伙食 ｜ 深圳购物中心美食
#深圳的伙食#
如果要找美食业内卷严重城市，深圳一定是第一名。
一方面是人口规模大，年轻人占比高，另外一方面是人口的背景催生了多样性的竞争。
我们经常看到在高端餐饮维度的竞争，潮州菜是大类，新荣记、炳胜、大董这些业内顶尖玩家没有一个缺席 … 甚至在西餐这个垂类也开出了Ensue这样大手笔的恢弘巨制，日料店就更不要说了 ……
而在购物中心餐饮这个类别上的竞争才是巨大 … 毕竟是中国最年轻最有钱的城市，二三线城乡结合部屌丝农村青年出身的程序员和金融民工扎堆，购物中心的餐饮的消费力强大 ……
陈鹏鹏这样在购物中心做屌丝饭起家的餐厅品牌，能搞出专业美食的大动静，这样的事儿只会发生在深圳。
在上海，购物中心餐饮就是快时尚性价比排队，和美食无关 ……
深圳购物中心馆子对美食的理解很有深圳这个城市的特征，类似策划公司贴标签一般，很注重包装 ……
例如蔡澜是来自香港的美食家，开个点心铺就立刻被认为是美食，很吃得开 ……
又例如费大厨这样策划和包装到牙齿的馆子，单品打爆款的生意模型，把辣椒炒肉这样的下饭菜几乎就是浓妆艳抹打上聚光灯一般上菜，不服不行 ……
一个辣椒炒肉卖70块，费大厨不便宜。
那天在万象天地闲逛，并没有吃饭的意思 … 这是第二次到访万象天地，记得开业时的内外场和品牌组合，和现在已经不可以同日而语了 ……
虽然也不算是重奢的Mall，但品牌组合和体验呈现已经拉升Coco Park们数个段位 ……
年轻家庭客流的特征非常明显，这是一个适合做餐饮发财的地方。
隐约记得伊莎贝拉嘚瑟过一个开在深圳的湘菜小酒馆，搜索了一下决定去吃吃看。
这家馆子叫湘椒，在高街部分很好找，当时已经过了午餐的高峰时段，没有等位坐下，上客八九成 ……
虽然被按照小酒馆的定位打call了，但餐厅的结构并不是小酒馆的format，更类似一个设计精良的餐馆，是这样 ……
湘菜馆但凡开了一些年，菜都不会有太大的意外，味型、锅气和呈现都不错，点了杯酒还没有上，已经想着必须添一碗米饭了 ……
距离我想象中的湘菜小酒馆差好远，没有酒的展现、没有侍酒师推荐，显然是我想多了，中国城市里能否呈现小酒馆完整体验的城市还只有上海而已 ……
但这是一家好吃的馆子，而且深圳的购物中心馆子都有一个特点，虽然吃的是几十块的饭菜，服务简直都好到变态，喜欢的 ……
年初写过一个深圳购物中心餐馆的食评，有一种强烈的体感，未来中国的餐饮玩家里，深圳购物中心里藏着无数正在野蛮生长的过江龙 ……
他们会不会复制类似宴遇和遇外滩这样的成功呢？
时间会给我们答案。
探索，发现 ……
#深圳的伙食#
如果要找美食业内卷严重城市，深圳一定是第一名。
一方面是人口规模大，年轻人占比高，另外一方面是人口的背景催生了多样性的竞争。
我们经常看到在高端餐饮维度的竞争，潮州菜是大类，新荣记、炳胜、大董这些业内顶尖玩家没有一个缺席 … 甚至在西餐这个垂类也开出了Ensue这样大手笔的恢弘巨制，日料店就更不要说了 ……
而在购物中心餐饮这个类别上的竞争才是巨大 … 毕竟是中国最年轻最有钱的城市，二三线城乡结合部屌丝农村青年出身的程序员和金融民工扎堆，购物中心的餐饮的消费力强大 ……
陈鹏鹏这样在购物中心做屌丝饭起家的餐厅品牌，能搞出专业美食的大动静，这样的事儿只会发生在深圳。
在上海，购物中心餐饮就是快时尚性价比排队，和美食无关 ……
深圳购物中心馆子对美食的理解很有深圳这个城市的特征，类似策划公司贴标签一般，很注重包装 ……
例如蔡澜是来自香港的美食家，开个点心铺就立刻被认为是美食，很吃得开 ……
又例如费大厨这样策划和包装到牙齿的馆子，单品打爆款的生意模型，把辣椒炒肉这样的下饭菜几乎就是浓妆艳抹打上聚光灯一般上菜，不服不行 ……
一个辣椒炒肉卖70块，费大厨不便宜。
那天在万象天地闲逛，并没有吃饭的意思 … 这是第二次到访万象天地，记得开业时的内外场和品牌组合，和现在已经不可以同日而语了 ……
虽然也不算是重奢的Mall，但品牌组合和体验呈现已经拉升Coco Park们数个段位 ……
年轻家庭客流的特征非常明显，这是一个适合做餐饮发财的地方。
隐约记得伊莎贝拉嘚瑟过一个开在深圳的湘菜小酒馆，搜索了一下决定去吃吃看。
这家馆子叫湘椒，在高街部分很好找，当时已经过了午餐的高峰时段，没有等位坐下，上客八九成 ……
虽然被按照小酒馆的定位打call了，但餐厅的结构并不是小酒馆的format，更类似一个设计精良的餐馆，是这样 ……
湘菜馆但凡开了一些年，菜都不会有太大的意外，味型、锅气和呈现都不错，点了杯酒还没有上，已经想着必须添一碗米饭了 ……
距离我想象中的湘菜小酒馆差好远，没有酒的展现、没有侍酒师推荐，显然是我想多了，中国城市里能否呈现小酒馆完整体验的城市还只有上海而已 ……
但这是一家好吃的馆子，而且深圳的购物中心馆子都有一个特点，虽然吃的是几十块的饭菜，服务简直都好到变态，喜欢的 ……
年初写过一个深圳购物中心餐馆的食评，有一种强烈的体感，未来中国的餐饮玩家里，深圳购物中心里藏着无数正在野蛮生长的过江龙 ……
他们会不会复制类似宴遇和遇外滩这样的成功呢？
时间会给我们答案。
探索，发现 ……
1.屌丝程序员部队下班
2.住的酒店附近有一家香香的陕西面馆，每次都要不厌其烦的给它说多辣多辣
3.酒店的洗衣机，以后家里也要买滚筒的喔
4.漫心早点
5.来北京喝了很多北冰洋，和冰峰一个味儿，这个不好喝，嗐
6.回酒店等公交的时候，看到一个在路灯下用功的小孩儿
7.宵夜
8.论和酒店前台小姐姐打好关系的重要性
9.香山公园，红了的第一棵树
2.住的酒店附近有一家香香的陕西面馆，每次都要不厌其烦的给它说多辣多辣
3.酒店的洗衣机，以后家里也要买滚筒的喔
4.漫心早点
5.来北京喝了很多北冰洋，和冰峰一个味儿，这个不好喝，嗐
6.回酒店等公交的时候，看到一个在路灯下用功的小孩儿
7.宵夜
8.论和酒店前台小姐姐打好关系的重要性
9.香山公园，红了的第一棵树
图是小红书上看到的，话说我以前武汉的一个同学曾经和我幼儿园初中同校，妥妥的白富美，不可企及的程度，无论长相成绩家境都让我们其他人相形见拙，后来她上了清华，再后来到美国名校读博留美工作，很多年过去直到我在Linkedin上刷到她，我竟然人生中第一次有了一点点优越感，因为她学的化学，一路以来的尖子生最终在收入上还是败给了野路子程序员所以说我等屌丝想逆袭只有两条路，转码和买比特币 https://t.cn/RqzsTMj
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