。
2月17日
20:52在小区内进行核酸检测，其余时间未外出。
2月18日
家庭聚餐回家后未外出。
2月19日
居家未外出。
2月20日-23日
集中隔离。
病例279
2月15日
12:30从新城区塞外康居小区乘坐网约车（蒙AY1382）到新城区成吉思汗大街巨华亲亲尚城C区聚餐，
14:40乘坐网约车（蒙AM292N）回到小区院内郑永卫生所，17:00回到新城区塞外康居，
20:20自驾到新城区新苑B区对面改青烟酒经销部后院就餐。
2月16日
凌晨00:36自驾从新城区改青烟酒经销部返回家中，
11:23到塞外康居小区院内田培义超市寄快递，
15:00-20:30多次往返于郑永卫生所和居住场所。
2月17日
21:30 到郑永卫生所。
2月18日-23日
集中隔离。
病例280
2月9日
16:30步行到呼伦贝尔市鄂温克自治旗大雁镇百货楼下亨得利钟表眼镜店配眼镜，
16:45乘坐公交车（蒙E55251）到雁北区，
16:51-18:41在神雁大街鑫大理米线店就餐。
2月11日
17:00-17:30在亨得利眼镜店。
2月12日
15:00乘坐私家车（车牌号不详）于16:00到达海拉尔机场，
18:00乘坐长龙航空GJ8568航班于20:20抵达呼和浩特白塔机场，后乘坐地铁1号线到三间房车辆段站，
21:00打车（蒙AFZ455）到土左旗台阁牧镇上善雅筑小区后再未外出。
2月13日
居家未外出。
2月14日
8:30-9:00乘坐地铁1号线从三间房车辆段站到东影路站，9:10步行到昭君新村社区居委会，
12:00在单位附近金都园小区门口油泼面馆（店名不详）吃饭，12:20返回单位，
15:30在会议室开会，
17:10打车 (花小猪网约车 蒙A5217P）到山水小区，
19:50乘坐303公交车从公交总公司（山水路站）站到火车站，转乘地铁2号线到新华广场站，转乘地铁1号线到三间房车辆段站。
2月15日
8:20自驾前往武川县，9:30-9:50在武川县哈乐镇派出所办事，
20:10自驾到金川文化广场华联超市购买食品，20:27离开后返回家中再未外出。
病例281
2月19日
17:25在土左旗金川开发区金厦广场金厦小区进行核酸检测后回到家中再未外出。
2月20日、21日
居家未外出。
2月22日
9:29在小区进行核酸检测，后到金海路金厦购物广场北京华联（金厦店）购物，停留约40分钟，回家后再未外出。
2月23日
15:22到金厦小区内进行核酸检测，回家后再未外出。
病例282
2月16日-24日
在新城区海东路呼铁佳园A区居家未外出。
病例283
2月17日
10:00在新城区呼铁佳园B区广场附近进行核酸检测，
13:00先后步行到新城区海东路南羽神生鲜超市、丽苑阳光城旁蒙辉超市购物，
15:00步行返回呼铁佳园B区。
2月18日
居家未外出，也无人到访。
2月19日-23日
集中隔离。
病例284
2月17日、18日，8:00自驾到中铁六局呼和浩特铁路建设有限公司，12:26从单位食堂打包回宿舍用餐，14:30步行到办公室，18:05步行到呼和浩特车站东街盛业城市广场车库，18:10自驾到新城区海东路呼铁佳园A区。
2月19日-23日，集中隔离。
病例285
2月18日-24日
在新城区海东路呼铁佳园A区居家未外出。
病例286
2月19日
9:00左右到玉泉区教育局东侧小公园进行核酸检测，上午先后到玉泉区小玉石巷北口附近奇香果蔬联盟菜铺、小玉石巷中段路西特美惠便民超市购物，后返回玉泉区西五十家街华隆公寓，再未外出。
2月20日
9:38乘坐56路公交车从呼市第一职业中专站到内蒙古大学站，
9:50换乘31路公交车到精神卫生中心站，步行到内蒙古精神卫生院内东侧排队登记、西侧排队取药，后步行到精神卫生中心站，
10:54-11:10乘坐102路公交车到首府人才市场站换乘19路公交车到旧城北门站，
11:19换乘坐38路公交车到土默特学校站，后步行回家，再未外出。
2月21日
9:00左右到玉泉区教育局东侧小公园进行核酸检测，
10:00左右到玉泉区鄂尔多斯大街维多利超市（新天地店）购物，后到小召前街金角苑小区东门附近呛面馒头店，返回家中再未外出。
2月22日
10:03左右到维多利超市（新天地店）购物，11:00左右返回家中再未外出。
2月23日
8:00左右到玉泉区教育局东侧小公园进行核酸检测，之后陪同家人再到小公园进行核酸检测，后步行到维多利超市（新天地店）购物，返回家中再未外出。
病例287
2月19日
11:00步行前往蓝庭文苑小区门口进行核酸检测。
2月20日-23日
集中隔离。
病例288
2月19日
9:15自驾到新城区海东路中国石油宁鹿199加油站加油，后前往新城区迎新中路团结小区北区便民市场买菜，
10:00自驾到新城区海东路聚泽园小区，10:27自驾前往东库街将军花园西门对面培云蔬菜水果肉店购物，11:00返回新城区呼铁佳园A区，后再未外出。
2月20日
12:20在小区单元门口进行核酸检测。
病例289
2月18日
10:30自驾前往回民区攸攸板镇西龙王庙村桃源水榭小区北门对面鑫美源洗浴中心洗浴，停留1小时左右，后自驾返回回民区攸攸板镇倘不浪村，
16:30左右步行到回民区钢铁路新华公园散步，18:30步行返回家中。
2月19日
10:30自驾前往回民区牛街附近进行核酸检测，11:30在回民区永盛巷富兴花园利客超市（新华公园店），后自驾前往乌素图旅游区爬山，14:30自驾前往回民区北郊陵园附近平房。
病例290
2月15日
8:51-9:48在赛罕区万正广D座10楼东侧荣耀传承咨询公司上班，9:48-18:46自驾到包头，其间在服务区哈素海小吃店就餐，
19:40返回呼市，19:40-20:30在新城区如意路如意小区东门东北人私房菜饺子楼购餐，未堂食，20:37-22:05在单位上班。
2月16日
8:48-17:47在工作，18:22-22:23在新城区赛马场北路巨华·琦琳北辰聚餐。
2月17日
9:30-10:56到单位上班，11:09自驾从单位到兴安北路与海拉尔东街交汇处鼎盛华广场写字楼2002房间）参加会议，
14:06-20:28在单位上班。
2月18日
10:23-11:09自驾到单位工作，11:27-20:16在单位上。
2月19日
13:03-14:10在赛罕区绿地饕界国际美食街1层西段袁记串串香就餐，14:18-20:54在单位上班。
2月20日-23日
在赛罕区东岸国际2期，居家未外出。
2月24日
14:13-14:53自驾到野马图采摘园附近，期间未下车。
病例291
2月20日
在回民区孔家营阙里人家C区，上午居家未外出。
2月20日下午-25日
集中隔离。
病例292
2月15日
12:00从新城区公园世家小区步行先后到新城区兴安北路55号南门寿春堂大药房、新城区公园世家南门蒙古王超市购物，后返回家中再未外出。
2月16日
10:21步行到公园世家门口南门妈妈快递驿站，18:00步行到寿春堂大药房购药，后返回家中再未外出。
2月17日下午-24日
集中隔离。
病例293
2月15日
19:00-21:10在新城区毫沁营小区观看元宵节灯展。
2月16日
11:45在新城区北二环加州华府一期小区内商业街一团火超市购物。
2月17日-19日
在加州华府一期小区内活动。
2月20日-24日
居家隔离。#呼和浩特疫情#
呼和浩特市应对新型冠状病毒感染
肺炎疫情防控工作指挥部
2022年2月27日
病例275
2月15日
8:20步行到地铁运营有限公司客运中心成吉思汗站，
17:00步行到新城区成吉思汗大街华侨新村小区北门地下超市、新城区成吉思汗街集通佳苑小区、毫沁营农贸批发市场，
20:00左右步行返回新城区北二环加州华府。
2月16日
16:00步行前往地铁运营有限公司客运中心成吉思汗公园站。
2月17日
14:20在加州华府小区内进行核酸检测，15:10左右前往小区院内好客隆超市买菜，后返回家再未外出。
2月18日
17:00骑电动车到毫沁营农贸批发市场，19:00骑车返回家中。
2月19日
8:10自驾到地铁成吉思汗站，17:15步行到集通佳苑，20:00自驾返回加州华府。
2月20日，居家未外出。
病例276
2月18日
18:00左右在新城区昭君新村安居苑小区花园进行核酸检测，
18:40-19:00左右到安居苑小区东门附近马大姐麻辣烫就餐，后在安居苑小区花园内逗留8分钟左右返回家中。
2月19日
16:40到安居苑小区院内昭君新村烟酒超市购物，18:00-18:30左右在安居苑小区花园进行核酸检测。
2月20日
居家未外出。
2月21日
14:00-14:30左右在安居苑小区花园进行核酸检测。
2月22日、23日
居家未外出。
病例277
2月18日
17:00骑车到毫沁营农贸批发市场，18:00骑车返回新城区北二环加州华府。
2月19日
8:10-19:30在集通佳苑，20:00返回加州华府。
2月20日
居家未外出。
病例278
2月12日
18:46-21:16到回民区爱町堡国际大酒店参加生日宴，
22:20到玉泉区大西街福泉汤，
23:31返回玉泉区富贵国际花苑小区后未再外出。
2月13日
居家未外出。
2月14日
19:28在回民区果园西路银河小区北侧和伙人餐饮旗舰店就餐，
23:10前往赛罕区昭乌达路心想是城海迪纯K，中途曾在中山西路依呀呀KTV服务台短暂停留询价，
次日凌晨01:39从海迪纯K返回家中。
2月15日
18:30到玉泉区五塔寺附近捞媚串串香聚会。
2月16日
在玉泉区西菜园5队家庭聚餐，其余时间未外出。
2月17日
20:52在小区内进行核酸检测，其余时间未外出。
2月18日
家庭聚餐回家后未外出。
2月19日
居家未外出。
2月20日-23日
集中隔离。
病例279
2月15日
12:30从新城区塞外康居小区乘坐网约车（蒙AY1382）到新城区成吉思汗大街巨华亲亲尚城C区聚餐，
14:40乘坐网约车（蒙AM292N）回到小区院内郑永卫生所，17:00回到新城区塞外康居，
20:20自驾到新城区新苑B区对面改青烟酒经销部后院就餐。
2月16日
凌晨00:36自驾从新城区改青烟酒经销部返回家中，
11:23到塞外康居小区院内田培义超市寄快递，
15:00-20:30多次往返于郑永卫生所和居住场所。
2月17日
21:30 到郑永卫生所。
2月18日-23日
集中隔离。
病例280
2月9日
16:30步行到呼伦贝尔市鄂温克自治旗大雁镇百货楼下亨得利钟表眼镜店配眼镜，
16:45乘坐公交车（蒙E55251）到雁北区，
16:51-18:41在神雁大街鑫大理米线店就餐。
2月11日
17:00-17:30在亨得利眼镜店。
2月12日
15:00乘坐私家车（车牌号不详）于16:00到达海拉尔机场，
18:00乘坐长龙航空GJ8568航班于20:20抵达呼和浩特白塔机场，后乘坐地铁1号线到三间房车辆段站，
21:00打车（蒙AFZ455）到土左旗台阁牧镇上善雅筑小区后再未外出。
2月13日
居家未外出。
2月14日
8:30-9:00乘坐地铁1号线从三间房车辆段站到东影路站，9:10步行到昭君新村社区居委会，
12:00在单位附近金都园小区门口油泼面馆（店名不详）吃饭，12:20返回单位，
15:30在会议室开会，
17:10打车 (花小猪网约车 蒙A5217P）到山水小区，
19:50乘坐303公交车从公交总公司（山水路站）站到火车站，转乘地铁2号线到新华广场站，转乘地铁1号线到三间房车辆段站。
2月15日
8:20自驾前往武川县，9:30-9:50在武川县哈乐镇派出所办事，
20:10自驾到金川文化广场华联超市购买食品，20:27离开后返回家中再未外出。
病例281
2月19日
17:25在土左旗金川开发区金厦广场金厦小区进行核酸检测后回到家中再未外出。
2月20日、21日
居家未外出。
2月22日
9:29在小区进行核酸检测，后到金海路金厦购物广场北京华联（金厦店）购物，停留约40分钟，回家后再未外出。
2月23日
15:22到金厦小区内进行核酸检测，回家后再未外出。
病例282
2月16日-24日
在新城区海东路呼铁佳园A区居家未外出。
病例283
2月17日
10:00在新城区呼铁佳园B区广场附近进行核酸检测，
13:00先后步行到新城区海东路南羽神生鲜超市、丽苑阳光城旁蒙辉超市购物，
15:00步行返回呼铁佳园B区。
2月18日
居家未外出，也无人到访。
2月19日-23日
集中隔离。
病例284
2月17日、18日，8:00自驾到中铁六局呼和浩特铁路建设有限公司，12:26从单位食堂打包回宿舍用餐，14:30步行到办公室，18:05步行到呼和浩特车站东街盛业城市广场车库，18:10自驾到新城区海东路呼铁佳园A区。
2月19日-23日，集中隔离。
病例285
2月18日-24日
在新城区海东路呼铁佳园A区居家未外出。
病例286
2月19日
9:00左右到玉泉区教育局东侧小公园进行核酸检测，上午先后到玉泉区小玉石巷北口附近奇香果蔬联盟菜铺、小玉石巷中段路西特美惠便民超市购物，后返回玉泉区西五十家街华隆公寓，再未外出。
2月20日
9:38乘坐56路公交车从呼市第一职业中专站到内蒙古大学站，
9:50换乘31路公交车到精神卫生中心站，步行到内蒙古精神卫生院内东侧排队登记、西侧排队取药，后步行到精神卫生中心站，
10:54-11:10乘坐102路公交车到首府人才市场站换乘19路公交车到旧城北门站，
11:19换乘坐38路公交车到土默特学校站，后步行回家，再未外出。
2月21日
9:00左右到玉泉区教育局东侧小公园进行核酸检测，
10:00左右到玉泉区鄂尔多斯大街维多利超市（新天地店）购物，后到小召前街金角苑小区东门附近呛面馒头店，返回家中再未外出。
2月22日
10:03左右到维多利超市（新天地店）购物，11:00左右返回家中再未外出。
2月23日
8:00左右到玉泉区教育局东侧小公园进行核酸检测，之后陪同家人再到小公园进行核酸检测，后步行到维多利超市（新天地店）购物，返回家中再未外出。
病例287
2月19日
11:00步行前往蓝庭文苑小区门口进行核酸检测。
2月20日-23日
集中隔离。
病例288
2月19日
9:15自驾到新城区海东路中国石油宁鹿199加油站加油，后前往新城区迎新中路团结小区北区便民市场买菜，
10:00自驾到新城区海东路聚泽园小区，10:27自驾前往东库街将军花园西门对面培云蔬菜水果肉店购物，11:00返回新城区呼铁佳园A区，后再未外出。
2月20日
12:20在小区单元门口进行核酸检测。
病例289
2月18日
10:30自驾前往回民区攸攸板镇西龙王庙村桃源水榭小区北门对面鑫美源洗浴中心洗浴，停留1小时左右，后自驾返回回民区攸攸板镇倘不浪村，
16:30左右步行到回民区钢铁路新华公园散步，18:30步行返回家中。
2月19日
10:30自驾前往回民区牛街附近进行核酸检测，11:30在回民区永盛巷富兴花园利客超市（新华公园店），后自驾前往乌素图旅游区爬山，14:30自驾前往回民区北郊陵园附近平房。
病例290
2月15日
8:51-9:48在赛罕区万正广D座10楼东侧荣耀传承咨询公司上班，9:48-18:46自驾到包头，其间在服务区哈素海小吃店就餐，
19:40返回呼市，19:40-20:30在新城区如意路如意小区东门东北人私房菜饺子楼购餐，未堂食，20:37-22:05在单位上班。
2月16日
8:48-17:47在工作，18:22-22:23在新城区赛马场北路巨华·琦琳北辰聚餐。
2月17日
9:30-10:56到单位上班，11:09自驾从单位到兴安北路与海拉尔东街交汇处鼎盛华广场写字楼2002房间）参加会议，
14:06-20:28在单位上班。
2月18日
10:23-11:09自驾到单位工作，11:27-20:16在单位上。
2月19日
13:03-14:10在赛罕区绿地饕界国际美食街1层西段袁记串串香就餐，14:18-20:54在单位上班。
2月20日-23日
在赛罕区东岸国际2期，居家未外出。
2月24日
14:13-14:53自驾到野马图采摘园附近，期间未下车。
病例291
2月20日
在回民区孔家营阙里人家C区，上午居家未外出。
2月20日下午-25日
集中隔离。
病例292
2月15日
12:00从新城区公园世家小区步行先后到新城区兴安北路55号南门寿春堂大药房、新城区公园世家南门蒙古王超市购物，后返回家中再未外出。
2月16日
10:21步行到公园世家门口南门妈妈快递驿站，18:00步行到寿春堂大药房购药，后返回家中再未外出。
2月17日下午-24日
集中隔离。
病例293
2月15日
19:00-21:10在新城区毫沁营小区观看元宵节灯展。
2月16日
11:45在新城区北二环加州华府一期小区内商业街一团火超市购物。
2月17日-19日
在加州华府一期小区内活动。
2月20日-24日
居家隔离。#呼和浩特疫情#
呼和浩特市应对新型冠状病毒感染
肺炎疫情防控工作指挥部
2022年2月27日
餐厅验货的几个问题，
正在“偷”走你的利润！
最近，开了一家菜馆的老李有些头疼。
餐厅生意明明看着还不错，但到月底一核算，又没挣钱！
这到底是怎么回事儿呢？
后来他才发现，是验货环节出了问题，收到的食材质量和数量都不对，导致成本奇高，利润全给搭进去了。
那让我们来看看他的餐厅验货过程中有哪些问题？
你的餐厅是不是也存在这些问题？！
餐厅验货的几个问题，“偷”走你的利润！
问题一：
有些居心不良的供应商“公关”验货人员，验货人员吃回扣，睁一只眼闭一只眼，验货走走流程就行了，原材料的质量和数量都不过关。
问题二：
食材不拆包检验，很多以次充好的原材料也被验收了。
食材不拆包检验，收到次品！
问题三：
没有按照订货表中的数量收货，多送多收压了库存，少送少收导致菜品过早估清，影响营业额。
收货数量不对！
问题四：
秤不精准，少秤，直接导致成本增加。
秤不准，少秤！
问题五：
验完货，食材直接扔在地上，没有按流程上架和入库，导致变质、浪费。
验收完不上架入库，食材变质！
验货中的这些细节问题比比皆是，那该如何解决，降低损耗和成本呢？
餐誉世瑞从以下几个方面，分享如何堵住餐厅验货环节漏洞。
验货前：
三人轮岗验货，相互监督防吃回扣！
首先在验货前，准备工作要做好，人、地点、订货单、设备、工具一个都不能少。
1. 三人不定期轮岗验货
在验货人员安排上，如果你是十人以上规模的餐厅，那至少要安排三个验货人员：
一个要懂原材料验收的专业人员，负责质量把关，可由厨师担任；
一个是负责清点数量，因为不需要什么技术，只要识数就行，因此可由普通服务员负责；
最后一个负责监督和现场协调，这个人需要有一定的决策权，所以门店管理组成员担任。
这里要特别注意的一点是，这三个人不定期轮岗，随机组合，让一些居心不良的供应商不知道找谁“公关”，只能老老实实送货。
2. 在有监控的地方验货
验货地点要安排在有监控的地方，一来监督现场，便于抽查；
二来也为万一存在原材料不合格、交易纠纷等问题，可以溯源和追责。
3. 备好订货单和原材料验收标准
验货的依据也要提前准备好，比如订货单和原材料验收标准，让验货人员能按标准和流程验货，有规可循。
4. 称、菜筐等设备工具不能少
验货的工具当然也不能少，精准的称、毛菜筐、净菜筐、纸、笔等验货要用的工具都要提前备好。
质量验收：
拆包验收，水发品要先控水！
质量验收是餐厅验货中非常重要的一环，没把好质量关，会导致菜品的净料率很低，造成严重浪费。
验收人员要严格按照流程和标准进行验收。
1. 拆包验收，蔬菜倒在框里称！
食材一定要拆包验收，特别是夏天供应商为了给蔬菜保鲜，可能会在菜里面放矿泉水、冰块来保鲜，验货人员要是一粗心，就把矿泉水瓶当蔬菜进货了。
拆包验收不能只是在上面翻一翻，最好是把菜都倒进事先准备好的菜筐里，一是可以仔细检查，挑出坏的；
二是因为包装蔬菜的塑料袋上有水汽，会增加重量。
2. 先验冻品、活海鲜，水发品要控水！
餐厅应该要制定详细的原材料验收标准给验货人员参考，一般验收的验收流程是：
先验收冻品和活海鲜（冬天冻品晚点验收也行）；
接着把海参、牛百叶、黄喉等水发品控水；
然后验收肉类、菌菇、蔬菜、粮油调料等；
最后，水发品这时候已经控好水了，可以进行验收了。
一家餐厅的验收流程，可供参考:
数量验收：先称2斤包装盐，把秤调准
秤不准，把50斤的肉称成了52斤，这多付的两斤肉钱得多卖好几盘菜才能赚回来。
所以，在数量这块的验收千万不能忽视。
1. 先称几包盐，把秤调精准！
秤这个东西，受周围环境影响比较大，放的地方不同可能数值就不同，所以在称菜前一定要把秤调准了！
可以先放几包盐上去称称，因为盐的包装袋上有非常精准的重量，参照盐的重量，可以把秤调得精准很多。
2. 严格按订货单收货，不少进也不多进
中小餐饮企业可能在进货数量上管得不是很严，有时候供应商多送就多收，少送就少收。
但是这样非常影响经营，多进会压库，导致原料用不掉，变得不新鲜或者变质；
少进则会让菜品过早估清，影响营业额。
所以要严格按照订货单上的数量收货。
验收后：
入库、上架，不能图方便搁地上！
餐厅十点前都是比较乱的，原材料验收好了，可能就直接搁在地上了，为了图方便，到了饭点就直接在地上捡起来、清洗、切配。
这是万万不可的，验收完之后一定要按标准，该入库入库，该上架上架，不然会有两个严重的后果：
1. 先进没有先出，浪费食材！
不管昨天的库存怎么样，就直接用今天进的货，没有遵循“先进先出”的原则来使用原材料，会导致昨天的肉变质、水产品死掉、蔬菜不新鲜了、干货受潮等，严重浪费食材。
2. 有食品安全隐患
肉类和冻品直接放在地上是不符合食品安全操作规范，会导致这些原材料被污染，容易引发食品安全问题。
原料要及时上架、入库！
小结：
今天餐誉世瑞分享的验收管理只是门店管理六大系统——财务管理模块中成本管控的一个小细节。
餐饮精细化管理中更注重运营中的每个小细节，成败也往往藏于细节当中。
助您:赢人、盈利、赢未来！
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正在“偷”走你的利润！
最近，开了一家菜馆的老李有些头疼。
餐厅生意明明看着还不错，但到月底一核算，又没挣钱！
这到底是怎么回事儿呢？
后来他才发现，是验货环节出了问题，收到的食材质量和数量都不对，导致成本奇高，利润全给搭进去了。
那让我们来看看他的餐厅验货过程中有哪些问题？
你的餐厅是不是也存在这些问题？！
餐厅验货的几个问题，“偷”走你的利润！
问题一：
有些居心不良的供应商“公关”验货人员，验货人员吃回扣，睁一只眼闭一只眼，验货走走流程就行了，原材料的质量和数量都不过关。
问题二：
食材不拆包检验，很多以次充好的原材料也被验收了。
食材不拆包检验，收到次品！
问题三：
没有按照订货表中的数量收货，多送多收压了库存，少送少收导致菜品过早估清，影响营业额。
收货数量不对！
问题四：
秤不精准，少秤，直接导致成本增加。
秤不准，少秤！
问题五：
验完货，食材直接扔在地上，没有按流程上架和入库，导致变质、浪费。
验收完不上架入库，食材变质！
验货中的这些细节问题比比皆是，那该如何解决，降低损耗和成本呢？
餐誉世瑞从以下几个方面，分享如何堵住餐厅验货环节漏洞。
验货前：
三人轮岗验货，相互监督防吃回扣！
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1. 三人不定期轮岗验货
在验货人员安排上，如果你是十人以上规模的餐厅，那至少要安排三个验货人员：
一个要懂原材料验收的专业人员，负责质量把关，可由厨师担任；
一个是负责清点数量，因为不需要什么技术，只要识数就行，因此可由普通服务员负责；
最后一个负责监督和现场协调，这个人需要有一定的决策权，所以门店管理组成员担任。
这里要特别注意的一点是，这三个人不定期轮岗，随机组合，让一些居心不良的供应商不知道找谁“公关”，只能老老实实送货。
2. 在有监控的地方验货
验货地点要安排在有监控的地方，一来监督现场，便于抽查；
二来也为万一存在原材料不合格、交易纠纷等问题，可以溯源和追责。
3. 备好订货单和原材料验收标准
验货的依据也要提前准备好，比如订货单和原材料验收标准，让验货人员能按标准和流程验货，有规可循。
4. 称、菜筐等设备工具不能少
验货的工具当然也不能少，精准的称、毛菜筐、净菜筐、纸、笔等验货要用的工具都要提前备好。
质量验收：
拆包验收，水发品要先控水！
质量验收是餐厅验货中非常重要的一环，没把好质量关，会导致菜品的净料率很低，造成严重浪费。
验收人员要严格按照流程和标准进行验收。
1. 拆包验收，蔬菜倒在框里称！
食材一定要拆包验收，特别是夏天供应商为了给蔬菜保鲜，可能会在菜里面放矿泉水、冰块来保鲜，验货人员要是一粗心，就把矿泉水瓶当蔬菜进货了。
拆包验收不能只是在上面翻一翻，最好是把菜都倒进事先准备好的菜筐里，一是可以仔细检查，挑出坏的；
二是因为包装蔬菜的塑料袋上有水汽，会增加重量。
2. 先验冻品、活海鲜，水发品要控水！
餐厅应该要制定详细的原材料验收标准给验货人员参考，一般验收的验收流程是：
先验收冻品和活海鲜（冬天冻品晚点验收也行）；
接着把海参、牛百叶、黄喉等水发品控水；
然后验收肉类、菌菇、蔬菜、粮油调料等；
最后，水发品这时候已经控好水了，可以进行验收了。
一家餐厅的验收流程，可供参考:
数量验收：先称2斤包装盐，把秤调准
秤不准，把50斤的肉称成了52斤，这多付的两斤肉钱得多卖好几盘菜才能赚回来。
所以，在数量这块的验收千万不能忽视。
1. 先称几包盐，把秤调精准！
秤这个东西，受周围环境影响比较大，放的地方不同可能数值就不同，所以在称菜前一定要把秤调准了！
可以先放几包盐上去称称，因为盐的包装袋上有非常精准的重量，参照盐的重量，可以把秤调得精准很多。
2. 严格按订货单收货，不少进也不多进
中小餐饮企业可能在进货数量上管得不是很严，有时候供应商多送就多收，少送就少收。
但是这样非常影响经营，多进会压库，导致原料用不掉，变得不新鲜或者变质；
少进则会让菜品过早估清，影响营业额。
所以要严格按照订货单上的数量收货。
验收后：
入库、上架，不能图方便搁地上！
餐厅十点前都是比较乱的，原材料验收好了，可能就直接搁在地上了，为了图方便，到了饭点就直接在地上捡起来、清洗、切配。
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1. 先进没有先出，浪费食材！
不管昨天的库存怎么样，就直接用今天进的货，没有遵循“先进先出”的原则来使用原材料，会导致昨天的肉变质、水产品死掉、蔬菜不新鲜了、干货受潮等，严重浪费食材。
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#成都工作[超话]#【成都佳航餐饮招聘服务员、库管、后厨等岗位】
公司名：成都佳航餐饮管理有限责任公司
主营业务：本公司主要经营团餐食堂，为客人提供的日常餐食以自助餐、小炒为主，同时有包间、冷餐会，等大小型高规格接待。
项目点：成都双流机场北头基地食堂、成都双流机场物流食堂、成航项目食堂、成都简阳天府机场项目食堂
招聘岗位：前厅服务员、小超市收银员、库管、红案、白案、墩子、切配员、凉菜、菜房（粗加工、洗碗）、学徒等岗位。
上班时间：8:00-13:30，17:00-20:30 （具体工作时间根据各项目各岗位实际上班时间而定）
薪资：服务员2650-3500，小超市收银员2650-3500，库管3000-4000（根据个人工作能力而定），菜房2650-3000，厨师薪资面议（根据个人工作能力而定）
待遇：包吃、包住、买社保、月休4天、绩效、提成、加班补贴、年终奖、节假日福利、不定期组织团建等等。
任职要求：
1.男女不限，年龄18-60岁。
2.服务员、收银员、库管等岗位可接受无工作经验，后厨岗位需有相关工作经验。
3.能吃苦耐劳，勤劳踏实，工作态度要积极，认真负责，要有团队协作精神，为客人提供优质的服务保障。
联系方式：
后厨岗位请联系：13550344129（王先生） 13678180119（陈先生）
服务员、收银员、库管岗位请联系：17360157613（杨女士）
微星：x2916367034
公司名：成都佳航餐饮管理有限责任公司
主营业务：本公司主要经营团餐食堂，为客人提供的日常餐食以自助餐、小炒为主，同时有包间、冷餐会，等大小型高规格接待。
项目点：成都双流机场北头基地食堂、成都双流机场物流食堂、成航项目食堂、成都简阳天府机场项目食堂
招聘岗位：前厅服务员、小超市收银员、库管、红案、白案、墩子、切配员、凉菜、菜房（粗加工、洗碗）、学徒等岗位。
上班时间：8:00-13:30，17:00-20:30 （具体工作时间根据各项目各岗位实际上班时间而定）
薪资：服务员2650-3500，小超市收银员2650-3500，库管3000-4000（根据个人工作能力而定），菜房2650-3000，厨师薪资面议（根据个人工作能力而定）
待遇：包吃、包住、买社保、月休4天、绩效、提成、加班补贴、年终奖、节假日福利、不定期组织团建等等。
任职要求：
1.男女不限，年龄18-60岁。
2.服务员、收银员、库管等岗位可接受无工作经验，后厨岗位需有相关工作经验。
3.能吃苦耐劳，勤劳踏实，工作态度要积极，认真负责，要有团队协作精神，为客人提供优质的服务保障。
联系方式：
后厨岗位请联系：13550344129（王先生） 13678180119（陈先生）
服务员、收银员、库管岗位请联系：17360157613（杨女士）
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