京澍甄选｜山崎12年（1）
提起高品质威士忌，首先想到的产地不外乎是苏格兰或者爱尔兰，也正因为如此，亚洲地区日本的威士忌在威士忌这一赛道中取得的成绩更加令人瞩目。
作为日式威士忌的代表，山崎系列的产品呈现出的别具一格的东方特色又成为日式威士忌中不可或缺的存在。
与其他国家威士调和方式不同，日式威士忌通过单一蒸馏所改变不同蒸馏要素来生产不同的原酒，再进行调和创作。山崎蒸馏所建于1924年，是三得利的首家蒸馏所，位于桂川、宇治川与木津川三川汇流之处。酒桶是也是山崎的特色所在，酿酒使用的木桶均为水楢木桶，酿造出来的酒有种独特的檀香和醇和的椰子气息，这大概就是山崎威士忌的“东方禅意”在味觉上最直接的表达。
威士忌大致可分为三类——单一谷物威士忌、纯麦威士忌、单一麦芽威士忌，根据原料、酒厂和熟成年份的不同有所区别。
本店所售的山崎12年威士忌是山崎首支单一麦芽威士忌，最开始发售于1984年，这款威士忌在美国波本橡木桶、西班牙橡木桶和日本水楢木桶中熟成，各种风味比较均衡，与无年份山崎威士忌相比，山崎12年颜色略深，木质香和柑橘香更浓郁，最后留在口中一丝橡木的清甜；与山崎18年威士忌相比，颜色略淡，花果香和清凉感更加突出，是一款非常适合国人口感的威士忌
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