丁雄军主持的春分论坛首秀3小时,中国工程院院士、中科院研究员为白酒行业支了什么招?

文:金石

如何构建“山水林土河微”生命共同体的大生态,美酒生产所需的水生态、微生物如何定义,未来食品如何智能制造,茅台酒蕴含着什么白酒酿造生态密码……3月20日春分下午,一场聚集资深专家学者的“云端头脑风暴”——2022年春分论坛在茅台国际大酒店举行。

一场长达3个小时的会议,由茅台集团党委书记、董事长丁雄军全程主持,2名中国工程院院士,中国科学院微生物所、水生生物研究所2名研究员,以及茅台集团总工程师、首席质量官王莉,联袂用逻辑严密的系列专业报告,为中国白酒科技与生态发展贡献了来自春分的重要思考。

据知,茅台论坛类活动中,很少由一把手担任主持,可见茅台对于春分论坛的重视。

春分首秀:要打造白酒行业论坛品牌

春分,昼夜均,寒暑平,要义在于平衡。从2022年起,春分不仅是二十四节气之一,还将成为中国白酒行业在科技和生态方面的论坛品牌。

2022年“春分”论坛—中国白酒科技与生态发展大会由中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委会主办,茅台集团承办,大会取义论生态平衡之美,白酒平衡之美。

春分论坛现场,大屏幕左上方上的绿色会标吸引了与会者的眼光。“会标的设计理念取了‘春之希望、分之平衡’之意。”丁雄军详细阐释了春分论坛会标的含义。

从外形上看,春分论坛会标是一滴美酒,也似一支破土而出的新芽,还是一只形态优美的天鹅,整体轮廓又是一个大写的“C”(春天的第一个字母),代表昂扬向上的中国白酒蓄势待发飞向更美好的春天。

细节部分,也蕴含颇多巧思。会标中融入了太极图形,古人的平衡智慧穿越来到现代,右边的12根线条对应着12个月份,表达出白酒“顺应天时”的特点,线条组成指纹状,隐含着传统白酒工法的“密码”,左边代表科技的绿色线条从不断解读传承密码的创新动力中,带领白酒行业一起向未来。

5个报告逻辑严密:解析白酒行业科技和生态

在“构建‘山水林土河微’生命共同体,做好‘绿水青山就是金山银山’的主题报告中,中国环境科学研究院吴丰昌院士从山水林田湖草生命共同体的科学性,就如何建设中国白酒的山水林土河微生命共同体提出了科学、技术以及工程学的思考,为茅台建立“一基地一标杆”,即生态文明示范基地、白酒行业生态环保标杆企业,提供了建设思路,对白酒行业生态保护新思考非常有帮助。

从大生态到水生态,中国科学院水生生物研究所刘焕章研究员以“生态系统健康与河流生态完整性评价”为题,从生态系统结构、功能出发,提出生态系统健康实际上就是“可持续性、自然的状态”的本质问题,对河流生态完整性提出了评价体系建设思考,对美酒生产所需的水生态之美有了更科学的定义。

从水生态到微生态,中国科学院微生物所刘双江研究员分享了题为“微生物与人类社会发展”的报告,从四个维度深刻讲述了微生物是地球生命的起源,说明了微生物对人类健康与社会经济发展的重要贡献。特别强调了微生物组的概念,阐释了微生物组研究的方法、技术以及重要性,让大家对中国微生物组计划的实施意义有了更为深入的了解和理解。

交流中,丁雄军和中国酿酒大师季克良还与刘双江互动,探讨了微生物的平衡性,以及白酒与微生物之间的逻辑关联。

无论是大生态、微生态,还是微生物,相关研究都是为了酿出一瓶好酒,为消费者提供高品质的绿色食品。

中国工程院院士、江南大学教授陈坚在作关于“酿酒产业:未来已来 唯变不变”的视频报告时,从关于未来食品智能制造的思考出发,提出了以食品技术(FT)、生物技术(BT)、信息技术(IT)三者相融合让酿酒微生物更智慧,酿酒过程更智能,酿酒产品品质更舒适的思考和方法路径。

在“深入揭示白酒酿造生态密码 永葆传统工法生命活力”的主题报告中,王莉以茅台为具象,运用多种先进技术科学研究结果回答了中国传统白酒长期实践过程中与微生物的四个科学问题,并以茅台酒为研究实践,阐释了传统酿造背后微生物间的智慧相处之法,传统工法与微生物的平衡之道,揭示了传统酿造的“生态密码”。

“五位专家学者报告的题目是精心严密设计的,第一个是从宏观的视野讲述整个生态系统,包括人与自然的关系,第二个是讲水生态,第三个是讲微生物系统,这一切都是为了第四个主题——食品与酒,讲述未来的食品、未来的酿酒工业怎么做,王莉从一个厂讲述茅台酒的密码是什么。”丁雄军认为,作为传统酿造企业,应该继承什么、创新什么,今天春分论坛上的系列报告让大家深有启发。

6个思考:如何酿出美酒满足对美好生活的向往

丁雄军在主持春分论坛时表示,五位专家学者的系列报告让人深有感触,但是还不够,有很多问题值得认真研究,他提出了6个思考。

“什么样的生态系统是酿酒行业所需要的,山水林土河微应该是什么系统,怎么构建这个系统。”

“赤水河的生态和周边的生态,应该怎么评价,怎么保持长期稳定,让美酒河永远酿出美酒。”

“茅台厂区和车间应该是什么环境,如何让环境保持多样性和稳定性,永远酿出不变味的茅台酒。”

“到底我们的微生物,将来人类能多大程度上调控它。”

“只有把微生物调控问题解决了,就知道传统的工法哪些该继承,哪些该创新,在没弄清楚之前,要谨慎对待,要敬畏传承,敬畏传统工法。”

“我们酿的是酒,怎样让人类更健康,喝得更舒适,喝得更健康。”谈及最后一个思考时,丁雄军提到了中华文化里的饮食文化,“饮就是喝酒,食就是食品,白酒行业提倡少喝酒、喝好酒,理性饮酒、适度饮酒,一切的工作都是为了人们的健康,为了人们对美好生活的向往。”

丁雄军希望春分论坛能一届一届办下去,不断追求如何酿造出好的美酒,满足人们对美好生活的向往。

“中国白酒是尊天敬时和不断创新的产物,也是人与自然和谐共生的创造,自然生态和酿酒微生态既是产品的品质支撑力,也是酒业赖以生存的生命之力。”中国酒业协会理事长宋书玉提出,只有在传统技艺不断提升的基础上与现代科技相结合推动中国白酒走向智慧酿造,才能保持永恒动力,收获更加美好的未来。

中国食品工业协会白酒专业委员会副秘书长徐坚持同样的观点,他认为,科学研究与技术应用在白酒生产全产业链中始终发挥着重要作用,我国白酒行业应当长期坚持科技工作重要方向,研究生态环境影响,加强生态环境保护,推动生态体系建设。

据悉,春分论坛计划每年春分都将举行,继续邀请重量级专家学者,透过权威的“第三方视角”,共商中国白酒科技创新与生态发展。

天人相宜:以自然之物,养自然之人;悟天地之道,行天地之仁!
人久起名中心尹煜雯
天人相宜-人生最美的心灵风水
风水是华夏子孙一门历史悠久的玄术。主要用来选择住址、场馆、坟地、居家装修等等。故风水术说称相地术,贵州人称为“看地”。看地或相地之人,需要有专业的知识,称这为风水先生。风水在我国一直流行至今,长久不衰。
风水的理论依据是“天人合一”。认为人是自然的一部分,自然也是人的一部分,因此人在建设房屋场馆坟地居家时,应以人与自然和谐呼应来选址。考量选址是否适宜的指标就是风水。

我们炎黄子孙一直认为,每个场地都有各自不同的风水,拥有好风水的场地,能得到天助,予人福分。
事实上人与地是相呼应的。每次回老家上山上坟扫墓,都要到所有去逝的祖先的坟前去上香扫墓。到达不同地坟地,由于所处的地理位置不同,山向不同,坡度不同,沙水条件不同,傍依风景不同,内心都会产生不同的感觉。有的地方人一站觉得心舒神旷,有的地方觉得沉闷悔暗。人与天地是相互呼应的,风水的好坏对人非常重要。
目前的风水大都集中于相地看址,实际上是一种场址的风水。然而人是所有生命中唯一带有灵气的动物,也是唯一活在心上的动物,或者说精神至上的动物。我们的心灵是人链接天地与江湖的窗口。我们的心灵是否存在风水一说呢,或者说我们的心灵要摆出怎样的姿态,才能既享天恩又得世惠呢?
回答是一定的,人的心灵是有风水的。不同的心态就代表心灵不同的风水。如果说一般的风水术是选择物质的场址的话,心灵的风水则是选择精神的位势,即把心灵家园安在哪里、以什么心态去旅行人生。仔细注意一下我们周围的人,心态好的人活得快乐轻松,心态差的人活得痛苦沉重。由于人是活在心上的,而心灵与人的呼吸和喜怒哀乐是紧紧贴在一起的,人不可能时时刻刻与所选的场址在一起,但却是寸步不离地与心灵在一起的,因此对一个人而言,心灵的风水比场地的风水还要重要。
把心灵的家园安放在什么地方,是考察心灵风水要解决的首要问题。安放心灵家园的地方选好了,选对了,人生的幸福自在其中。

我们从哪儿着手去为自己的心灵家园选址呢?要从人性的根本上去着手,要从自己内心出发去着手,才能找到依据。
我们每个人都有两个侧面,一面是天地造化的天地之人,或者说是自然之人,另一面是世俗之人,没有人能离得开人间烟火,因为每个人生活的物质条件都必需从江湖社会的交往中得来。我们称人的这两个侧面为自然属性和社会属性。每个人都同时具有这两个属性,无有例外。人要坚持自然属性,就要依循天道;人要交往社会,亦要依循世道。而且由于天道与世道绝大部分是相背的,而且世道离天道总的态势是渐行渐远,因此人们在天道与世道之间难以取舍。绝大多数人选择的是识时务者为俊杰,是唯物拜金。而且随着社会的不断物化,利益至上唯利是图已经成为人类挡不住的大势所趋,人心越来越物化了,人离天越来越远了,人在自觉不自觉中背叛了自己属天的本性了。
基于此,绝大多数人的心灵家园,是安置在无穷无尽追求功名利禄欲望之中。这也不能怪罪众生,因为人世间物质的压力越来越大了。但无论有什么理由,因为人的根长在天地自然的泥沙里,人没有任何理由要冷落和背叛自己的根本。而且冷落背叛根本本身就是在制造苦难。
尽管世道大部分是违背天道的,但仍然有一部分与天道是相融的,如人间的善良、真实、美好、勤劳的一面,是与天道相向的。因此对任何人而言,都有同时既满足天道又不违世道的选择。换句话说,每个人都有可能把自己的心灵家园安放在天道与世道的交集里(交汇之处)。本平台所传播的“天人相宜”心学,所倡导的就是引领人们把心灵的家园安置在天道与世道的交汇处,既得天恩,又不失地惠。
天人相宜,就是把心灵家园建在天道世道相汇的地方,是人生的最佳境界。明代伟大的心圣王阳明先生的心学,主张把心灵家园安放在“良知”里。良知是什么呢?良知就是心本体承载的道德,换句话说就是纯天道的道德。个人觉得阳明先生太绝对了,人需要坚守天道一点不假,但人之所以为人,老天爷安排他必须在人世间江湖的污泥浊水中生存,人必须要有油盐柴米,人必须与江湖世俗打交道,上至皇帝下至遮民,没有任何人能离开人间烟火而活,因此对人生而言,要纯粹单一地坚守天道是不可能的,再得道的高僧,再洁净的圣人,也离不开油盐柴米,也不可能完全隔离七情六欲和喜怒哀乐。因此人生的心灵家园,不可能完全安置在“天道”里,必须安置在既坚守天道又能不违世道的地方。这个境界就是我们天天在讴歌的“天人相宜”!
无疑,心灵最美好的风水,不在阳明先生的“良知”,而在李从国先生的“天人相宜”。这就是“天人相宜”为什么有如此巨大的诱惑力,让我终后半生去立言立学,为之死而无悔的原因。

讲这个道理也许只要头脑没毛病的人都懂。然而如何做到天人相宜,则很少有人能理解。要把心灵家园安置在既坚守天道又不违世道的“天人相宜”之境界里,不是逻辑理顺了就成事了,而是要通过修行坚持自净才能达到。需要做到两个基本点:
一是需要有“人本属天”的胸怀大气。绝大多数人由于生存压力巨大,变成了自卑自贱、自暴自弃、失去自我、依附社会的弱者,他们彻底忘却了自己本来是万物之灵,是天地造化,地位天齐地等的尊严。小看自己、忘却自性成了民生常态。而生命是自立的,自立就是要独立思考,自力更生。如果自己立不起来,拿什么来支撑张扬生命本来的昂扬呢。人活一口气!这口气就是独立、自立。要把独立自立放在生存的压力之前来张扬。反过来人要减轻生存的压力,必须以独立自立为武器。因为人的生命力来自于天地之力,而独立自立则是人能对接天地、能得到天地之力充电的基本条件。只有人性与天性同频率时,能量才可以传递啊!
故人生要得好风水,首先必须独立自立自强,雄起人本属天的尊严。勇敢地甩掉任何卑贱,昂首做人,是寻找人生好风水必须的前提。没有这一条,一切都白搭。本来属天地位天齐地等的本性都不敢坚守,都不敢维护,心甘情愿做江湖的奴才、时空的奴隶,还谈什么人生风水呢!
二是需要“知行合一”提升自己,形成自觉的自净能力。人在河边走,哪有不湿鞋的。人生必须的社会交往过程,本身就是一个污染过程,本身就是一个涂鸦天道的过程,这是食人间烟火的副产品。故人生过程不是不食人间烟火不生产这个“副产品”的过程,而是随着把这个“副产品”净化的过程。人在江湖所能做到的,只是在被污染时尽量不要让污染进入血肉筋骨里面去,并勤于打扫心灵的卫生。干净清澈的湖水所意味的,不是水里没有污浊,而是湖水可以净化污浊。把这个道理用于人,就是人要加强修行,要时时清洗贪嗔痴的毒素,向湖水一样形成自净能力,以应付江湖的烟煤熏火烤。王阳明先生强调“知行合一”是功夫,什么功夫呢?就是清除贪嗔痴毒素的功夫,这个功夫只有“知行合一”才能达到。
人不能离开江湖社会而活,不能免除不洁的痛苦,犹如家里时时都会有灰尘污染,故坚守天道的过程不是逃避污染,而是时时自洁。禅诗曰:身是菩提树,心为明镜台。时时勤拂拭,莫使染尘埃。
人生,能在心灵里回归人本属天的本性,恢复人的天性,同时能在江湖世道中保持自洁不断提高自洁能力,人就自然而然活在“天人相宜”的境界里了,就自然而然地活在天道与世道的交集里了,就活在人生最美好的风水里了。
是的,人可弘道,道不弘人。人能否获得美好的心灵风水,全靠自己。朋友们,把打拼人生的依靠从光怪陆离的妄想中收回来吧,把心灵的开垦作为人生开垦的动力,一定会心想事成。#改写命运# https://t.cn/RTv4Kyo

肠胃健康轻松get!| Denps 丹麦益生菌童话
大家慢慢都开始注意到了益生菌的重要性了
肠胃不好 免疫力下降
过敏人群也是需要益生菌的
最近发现了个品质超级好的益生菌!
忍不住要安利给大家
是丹麦科汉森当地制造的
丹麦对食药品的监管超级严的
科汉森更是持有146年的专业益生菌生产技术
这个益生菌用的是丹麦科汉森的最拿手的菌株LGG和BB12
一粒就有100亿活菌~
颗粒超级小的
对讨厌吞药片人群超级友好
一天一粒轻松补充
想开始吃益生菌 和想换牌子的仙女们推荐大家试试这个~

#活性益生菌

#进口益生菌

#肠胃益生菌


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 这是相关部门积极投身“一圈两场三改”建设的生动体现,是对群众诉求的及时回应,在为市民提供了便利的同时,也增强了公共治理的亲和力。(来源:贵阳日报)#聚焦2022
  • 【#TikTok将与10万粉以上创作者分享5成广告收入# 】近日,TikTok 宣布推出 TikTok Pulse,这是一项面向创作者的广告收入分成计划。Tik
  • 捋了一下自己这次出发的心态,其实有点不太健康,有种去坐大牢的英勇就义的感觉[允悲]但其实最后一年还有许多事情需要好好对待,似乎不应在没开始前就想着“熬”应当看成
  • 策安对兰舟讲诉这一段时候也会暗哑,露出了他少有的脆弱,“我以前也不明白他为什么要对着大嫂红眼眶,现在我明白了”策安也拥有了自己的珍宝,狼崽也明白了这种害怕的心绪
  • 冬日的夜是幽长的,这个点醒来,好不愿意,与其这样在黑暗里迷糊,不如做点什么吧,打开灯,有点亮眼睛,一会渐次明白了。冬天的晨起,是何其的艰难,窗外夜依就任性的黑着
  • 上述案件中的赵某和王某除了给罗某公司2.5亿元的违规担保之外,另经法院查明,2015年下半年,两人还私自为攀枝花市兴华房地产开发有限责任公司提供2.2亿元的反担
  • #青岛整牙##青岛正畸#分享自 @青岛牙齿矫正田亚医生(田亚是连锁齿科院长,23年正畸经验,经常有外地患者专程来青岛找他看牙,擅长单纯正畸处理各类面部变化较大的
  • 我们身披星芒相汇于此,共庆被月光照耀着的你生辰愉快。午好,友友们#每日一画# 弗拉芒克——《夏都的住宅》  《夏都的住宅》法国 1905-1906年 布面油画
  • 第一次开款,有什么不好的都可以私信我哈虽然是在杭州40多度的天气下拍摄的 但是穿着自己设计的衣服 这都不算啥[彩虹屁]#八字看盘反馈#八字看盘反馈记录走一波,感
  • 一声 他说中午做梦说我想吃火锅 然后带我去吃旋转小火锅 正准备烫菜 被我叫醒了 到嘴边的肉飞了[允悲]我被他笑死了 然后我们真的去吃了旋转小火锅[打call
  • 『守りたかった…家族だから』みんな、根っこにある想いは同じなんです。ご観劇、ご視聴頂きました皆様本当にありがとうございました!
  • 多年来,定制客运业务由最初的滨州至济南、淄博等“点对点”拼车服务,逐渐派生出了到机场、高铁站、医院等出行人群较为集中的“多点对一点”定制专线。去年5月,滨州非急
  • 【NARUTO】S.H.Figuarts 「漩涡鸣人 仙人模式 -完全版-」13日16時受注開始価格 6,480円(税込)2018年04月発売予定・本体・交換用
  • #广州探店[超话]#鞋控天堂|球鞋潮鞋洗护回收一站式解决·来来来~各位球鞋潮鞋爱好者收藏者看这里~我在江南西逛gai的途中发现了这家球鞋店鞋子的清洁护理,淘心水
  • 给天蝎们抽一张神谕卡“你正在挖掘最高的觉知,你对生活目标的理解会变得更加清晰。感情方面,已经有伴侣的天蝎,会重新审视你们的关系,可能是更进一步,锦上添花,也有可
  • 作为套装穿着也是推荐的一件!就连背影等细节都充满了讲究,只穿就能给人一种俏皮的印象••详情请点击这里的博客;;【金泽店】期待!试着穿了格纹套装!| PAL CL
  • (注:见闻是写别人的故事)暴躁小姐&降躁先生童梦钢铁直男般的弟弟。作者:余凤英寂望山河,蓦然回首心伤。
  • 广汽传祺、广汽丰田、广汽埃安广汽研究院和广汽国际的12位选手同台竞演,妙梗频出他们虽然不是专业脱口秀演员但他们讲脱口秀真的很专业咱就是说广汽员工一旦认真起来无论
  • #3D打印# 以上#资讯# 来源于前瞻网、南极熊3D打印网陈春花经典语录:信息技术革命的浪潮,已将世界经济推向了知识经济时代,这是以无形资产投入为主的经济时代,
  • 羽毛接发,仔细看一下 完全颠覆传统接发改革升级. 真正能做到随意梳理 零感觉轻盈飘逸. 石家庄羽[赞啊]毛擑[赞啊]发[赞啊]烫[赞啊]发[赞啊]染[赞啊]发