#日常#
新年假期最后一天
宴了客
打了球
吃到了好吃的麦记新品
一个很好的开始

#荔园食单#
红烧牛排骨：排骨焯水，先放牛油下去煸出油，放沥干水的排骨炒干水分，放葱姜蒜八角香叶桂皮小茴香孜然，一点点酱油，一点点生抽，一勺老干妈，热水，煮到排骨软烂，出锅时加一把蒜苗

红烧小黄鱼：黄鱼划刀提前用粗盐和花椒腌制，吃的时候洗干净擦干水分，青花椒爆锅，下鱼煎至两面金黄，旺火下酱油陈醋烹锅，➕滚水，适量川南油辣子，适量黄豆酱，千滚豆腐万滚鱼，滚越久越好，煮好了再静止一会更入味

《风味人间》有点小失望，没有第二季豪了，美食也没有前两季拍的好，文案也没前两季霸道了。但奔着陈晓卿、李立宏和蔡澜，也要追！
青岛的部分最出彩，节奏爱了！想吃鲅鱼韭菜饺子了！福建部分的镜头最喜欢！哈哈哈，家长辅导作业的部分逗死了！这个林本本太可爱了！太喜欢了！
记：有多少人四海闯荡，就有多少人眷念过往；美味和春节前后脚来到；千滚豆腐，万滚鱼；家里最好的食物，总会装点成长的童年；魏格纳；以风为信，以苦作舟，耕耘着孩子的记忆和未来的风景；对于纷纷过客，海洋以永恒的包容和静默，不咎既往，不问去向；看饿了，这对于一天只吃六口米饭的我来说，太残忍了！
另：东北和海南的方言听起来好亲切！！为什么比起东北，我更想念海南呢？

#厨艺教程##创意美食#
【红烧扒皮鱼】
食材：扒皮鱼，生姜，蒜，香葱。
1，扒皮鱼买回来之后，清理干净，一般是不要鱼头的。肚子里的东西统统不要，一些边边角角的也可以剪掉，修理整齐的。如果觉得太大烧起来不方便也可以切成两块的。
2，热锅凉热，下沥干水分的鱼。煎至两面金黄，注意一定要多煎至一会，这鱼口感非常淡，如果不煎透再红烧，很难入味，就没那么好吃了。这点大家注意下，不用心急，慢慢煎，一面煎好了再煎另一面。
3，扒皮鱼煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。生姜大蒜的香味散出来之后，加糖和生抽，炒匀之后加开水。
5，水烧开之后，转小火，慢慢的收汁，转小火之前需要加一些蚝油，一般红烧类的菜我都是用蚝油来提鲜收汁的。这样味道更好，大家可以试试哦。出锅前加盐提味，再撒一些香葱即可装盘食用了。
煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干，做鱼时两面先用油煎一下，可有效去腥，喷醋也是为了去腥提鲜 。个人觉得想要鱼肉更有筋道，一定要先煎一下。加入锅中的水一定要是开水，热胀冷缩不解释，一切为了鱼好吃。千滚豆腐万滚鱼，小火焖着吧，不过水少后要不时铲一下，防止糊锅底。
这鱼肉质坚实，少刺，一周做几次，家人依旧吃不厌！