蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
基本信息
中文名
蛋挞
别称
蛋塔
外文名
Egg Tart

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视频百科
全部

33万次播放01:34
想吃蛋挞不用买，教你个懒人的快手做法，只需2个步骤

145次播放01:58
比外卖还好吃的蔓越莓蛋挞，做法简单，吃货赶快学起来!
发展历程
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

蛋挞
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐 渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
基本信息
中文名
蛋挞
别称
蛋塔
外文名
Egg Tart

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想吃蛋挞不用买，教你个懒人的快手做法，只需2个步骤

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比外卖还好吃的蔓越莓蛋挞，做法简单，吃货赶快学起来!
发展历程
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

蛋挞
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐 渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
6400例！维州新增10例！警察闯入丧礼开罚单被骂不尊重逝者，4月14日澳洲疫情汇总
澳州各州事记
4月14日目前全澳累计病例达到6400例 ，死亡人数62名。
维多利亚州
➤确诊病例：1291例 死亡人数：14名
➤4月14日新增10例确诊病例。40例住院、15例在ICU。
➤4月15日维州开学，第二学期线上进行，如无人看管做另外安排。
➤维州扩大检测范围，只要出现症状都可以进行检测。
➤一对从秘鲁返回墨尔本的情侣，于隔离酒店进行隔离，但他们却表示宁愿留在国外而不是在隔离酒店。
水管工人Plumber Jack与女友Lani表示：“他们一天只有三餐分量不足的食物，而且食物有些都已经过期，并且被告知如果不喜欢这里的食物，可以自行订购外送。”
Plumber Jack表示：“我无法负担10天的外送，这并不便宜。”
但另外有别的隔离住客表示：“我们的食物很充足，环境也很舒适，我很开心在舒适的地方进行隔离。”
更多
➤周六（4月11日）维州武装警察闯入一场正在举行的丧礼，逝者女儿Helen Kolovos表示：“这是非常不尊重的行为。”
“我们已经遵守了丧礼只能10人参加的规定，家人都分别独自坐在个别的座位，我们知道这是万不得以的做法，所以我们也都遵守了，但警察就这样闯入，并且不停的说话，甚至对我们做纪录，这是非常不尊重人的。”
➤维州瓦南布尔市长Tony Herbert在上周二（4月7日）晚上9点与其他三人被发现在鲸鱼酒店外饮酒。
维多利亚警方证实，正在对事件进行调查，调查原因可能是违反酒牌，交通违法行为以及新冠状病毒社交安全禁令。
Cr Herbert市长在一份声明中表示：“这是一次计划性外的相遇，我在大街上见到三名企业主后，在前往超市的路上作短暂的停留，我认为这是市长的职责，与当地企业主讨论关于本地的状况，我们彼此距离遥远，只有短暂的交谈，而其中一位企业主递给我一瓶啤酒，之后我就离开了。”
新南威尔斯州
➤确诊病例：2870例 死亡人数：26名
➤4月14日新增7例确诊病例。
➤红宝石公主号游轮上再一次做了大规模的检测，船上有69名船员检测出感染新冠状病毒，这些船员症状轻微，已经趋于痊愈。
船上另有59名船员虽然没有症状，但检测仍呈现阳性。
整船船员感染总数目前是128人。
除此之外，有11名船员现在仍在悉尼的医疗场所治疗，船上已经增强了防疫措施。
在新州，目前有369名病例来自该游轮乘客。
➤一名Caddens的Anglicare Newmarch House养老院以及Jamisontown的Greystanes Disability Services残疾人士中心工作的护理人员确诊新冠状病毒，养老院与其密集接触31名员工和66名居民现在处于隔离状态，其中2名密切接触者出现了症状，一名居民测试为阳性，而其他人还在等待测试结果。
残疾人士中心的4名居民和6名员工也被隔离。
➤新州卫生部表示：在悉尼和新州地区，只要有任何流感症状的人，如果被认为具有风险的话，都可以接受新冠病毒检测。
昆士兰州
➤确诊病例：998例 死亡人数：4名
➤4月14日新增11例确诊。
南澳州
➤确诊病例：433例 死亡人数：4名
➤4月14日新增2名病例。
➤一名在阿德莱德The Royal Adelaide Hospital工作的护理师被查出感染了新冠病毒，22名该院员工已经被隔离。
➤南澳有一半以上感染新冠状病毒的病患已经痊愈。
西澳州
➤确诊病例：527例 死亡人数：6名
➤4月14日新增4例确诊病例，其中3例与德国游轮 Artania号有关，新病例的年龄从31岁到58岁。
西澳州目前有32例住院、12例在ICU。
塔斯马尼亚州
➤确诊病例：150例 死亡人数：5名
➤4月14日新增6例病例。
➤澳大利亚首席医疗官透露，塔州的某一群体的新冠状病毒病例可能与一个医护人员参加的聚会有关。
Brendan Murphy 医生表示：“虽然红宝石公主号游轮上的一名乘客可能是疫情的源头，但是这一次聚会可能加剧疫情。”
“我们认为上州的防疫工作做的很好，但是周末我们在塔斯马尼亚的一家医院里发现49个病例，而感染的大多数人都参加了同一场聚会。”
Murphy医生表示：“塔斯马尼亚岛纪录的新冠病毒死亡病例中，有五分之四与西北海岸的这一群众有关。”
但塔州州长拒绝承认这次聚会为聚集性爆发原因，他表示目前传染链还在追踪中，但是这场聚会是一个警告，告诉人们不该这么做。
首都领地
➤确诊病例：103例 死亡人数：3名
➤4月14日0新增病例。现有的103例中，已经有75人完全康复新确。
北领地
➤确诊病例：28例 死亡人数：0名
澳州大事记
澳洲联邦政府不会提高消费税
澳洲联邦政府不会提高消费税来解决因为新冠状病毒大流行引起的数万亿澳元的赤字。
财政部长Josh Frydenberg表示：“我们没有改变GST的计划，我们关注的重点是增长经济。”
“凭借经济增长和创造更多就业机会，会看到支出下降，收入上升，债务负担将在未来数年解决。”
快餐龙头麦当劳扩大外带种类
快餐龙头麦当劳扩大外带种类，麦当劳正在迅速转型成一个完整的得来速超商，让顾客可以透过外卖服务购买更多食品。
目前已经开始出售英式松饼、面包卷和全脂牛奶，本周新增了鸡蛋和植物奶。
麦当劳公司发言人表示：“我们很荣幸能扩充我们的食品种类来帮助更多顾客可以安全地获得生活必需品。”
澳大利亚预计失业率將达到10%
澳洲联邦政府财政部新数据显示，今年第二季度失业率将从5.1%升至10%，远远高于之前预期。
如果没有联邦政府投入的1300亿澳元的JobKeeper补助，财政部估计失业率将达到15%的峰值。
政府将会采取更多措施挽救市场、供应链、以及各个企业。
澳洲30家工业机械制造商7月完成2,000台呼吸机
澳洲当地30家工业机械制造商，包括航空制造业、汽车制造商、高科技工程公司，将在7月为澳洲医院生产完成2,000台呼吸机。
负责该项目的Grey Innovation 董事长Jefferson Harcourt表示：“为能发挥自己的作用感到自豪。”
研究人员找到呼吸机“一机二用”的方法
澳大利亚研究人员首次成功测试了用一台呼吸机治疗两名新冠病毒患者的可能性。
新冠病毒COVID-19重症病例数量正在上升，讓已经缺乏医疗设备的澳大利亚医院无形中增加許多压力。
这项由皇家墨尔本妇女医院、蒙纳士大学和墨尔本阿尔弗雷德医院所共同的研究，能讓两个病患通过一个呼吸机接受氧气，而这仅需要使用普通的医院设备就能做到。
虽然这个办法尚需要更多的测试，但领导这项研究的医生们表示这种做法可以用于极端紧急的情况。
目前，在全澳范围内有79人正在ICU接受新冠病毒治疗，46人需要呼吸机的辅助治疗。
居家工作退税简易新制80澳分计算法
澳大利亚税务局（Australian Taxation Office，ATO）推出了一种新的计算方法，民众可按照每小时80澳分的方式计算所有日常开支，而不需要计算具体日常开支的每笔花销。
这种简易计算退税的办法适用于3月1日至6月30日之间，之后的时间，要随着疫情的进展由澳大利亚税务局审查决定。
税务局助理专员Karen Foat表示：“如果你选择使用这种快捷简便的方式，你所需要做的就是记录下你在家工作的时间作为证据，以便更容易计算出他们可以退多少的税，此外，此前规定的设立专门的在家办公区的要求也已经取消，因为这考虑到许多纳税人是第一次在家办公。”
但2020年3月1日之前在家工作的费用退税则不能使用这种新的计算方式，必须使用之前的计算方式。
更多详情请戳https://t.cn/A6wIe0qU
澳州各州事记
4月14日目前全澳累计病例达到6400例 ，死亡人数62名。
维多利亚州
➤确诊病例：1291例 死亡人数：14名
➤4月14日新增10例确诊病例。40例住院、15例在ICU。
➤4月15日维州开学，第二学期线上进行，如无人看管做另外安排。
➤维州扩大检测范围，只要出现症状都可以进行检测。
➤一对从秘鲁返回墨尔本的情侣，于隔离酒店进行隔离，但他们却表示宁愿留在国外而不是在隔离酒店。
水管工人Plumber Jack与女友Lani表示：“他们一天只有三餐分量不足的食物，而且食物有些都已经过期，并且被告知如果不喜欢这里的食物，可以自行订购外送。”
Plumber Jack表示：“我无法负担10天的外送，这并不便宜。”
但另外有别的隔离住客表示：“我们的食物很充足，环境也很舒适，我很开心在舒适的地方进行隔离。”
更多
➤周六（4月11日）维州武装警察闯入一场正在举行的丧礼，逝者女儿Helen Kolovos表示：“这是非常不尊重的行为。”
“我们已经遵守了丧礼只能10人参加的规定，家人都分别独自坐在个别的座位，我们知道这是万不得以的做法，所以我们也都遵守了，但警察就这样闯入，并且不停的说话，甚至对我们做纪录，这是非常不尊重人的。”
➤维州瓦南布尔市长Tony Herbert在上周二（4月7日）晚上9点与其他三人被发现在鲸鱼酒店外饮酒。
维多利亚警方证实，正在对事件进行调查，调查原因可能是违反酒牌，交通违法行为以及新冠状病毒社交安全禁令。
Cr Herbert市长在一份声明中表示：“这是一次计划性外的相遇，我在大街上见到三名企业主后，在前往超市的路上作短暂的停留，我认为这是市长的职责，与当地企业主讨论关于本地的状况，我们彼此距离遥远，只有短暂的交谈，而其中一位企业主递给我一瓶啤酒，之后我就离开了。”
新南威尔斯州
➤确诊病例：2870例 死亡人数：26名
➤4月14日新增7例确诊病例。
➤红宝石公主号游轮上再一次做了大规模的检测，船上有69名船员检测出感染新冠状病毒，这些船员症状轻微，已经趋于痊愈。
船上另有59名船员虽然没有症状，但检测仍呈现阳性。
整船船员感染总数目前是128人。
除此之外，有11名船员现在仍在悉尼的医疗场所治疗，船上已经增强了防疫措施。
在新州，目前有369名病例来自该游轮乘客。
➤一名Caddens的Anglicare Newmarch House养老院以及Jamisontown的Greystanes Disability Services残疾人士中心工作的护理人员确诊新冠状病毒，养老院与其密集接触31名员工和66名居民现在处于隔离状态，其中2名密切接触者出现了症状，一名居民测试为阳性，而其他人还在等待测试结果。
残疾人士中心的4名居民和6名员工也被隔离。
➤新州卫生部表示：在悉尼和新州地区，只要有任何流感症状的人，如果被认为具有风险的话，都可以接受新冠病毒检测。
昆士兰州
➤确诊病例：998例 死亡人数：4名
➤4月14日新增11例确诊。
南澳州
➤确诊病例：433例 死亡人数：4名
➤4月14日新增2名病例。
➤一名在阿德莱德The Royal Adelaide Hospital工作的护理师被查出感染了新冠病毒，22名该院员工已经被隔离。
➤南澳有一半以上感染新冠状病毒的病患已经痊愈。
西澳州
➤确诊病例：527例 死亡人数：6名
➤4月14日新增4例确诊病例，其中3例与德国游轮 Artania号有关，新病例的年龄从31岁到58岁。
西澳州目前有32例住院、12例在ICU。
塔斯马尼亚州
➤确诊病例：150例 死亡人数：5名
➤4月14日新增6例病例。
➤澳大利亚首席医疗官透露，塔州的某一群体的新冠状病毒病例可能与一个医护人员参加的聚会有关。
Brendan Murphy 医生表示：“虽然红宝石公主号游轮上的一名乘客可能是疫情的源头，但是这一次聚会可能加剧疫情。”
“我们认为上州的防疫工作做的很好，但是周末我们在塔斯马尼亚的一家医院里发现49个病例，而感染的大多数人都参加了同一场聚会。”
Murphy医生表示：“塔斯马尼亚岛纪录的新冠病毒死亡病例中，有五分之四与西北海岸的这一群众有关。”
但塔州州长拒绝承认这次聚会为聚集性爆发原因，他表示目前传染链还在追踪中，但是这场聚会是一个警告，告诉人们不该这么做。
首都领地
➤确诊病例：103例 死亡人数：3名
➤4月14日0新增病例。现有的103例中，已经有75人完全康复新确。
北领地
➤确诊病例：28例 死亡人数：0名
澳州大事记
澳洲联邦政府不会提高消费税
澳洲联邦政府不会提高消费税来解决因为新冠状病毒大流行引起的数万亿澳元的赤字。
财政部长Josh Frydenberg表示：“我们没有改变GST的计划，我们关注的重点是增长经济。”
“凭借经济增长和创造更多就业机会，会看到支出下降，收入上升，债务负担将在未来数年解决。”
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快餐龙头麦当劳扩大外带种类，麦当劳正在迅速转型成一个完整的得来速超商，让顾客可以透过外卖服务购买更多食品。
目前已经开始出售英式松饼、面包卷和全脂牛奶，本周新增了鸡蛋和植物奶。
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澳洲联邦政府财政部新数据显示，今年第二季度失业率将从5.1%升至10%，远远高于之前预期。
如果没有联邦政府投入的1300亿澳元的JobKeeper补助，财政部估计失业率将达到15%的峰值。
政府将会采取更多措施挽救市场、供应链、以及各个企业。
澳洲30家工业机械制造商7月完成2,000台呼吸机
澳洲当地30家工业机械制造商，包括航空制造业、汽车制造商、高科技工程公司，将在7月为澳洲医院生产完成2,000台呼吸机。
负责该项目的Grey Innovation 董事长Jefferson Harcourt表示：“为能发挥自己的作用感到自豪。”
研究人员找到呼吸机“一机二用”的方法
澳大利亚研究人员首次成功测试了用一台呼吸机治疗两名新冠病毒患者的可能性。
新冠病毒COVID-19重症病例数量正在上升，讓已经缺乏医疗设备的澳大利亚医院无形中增加許多压力。
这项由皇家墨尔本妇女医院、蒙纳士大学和墨尔本阿尔弗雷德医院所共同的研究，能讓两个病患通过一个呼吸机接受氧气，而这仅需要使用普通的医院设备就能做到。
虽然这个办法尚需要更多的测试，但领导这项研究的医生们表示这种做法可以用于极端紧急的情况。
目前，在全澳范围内有79人正在ICU接受新冠病毒治疗，46人需要呼吸机的辅助治疗。
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这种简易计算退税的办法适用于3月1日至6月30日之间，之后的时间，要随着疫情的进展由澳大利亚税务局审查决定。
税务局助理专员Karen Foat表示：“如果你选择使用这种快捷简便的方式，你所需要做的就是记录下你在家工作的时间作为证据，以便更容易计算出他们可以退多少的税，此外，此前规定的设立专门的在家办公区的要求也已经取消，因为这考虑到许多纳税人是第一次在家办公。”
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