耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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第三十二周 在顺德
1⃣️ 有趣的观察，从语言上体现的文化交叉： 士多——Store; 胖墩（熊猫)—— Panda
2⃣️ 从不同的方向都听到关于后退的观点，在博客里听到年轻人开始趋向于更稳定的体制内工作；在微博上看到常关注的博主时不时会略带抱怨的提及；在工作中被强调现在是G进M退。但人不就是适应能力特别强的物种吗，等待新的文化SC。
3⃣️ 理念决定内容。没有理念的美术馆公共项目只能是2小时的热闹。
1⃣️ 有趣的观察，从语言上体现的文化交叉： 士多——Store; 胖墩（熊猫)—— Panda
2⃣️ 从不同的方向都听到关于后退的观点，在博客里听到年轻人开始趋向于更稳定的体制内工作；在微博上看到常关注的博主时不时会略带抱怨的提及；在工作中被强调现在是G进M退。但人不就是适应能力特别强的物种吗，等待新的文化SC。
3⃣️ 理念决定内容。没有理念的美术馆公共项目只能是2小时的热闹。
《往生论》
——世亲菩萨著
妙果寺则金法师讲解(节选49)
我们学过这个《百法明门论》的人应该知道，里面有个“别境心所”，叫欲、胜解、念、定、慧。就是说你要成就一件事情，你首先得有欲望有愿望，对吧？例如没有愿望，你不会来到这里。有了愿望有了欲，你就要对你所感兴趣的那个事物、那件事情，你要认识它理解它，还要达到很殊胜的理解，就是得到清晰的认知，这叫胜解；胜解了以后，你就可以达到念——不忘；念念不忘接下去心就定了。
比如说你要修行往生净土这件事情，你有往生的心愿；然后去了解净土法门，了解阿弥陀佛的功德；然后达到念念不忘；然后你往生的心愿就稳定了，定下来了。定下来，最后第一个就是“慧”，即成就的意思，广义的“慧”就是成就。你只要具足了欲、胜解、念、定，后面的慧成就是一个自然而然的结果。
所以真正的念佛，其实就包括了刚才前面讲的欲、胜解、念、定、慧这些内容。不要狭义地理解念佛名才叫念佛。所以我们诵经啊，诵阿弥陀经等其他净土经典，乃至于再放大一点像净土经里讲的读诵大乘嘛，对吧？只要是佛的正法，确切无疑的大乘经典，你都可以读诵。这个读诵都叫念佛啊，都是修念佛法门的一个部分啊，不只是嘴巴念念阿弥陀佛佛号啊。
好下面：“云何礼拜？身业礼拜阿弥陀如来应正遍知，为生彼国意故。”这里开始就是个别个别介绍“五念门”，第一个就是“礼拜”。我们知道佛有十号：如来、应供、正遍知、明行足等等。这些都是佛的号，从不同的角度开显、彰显佛的功德的。
“应供”，我们知道就是佛已经断除了一切烦恼无明，圆满了一切功德，应该受到天人等众生供养，所以从这个角度叫应供。“正遍知”，就是区别于凡夫，区别于罗汉，区别于菩萨，只有佛才称得上正遍知，就是如实正确地遍知一切，这个名号圆满了，没有超出其上的了。那么阿弥陀如来、阿弥陀应供、阿弥陀正遍知，你要知道就是指阿弥陀佛。那么以身业来礼拜阿弥陀佛，以这样的一种修行都可以往生阿弥陀佛极乐世界。所以这里提出“礼拜门”，就是要礼拜阿弥陀佛。这个我们不用多讲。
下面：“云何赞叹？口业赞叹，称彼如来名，如彼如来光明智相，如彼名义，欲如实修行相应故。”好，这里就是赞叹的意思，第二门“赞叹门”。“赞叹门”就是说我们要用我们的语——口业，来称扬赞叹阿弥陀如来，要赞叹他的光明由清净无漏的智慧所显发，所以叫“光明智相”啊！
那么这个“名”，是能诠、能表达、能解释的意思；“义”是所诠。那么“如来光明智相”就表达出来了如来的一切功德，所以叫光明智相功德。这个称扬赞叹的功德也不多说了。但是呢，你要想真正地跟你所称扬赞叹的阿弥陀佛的功德相应的话，我们真的要发自内心地、不断地去充足我们的信愿行三资粮，非要这样不可的！
那有些人说，称扬赞叹阿弥陀如来就能往生吗？它是往生的一个增上缘，是修往生法门一部分的内容。你光嘴巴赞叹其实是不够的。所以这一部论里面特别注重“观察门”。这样说起来有些人可能有不同意见：念佛名号也是赞叹呐，我念佛名号不行啊？净土法门的正行就是念佛名啊，持名念佛嘛，你怎么说这个不重要呢？这个重要，也特别地方便。正因为它特别地方便，所以显得对我们特别地重要，因为我们好像其他的很多修不起来。
不是绝对修不起来，你发心就修得起来。比如说你依照这个《往生论》观察门的偈颂去观，先把偈颂背得很熟练很熟练；背熟练以后，依文作观，这不就观起来了吗？内容不多的嘛！“观察门”一共才二十来首偈颂。所以赞叹门重要，真正落实到实修上，我们还需要转变一下观念，要在观察门上也多做一点点的功夫。
下面我们把“作愿门”再看一下：“云何作愿？心常作愿，一心专念，毕竟往生安乐国土，欲如实修行奢摩他故。”你看发愿，愿是先导。这个愿呢有时候会退的，所以要常常常常地提醒，常常地发愿，不断地激发我们这个往生的愿力，只求往生。这样子我们就可以不停地修行奢摩他。他说的“欲如实修奢摩他故”，这个“奢摩他”翻译过来就是“止”，修止观的止。
为什么“一心往生极乐世界”，发这样的愿就可以修止呢？这里的“止”要广义地理解，不光是把心定在一个对境上不动摇的那种狭义的止。这个“止”有一心一意地愿往生，求往生不变了，不动摇了的意思。这是更广义的一种“止”，一种心态，不再三心二意东奔西跑了，我只愿往生，这也可以叫做修止。有这个前提了，具体的修止就容易了。
说明：1、为适应微博尽量压缩，原是口语略有删改；2、因互动对象为初识佛法的博友，关联性不强的内容不选；3、所选段落尽可能独立，也可上下联系着看；4、法义以经文为准；5、《往生论》是净土宗重要的经典；7、则金法师的讲述完全是现代口语，这在弘法法师中最为难得可贵。
——世亲菩萨著
妙果寺则金法师讲解(节选49)
我们学过这个《百法明门论》的人应该知道，里面有个“别境心所”，叫欲、胜解、念、定、慧。就是说你要成就一件事情，你首先得有欲望有愿望，对吧？例如没有愿望，你不会来到这里。有了愿望有了欲，你就要对你所感兴趣的那个事物、那件事情，你要认识它理解它，还要达到很殊胜的理解，就是得到清晰的认知，这叫胜解；胜解了以后，你就可以达到念——不忘；念念不忘接下去心就定了。
比如说你要修行往生净土这件事情，你有往生的心愿；然后去了解净土法门，了解阿弥陀佛的功德；然后达到念念不忘；然后你往生的心愿就稳定了，定下来了。定下来，最后第一个就是“慧”，即成就的意思，广义的“慧”就是成就。你只要具足了欲、胜解、念、定，后面的慧成就是一个自然而然的结果。
所以真正的念佛，其实就包括了刚才前面讲的欲、胜解、念、定、慧这些内容。不要狭义地理解念佛名才叫念佛。所以我们诵经啊，诵阿弥陀经等其他净土经典，乃至于再放大一点像净土经里讲的读诵大乘嘛，对吧？只要是佛的正法，确切无疑的大乘经典，你都可以读诵。这个读诵都叫念佛啊，都是修念佛法门的一个部分啊，不只是嘴巴念念阿弥陀佛佛号啊。
好下面：“云何礼拜？身业礼拜阿弥陀如来应正遍知，为生彼国意故。”这里开始就是个别个别介绍“五念门”，第一个就是“礼拜”。我们知道佛有十号：如来、应供、正遍知、明行足等等。这些都是佛的号，从不同的角度开显、彰显佛的功德的。
“应供”，我们知道就是佛已经断除了一切烦恼无明，圆满了一切功德，应该受到天人等众生供养，所以从这个角度叫应供。“正遍知”，就是区别于凡夫，区别于罗汉，区别于菩萨，只有佛才称得上正遍知，就是如实正确地遍知一切，这个名号圆满了，没有超出其上的了。那么阿弥陀如来、阿弥陀应供、阿弥陀正遍知，你要知道就是指阿弥陀佛。那么以身业来礼拜阿弥陀佛，以这样的一种修行都可以往生阿弥陀佛极乐世界。所以这里提出“礼拜门”，就是要礼拜阿弥陀佛。这个我们不用多讲。
下面：“云何赞叹？口业赞叹，称彼如来名，如彼如来光明智相，如彼名义，欲如实修行相应故。”好，这里就是赞叹的意思，第二门“赞叹门”。“赞叹门”就是说我们要用我们的语——口业，来称扬赞叹阿弥陀如来，要赞叹他的光明由清净无漏的智慧所显发，所以叫“光明智相”啊！
那么这个“名”，是能诠、能表达、能解释的意思；“义”是所诠。那么“如来光明智相”就表达出来了如来的一切功德，所以叫光明智相功德。这个称扬赞叹的功德也不多说了。但是呢，你要想真正地跟你所称扬赞叹的阿弥陀佛的功德相应的话，我们真的要发自内心地、不断地去充足我们的信愿行三资粮，非要这样不可的！
那有些人说，称扬赞叹阿弥陀如来就能往生吗？它是往生的一个增上缘，是修往生法门一部分的内容。你光嘴巴赞叹其实是不够的。所以这一部论里面特别注重“观察门”。这样说起来有些人可能有不同意见：念佛名号也是赞叹呐，我念佛名号不行啊？净土法门的正行就是念佛名啊，持名念佛嘛，你怎么说这个不重要呢？这个重要，也特别地方便。正因为它特别地方便，所以显得对我们特别地重要，因为我们好像其他的很多修不起来。
不是绝对修不起来，你发心就修得起来。比如说你依照这个《往生论》观察门的偈颂去观，先把偈颂背得很熟练很熟练；背熟练以后，依文作观，这不就观起来了吗？内容不多的嘛！“观察门”一共才二十来首偈颂。所以赞叹门重要，真正落实到实修上，我们还需要转变一下观念，要在观察门上也多做一点点的功夫。
下面我们把“作愿门”再看一下：“云何作愿？心常作愿，一心专念，毕竟往生安乐国土，欲如实修行奢摩他故。”你看发愿，愿是先导。这个愿呢有时候会退的，所以要常常常常地提醒，常常地发愿，不断地激发我们这个往生的愿力，只求往生。这样子我们就可以不停地修行奢摩他。他说的“欲如实修奢摩他故”，这个“奢摩他”翻译过来就是“止”，修止观的止。
为什么“一心往生极乐世界”，发这样的愿就可以修止呢？这里的“止”要广义地理解，不光是把心定在一个对境上不动摇的那种狭义的止。这个“止”有一心一意地愿往生，求往生不变了，不动摇了的意思。这是更广义的一种“止”，一种心态，不再三心二意东奔西跑了，我只愿往生，这也可以叫做修止。有这个前提了，具体的修止就容易了。
说明：1、为适应微博尽量压缩，原是口语略有删改；2、因互动对象为初识佛法的博友，关联性不强的内容不选；3、所选段落尽可能独立，也可上下联系着看；4、法义以经文为准；5、《往生论》是净土宗重要的经典；7、则金法师的讲述完全是现代口语，这在弘法法师中最为难得可贵。
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