伙食 ｜ 花园街无名蛋堡
#开海一年#
蛋堡是中国街头小吃中后来居上的牛物，历史不长，但很多城市都有 … 例如厦门、南京甚至东北都有这味黑暗料理界闻名的爆款网红店 … 只是在那些城市里有另外一个名字叫：鸡蛋汉堡。
只要你看过一只蛋堡制作的过程，是很容易被圈粉的 …
鸡蛋和面浆，新鲜的肉和各种酱料，通常是街头一辆小推车做档口就可以出品了 ……
北海最古早的一家蛋堡开在花园街差不多二十年了，阿姨推车卖出了名气，中间不知道什么原因消失了一段，再出现的时候已经被当地的年轻吃货们封圣 … 绝对是街头英雄YYSD ……
说是在花园街，其实也不是，到了花园街东里放慢脚步仔细观察，花园街开口的小巷里拐进去才会看见 … 一拐再拐，百分百酒香不怕巷子深的存在 ……
没有招牌，所以无名 … 张艺谋曾经在电影《英雄》里创造了一个角色叫无名 …“人若无名，便可专心练剑”，有句台词是这样说的。
这位花园街东里的阿姨二十年如一日每天出摊卖无名蛋堡，专心做蛋堡独一味，有多牛，小盆友们可以参考张艺谋电影台词自行脑补 ……
加热小铁盘底部刷油打蛋浇一勺面浆，还没有凝固的时候已经开始加入鲜肉和小料 … 另外一个小铁盘浇入一勺面浆，稍微加热没等凝固的时候把先前的鸡蛋肉面浆翻盖上去，合成了一只夹鸡蛋和肉的汉堡 ……
看过知乎有网友梳理中国汉堡垂类的时候，例举了从葱油饼、锅盔到肉夹馍的各种不同汉堡类似民间小吃 … 作为结论，他把鸡蛋汉堡（蛋堡）看成中国汉堡的战斗机，放了大招 ……
阿姨每天8点前已经出摊了，没有太多选择，就猪肉独一味 … 但价格只收3块，简直太实惠了啊 ……
阿姨的蛋堡在这个位置做了二十年，利用小巷边的空间放了两张桌子算是有了堂吃，提升了现场的用户体验，客人可以买一碗甜咸自选的豆花儿，配上蛋堡已经是一餐饭的营养和热量 ……
蛋堡外表被油温炸出一个薄薄的脆口表层，内部的鸡蛋和馅儿料却保持滋润的口味 … 这个组合的本身已经躺赢，而阿姨二十年如一日专心练就的功夫，让上下层面浆和鸡蛋在完全没有凝固的时候翻合，轻微的溢出，添加了不确定的惊喜和风味 ……
我去的那天是一个吹北风的三月天，北海人知道这样的天气总是乍暖还凉，阿姨只有我一个人客人，在我身边坐下看着我吃陪我聊天 … 脸上有种谜样的自信，加上北海口音半咸半淡的普通话，已经是米其林指南三星主厨出场的架势了 ……
这是我喜欢北海的部分，仿佛改革开放四十年之后，商业社会的车轮没有碾压过这里，两千年海上丝绸之路的荣光在骨子里沉淀出疾风暴雨后的人生平静 ，时间嘈杂，自己举重若轻 ……
做二十年蛋堡，在一条寂寂无人的背街小巷，找个角落放下档口推车，还不忘记要为自己的熟客添张桌椅方便聊天 ……
甚至没有想过要给自己的这个蛋堡搞个品牌，留下英名 ……
阿姨当然知道她已经是抖音和小红书的网红，但她没有觉得怎样 … 看见我留下一半蛋堡在旁边，阿姨伸手自己拿出一个蛋堡来咬一口 … “是不是你觉得咸了？”，阿姨说 … “我觉得还好啊？” ……
当然好，味道超级棒 … 没有平时大排长龙的人流挤压，我想慢慢吃吧 ……
走出巷口的时候，回头望了两眼，仿佛从一只虫洞穿越归来，经历波澜壮阔，回到了自己的星球。
而那所有伟大后的寂寞，都被这一只蛋堡治愈了。
探索，发现 …… https://t.cn/RJ2IpuH
#开海一年#
蛋堡是中国街头小吃中后来居上的牛物，历史不长，但很多城市都有 … 例如厦门、南京甚至东北都有这味黑暗料理界闻名的爆款网红店 … 只是在那些城市里有另外一个名字叫：鸡蛋汉堡。
只要你看过一只蛋堡制作的过程，是很容易被圈粉的 …
鸡蛋和面浆，新鲜的肉和各种酱料，通常是街头一辆小推车做档口就可以出品了 ……
北海最古早的一家蛋堡开在花园街差不多二十年了，阿姨推车卖出了名气，中间不知道什么原因消失了一段，再出现的时候已经被当地的年轻吃货们封圣 … 绝对是街头英雄YYSD ……
说是在花园街，其实也不是，到了花园街东里放慢脚步仔细观察，花园街开口的小巷里拐进去才会看见 … 一拐再拐，百分百酒香不怕巷子深的存在 ……
没有招牌，所以无名 … 张艺谋曾经在电影《英雄》里创造了一个角色叫无名 …“人若无名，便可专心练剑”，有句台词是这样说的。
这位花园街东里的阿姨二十年如一日每天出摊卖无名蛋堡，专心做蛋堡独一味，有多牛，小盆友们可以参考张艺谋电影台词自行脑补 ……
加热小铁盘底部刷油打蛋浇一勺面浆，还没有凝固的时候已经开始加入鲜肉和小料 … 另外一个小铁盘浇入一勺面浆，稍微加热没等凝固的时候把先前的鸡蛋肉面浆翻盖上去，合成了一只夹鸡蛋和肉的汉堡 ……
看过知乎有网友梳理中国汉堡垂类的时候，例举了从葱油饼、锅盔到肉夹馍的各种不同汉堡类似民间小吃 … 作为结论，他把鸡蛋汉堡（蛋堡）看成中国汉堡的战斗机，放了大招 ……
阿姨每天8点前已经出摊了，没有太多选择，就猪肉独一味 … 但价格只收3块，简直太实惠了啊 ……
阿姨的蛋堡在这个位置做了二十年，利用小巷边的空间放了两张桌子算是有了堂吃，提升了现场的用户体验，客人可以买一碗甜咸自选的豆花儿，配上蛋堡已经是一餐饭的营养和热量 ……
蛋堡外表被油温炸出一个薄薄的脆口表层，内部的鸡蛋和馅儿料却保持滋润的口味 … 这个组合的本身已经躺赢，而阿姨二十年如一日专心练就的功夫，让上下层面浆和鸡蛋在完全没有凝固的时候翻合，轻微的溢出，添加了不确定的惊喜和风味 ……
我去的那天是一个吹北风的三月天，北海人知道这样的天气总是乍暖还凉，阿姨只有我一个人客人，在我身边坐下看着我吃陪我聊天 … 脸上有种谜样的自信，加上北海口音半咸半淡的普通话，已经是米其林指南三星主厨出场的架势了 ……
这是我喜欢北海的部分，仿佛改革开放四十年之后，商业社会的车轮没有碾压过这里，两千年海上丝绸之路的荣光在骨子里沉淀出疾风暴雨后的人生平静 ，时间嘈杂，自己举重若轻 ……
做二十年蛋堡，在一条寂寂无人的背街小巷，找个角落放下档口推车，还不忘记要为自己的熟客添张桌椅方便聊天 ……
甚至没有想过要给自己的这个蛋堡搞个品牌，留下英名 ……
阿姨当然知道她已经是抖音和小红书的网红，但她没有觉得怎样 … 看见我留下一半蛋堡在旁边，阿姨伸手自己拿出一个蛋堡来咬一口 … “是不是你觉得咸了？”，阿姨说 … “我觉得还好啊？” ……
当然好，味道超级棒 … 没有平时大排长龙的人流挤压，我想慢慢吃吧 ……
走出巷口的时候，回头望了两眼，仿佛从一只虫洞穿越归来，经历波澜壮阔，回到了自己的星球。
而那所有伟大后的寂寞，都被这一只蛋堡治愈了。
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能经受多大的诋毁，才能经受多大的赞誉。逆境时，执铁铸剑，以利再战；顺境时，急流勇退，善始善终。结硬寨，打呆仗。内心强大，无坚不摧。大处着眼，小处着手。群居守口，独居守心。慎独则心泰，主敬则身强，求仁则人悦，思诚则神钦。
人生最大的对手是自己，无我不执。人生最强悍的是放下自己，成就别人。无厚德，不载物，杯子无法容纳大海，容纳大海的是拥有大海的胸怀。上善若水，以无事取天下；道隐无名，无为而无不为。
人若无名，专心练剑。人若有名，留心公益。一个人拥有名气或财富，是社会赋予了你更多的信任，以推动社会进步，做有温度、有情怀的事。我们很幸运赶上时代发展的大潮，一个人的价值取决于对他人、对社会的价值。
在这个时代，我们这一代思想自由的知识分子，应该为社会的进步做些什么。能够永恒的东西一定不是物质的东西，而是精神层面的东西。在历史的长河中，商业利益、个人得失和一时名利，都将消逝，唯有情怀、梦想和思想才能永存。此心光明，亦复何言。
人生最大的对手是自己，无我不执。人生最强悍的是放下自己，成就别人。无厚德，不载物，杯子无法容纳大海，容纳大海的是拥有大海的胸怀。上善若水，以无事取天下；道隐无名，无为而无不为。
人若无名，专心练剑。人若有名，留心公益。一个人拥有名气或财富，是社会赋予了你更多的信任，以推动社会进步，做有温度、有情怀的事。我们很幸运赶上时代发展的大潮，一个人的价值取决于对他人、对社会的价值。
在这个时代，我们这一代思想自由的知识分子，应该为社会的进步做些什么。能够永恒的东西一定不是物质的东西，而是精神层面的东西。在历史的长河中，商业利益、个人得失和一时名利，都将消逝，唯有情怀、梦想和思想才能永存。此心光明，亦复何言。
【大唐风物志】纯阳-百尺峡 2/2
李：师父承召入宫，今次除夕夜，恐怕又只有我们三人守岁了
谢：明日正逢山下小镇的集市，我们可以下山采买些吃穿食用，除夕聚饮
洛：师叔，我可以一起去吗？山路上可危险，我用新学的剑法保护你！
李：去去去，专心数天上的大雁，一只都不能少
不好好练剑，净贪玩，瞧你师叔把你惯的——下次打坐冥想的时候还敢打盹吗？
李：难得节庆，明日我们带上他同行，回来正好一起做个清扫，将殿堂的供桌香案都擦洗了
谢：这么多地方，全都要打扫？
李：老君宫前的积雪必须得扫扫，风儿上午在那边滑倒了
师兄，你该不会又想偷偷溜掉吧？
李：师父承召入宫，今次除夕夜，恐怕又只有我们三人守岁了
谢：明日正逢山下小镇的集市，我们可以下山采买些吃穿食用，除夕聚饮
洛：师叔，我可以一起去吗？山路上可危险，我用新学的剑法保护你！
李：去去去，专心数天上的大雁，一只都不能少
不好好练剑，净贪玩，瞧你师叔把你惯的——下次打坐冥想的时候还敢打盹吗？
李：难得节庆，明日我们带上他同行，回来正好一起做个清扫，将殿堂的供桌香案都擦洗了
谢：这么多地方，全都要打扫？
李：老君宫前的积雪必须得扫扫，风儿上午在那边滑倒了
师兄，你该不会又想偷偷溜掉吧？
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