开年以来,餐饮企业频频上热搜:海底捞、奈雪的茶发布盈利预警,星巴克、麦当劳、瑞幸纷纷涨价,喜茶、文和友相继曝出裁员消息等等。

疫情反复之下,餐饮人艰难求存。

据此,2月18日国家发改委等14部门印发的《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》(以下简称《若干政策》)一经公布,引发业界强烈关注。

《若干政策》除了10条普惠性政策,还针对餐饮业出台了7条专项政策。

多家餐饮企业、行业协会方面就此政策向南方+记者表示,此次14部门联手,从房租、社保、金融、防疫开支等多方面给予了扶持政策,无疑给疫情下艰难前行的餐饮人打了一针强心剂,增强业者经营信心。

餐饮是消费和吸纳就业重要领域

2月24日,在商务部召开的例行新闻发布会上,针对14部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》,商务部新闻发言人高峰就表示,餐饮行业是最终消费和吸纳就业的重要领域,对稳增长、促消费、扩就业、惠民生具有重要意义。受新冠肺炎疫情的影响,餐饮企业面临客流量减少、成本上升等困难,经营压力增大,特别是中小微企业,抗风险能力弱,经营面临更大的困难。

企查查数据显示,2021年吊注销餐企88.5万家,创下十年来的数据新高。有业者分析,加之未被统计的夫妻店个体店,预计2021年餐饮行业关店数估计约在百万级别。

《若干政策》出台后,商务部方面表示,下一步将会同有关部门,抓紧研究出台相关支持政策的落实举措,同时,推动各地及时制定出台相关的配套政策,推动解决政策落地过程中的难点、堵点问题,让企业早受益,推动行业的恢复发展。

“引导外卖平台下调服务费”最受关注

记者了解到,在《若干政策》针对的餐饮行业的7条纾困措施中,“引导外卖平台下调服务费”是最受关注的一条。

疫情发生以来,外卖成为不少餐饮企业的重要支柱。中国烹饪协会会长姜俊贤此前表示,餐企积极开展线上外卖,使疫情期间的外卖比重达到了餐饮收入的60%以上,大大高于疫情前10%-15%的比例。

广东餐饮协会执行会长谭海城就谈到,美团外卖平台抽佣从最开始的5%一路涨到22%,2020年佣金一度涨到26%,当时正值疫情难关,高佣金饱受诟病。

他认为《若干政策》提出,“引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准,降低相关餐饮企业经营成本。引导互联网平台企业对疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的餐饮企业,给予阶段性商户服务费优惠。”对餐饮企业来说是一大利好。

不过东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波指出,佣金定价是一个市场行为,《政策》只能提出建议进行指引,不能强制要求外卖平台降低佣金。因此他建议,在政府引导、业界呼吁外卖平台下调服务费同时,餐饮企业需要善用私域流量、搭建自有外卖系统,并加大相关力度,以摆脱对外卖平台的过度依赖。

一家连锁餐饮品牌就向记者介绍,“除了美团、饿了么,我们还在小程序上开通了外卖通道,我们的外送服务由顺丰来配送,在高峰期可以分流一部分外卖单,而且顺丰的服务费低于美团。”

超七成商户面临房租压力,减租呼声高

除此之外,《若干政策》明确,为2022年被列为疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的服务业小微企业和个体工商户承租国有房屋减免6个月租金,其他地区减免3个月租金,亦将缓解餐饮企业的经营压力。

红餐网创始人陈洪波谈到,近年来,原材料成本、人力成本和租金成本逐年上涨,在疫情的影响下,这些压力更是有增无减,尤其是租金成本。

有关调查显示,在疫情反复的2021年,商铺租金依然维持在高位。中国饭店协会的调研报告显示,77.5%的餐饮商户表示在门店租金上存在经营压力。绝大多数餐饮老板无法与业主达成减租协议,背负着巨大的租金压力。

即便是大型连锁品牌海底捞,也深受高房租成本的困扰。从其上一份财报能看出,海底捞的三项硬成本,原材料、人力成本和租金都有大幅上涨,尤其是租金成本,同比增长125.2%,直接翻倍。大品牌品牌效应强,对商业地产相对具有话语权,尚且如此,广大小微餐饮老板要面对的情况更甚。

防疫成本凸显,核酸补贴上线

“疫情防控常态化之下,防疫成本也日益凸显”,九毛九集团有关负责人告诉记者,当前,疫情仍呈现多点散发态势,为生活、消费带来很多问题,对餐饮来说,仍存在许多不稳定性、不确定性及不可控性,我们依然要面临购物中心客流不足、消费者外出堂食就餐的需求下降、且食材成本日渐看涨的困境。尤其在疫情防控常态化的形势下,防疫成本上升对每个餐饮企业来说都是不可避免的。

此次印发的《政策》对企业面临的防疫成本也给予了一定的纾困,提及“2022年给予餐饮企业员工定期核酸检测不低于50%比例的补贴支持”等新措施,能够有效缓解餐饮行业的防疫成本,有利于激发行业市场活力。#财经#

陈皮药食同源,是中国传统道地药材,入方和百药,入膳调百味,入茶增百香。近年来,随着新会陈皮产业的不断发展壮大,打造全链条溯源体系,成为保障新会陈皮道地性的“重中之重”。新会区农业农村局相关负责人表示,目前,新会区正加快推动防伪追溯管理系统建设,开展产业仓储溯源系统建设,实施种植-加工-仓储-销售等全过程备案和进销存台账管理,实施对新会柑从采摘-加工(柑皮)-仓储线上线下记录溯源,并成为司法证据,为新会陈皮的生产流通全流程安全“保驾护航”。

新会陈皮历史悠久,已有近千年的历史,新会也被誉为“中国陈皮之乡”。据悉,新会陈皮是用新会柑(属芸香科柑桔属,学名茶枝柑或称大红柑)的果皮经晒干或干燥后的陈年贮存品。据新会陈皮行业协会相关负责人介绍,“新会柑”品种独特,是由新会柑农在700余年漫长种植历史中从新会本地种植的茶枝柑筛选出的,是全国罕见的“一果双地标”“皮肉兼用、皮比肉贵”的柑橘品种,也是新会陈皮的唯一原料。

“新会陈皮具有明显的地域独特性,只有产于新会区这一特定区域,以新会柑果皮为加工原料,经采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制等炮制流程,并在新会当地自然环境下陈化三年以上的,才能被称作‘新会陈皮’。”据介绍,新会柑品质独特,由于新会地处南亚热带季风气候区,濒临南海,光热水充沛,境内西江、潭江交汇,这里湿盆地小气候与海洋性季风气候结合,形成新会独特的干湿、冷热季节变化,使得新会柑果皮较厚,油胞粒大、油室饱满,用新会柑的果皮制成的新会陈皮品质更加独特。

此外,新会区高度重视新会柑种质保护和改良工作,打造了新会柑种质资源保护与良种苗木繁育中心,作为新会茶枝柑种质资源保存和无病苗木繁育基地,通过新会茶枝柑无病苗木培育,有效保障“新会种(zhǒng)”、促进“新会种(zhòng)”,从源头保障新会柑的优良品质和道地性。2021年,新会全区新会柑种植面积约10万亩,新会柑鲜果产量约12.5万吨,产出新会柑皮约7000吨,陈皮产业企业集群超1000家。

目前正值新会大红柑采摘旺季,在柑园内,除了忙碌摘果的柑农以外,还有一位“特派监工”,他不仅现场监管着柑果采摘工作,其随身佩戴的录像设备,还会把果园的景象实时传送至十几公里外的公司总部。

据汇藏陈皮投资有限公司负责人李连仲介绍,通过采用摄像记录并实时传输的方式记录柑果采摘全过程,相关视频会进行存档归类,购买新会陈皮的客户可以看到果园的“现场直播”,也可以随时查看录像,“在源头,保证公司的每一片新会陈皮都是新会产。”

随着新会陈皮品牌知名度、影响力的不断扩大,越来越多的新会陈皮生产经营主体将新会陈皮“道地性”保障放在自身发展的首要位置,在打造自身优质品牌的同时,也致力于提供新会陈皮溯源、仓储、交易等特色服务。

泓达堂陈皮茶业有限公司通过开发溯源系统,建立溯源数据库,为每款产品贴上专属溯源码作为其专属“身份证”的方式,贯穿于种植、生产、加工、运输整个过程,实现了新会陈皮从田间到仓储流通的全过程数字化追溯。当消费者对新会陈皮进行溯源查询时,可从种植溯源清楚掌握到种植基地的土壤性质、树龄、种植方法等信息,实现生产环节可追溯,形成最原始的“身份信息”。专业监查人员对鲜果运输工程进行记录,运输上锁,从采摘鲜柑到运输,独立密码锁锁车,有效保证产品从果园到工厂不被“串货”。随后在加工环节由专人解锁卸货,由质检开锁,卸货过磅,再进行加工、仓储过程溯源记录,后期检查、翻晒等均可通过溯源码追踪动态信息。

泓达堂陈皮茶业有限公司负责人廖长成表示,消费者们可通过识别陈皮产品的“身份证”,了解产品产地、加工方式、检测结果等系列信息,以此传递质量信任,实现陈皮产品从种植溯源、加工溯源、仓储追踪三大板块全流程精准溯源,为道地新会陈皮再上一道“安全锁”,真正实现买得安心,吃得放心。

江门丽宫国际食品股份有限公司是新会区第一家以新会陈皮产品为主营业务的在新三板挂牌公司,该企业成功打造了“侨宝”品牌,重视源头农产品质量,与新会区各镇(街)有关柑农、柑桔专业合作社建立合作,组建丽宫产业联盟,鼓励柑农规范种植新会柑,并做好种植溯源记录。近期,丽宫发布了新会陈皮酿化仓储交易平台Plus版,打造集陈皮仓储、溯源、交易、产业链金融以一体的陈皮交易平台,实现线上线下一体化、营销数字化、平台统一发货、统一提供仓储服务及可视化金融服务等。

陈皮村则通过成立新会柑种植专业合作社,带动160户柑农、超16500亩柑园从选种育苗开始,进行系统化、标准化的绿色种植,并与广东省粮食所研发生物防虫技术与大数据仓储系统,提升陈化品质的同时降低陈化损耗率,还将推动“溯源+新会陈皮产品”,让产区、土壤、树龄、品类、年份等信息查询变得触手可及,同时深耕陈皮标准,打造出“陈皮村·吴村长”品牌。

随着新会陈皮品牌的不断增值,市场上也出现了个别生产经营主体用其它地方的陈皮假冒新会陈皮进行销售,不按新会陈皮的陈化、仓储等保存标准要求进行生产,假冒陈皮陈化年份进行销售等问题。为此,除了加强企业自律外,政企也联合搭建起一张“防控网”,成为新会陈皮保“真”的重要力量。

2020年7月,《江门市新会陈皮保护条例》(以下简称《条例》)正式实施,《条例》从道地性、品牌等方面对新会陈皮进行立法保护,对“新会陈皮”“新会柑”的定义进行了明晰,明确规定了“新会陈皮”地理标志产品的使用规范,并要求“产地范围内县级以上人民政府农业农村等主管部门应当逐步建立统一的新会柑种植和新会陈皮生产、仓储、流通的全过程质量可追溯体系。”

据了解,今年以来,新会区已检查新会陈皮及衍生品生产经营企业528家次,处理投诉举报301宗,立案查处标签标识不符合规定、冒用地理标志、虚假宣传等违法案件9宗。12月16日,新会区相关部门重点对陈皮村、新会陈皮古道广场、新宝堂、丽宫、柑邑、柑沁园等22家生产经营企业进行了检查,未发现有违法违规行为。此外,新会区积极开展岭南中药材商标品牌保护专项抽查,今年以来,委托第三方对流通环节75批次新会陈皮的购样、抽样、检测,所有检测结果全部合格。

新会区农业农村局相关负责人表示,目前在新会陈皮生产、仓储环节皆要求新会柑(陈皮)相关经营单位严格落实进货查验制度,正确标识产品产地,建立并执行食用农产品质量安全自查制度。下一步将加快建立并执行食用农产品质量安全自查制度设计防伪追溯管理系统,打造更加完善的新会陈皮质量溯源体系和产业仓储溯源系统建设,相关数据作为司法证据,充分保障柑农、企业和消费者权益。

在加强行业自律方面,新会陈皮行业协会(以下简称“协会”)也积极发挥牵头引领作用。协会相关负责人介绍,为保障新会陈皮品牌,协会通过定期下乡、走访企业,针对企业经营、产品溯源、产品质量等方式进行例行检查,同时配合区相关部门对新会柑、新会陈皮等产品的质量安全抽查工作,特殊情况配合公安部门进行陈皮产地、年份鉴别,协助有关开展有关监管工作。该负责人表示,接下来,协会计划筹备陈皮鉴定师培训等工作,由企业派人员参与,共同储备行业专业鉴别人员,提升新会陈皮鉴别水平。陈皮鉴定师还将同时作为企业陈皮产品质量担保人,作为企业诚信体系建设一部分。

#瀬名さんちの今日のエビフライ#

存一下最近的日常,期末月我是一款不定期上线集中bb机——

p6是有天晚上拉上床帘的时候,有一道光从缝隙里照进来,刚好照在床头架的镭射签名上。

周围一片漆黑只有他的名字映着彩色的光,只有从我当时在的位置看过去才有光亮,换换角度就看不到反光了…那个瞬间很奇妙地心动了一下,简直像是舞台开幕、唯一一束灯光打在他身上的那一秒,他刚好注视着台下的我

嗯,然后可能因为我总是发一些濑名泉疯,我的圈外室友们已经记住他了hhh小组作业写稿,在给不愿透露姓名的受访者取名时,我说,就叫小泉吧。一个室友问我,你怎么这么喜欢泉;我还没来得及回答,另一位室友就替我解释,因为濑名泉啊。

她俩喜欢摇滚和音乐节,虽然不太懂二次元相关,但每次网购收到小盒子都会问问需不需要给我留着发货,还会和我一起给拍立得吧唧拆配…我也从她们的歌单收到了很多好听的摇滚[羞嗒嗒]

我们完全是在两片海域冲浪的人,能因为相遇的缘分,有机会了解到一点点不同世界里的故事,还挺幸运的


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